Kinesiska nudlar - de allmänna principerna för matlagning
Nudlar är en viktig ingrediens i de flesta orientaliska rätter. Det finns många typer av nudlar, som varierar beroende på produktionsplats, sammansättning och beredningsmetoder. Kinesiska nudlar upptar den andra platsen efter ris i kinesernas diet, men nyligen har denna produkt blivit allt populärare i andra länder. Huvudkomponenten i kinesiska nudlar är ris eller vete mjöl, mindre ofta är nudlarna gjorda av soja eller bönor. Gör nudlar från torkad eller rå deg. Vanligtvis kokas det helt enkelt i kokande vatten, men ibland finns det recept där produkten är stekt i djupt fett. Kokta nudlar kan alltid stekas separat eller med andra ingredienser. Kinesiska nudlar läggs till sallader, soppor, serveras med kött eller skaldjur. Vid servering av nudlar hälldes såser och gravies. Vissa typer av nudlar tillagas endast från en uppslamning av ris i vatten och äts uteslutande råa. Nudlar är mycket enkla att laga (tillagningstiden överstiger inte fem minuter). Dessutom är det billigt och kan lagras under lång tid. Nudlarna själva kokas och blandas sedan med förberedda grönsaker, svamp, skaldjur, kyckling och andra produkter. Skålen måste fyllas med sojasås eller en blandning av flera olika förband.
Kinesiska nudlar - förbereda mat och disk
Från diskarna behöver du en skål med sås, stekpanna och kastrull. Produkter tillagas som för att laga andra rätter: frysta grönsaker och skaldjur tinas, kött tvättas och skärs i skivor, färska grönsaker skalas och hackas (i remsor eller kuber). Noodle tillagningstid är 2-5 minuter.
Kinesiska nudlar recept:
Recept 1: kinesiska nudlar
Kinesiskt nudlarrecept med en ovanlig sås av kyckling, grönsaker och smaksättningar. Diversifiera din dagliga diet med en så ovanlig, smakfull maträtt.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé;
- Glasnudlar;
- Förpackning av teriyaki-sås;
- zucchini;
- Två morötter;
- Tre lökar;
- Nypa curry;
- salt;
- Malt svartpeppar;
- Olivolja.
Beredningsmetod:
Blanda en liten mängd svartpeppar med curry. Skölj kycklingfilén, skiv den och marinera i blandningen i 2 timmar. Salt har inte lagts till ännu. Efter att köttet är marinerat, strö vi lite och stek i flera minuter på varje sida. Skift medan du är i skålen. Lökar skurna i fjädrar, stek i samma stekpanna. Häll vatten i en kastrull, bränn upp den. Tvätta nudlar. Morötter skär i remsor, stek i olivolja tills de är mjuka. Lägg till zucchini i samma stekpanna. Grönsaker bör vara mjuka, men också lite krispiga. Blanda kött med grönsaker, tillsätt lite salt. Vitlök passeras genom pressen, lägg till kyckling och grönsaker. Häll ett paket teriyaki-sås. Vi blandar, vi trycker på i ytterligare 3 minuter. Koka nudlarna, lägg sedan till pannan, värm ytterligare 3 minuter. Servera omedelbart.
Recept 2: Kinesiska nudlar med skaldjur
Mycket lätt, välsmakande och hälsosam maträtt. Perfekt för ett festbord och för den vanliga middagen. Förbereda kinesiska nudlar med skaldjur snabbt och enkelt. Även till denna maträtt kan du laga den ursprungliga såsen, vilket ger en speciell pikanti.
Ingredienser krävs:
- Risnudlar "Funchoza";
- 350 gram havscoctail;
- Stor bulgarisk peppar;
- lök;
- Medium morötter;
- Två vitlöksklyftor;
- Två skedar vegetabilisk olja;
- Fyra skedar sojasås;
- Två skedar citronsaft.
Beredningsmetod:
Om du inte har en havscoctail kan du helt enkelt ta lite räkor och musslor (eller bläckfisk). Du kan ta samma typ av skaldjur. Blanda två skedar sojasås och två skedar citronsaft. Skaldjur tinade och betade dem i blandningen. Koka risnudlar enligt anvisningarna. Lök, morot och peppar hackas i remsor. Stek först i smör i 2 minuter lök och lägg sedan ut morötter med peppar. Finhack vitlök och fördela till grönsakerna. Stek några minuter till. Lägg skaldjur i pannan, stek i 5 minuter. Sprid nudlar, bland kraftigt. Häll i två skedar sojasås, sjuda ytterligare 3 minuter. Servera vid bordet omedelbart.
Recept 3: Kinesiska nudlar med champignon och bönor.
Mycket välsmakande maträtt med svamp och saftiga grönsaker. Läckra nudlar kan serveras som en sidodisk eller som en oberoende maträtt. Samtidigt är nudlarna tillräckligt närande, men samtidigt - kalorifattig och kost.
Ingredienser krävs:
- 180 gram nudlar;
- lök;
- Två bulgariska paprika;
- Gröna bönor;
- svamp;
- Sojasås;
- Några skedar vegetabilisk olja;
- salt;
- Malt svartpeppar.
Beredningsmetod:
Koka vatten, tillsätt salt till det, kör nudlarna. Kokta nudlar vänder tillbaka i ett durkslag, låt vätskan rinna ut. Lök hacka tunna halvringar. Svamp skuren i tallrikar. Skär paprika i tunna remsor. Värm olja i en stekpanna, stek löken tills den är gyllene. Sprid svamp med peppar. Stek allt istället för 7 minuter. Lägg bönorna i pannan, rör om och stek i ytterligare 5 minuter. Om frysta bönor läggs ut, stek först i 5 minuter under locket, sedan ytterligare 2 minuter utan det. Sprid nudlar, tillsätt sojasås. Smaksätt med mald peppar, blanda noggrant. Serveras med hackad grön lök.
Recept 4: Kinesiska nudlar med kyckling och ingefära
Denna version av kinesiska nudlar, nämligen med kyckling och ingefära, finns ofta i menyn med orientaliska restauranger. Du kan också laga mat hemma; inga "sällsynta" produkter krävs för detta. Perfekt för nudlar söt och sur sojasås.
Ingredienser krävs:
- 200 gram nudlar;
- Kycklingbröst;
- Lavrushka;
- morot;
- salt;
- Färsk ingefära;
- Sojasås med ingefära, ananas, paprika, curry, morötter och vitlök;
- Leek.
Beredningsmetod:
Kyckling skär i längsgående bitar. Koka nudlarna i saltat vatten tillsammans med Lavrushka. Skär morötter i remsor, skär också en bit ingefära i remsor eller kuber. Kyckling yngel på hög värme tills rodnad tillstånd. Brand subtrahera och lägg ut morötter och ingefära. Tillsätt sojasås, efter 3 minuter, blanda allt och koka ytterligare 3 minuter. Sprid nudlar och hackade purjolökar, blanda, ta bort från värmen på 2-3 minuter. Servera varmt.
Recept 5: Kinesiska nudlar med kål och vitlök
Mycket lätt att laga mat, men samtidigt - välsmakande, tillfredsställande och näringsrik. Förbereda mat från alla tillgängliga produkter.
Ingredienser krävs:
- 400 g äggnudlar;
- Tre skedar sesamolja;
- Sked marken ingefära rot;
- Flera tänder av vitlök;
- lök;
- morötter;
- Ett och ett halvt glas strimlad vitkål;
- Bulgarisk peppar;
- ägg;
- Två skedar sojasås;
- Sked vinäger;
- Malt svartpeppar.
Beredningsmetod:
Koka nudlar tills de är mjuka. Peppar, lök och morötter hackar sugrör. Värm olja i en kastrull, sprid lök, finhakad vitlök och ingefära. Stek ungefär en halv minut. Lägg sedan ut morötter och lite senare - kål och peppar. Stek 2 minuter. Alla grönsaker flyttas till ena sidan, på den andra halvan bryter vi ett ägg. Blanda det nu med grönsaker, krydda med svartpeppar. Allt blandas. Sprid nudlar, tillsätt vinäger med sojasås. Allt blandas. Efter ett par minuter, ta bort från värmen och servera omedelbart.
Recept 6: Kinesiska nudlar med kammusslor
Mycket välsmakande och hälsosam maträtt, som är mycket lätt att tillaga. Överraska dina vänner och gäster med en sådan ovanlig maträtt.
Ingredienser krävs:
- 150 gram risnudlar;
- Ett pund kammusslor;
- Såsen (fyra skedar chilisås, en sked med ostronsås, två skedar söt chili och ingefära sås) - bara sju skedar;
- Vitlök;
- Äggvita;
- Två skedar majsstärkelse;
- Två skedar skivad söt paprika;
- Tre vitlöksklyftor;
- En bit krossad ingefära;
- Tre skedar olivolja.
Beredningsmetod:
Kammusslor tinas, tvättas och torkas. Blanda äggvita och majsstärkelse. Marinera i denna blandning kammusslor, bland försiktigt. Täck skålen med kammusslor med film, ta bort en halvtimme i kylan. Vitlök och lök finhackas och hacka ingefära med paprika. Blanda söt chilisås, ostronsås och ingefära sås i en kopp. Stek kammusslor i en minut på varje sida. Värm olja i en annan stekpanna, stek lök, vitlök och ingefära tills en behaglig lukt uppträder. Häll i sås till grönsaker. Vi försöker. Tillsätt ytterligare en ostronsås om det behövs. Därefter lägger du ut kammusslor och paprika. Vi stänger ner elden och låter det hela sjunka i några minuter till. Koka nudlarna enligt anvisningarna, lägg dem i pannan och låt sjuda i ett par minuter. Servera varmt.
Kinesiska nudlar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Det finns ingen speciell hemlighet att laga kinesiska nudlar. Koka det enligt anvisningarna - i kokande vatten med tillsats av salt, och ibland med ett lagerblad. Det viktigaste - att plocka upp alla ingredienser för nudlar så att de framgångsrikt kombineras med varandra. Vi lägger vanligtvis kryddor som ingefära, svartpeppar och vitlök till grönsaker och kyckling. Nudlar spridda i pannan är alltid det sista och värms upp med alla andra ingredienser i 2-3 minuter.
