"Frukost är dagens viktigaste måltid", är en populär men tyvärr föråldrad åsikt om hälsosam kost. Enligt en ny studie är de positiva effekterna av morgonbullar, frukt och kvarkar på kroppen och psyken mycket mindre uttalade än tidigare trott. Forskningsteamet visade att det nästan inte finns någon skillnad mellan måltider under dagen.
Är frukosten inte så nödvändig?
Brist på frukost ansågs av många hälsoexperter som allvarliga dietfel.
Förklaringen låter trolig: eftersom kroppen behöver ny energi från mat under dagen måste reserven som tillbringas över natten återställas.
Om detta inte händer kommer förr eller senare hunger, vilket kommer att öka sugen efter ohälsosam mat. Denna synvinkel återspeglas också i det nationella språket: "Ät frukost som kejsare, ät lunch som kung och ät middag som tiggare." Men hittills har det inte varit tydligt hur viktig den första måltiden är för mental, fysisk hälsa och prestanda.
Amerikanska forskare studerar effekten av frukost på mer än 300 personer
Amerikanska forskare från University of Alabama i Birmingham har fått ny kunskap. Den positiva effekten av frukost är mycket mindre uttalad än tidigare trott, enligt American Journal of Clinical Nutrition.
Forskare hade totalt 309 personer i åldrarna 20 till 65 år, men fokuserade på människor som ville gå ner i vikt. Deltagarna delades in i olika grupper, var och en hade olika frukostvanor under 4 månader.
Medan vissa skulle äta frukost regelbundet, var andra förbjudna att göra det. Den tredje gruppen skulle hålla sig till sina gamla vanor.
Forskare har kommit till en fantastisk slutsats. Efter 16 veckor skedde det nästan inga förändringar, till skillnad från näringsläkarnas förväntningar.
Totalt 283 av de 309 slumpmässigt utvalda deltagarna slutförde interventionen. Detta visade att det föreskrivna frukostförfarandet inte hade någon signifikant effekt på viktminskningen.
Frukost är inte mer värdefull än andra rätter
Enligt New York Times på sin hälsa och välbefinnande blogg har forskare vid British University kommit till liknande slutsatser. De genomförde en studie som omfattade 33 frivilliga och studerade effekten av morgonmåltiderna på vila metabolism.
Återigen, efter 6 veckor med eller utan frukost, kunde forskare inte upptäcka några skillnader i värden.
Baserat på de nya resultaten kan det antas att frukost inom livsmedelsvetenskap hittills har överskattats.
I stället, enligt ledande näringsläkare, är frukost "bara mat, som alla andra."
Vad hjälper verkligen?
Capsaicin i krydda kryddor ökar ämnesomsättningen och energiförbrukningen med cirka ¼ högre än mat utan peppar. Människor som svettas på grund av kryddig mat kan bränna mer fett.
Men även de i kylan går ner snabbare i vikt: bruna fettceller blir aktiva. De förbränner kroppsfett och förvandlar dem till värme.
Sömnbrist och dysfunktion inaktiverar det endokrina systemet. Som ett resultat frigörs för få mättnadshormoner och för mycket hungerhormoner släpps.
Fett är en viktig smakbärare. Helmjölk och mejeriprodukter har en bättre smak än skumma. Skillnaden i kalorier är dock liten: i ett glas helmjölk är det bara 20 kalorier mer än i ett glas nonfat.
Mjölk är en av de bästa leverantörerna av kalcium. Studier visar att äta mycket kalcium med mat hjälper till att bränna fett. Andra ämnen i mjölk har också en fettförbränningseffekt - aminosyran leucin, naturliga ACE-hämmare och linolsyra.
En ny studie fann att kvinnor som dricker mycket mjölk har en mycket tunnare midja.
Nya studier från Kina och USA visar att personer med det högsta leucinintaget har den lägsta vikten.
Om du konsumerar 3-4 portioner mjölk och mejeriprodukter dagligen kan du få en tillräcklig mängd näringsämnen. Det finns också ett stort urval av lämpliga mejeriprodukter för personer med laktosintolerans.
Frukost kan lämnas tidigare. En frukost som är rik på kolhydrater, fetter eller proteiner hjälper dig inte gå ner i vikt.
