Vallmabullar - allmänna matlagningsprinciper
Välsmakande bullar med vallmofrön kan köpas i konfektavdelningen i någon butik, men varför, om de inte är svåra att tillverka själv? Rullar, bullar eller någon annan form - valet är ditt! Denna dessert kommer att fungera som ett utmärkt komplement till te, kaffe. Du kan själv kontrollera mängden vallmo för bullar - de rapporterar inte alltid det i butiken.
Bullar med vallmofrön - förbereder mat och disk
Huvudingredienserna är mjöl, smör, ägg, socker och naturligtvis vallmo. Mjöl måste siktas innan du tillverkar bullar. Detta är en enkel process som de flesta hemmafruar försummar - varför, för att mjölet är rent? I själva verket, genom att sila mjöl genom en sil, mättar du denna komponent med syre, vilket är en nödvändig faktor för att få en välsmakande deg.
Hur förbereder vallmo för fyllningen? Starta processen en timme innan tillagningen. För att göra detta måste du hälla vallmo med varmt vatten (eller mjölk) och sedan lägga till socker eller honung eller båda. "Överdriva inte det" med socker, annars blir efterrätten väldigt klyvande.
Recept för vallmofrönbullar:
Recept 1: Poppy Seed Buns
Bullar tillverkade enligt detta recept kommer att vara välsmakande, mjuka och doftande. Följ stegen nedan för att förbereda och det är hur du får dem.
Ingredienser krävs:
- Kycklingägg 2 bitar
- Smör 150 gram
- Socker 12 matskedar (eller efter smak)
- Mjöl 1 kopp
- Mineralvatten 1 kopp för testet + ½ kopp för fyllningen
- Vaniljesocker
- Mac 80 gram
- salt
- Vegetabilisk olja
- jäst
Beredningsmetod:
- Fyll först vallmo med varmt vatten i en timme.
- För detta recept, värma halva vattnet, tillsätt 10 matskedar socker i det, tillsätt jäst och rör om tills det är helt upplöst.
- Smält smöret i ett vattenbad, häll det i en djup skål, tillsätt återstående socker, salt och vanilj.
- Separera de vita från äggulorna. Sätt äggulorna för nu. Slå proteinet till ett skummigt tillstånd och sätt sedan in det i massan. Tillsätt också mjöl till degen - lika mycket som degen "tar". Låt därefter degen nå en halvtimme. Under denna tid kommer degen att öka i volym, knåda den igen och du kan laga bullarna.
- Tappa genom gasväv, tillsätt socker och vanilj till vallmo.
- Låt oss göra bullar med vallmofrön i form av rullar. För att göra detta, rulla ut en bit deg med en tunn rektangel, smörj in med en fyllning och rulla rullen. Skär sedan med en kniv.
- Blanda äggulan som vi har kvar med en matsked vatten och socker och smörj bullarna med denna blandning. Värm ugnen och baka vallmo-bullarna i cirka 20-25 minuter.
Recept 2: Bullar med vallmofrön "öppen"
Det är inte nödvändigt att göra deg till bullar med jäst. Det här receptet beskriver hur du kan göra läckra bakverk utan att använda jäst. Bullar med vallmofrön kommer inte att ha ett klassiskt utseende men kommer att vara öppna.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 300 gram
- Kefir 1,5 fet koppar
- Bakpulverdeg 1 påse
- salt
- socker
- Mac 100 gram
- Vatten 150 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Värm vattnet till 40 grader. Fyll sedan vallmo med varmt vatten i 30-40 minuter. Efter denna tidsperiod lägger du till socker i vallmo, blandar väl.
- Knåda degen utan jäst. Det kommer att bli lite klibbigt på händerna. Flytande komponenter (kefir och smör) blandas separat, torka - separat. Kombinera sedan de två blandningarna och knåda väl. Den här degen är bra eftersom du inte behöver låta den stå medan du tappar tid och du kan baka bullar bokstavligen direkt. Gör bullar, lämnar toppen av urtaget. Fyll hålrummet med vallmo-fyllning.
- Värm ugnen till 220 grader. Smörj deko med smör, täck med pergamentpapper. Sätt på bullarna och grädda dem i cirka 20 minuter.
Recept 3: mjölk vallmo-bullar
Läckra och lätta mejeribullar med vallmofrön kommer definitivt att tilltala dig. Mjölprodukterna som framställts enligt detta recept kommer att vara mjuare än om du lagade dem i vatten.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 2 glas
- Kycklingägg 2 bitar
- Mjölka 2 koppar
- Smör 120 gram
- Torrjäst 1 paket (11 gram)
- Socker 100 gram
- Mac 100 gram
- honung
- salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Förbered fyllningen. Häll vallmofrön med varm mjölk (ett glas) en timme innan tillagningen. Efter denna tid, lägg till tre matskedar honung och tre skedar socker till den svullna vallmo. Du kan göra utan honung, men den här ingrediensen kommer att göra fyllningen, mycket mer delikat och doftande. Sätt massan på elden och låt sjuda på låg värme i cirka tio minuter. Om massan är torr, tillsätt lite mjölk, om den är för flytande, lägg sedan till vallmo.
- Ta hälften av mjölet, häll ett glas varm mjölk och tillsätt jäst. Sätt åt sidan i en halvtimme. Efter denna tid, tillsätt socker, mjukat smör, ägg till buljongen. Rör om degen som den ska och lägg åt sidan i en timme.
- Rulla den färdiga degen med korv, skär den i bitar, varefter varje bit rullas och smörjas. Rulla bulle till en croissantform.
- Värm ugnen till 180 grader. Smörj deco med smör och lägg bullarna med vallmofrön. Laga dem i cirka tjugo minuter.
Bullar med vallmofrön - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Ju fler vallmo det är, desto smakligare blir bulle. Det är därför generöst lägga en fyllning på degen. Vallmo med socker är ganska tjock och tät i strukturen, bulle faller inte exakt isär.
- Lägg kanel och vanilj till fyllningen. Doftande kryddor får ditt hem att köra till köket för att ta reda på vad det är som smakar som bakning.
