Kött soufflé - allmänna matlagningsprinciper
Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fiberprodukt och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, eftersom kött är användbart, särskilt om du äter det inte med potatis, utan med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Rätt kombination av kött och äggvita ger dig en läcker, tillfredsställande och samtidigt lätt smälta maträtt.
Kött soufflé - beredning av produkter och rätter
Om du bestämmer dig för att göra en köttsoffel är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda detta formulär har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning och souffeln bränner inte exakt. Dessutom, om du är på diet, kan du i allmänhet klara dig utan olja.
Tre gånger fördelen - skåltypen bryts inte exakt när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är lätt, och samtidigt kommer det att ha nästan ett restaurangutseende.
Kött soufflé recept:
Recept 1: Kött Soufflé
lut del av fläsk, lite bröd och grädde för att skapa en maträtt.
Ingredienser krävs:
- 300 gram magert kött
- 4 medelstora ägg
- 90 gram vitt bröd
- 120 ml låg fetthalt grädde
- kryddor
Beredningsmetod:
- Först separera äggulorna från proteinerna. Proteiner ställs in för att svalna i 5-10 minuter.
- Ta bort skorpan med brödet, och smulan häll grädden i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
- Vi kombinerar äggulor med kött och smulor i skålen med blandaren. Slip för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
- Pisk proteinet till ett tjockt skum och tillsätt gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
- Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och bakar i ugnen i cirka 30-35 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Recept 2: Köttsoffel med ost
Förbered en läcker skål - köttsoffel med tillsats av ost. Observera att för att förverkliga detta recept behövs bara ost inte salt, utan salt. Det är perfekt traditionell traditionell ost "ryska".
Ingredienser krävs:
- Kött med låg fetthalt 340 gram
- 90 gram bröd
- Ägg 3 bitar
- Mjölk 100 gram
- Saltad hårdost 140 gram
- kryddor
Beredningsmetod:
- Ta bort jordskorpan med en bulle och fyll den med mjölk.
- Separera äggulorna från proteinerna.
- Ost rivjärn rivjärn.
- Kombinera i en skål med blandarkött, en rulle och äggulor, tillsätt kryddor.
- Pisk proteinet med lite salt till ett skum.
- För in det vita skummet i köttfärs.
- Lägg hälften av köttfärs i formen, gör sedan ett ostlager och stäng osten med resten av köttfärs. Skicka köttsoffeln att laga mat i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.
Recept 3: Köttsoffel med grönsaker
Vi äter sällan kött i sin renaste form. Oftast går det utöver sidorätter av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att implementera i detta recept på köttsoffel.
Ingredienser krävs:
- 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
- 200 gram broccoli
- 2 morötter
- 1 lök
- 3 medelhöna ägg
- 100 ml grädde (10-15% fett)
- kryddor
Beredningsmetod:
- Först, separera äggulorna försiktigt från proteinerna.
- Vi kombinerar i skålen med blandaren rått kött, skuren i kuber, broccoli, äggulor, grädde och kryddor.
- Morötter och lök måste skalas. Riv morötter på det finaste rivjärnet, skär löken och blanda med morötter, tillsätt lite salt.
- Pisk äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. För in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
- I formen lägger ut halva köttmassan. Börja med en blandning av morötter och lök och sedan resterande fyllning. Grädda soufflen i minst en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.
Kött soufflé - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Om du inte förbereder en dieträtt kan du använda de fettiga delarna av fläskkött för att laga matkött, samt lägga till en bit smör till köttfärs.
- Vilka grönsaker kan läggas till köttsoffel? Detta kan vara blomkål och broccoli, zucchini, zucchini, paprika, tomater, morötter och lök. Denna souffle är bäst tillverkad puff, då ser den väldigt aptitrik ut när den är beredd.
- Om du är på diet, laga köttsoffel från kanin eller nötkött, men fläsk är bättre kvar för män.
- Tillsätt lite vitlök eller torkad basilika i köttfärs - den färdiga köttsoffeln blir mer doftande.
- Hemligheten till en luftig soufflé är ordentligt vispade vita. Följ dessa tips - det bör inte ens finnas en droppe äggula i de vita, piskning av de vita kyls bäst med lite salt.
