Torsksallad - Allmänna matlagningsprinciper
Du kan tillverka många hälsosamma och välsmakande rätter från torsk, varav en är torsksallad. Denna fisk är en värdefull källa till vitaminer och omega-3-fettsyror, som förhindrar förekomst och utveckling av många sjukdomar, inklusive hjärt-kärlsjukdomar, onkologiska och hjärnsjukdomar. Torsk innehåller krom, jod, svavel, fluor, kobolt och andra viktiga makro- och mikroelement.
Torsksallader kan tillagas av stekt, kokt, saltad, rökt, bakad eller ångad fisk. I skålen kan du hitta alla typer av grönsaker (rädisor, gurkor, lök, morötter, tomater, potatis), äpplen, ägg, ost, konserver. Torsken går bra med oliver och oliver, vitlök och senap. Du kan fylla mellanmålet med vilken vegetabilisk olja som helst, majonnäs (helst låg fetthalt citron eller oliv), vinäger eller gräddfil. Intressanta alternativ för torsksallad med tillsats av sojasås, ingefära och till och med honung. Från kryddor, förutom standard salt och peppar, kan du använda kanel, olika örter, vit paprika, ibland lite socker (om äpplen och vinäger finns). På vissa restauranger serveras torsksallader med kryddig tomatsås.
Oftast blandas alla ingredienser med varandra och med förband ligger ibland skivade produkter i lager. I allmänhet anses torsksallader traditionellt vara en festlig maträtt, men den kan också kokas till en liten familjslunch eller middag.
Torsksallad - förbereder mat och köksredskap
Från diskarna behöver du en liten kastrull (om du behöver koka torskfiléen eller andra produkter), en salladskål eller skål, en skärbräda, en vass kniv. En panna, ett rasp och en vitlökspress kan också vara användbart.
Som noterats ovan tillsätts fisk tillagad på olika sätt (kokt, stekt, rökt, etc.) till torsksallad. Den bearbetade produkten skärs vanligtvis i kuber eller små bitar. Det är önskvärt att de återstående ingredienserna i formen matchar den hackade torsken. Vid denna förberedande verksamhet slutar vanligtvis, varefter du kan börja laga mat torsksallad.
Torsksalladrecept:
Recept 1: Torsksallad
Ett av de vanligaste alternativen för matlagning av torsksallad. Denna aptitretare är en riktig mängd vitaminer och värdefulla näringsämnen. Sallad kan serveras till lunch och till en festlig fest.
Ingredienser krävs:
- Saltad torsk - 140 g;
- 3 mogna tomater;
- En halv burk med oliver;
- 1 lök;
- Kycklingägg - 1 st .;
- Olivolja;
- Svartpeppar
Beredningsmetod:
Saltad torsk skuren i små bitar, lägg i en salladskål. Skär lök i små kuber, tillsätt fisken. Oliver ska skäras i 3-4 bitar i form av cirklar. Tomater kan skäras i små skivor. Ägg koka hårt kokt - det är användbart för att dekorera torsksallad. Lägg till oliver och tomater i fisken och lökarna, krydda salladen med olivolja, peppar den lite och bland produkterna ordentligt. Ägget skär i skivor och dekorera dem färdiga skålen.
Recept 2: Torsksallad
Maträttens namn talar för sig själv - aptitretare serveras vanligtvis på ett festbord. Denna torsksallad kan ofta hittas vid bröllop, årsdagar och andra fester.
Ingredienser krävs:
- Ett pund varmrökt torsk;
- 4 inlagda gurkor;
- 5 potatis;
- 4-5 Art. l. gröna konserverade ärtor;
- Sallad - 50-55 g;
- 3 medelstora morötter;
- persilja;
- majonnäs;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Potatisen ska kokas i enhetlig tills den är kokt, sedan kyld, skalad och skär i små kuber. Rökt fisk skär i små bitar. Skär gurkorna med en kniv och kläm försiktigt. Medan dessa produkter skärs kan du koka morötter. Skala de färdiga morötter, svalna och hacka dem tillräckligt fint. Lägg morötter, rökt torsk, potatis, gurkor och ärtor i en salladskål, krydda med majonnäs och blanda väl. Dekorera skålen med persilja kvistar och gröna ärtor.
Recept 3: Torsk och äpplsallad
Mycket vacker, välsmakande och närande festlig sallad, som inkluderar torsk, äpplen, tomater, gurkor och ägg. Gäster och hem kommer att bli glada!
Ingredienser krävs:
- En kilo rökt torsk (varmrökt);
- 2 färska gurkor;
- 1 ägg;
- 1 äpple;
- 1 tomat;
- persilja;
- Malt svartpeppar;
- Vårlök;
- salt;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja (solros).
Beredningsmetod:
Gurkor, tomater, äpplen och greener tvättas noggrant. Ta bort huden med gurkorna och hugga fint. Äpple rengör, ta bort kärnan med frön och skär i små kuber. Rökt torsk skärs också i små kuber. Lök skuren i små ringar. Sallad och persilja finhackad. Vi blandar fisk, äpple, gurkor och lök i en salladskål, vi fyller med solrosolja. Dekorer salladen med hackad persilja och sallad. Övre låg cirklar kokt ägg och tomat.
Recept 4: Mens tårar torsksallad
"Höjdpunkten" av denna salta sallad är närvaron av pepparrot. Det är denna produkt som positivt betonar smaken på fisk, ger lite skärpa och skapar en aptitretande smak.
Ingredienser krävs:
- Torskfilé - ett halvt kilo;
- 6 färska gurkor;
- Pepparrot - en matsked;
- 6 potatis;
- Bordsäger - 1 tsk;
- Majonnäs - 250 g;
- dill;
- Vårlök;
- Salt.
Beredningsmetod:
Torskfilé skuren i små bitar. Kok potatis i uniform tills den är klar, ren, sval och skär i små skivor. Gurkor tvättar och skärs försiktigt i små bitar. Blanda fisk, gurkor och potatis, tillsätt pepparrot och vinäger. Vi klä torsksalaten med majonnäs, blanda alla ingredienser noggrant. Den färdiga maträtten kan dekoreras med finhackade greener. Tillsätt salt efter smak.
Recept 5: Torsk- och rädisallad
Om du vill diversifiera den dagliga menyn är en sådan torsk- och rädisallad den perfekta lösningen. Snack absorberas lätt av kroppen, samtidigt som den ger perfekt näring och ger ett gott humör.
Ingredienser krävs:
- Torskfilé - 350 g;
- Färska gurkor - 100 g;
- Selleri - 70 g;
- Äpplen - 110 g;
- Rädisa - 140 g;
- Majonnäs - 110 g (helst oliv);
- Grön sallad;
- salt;
- persilja;
- Bordsäger - 2 matskedar.
Beredningsmetod:
Koka torskfilé tills den är kokt och skär i små kuber. Lägg fisken i en skål med vinäger och marinera ett par timmar i kylen. Äpplen och grönsaker tvätta noggrant, skuren i sugrör. Lägg äpplen, gurkor, selleri och rädisor i en skål, salt dem, tillsätt majonnäs och blanda. Överst lägger fiskbitarna. Garnera skålen med hackad persilja.
Torsksallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Vissa kockar utnyttjar detta trick: om det inte finns mycket tid kvar att tillverka en torsksallad, salts defrostade filéerna saltade, paprika, placeras i en mikrovågsugn och kokas i 5-7 minuter. Med denna metod för värmebehandling rekommenderas det att belägga fisken med en blandning av vatten och vegetabilisk olja. Om det är nödvändigt att koka torsken, gör det så här: sänk ned produkten i kokande, lätt saltat vatten och koka tills det är klart i 20 minuter.
Många tror att torskkött är väldigt fett, så de försöker undvika att använda ingredienser som innehåller kalorier med denna fisk. I själva verket är köttet i sig ganska kostligt, men tran är verkligen en fet och mycket närande produkt. Torsklever snacks rekommenderas inte för majonnäs, men för en torsksallad är just en sådan förband lämplig.
För att torsksallad visade sig riktigt välsmakande, måste du noggrant närma dig valet av fisk. Produkten måste vara färsk och ovälkommen. En bra torsk bör ha en jämn, enhetlig färg. Om du gör ett litet snitt på fileten täcks hela ytan med ett jämnt, genomskinligt och glänsande glaslager. I inga fall bör inte köpa fisk, som visade gula fläckar. Detta indikerar att torsken började försämras, rätter från sådan fisk kommer att bli mycket bitter.
