Kost för gastrit - beskrivning och allmänna principer
I våra stressiga tider är sjukdomar i samband med dålig kost, snabbmat, rökning och alkoholmissbruk vanliga. Först av allt är detta gastrit - inflammation i magslemhinnan, som åtföljs av uppblåsthet och värkande eller akut smärta i övre buken. Bland de vanliga symtomen är också illamående, kräkningar, rapningar. Magen känns ständigt som ett trångt kärl, det finns en brist på aptit och viktminskning. Förutom stress och dålig näring kan Helicobacter pylori-bakterier också orsaka denna sjukdom.
Det finns flera typer av gastrit, därför kan näring hos patienter variera. Vid akut gastrit är kosten den mest strikta, med remission kan du utöka kosten. Men varje stadium eller typ av denna sjukdom innebär ett strikt förbud mot alkohol, stekt, fet och kryddig mat. Dessutom måste du avstå från att röka. Maten ska vara regelbunden, cirka 5-6 måltider om dagen, maten måste tuggas noggrant.
Kost för gastrit - vilka livsmedel som kan konsumeras
Med gastrit med låg och hög surhet kommer näringen att vara något annorlunda.
Med ökad surhet
Bageriprodukter: bara gårdagens bakade bröd, vetebröd, torra kex och kakor, oätliga bullar bara 1-2 gånger i veckan, bakat bakverk från bakverk. Det är tillåtet att koka vermicelli och pasta.
Spannmål: det är tillrådligt att laga osynliga och mosade spannmål i vatten eller mjölk från gryn, bovete och havregryn, samt soufflé och pudding.
Första kurser: soppor från de grönsaker som är tillåtna, med tillsats av väl kokta spannmål, gräddefyllda soppor på grönsaksbuljong från välkokt kött eller kyckling.
Andra kurser: ångkokta och kokta rätter med låg fetthalt. Du kan använda kött, fjäderfä och lite slaktbiprodukter: tunga, lever.
Ägg: endast mjukkokta eller äggröra ägg kokta i en dubbelpanna kan konsumeras.
Fisk: icke fet, ånga eller kokt i vatten.
Grönsaker och frukt: ångad eller mosad.
Det är också tillåtet att konsumera i moderering socker, honung, marshmallows och marshmallows, sylt.
Mejeriprodukter: icke-sura, du kan laga rätter från dem.
Drycker: te är svagt, juice är inte för sur, kakao eller kaffe i mjölk.
Med låg surhet
Bageriprodukter: vete bröd, något gammalt eller torkat, använd mjöl av högsta eller första och andra klass. Bullar och pajer från bakverk, pajer med kokt fyllning (ris, kött, fisk, keso, sylt, ägg). Vermicelli och pasta.
Spannmål: koka lös spannmål i vatten eller med tillsats av mjölk från spannmål. Det är önskvärt att laga pilaf magert och utan kött.
Första kurser: soppor på köttbuljonger, svaga eller med köttbullar, borsch- och kålsoppa utan sura produkter (surkål, tomat, pickles).
Kött: icke-fet, utan senor och hud, kokt, stekt och bakat. Kyckling, korv och mejeriporvar, tunga fylld med tillåtna pannkakor.
Fisk: icke fet, kokt i vatten, den kan också kokas, bakas eller stekas.
Grönsaker: kokt, kokt eller bakat.
Frukter: använd bara inte grova och inte särskilt sura sorter, kok kokta frukter och gelé, mousser.
Surmjölkprodukter får inte peroxideras, endast med normal surhet, färskt smör, raffinerad vegetabilisk olja, ägg.
Drycker: te, frukt och grönsaksdrycker och juicer utspätt med vatten, kakao eller kaffe med mjölk, kompott.
Kost för gastrit - vilka livsmedel som inte bör konsumeras
Med gastrit med hög surhet står en person inför uppgiften att minska frisättningen av saltsyra i magsaften. Därför kan du inte äta mat som kan provocera dess överdrivna fördelning. Dessa är grova, rökt, salt, sokogonny och kryddig mat, marinader, pickles och kryddor.
Uteslut från kosten:
Råg och färskt bröd, smör och smördeg.
Spannmål: pärla och korn, baljväxter och hirs.
Buljonger: kött, fisk, svampgrönsak, okroshka, borscht och kålsoppa.
Kött: fettigt, sunt, konserverat.
Fisk: fet och saltad konserverad fisk.
Grönsaker och frukt: kål, lök, spenat, konserverade, inlagda och inlagda grönsaker, pickles och svamp.
Mejeriprodukter: begränsa glass och choklad, gräddfil, kryddig och salt ost, mejeriprodukter med för hög surhet.
Ägg: hårtkokta och stekt ägg.
Drycker: kolsyrade, svart kaffe, öl, champagne, alkoholinnehållande, kvass.
Det är också förbjudet att använda krydda kryddor: pepparrot, kryddig såser, senap och vegetabiliska och animaliska fetter.
Det rekommenderas inte att använda produkter med vinäger och saltad, liksom omogna bär och frukt, torkad frukt.
Med gastrit med låg surhet
Minskad surhet gör det svårt att smälta tunga livsmedel som irriterar magslemhinnan. Diet hjälper i många fall att normalisera surhetsgraden. Du kan inte äta kalla och mycket varma rätter, liksom kryddig och kryddig.
Uteslut från kosten:
Bröd och spannmål: färskt bröd från mjöl, mjölprodukter.
Spannmål: majs, korn, hirs, baljväxter.
Soppor: mejeri, ärt och bönor, hirs.
Kött och fisk: fet och med hårt spotta, begränsar konsumtionen av lamm och fläsk. Du kan inte äta rökt och saltad fisk, konserverad mat i marinaden.
Grönsaker och frukt: rå, inlagd, inlagd och saltad (gurkor, rädisor, lök), samt svamp och vitlök, grova och råa frukter och hårda säd (hallon, röda vinbär, krusbär).
Mjölk: löpaost, livsmedel med hög surhet, begränsar användningen av gräddfil.
Fett: nötkött, fårfett, smult.
Kryddiga kryddor: peppar, pepparrot, kryddig och fet såser, senap, druvsaft, öl, kvass.
Kost för gastrit - exempel på menyn
Vid akuta sjukdomsutbrott bör du rådfråga en läkare och diskutera näring med honom. Menyn för en patient med gastrit i remission bör innehålla alla komponenter som är nödvändiga för livslängden i kroppen: proteiner, fetter och kolhydrater, samt mineralsalter. Den första måltiden bör inte vara för riklig, efter sömn hämmas produktionen av matsmältningsjuicer fortfarande något. Den andra måltiden två till tre timmar efter frukosten, sedan lunch, eftermiddagsnacks två till tre timmar, middag på cirka 19 timmar. Innan du lägger dig kan du dricka ett glas mjölk, kompott eller flytande gelé för att undvika sugning under skeden och obehag i matsmältningskanalen på natten.
Frukost: gryn av gröna eller ris, ångkotlett, ett glas svagt, varmt te. Det rekommenderas också potatismos eller morötter, äggröra, kokt fisk med låg fetthalt och kokta grönsaker: rödbetor, blomkål.
Andra frukosten: drycker och en smörgås rekommenderas. Till exempel ett glas kompott eller flytande gelé från tillåtna frukter och bär (hallon eller svarta vinbär, äpplen, körsbär, plommon). Alternativt kan du välja mejeriprodukter (ett glas mjölk, en dags yoghurt eller färsk kefir, kaffe med mjölk). Smörgås: en bit gammalt bröd med smör, doktor korv, solbær eller äpplesylt.
Lunch: sallad - vinaigrette med solrosolja (potatis, rödbetor, morötter). Grönsakssoppa, du kan också inkludera i kosten mjölksoppor - nudlar eller ris.
Från köttprodukter till den andra, tillagas ångkotletter av kött eller kyckling, fiskkakor, kokt lågfet fisk eller kött. Garnera: potatismos eller morötter, kokta rödbetor, gräs med potatismos (bovete). På den tredje serveras kokt frukt eller flytande gelé gjord av frukt (äpplen, plommon, hallon, aprikoser, persikor körsbär, svarta vinbär).
Som efterrätt är bakade äpplen med sockersirap, frukt- och bärmousse, färsk grädde, vispad med socker helt lämpliga. Du kan äta lite glass, fruktjuicer och vitaminrika sirap.
Eftermiddagsnacks: te och en olönlig bulle, en smörgås med färskt smör eller mjölk, kompott, kefir, en dags yoghurt, gelé.
Middag: kålrullar, mjukkokt ägg, kokt potatis, leverpasta, ris eller gryn av grilla, (du kan lägga till fruktsirap), keso med mjölk, lite bryggt te, mjölk med en liten mängd socker.
Kost för gastrit - användbara tips och recensioner
Som regel, när du förbereder mat till patienter med gastrit, måste du helt överge kryddor. Så att maten inte verkar färsk kan du lägga till fler gröna, persilja, dill och selleri är bra för dessa ändamål. Dessutom är det mycket viktigt att förse kroppen med vitaminer. Finhacka greenerna och tillsätt den till alla rätter med måltider. Mat ska vara fraktionerad, men utan snacks, så att magen har tid att smälta maten. Det är mycket viktigt att tugga mat noggrant. Fel och hastigt tuggad mat är en av de första riskerna med att utveckla sjukdomen. Varje bit måste tuggas i minst 25 sekunder så att magen får vall som lätt kan smälta.
Kom ihåg att behandlingen av gastrit för det första är att principerna för god näring följs. Enligt recensioner av människor som följde en strikt diet för gastrit, smärta och symtom på sjukdomen försvann av sig själva i en månad.
kommentarer
