Mjölk och andra mejeriprodukter är utmärkta källor till kalcium, mineralet som alla behöver bygga och bibehålla starka ben. Men många människor med Crohns sjukdom undviker mejeri av rädsla för att det kommer att orsaka obehagliga symptom, såsom överflödig gas, magkramper och diarré. Medan det är sant att mejeri kan utlösa dessa symtom hos vissa människor, är det vanligtvis att de är laktosintoleranta.
Människor som är laktosintoleranta har problem att smälta en typ av socker som kallas laktos. Laktos finns exklusivt i mjölk och mjölkprodukter. Människor är födda med förmågan att bryta ner laktos i mindre, mer smältbara komponenter. Detta inledande steg i matsmältning uppnås med hjälp av ett enzym som kallas laktas. Laktas är skräddarsydd för att bryta ner laktosmolekylen i mindre beståndsdelar, vilka sedan absorberas av tarmarna.
Många vuxna förlorar dock förmågan att producera laktas. Detta gör det svårt för deras kroppar att smälta upp produkter som innehåller laktos. Som ett resultat kan människor med laktosintolerans uppleva lite obehagligt tarmbesvär när de konsumerar mejeri. Intoleransen kan variera från person till person. Vissa människor kan konsumera mjölk och mjölkprodukter i små kvantiteter och inte uppleva några problem. Andra kan vara mycket laktosintoleranta och måste ta extra laktaspiller för att hjälpa dem att smälta mejeriprodukter på rätt sätt.
Även om mejeri kan orsaka magproblem hos människor med laktosintolerans, är det inte nödvändigtvis något som människor med Crohns sjukdom behöver undvika. Även om någon med Crohns sjukdom är laktosintolerant, är det möjligt att säkert konsumera vissa mejeriprodukter som innehåller mycket lite laktos. Dessa inkluderar:
- yoghurt
- klarat smör
- åldrade och hårda ostar, såsom parmesan och åldrig cheddar
Elimineringsdieten
Mejeri är ofta en av de första livsmedel som människor med Crohns sjukdom eliminerar från sina dieter. Men inte varje person med Crohns är faktiskt laktosintolerant, så det kan inte vara nödvändigt att undvika allt mejeri. Det kan till och med vara kontraproduktivt eftersom mejeri är en utmärkt källa till kalcium. Detta är ett särskilt viktigt näringsämne för personer med Crohns sjukdom, eftersom vissa läkemedelsbehandlingar och malabsorption kan orsaka kalciumbrist.
I stället för att undvika mejeriprodukter i onödan kan det vara bättre att prova en elimineringsdiet. En elimineringsdiet är ett tillvägagångssätt som kan hjälpa till att identifiera livsmedelsallergier eller livsmedelsintoleranser. Du håller en mattidskrift i flera veckor och noterar varje mat du äter och hur du känner dig efter att ha ätit den. Du noterar också hur mycket av maten du åt och när du åt den.
Spåra dina framsteg bör hjälpa dig att identifiera vilka livsmedel som utlöser symtom. När du har hittat potentiella utlösare, ta bort dem från din kost för var som helst från två veckor till två månader. Om symtomen försvinner kan det antas att du har intolerans mot den eliminerade maten. Detta kan bekräftas genom att försiktigt tillsätta maten till din diet. Om symtom återkommer kan det antas att maten inte tolereras väl. Om symtomen kvarstår under elimineringsfasen kan det antas att maten inte är en del av problemet, och maten kan återintroduceras i kosten.
Finns det en länk mellan mjölkodling och Crohns sjukdom?
Crohns sjukdom anses vara en autoimmun sjukdom som gör att matsmältningsorganets inflammeras. Även om den exakta orsaken till denna inflammation inte är känd, är experter överens om att mat inte spelar en roll för att utlösa det. Under senare år har vissa forskare föreslagit en möjlig koppling mellan mejeribranschen och Crohns sjukdom.
Här är varför: Kor kan infekteras med en mikrobe som kallas mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP). Vid kor är detta bakterie kopplat till en sjukdom som kallas Johnes sjukdom. Liksom Crohns sjukdom, orsakar tillståndet inflammation i tarmarnas foder. När någon intar biff eller mjölk som är förorenad med MAP, kan de också smittas med det. MAP är vanligen förekommande hos personer med Crohns sjukdom, så vissa forskare spekulerar nu att MAP kan vara en bidragande faktor till utvecklingen av sjukdomen. Medan de inte nödvändigtvis tror att bakterien orsakar Crohns sjukdom, hävdar de att det kan utlösa inflammation och förstörelse av tarmfoder.
Den möjliga kopplingen mellan MAP och Crohns sjukdom har ännu inte bevisats och är fortfarande mycket kontroversiell. Om studier slutligen bekräftar anslutningen kan upptäckten potentiellt leda till bättre behandlingar för den underliggande MAP-infektionen och eventuella Crohns sjukdomssymtom.
