Potatissallad - Allmänna matlagningsprinciper
Potatsallad - en av de vanligaste rätter från europeisk mat. Rätten är populär i Tjeckien, Tyskland, Österrike och andra länder. Huvudingrediensen i salladen är kokta potatis, som kompletteras med andra produkter (inlagda gurkor, ägg, lök, bacon, etc.). Alla komponenter skärs som regel i form av kuber eller kuber och blandas med förband. Du kan använda ren majonnäs eller med gräddfil, osötad yoghurt eller vegetabilisk olja.
För beredning av potatissallad rekommenderas att ta sådana potatisvarianter som inte är kokta mjuka och inte faller isär. När de skivas ska grönsakerna inte tappa sin form när de blandas. Du kan koka potatisen i förväg och placera den i kylen så att den får ytterligare hårdhet. Om du lägger till varma potatis till salladen, då i detta fall absorberas förbandet bättre. Potatissallad kan tjäna som en sidorett för kött- eller fiskrätter.
Potatsallad - förbereda mat och disk
För beredningen av potatissallad behöver du en panna, en skål där jag lägger ut alla ingredienser, en kniv, ett rivjärn och en skärbräda. Servera skålen kan vara i vanliga tallrikar. Huvudkomponenten i salladen är potatis, du kan laga både uniform och skalad form. I det första fallet kommer potatiserna dock att bli mindre varicos, vilket är mycket bättre för sallad. De återstående ingredienserna kräver ingen speciell beredning: kokta ägg, gurkor och andra grönsaker skärs till en viss form.
Potatis Sallad Recept:
Recept 1: Potatsallad
Denna tyska potatissallad! Skålen kräver inte alltför komplexa produkter och tillagas mycket lätt.
Ingredienser krävs:
- Ett kilo potatis;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 tsk senap (frö);
- 8-9 cirklar salami;
- 1 msk. l. vitt vinäger;
- Senap (grovkornig) - 1 tsk;
- 4 msk. l. olivolja;
- salt;
- 2 lökar;
- Några kvistar med färsk dill;
- Svartpeppar
Beredningsmetod:
Koka potatisen i en enhetlig tills de är färdiga, stämma, skala och skär i medelstora skivor. Gurkor skurna i små bitar, pressa något. Lök skuren i tunna halvringar, salami - i små pinnar. Finhacka dill. Lägg potatis, salami, dill, gurkor och senapsfrön i en salladskål. Förbered såsen: blanda olivolja, vinäger, salt, peppar och senap. Krydda potatissallad med den beredda såsen och bland ingredienserna noggrant.
Recept 2: Potatsallad med selleri
Trots att det inte finns något kött i denna sallad, kommer även män att älska maträtten. Denna potatissallad är inte bara läcker, utan också mycket tillfredsställande, så den kan serveras som en separat maträtt.
Ingredienser krävs:
- 5-6 medelstora potatis;
- 4 kycklingägg;
- 7-8 fjädrar av grön lök;
- 1 färsk gurka;
- Salt, slipad svartpeppar - efter smak;
- 4 kvistar dill;
- 2 selleri stjälkar;
- 2 msk. l. pumpafrön;
- Majonnäs - 3-4 msk. l.
Beredningsmetod:
Koka potatis tills de är färdiga (i enhetlig eller utan - spelar ingen roll), låt svalna och skär i små kuber. På samma sätt hacka selleri stjälkar och gurka. Koka ägg hårtkokta, täck med kallt vatten när de svalnar - skär i hälften och ta bort äggulorna. Finhacka äggulorna. Dill tvätt och hacka. Lägg potatis, selleri, gurka, dill, äggulor och majonnäs i en salladskål. Allt som det borde blandas. Peppar, salt och tillsätt pumpafrön. Nu måste du ordna och servera salladen. För att göra detta, ta fyra halvor ägg och lägg ut salladen i dem. Lappade proteiner låg ovanpå äggets andra hälft och bundna med gröna lökfjädrar. Fyllda ägg läggs ovanpå den färdiga potatissalaten.
Recept 3: Bacon Potato Salad
Otroligt hjärtlig maträtt, som kan glädja vänner och släktingar vid semestertabellen. Potatsallad med bacon kan tillagas för vanliga måltider varje dag.
Ingredienser krävs:
- Ett kilo potatis;
- Salt - 1 tsk. (det är möjligt och mindre, beroende på smakpreferenser);
- Varm kyckling eller grönsaksbuljong (du kan ta kuber) - 200 ml;
- 3 msk. l. vinäger;
- Senap - 1 tsk;
- 1 lök;
- Svartpeppar;
- Vårlök;
- Vegetabilisk olja;
- Bacon - 1 paket.
Beredningsmetod:
Tvätta potatisen, lägg dem i kokande saltat vatten i huden och koka tills de är färdiga. Tappa sedan av och skala. Kylda potatis skärs i tunna skivor. Förbered buljongen från kött- eller grönsakskuben och häll den gradvis i varma potatisar. Häll i tills potatisen är fyllda med buljong. Förbered såsen: blanda vinäger, peppar, salt, olivolja och senap, blanda allt noggrant tills det är jämnt. Finhacka löken, hacka den gröna löken i små ringar. Kombinera potatis, lök, grön lök och sås i salladsskålen, alla ingredienser bör blandas ihop. Stek bacon och lägg den ovanpå salladen.
Recept 4: Potatsallad med grön paprika
Amerikansk version av en populär europeisk maträtt. Att förbereda en sallad ganska snabbt och enkelt, trots detta visar sig en full måltid för en familjemiddag.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 800-900 g;
- 4-5 kycklingägg;
- 1 medium lök;
- 3 selleri stjälkar;
- Grön paprika - 120 g;
- Inlagda gurkor - 120 g;
- 2 msk. l. äppelcidervinäger;
- 1 msk. l. senap;
- Majonnäs - en halv kopp;
- 1 tsk selleri frön (om det inte finns någon färsk selleri);
- Malt svartpeppar och salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Så att potatisen inte kokar mjukt är det bättre att koka den i uniform. Skala lätt kylda potatis och skär i små kuber. Lägg i en djup skål, salt och peppar och strö över äppelcidervinäger. Vinäger bör bara tillsättas till varma potatis, annars tas den inte upp. Koka hårtkokta ägg, tillsätt vatten, skala och hacka i små koppar. Lök finhackade, selleri skuren i små kuber. Peppar och gurkor skär också i små kuber. Ägg, lök, selleri, gurkor och peppar för potatis, salt och peppar, tillsätt majonnäs och senap. Allt som det borde blandas. Det rekommenderas att placera potatissallad i kylen i 1 timme innan servering.
Recept 5: Potatsallad med ost
Den ovanliga kombinationen av ingredienser gör salladen annorlunda än andra rätter. Förrätt som både män och kvinnor. Maträtten kan serveras till semestertabellen i form av en sidodisk till huvudrätten.
Ingredienser krävs:
- 1 kilo potatis;
- Peppar och salt efter smak;
- 2 tsk. kummin;
- Kvart liter vegetabilisk buljong;
- 1 st purjolök;
- Rädisor - 8 st .;
- 200 g hård ost;
- 200 g majonnäs;
- 300 g osötad yoghurt;
- 3-4 timmar l. ättika;
- 2 kycklingägg;
- Gräslök - några få fjädrar.
Beredningsmetod:
Skär purjolök i små bitar och koka dem i vegetabilisk buljong i cirka 1-2 minuter. Koka potatis tills den är klar, skala, skär i små kuber och häll buljongen. Tvätta rädisor och skär i 6-8 delar. Tillsätt rädisa till sallad, smaksätt med en blandning av yoghurt, majonnäs, spiskummin och vinäger. Riv ost, koka ägg och skär i 8 kryddnejlika. Strö sallad med riven ost och grön lökringar, sprid äggskivor ovanpå.
Potatsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Den första och viktigaste hemligheten med potatissallad används i potatisvarianterna. Det rekommenderas att ta sådana sorter som inte är kokta mjuka, annars kommer skålen att se ut som gröt. För att göra potatisarna hårdare kan du koka den några timmar innan du lagar mat och lägga i kylen. Om du använder marinad eller buljong är det bäst att hugga potatisarna varma, så att vätskan absorberas väl. Potatis kokas både enhetligt och i skalad form. För att ge en mjuk och delikat smak kan du lägga en liten bit smör till potatissalaten. Om skålen är beredd att ta med sig till naturen, rekommenderas det inte att använda majonnäs för dressing. I detta fall är det nödvändigt att föredra vegetabilisk olja.
