Översikt
Det finns många påståenden om kaffe och kolesterol. Studier om hur kaffe ökar kolesterolnivåerna har blivit blandade. En sak är klar: Kaffe kan höja kolesterol, men detta beror på hur du brygger det och hur mycket du dricker. Om du är känslig för koffein, kan kaffe också påverka din hälsa.
Vad är kolesterol?
Kolesterol är en vaxartad substans som produceras av levern. Det finns naturligt i kroppen. Förutom kolesterolet som din kropp producerar får du kolesterol genom vissa livsmedel. För mycket LDL, eller "dåligt" kolesterol, lägger dig i risk för hjärt-kärlsjukdom. De flesta läkare rekommenderar att du begränsar hur mycket kolesterol du får från din kost.
Kaffe innehåller inte kolesterol som många animaliska produkter gör. I stället påverkar kaffe hur din kropp producerar kolesterol.
Koppling mellan kaffe och kolesterol
Flera studier under det senaste decenniet har visat en koppling mellan kaffe och kolesterol. Enligt en studie är kaffoljor (kända som diterpener) som cafestol och kahweol skyldiga. Kaffeoljor finns naturligt i koffein och koffeinfri kaffe.
Forskning tyder på att cafestol påverkar kroppens förmåga att metabolisera och reglera kolesterol. Enligt en meta-analys av kontrollerade studier på kaffe och kolesterol kan kaffoljor minska gallsyror och neutrala steroler. Detta kan leda till ökat kolesterol. Forskare fann att cafestol är den "mest potenta kolesterolhöjande föreningen som identifieras i den mänskliga kosten."
Om du har en genetisk mutation som saktar ner kaffemetabolismen i din kropp och du dricker två eller flera koppar kaffe om dagen, kan din risk för hjärtsjukdom vara högre.
Varför din kaffebrygga är viktig
Kaffeoljor är mest potenta i kaffe där grunderna har längsta kontakt med vattnet under bryggning. En fransk press, som bryter kaffe genom kontinuerligt passande vatten genom grunderna, har visat sig ha större koncentrationer av cafestol. Brewing i en amerikansk stil kaffekanna med ett filter har å andra sidan relativt låga nivåer, eftersom drycken endast passerar genom grunderna en gång. Det mesta av cafestol finns kvar i filtret, oavsett vad steket är. En annan studie visade att det i turkiskt stil kokt kaffe och skandinaviskt kokt kaffe hade det högsta antalet diterpener. Instant kaffe och dryck-bryggt kaffe hade "försumliga" mängder, och espresso hade mellanliggande belopp.
Forskning har visat att dricka fem koppar kaffe dagligen från en fransk pressbrödningsmetod kan öka kolesterolnivåerna i blodet med 6 till 8 procent.
Fördelar med att dricka kaffe
Om du inte dricker betydande mängder ofiltrerat eller franskt pressekaffe dagligen bör höga kolesterolnivåer inte vara mycket oroande - åtminstone inte när det gäller kaffe. Tvärtom kan kaffe kunna leverera många hälsofördelar.
Enligt Mayo Clinic har studier inte funnit någon signifikant samband mellan kaffe och ökade risker för hjärtsjukdomar och cancer. Tidigare studier som hittade en länk ansåg inte andra högriskbeteenden vanliga hos kaffedrikkare, såsom rökning och brist på motion. Forskning har dock indikerat en koppling mellan kaffekonsumtion och minskad dödlighet.
Kaffe har också associerats med skydd mot sjukdomar som typ 2-diabetes, leversjukdom, Parkinsons och depression.
Varningar och risker
Kanske ligger några av de mest relevanta frågorna om kaffeffekter i sitt energi- och humörförstärkande element: koffein. Det är ju varför många av oss dricker kaffe i första hand.
Koffein är en stimulans. För mycket kan orsaka jitter, sömnlöshet, huvudvärk, upprörd mage och ångest. Vissa människor är särskilt känsliga för effekterna av koffein. Dessa människor kanske vill begränsa hur mycket kaffe de dricker, eller byta till koffeinfri.
Koffein kan förvärra vissa villkor, till exempel:
- sömnlöshet
- ångest
- depression
- högt blodtryck
- hjärtproblem såsom arytmier
- njurproblem
- kroniska magproblem
Det finns några bevis på att kvinnor som dricker stora mängder koffein kan ha högre risk för osteoporos. Koffein kan interagera med vissa mediciner eller örter. Använd försiktighet om du tar:
- kinolonantibiotika såsom ciproflaxin och norfloxacin
- astma mediciner såsom teofyllin
- depression mediciner
- antikoagulant mediciner
- stimulerande läkemedel inklusive dekongestiva medel
- echinacea
- viktminskningspiller innehållande koffein
- smärtstillande medel som innehåller koffein
Koffein finns inte bara i kaffe. Det finns också svart te, grönt te, choklad, energidrycker och till och med en typ av jerky.
Hämtmat
Oavsett hur du brygger det, kaffe går inte någonstans. Det är en av de mest populära dryckerna världen över. Medan det finns anledning att vara oroad över att kaffe höjer kolesterol, behöver man inte panik. Du kan minska risken genom att drycka ditt kaffe och njuta av franskpressat eller kokt kaffe och espresso i måttlighet. Om du har högt kolesterolhalt dricker du dryck-bryggt kaffe i mått. Tala med din läkare om eventuella problem du har.
