Sallader med vegetabilisk olja - de allmänna principerna för matlagning
Det finns en enorm mängd ätliga vegetabiliska oljor som används allmänt i matlagning. Det vanligaste för dessa ändamål är solros, olivolja och majsolja. Ibland kräver vissa rätter senap, sesam, linfrö eller jordnötsolja för matlagning. Alla vegetabiliska oljor skiljer sig i smak, färg och arom, liksom i vitaminerna i produkten. Således innehåller den vanligaste solrosoljan vitaminer i grupperna A, D, E och K, såväl som de omättade fettsyrorna som kroppen behöver. Det är också känt att solrosolja har en föryngrande effekt.
Vegetabilisk olja används ofta vid beredningen av många rätter. En av dessa är en sallad med vegetabilisk olja. Färdig sallad kan enkelt fyllas med alla typer av vegetabilisk olja (till exempel solros eller olivolja) eller så kan du skapa en original sås baserad på smör. Så du kan skapa hemgjord majonnäs, som inkluderar solrosolja, äggulor, senap, salt, socker och citronsaft. Många sallader med vegetabilisk olja är fyllda med just sådan majonnäs.
Lista alla befintliga recept för sallader med vegetabilisk olja är helt enkelt omöjligt. Man kan bara välja flera grupper av sådana rätter: favoritgrönsaksallad, hjärtligt kött, fisk, fruktsallad etc. Perfekt utvalda ingredienser i kombination med en av vegetabiliska oljor gör att du kan skapa en riktigt välsmakande och hälsosam maträtt. För beredning av sallader med vegetabilisk olja används först en mängd olika grönsaker: tomater, lök, gurkor, potatis, rädisor, aubergine, morötter, kål, rödbetor, zucchini, etc. Grönsaker kan användas både färska och ångade, kokta eller kokta.
För matlagning av köttsallader med vegetabilisk olja kan du ta kycklingkött, nötkött, fläsk, skinka, korv, slaktbiprodukter (till exempel lever eller tunga) - i allmänhet beror allt på fantasi och smakpreferenser. Rätter av vegetabilisk olja inkluderar ofta en mängd olika ostar, ägg, svamp, konserver (ärtor, majs, oliver), alla typer av kryddor, smaksättningar och grönsaker. Som regel skärs alla ingredienser på lämpligt sätt, blandas och klädes med vegetabilisk olja.
Sallader med vegetabilisk olja - beredning av produkter och rätter
För matlagning sallader med vegetabilisk olja kan användas olika redskap. I en djup skål eller salladskål är det bekvämt att blanda alla ingredienser tillsammans med oljan. På en grund skål kan du lägga ut färdig sallad och hälla den ovanpå med utvald olja.
Alla grönsaker som används till sallader med vegetabilisk olja ska tvättas ordentligt, torka av dem och om nödvändigt skalas. Beroende på receptet kokas grönsaker, stuvas eller stuvas, även om färska produkter oftast används.
Rått kött kräver också förbehandling - tvättat, kokt eller rostat. Alla produkter skärs på lämpligt sätt i enlighet med receptet för sallad med vegetabilisk olja.
Recept för sallader med vegetabilisk olja:
Recept 1: Sallad med vegetabilisk olja
Denna välkända grönsaksallad är utmärkt för en varm sommardag, smälter lätt och har en fräsch, ljus smak.
Ingredienser krävs:
- 2 mogna tomater;
- Fetaost - 100 g;
- 2 färska gurkor;
- Salladblad;
- Oliver - 10 st;
- Bulgarsk peppar - 1 st;
- Färsk persilja;
- Salt - efter smak;
- Enligt art. l. citronsaft och olivolja.
Beredningsmetod:
Alla grönsaker ska tvättas och skäras i små kuber. Persilja finhackade gröna, sallad lämnar slumpmässigt bryta händer. Fetaost skuren i små kuber, skär oliverna i hälften. Alla ingredienser blandas i en salladskål, salt efter smak, smaksätt med citronsaft och olivolja.
Recept 2: Pekingsallad
Denna lätta dietsallad är särskilt älskad av den vackra halvan av befolkningen. Frukterna som utgör skålen ger den en söt smak och låter dig använda denna sallad med vegetabilisk olja som en efterrätt.
Ingredienser krävs:
- Pekingkål - 1 litet huvud;
- Päron och äpple - 1 st .;
- 2 stycken kiwi;
- Liten morot;
- Peppar, salt;
- Olivolja, citronsaft - 1 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta Pekingkål och hacka i tunna remsor. Skala och raspa morötter. Lägg kål och morötter i en skål, tillsätt salt och blanda med händerna. Äpple och päron skalade, skuren i remsor. Skala kiwi, skär i små kuber. Klar peppar (efter smak), krydda med citronsaft och olivolja. Du kan lägga till lite socker (valfritt objekt).
Recept 3: Sallad med vegetabilisk olja och räkor
Denna sallad är ett riktigt fynd, inte bara för gourmeter, utan också anhängare av hälsosam kost. Skålen är bra för kroppen, kalorifattig och lätt att smälta.
Ingredienser krävs:
- Liten skalad räka - 200 g;
- 2 tomater;
- Kycklingägg - 3 st .;
- Ost Ost - 80 g;
- Salladblad;
- Salt, peppar, blandning av provensalska örter;
- Rödlök - 1 st .;
- Solros eller olivolja.
Beredningsmetod:
Koka räkor i saltat vatten med tillsats av svart ärtpeppar (koka i exakt 3 minuter efter kokning igen). Koka ägg, svalna och hacka. Lökar skär i tunna halvringar. Tomater och ost för att skära i små kuber. Skär salladbladen i tunna remsor. Alla ingredienser blandas i en djup skål, krydda med kryddor och krydda med vegetabilisk olja (kan vara solros, oliv eller majs).
Recept 4: Sallader med vegetabilisk olja och lever
Mycket enkel, men samtidigt läcker sallad. Maträtten är perfekt för varje dag.
Ingredienser krävs:
- Nötköttlever - 500 g;
- 2 stora morötter;
- Lök - 2 st .;
- Malt svartpeppar - efter smak;
- Solrosolja - 3 msk. l.
Beredningsmetod:
Koka levern, låt svalna, skär i små bitar. Skala och hacka löken. Skala morötter, riv på ett grovt rivjärn. Stek morötter med lök i vegetabilisk olja, sedan i 15 minuter på låg värme. Låt grönsakerna svalna. Blanda lök, morötter och lever. Färdig sallad med vegetabilisk olja för att fylla med solrosolja.
Recept 5: Sallad med krabba stick olja
Denna krabba sallad med vegetabilisk olja tillfredsställer perfekt hunger och uppdateras. Grönsaker och bönor i skålen ger en intressant smak och en behaglig doft.
Ingredienser krävs:
- Förpackning av krabba pinnar eller kött - 200 g;
- En burk röda konserverade bönor;
- Bulgarsk peppar - 1 st .;
- Rödlök - 1 st .;
- Persilja och dill;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt;
- Vinäger - 1 tsk;
- Citronsaft och olivolja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Krabba pinnar skär i små kuber. Vik bönorna i ett durkslag och låt vätskan rinna ut. Lök skär i tunna halvringar, bulgarisk peppar - i små kuber. Finhacka färska greener. Hugga vitlök väldigt fint. Blanda alla ingredienser, krydda med vinäger, olivolja och citronsaft.
Sallader med vegetabilisk olja - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Smaken och aromen på sallad med vegetabilisk olja kan försämras dåligt om du tar bortskämd eller harsk olja, därför är det oerhört viktigt att kontrollera produktens hållbarhet, samt att säkerställa normala lagringsförhållanden för lagring. När det gäller solrosolja är det bättre att använda det orraffinerade alternativet för tankning eftersom raffinerad olja ger inte önskad smak och smak till skålen.
Tillverkarna erbjuder kunderna direktpressade vegetabiliska oljor och erhålls med organiska lösningsmedel. Naturligtvis är den första kategorin att föredra på grund av större fördelar och bättre kvalitet. Det är allmänt trott att på vintern är det bättre att använda närande olivolja och på varm sommartid - linfrö eller pumpa.
Sallader kan fyllas på inte bara med vegetabilisk olja, utan med en anrikad produkt. För detta ändamål tillsätts olika kryddor, kryddor och örter till oljan. Vissa föredrar att använda en blandning av oljor för påfyllning (till exempel solros med sesam, etc.).
kommentarer
Tack för artikeln!
