Hypertoni är en av de vanligaste sjukdomarna i hjärt-kärlsystemet hos den moderna människan.
Denna sjukdom manifesterar sig i högt blodtryck.
Denna sjukdom kan inte botas helt, men det är möjligt och nödvändigt att hålla blodtrycket under kontroll vid normala värden. En stor roll ges till modern medicinsk diet för hypertoni.
Allmänna principer för diet för hypertoni
Klinisk näring är av stor betydelse vid behandling av hypertoni. Överensstämmelse med de grundläggande principerna för kostnäring minskar risken för att utveckla sådana komplikationer i hypertoni som diabetes mellitus, åderförkalkning, fetma, koronar hjärtsjukdom, hjärtinfarkt, etc. Diätet för hypertoni kännetecknas av de allmänna principerna enligt vilka patienter ska följa följande regler:
• Minska befintlig övervikt. Denna faktor är av särskilt betydelse, eftersom 80% av överviktiga patienter som är överviktiga, minskar dess blodtryck;
• Begränsa eller eliminera saltintaget helt. Detta har en positiv effekt på det centrala nervsystemet (störningar som är en av faktorerna för utveckling av hypertoni). Att minska mängden salt i maten normaliserar njurfunktionen. Dessutom kvarhåller salt vätska i vävnaderna i kroppen, vilket är full av ödem. Genom att minska mängden salt till ett minimum uppnås en minskning av blodtrycket genom att minska vätskan i blodet. Hos 40% av hypertensiva patienter som använder en saltfri diet, sker en minskning av blodtrycket till normala nivåer utan användning av läkemedel;
• Berika dieten med högt blodtryck är nödvändigt kalium, magnesium och kalcium. Magnesium som finns i livsmedel utvidgar blodkärlen och hjälper till att sänka blodtrycket. Magnesium har också en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet och tar bort spänningen. Dess salter finns i nötter, grekiska, havregryn, sojabönor, morötter, dill, persilja, bananer, svarta vinbär och i skaldjur.
• Kalium förbättrar hjärtmuskelns tillstånd. Kaliumsalter finns i grönsaker och frukter, som är användbara att äta rått. Mycket kalium i potatis, aubergine, kål, katrinplommon, torkade aprikoser, russin, dadlar, aprikoser. Om kroppen har en hög nivå av kaliumsalter, kan patienten ibland råd att använda bordsalt i en liten mängd;
• Byt ut djurfetter med vegetabiliska fetter i kosten. Fettsyrorna som de innehåller hjälper till att sänka blodtrycket. Skaldjur och oljig havsfisk innehåller också fettsyror som har en liknande effekt. Detta hjälper till att normalisera lipidmetabolismen och minskar dåligt kolesterol. Dessutom innehåller skaldjur hälsosamt protein, vitaminer, mineralsalter och jod. Därför bör skaldjur och havsfisk vara närvarande i kosten för högt blodtryck, vilket kan ersätta animaliskt kött.
• Begränsa sockerintaget och livsmedel med sockerinnehåll. När hypertoni ofta är en kränkning av kolhydratmetabolismen, vilket bidrar till fetma och utvecklingen av åderförkalkning. Socker kan ersättas med frukt och grönsaker som är rika på kolhydrater;
• Säkerställ ett optimalt proteininnehåll i kosten. Förutom animaliskt kött är deras källa mejeriprodukter, fisk och ägg;
• Säkerställa intag av en tillräcklig mängd vitaminer: C, A, E, grupp B, R. Källan till vitaminer - grönsaker och frukter, som tappas i natriumsalter, har ett lågt kaloriinnehåll. Fiber som finns i dem stimulerar matsmältningskanalen, vilket bidrar till aktivt eliminering av kolesterol;
• Observera 5-6 enskilda måltider. Små portioner ger inte möjlighet att äta för mycket, överbelasta arbetet i matsmältningskanalen och hjärtat;
• Minska vattenintaget till 1-1,2 liter per dag (uteslut kolsyrade drycker, saltat mineralvatten, starkt te, kaffe). Att minska mängden fri vätska i kroppen underlättar hjärtmuskelns arbete;
• Drick inte stark alkohol som förstör väggarna i blodkärlen. Rött vin är acceptabelt i små mängder.
Matlagningsmetoder för hypertensiv diet
Metoder för livsmedelsbearbetning och matlagning är inte mindre viktiga än iakttagandet av kosten och den kvalitativa sammansättningen av kosten.
Sådana livsmedelsmetoder som rostning, rökning, saltning, marinering för en diet med högt blodtryck är oacceptabla.
Produkter kan kokas, bakas, stuvas, ångas.
Bakade potatisar är till exempel mycket användbara för hypertensiva människor, som används tillsammans med skalet, men pommes frites är extremt obehagliga.
Dessutom bör ångkotletter föredras än stekt.
I stället för pickles och kryddig kryddor bör du använda neutrala kryddor, örter, örter, citronsaft.
Fläktar av godis måste rekonstrueras i urvalet av söta rätter, vilket föredrar frukt och rätter tillagade på grundval av dem.
Det finns många bra recept för att laga efterrätter med äpplen, torkade aprikoser, katrinplommon, bananer.
Vad kan ingå i kosten för hypertoni
Näringsläkare har valt de viktigaste produkterna som kan konsumeras av patienter med hypertoni. Baserat på dem kan du skapa en individuell meny under en vecka. I båda fallen bör menyn överenskommas med din läkare.
• Bageriprodukter och mjölprodukter: vete, råg och kornbröd, kex och galetnye kakor, söta bakverk, med keso, kött, frukt och grönsaker;
• Soppor: grönsaker och spannmål på mager köttbuljong, grön soppa, borscht- och rödbetasoppa, mosade soppor, mejeri, frukt;
• Kött: låg fetthalt - kokt eller bakat; ångade kötträtter;
• Mejeriprodukter: mjölk och mejeriprodukter med låg fetthalt, låg fetthalt keso och ost (saltad);
• Fisk: fettsorter av havs- och flodfisk i bakad och kokt form, skaldjur;
• Ägg: kokta, bara proteiner (2-3 ägg per vecka), äggröra;
• Spannmål: bovete, havregryn, hirs, korn;
• Grönsaker: kål av olika sorter, morötter, rödbetor, potatis, äggplantor, gurkor, pumpor, tomater, gröna grönsaker, vitlök, lök;
• Frukt och bär: olika typer av rå frukt och bär, torkad frukt;
• Drycker: te med citron, te med mjölk, grönsaks-, frukt- och bärjuicer, kompott (utan socker), infusioner och avkok;
• Fetter: vegetabilisk olja för matlagning och för sallader (smör i mycket begränsade mängder, eller helt uteslutet).
Vad man ska utesluta från en diet för högt blodtryck
När man utarbetar en individuell diet för högt blodtryck rekommenderar dietister att kasta följande livsmedel:
• Smörbageriprodukter, kex, feta kakor och bakverk, puffar. Uteslut också även mjölprodukter framställda med rostning (munkar, penselved);
• buljonger tillagade på kött, fisk, svamp, slaktbiprodukter;
• Kött av feta sorter, slaktbiprodukter, korv, rökt kött, konserver;
• Oljig havs- och flodfisk, alla typer av rökt, saltad, inlagd fisk, laxkaviar;
• Mejeriprodukter med en hög andel fett, grädde, gräddfil, keso, ostmassa.
• Spannmål: gryn, ris;
• Pasta;
• Rädisa, rädisa, rovor, spenat, sorrel;
• Alla typer av svamp;
• Socker och dess produkter, druvor, russin, konserver, sylt, glass, choklad;
• Drycker: kakao, kaffe, varm choklad, starkt te;
• Matlagning av fetter, djur.
Ungefär en dags meny: kost för högt blodtryck
Baserat på listan över rekommenderade produkter kan du skapa en en-dags-meny som kan se ut så här:
• Första frukosten: äggröra med grönsaker, rågbröd, te med mjölk;
• Andra frukosten: äpple (färskt eller bakat);
• Lunch: grönsakssoppa, ångköttpatties, med bovete, lingonberry juice;
• Snack: grönsakssallad;
• Middag: sallad med bläckfisk, med ris och grönsaker, torkade aprikoskompott;
• Andra middagen: fettfri kefir.
Exempel på veckemeny för hypertoni
Första dagen
• Frukost: havregryn med torkade aprikoser, te;
• Andra frukosten: banan eller äpple;
• Lunch: grönsakssoppa, ångade karameller, med bovete, kompott från färska äpplen;
• Snack: fruktmousse;
• Middag: fisk bakad med grönsaker, kompott av torkad frukt, kex;
• På natten: varm mjölk.
Andra dagen
• Frukost: keso med katrinplommon, te med mjölk;
• Andra frukost: grapefrukt;
• Lunch: fiskesoppa med torsk, grönsaksgryta, te med citron. Rågbröd;
• Snack: yoghurt;
• Middag: kycklingfilé, bakad i folie, med grönsaksallad, lingonberry mors;
• På natten: acidophilus.
Dag tre
• Frukost: fruktsallad kryddad med yoghurt, te med mjölk, kex;
• Andra frukosten: keso-soffel;
• Lunch: vegetarisk soppa, kokt kalkon, bärgelé;
• Snack: datum;
• Middag: bakade potatis med ost och grönsaker, svart bröd, te med citron;
• På natten: bakad mjölk.
Fjärde dagen
• Frukost: korngröt med frukt, mjölk, brunt bröd;
• Andra frukosten: tomatsaft;
• Lunch: potatismos soppa, ångade köttbullar, kokta grönsaker, torkad fruktkompott;
• Snack: nötter (hasselnötter - 50 gram);
• Middag: pilaf med kycklingfilé, gurksallad, bärfruktsaft;
• På natten: kefir.
Femte dagen
• Frukost: korngröt med bärsirap, mjölk, kex;
• Andra frukosten: vegetabilisk vinaigrette;
• Lunch: mjölksoppa, nudlar, ångade fiskbollar med grönsaksgarnering, te med citron;
• Snack: valnötter (50 gram);
• Middag: lata kålrullar, svart bröd, gelé med galetniska kakor;
• På natten: varm mjölk.
Sjätte dagen
• Omelett från 2 ägg, te med citron, brunt bröd;
• Andra middagen: granola med kefir;
• Lunch: grönsakssoppa, med köttbullar, bakade potatis med ost och grönsaker, fruktdryck, svart bröd;
• Snack: keso med torkade aprikoser, äppeljuice;
• Middag: grönsaksgryta med kalkon, fruktgelé, kex, svart bröd;
• På natten: kefir.
Sjunde dagen
• Grönsaksallad, svart bröd och ostsalladsmörgås, te med citron;
• Andra frukosten: morotjuice;
• Lunch: soppa från färsk kål, kokt kött med ångade grönsaker, gelé med kex;
• Snack: fruktsallad med yoghurt;
• Middag: fisk bakad med grönsaker, fruktdryck, brunt bröd;
• På natten: te med mjölk.
Näringsläkare rekommenderar att du inte äter rätt före sänggåendet. Tiden innan du lägger dig och den sista måltiden bör inte vara mindre än 2 timmar.
Vad ger en diet för högt blodtryck
Dietterapi för hypertoni ger utmärkta resultat. Genom att följa enkla regler för kostnäring kan patienter med hypertoni (särskilt i det första stadiet av sjukdomen) minska risken för komplikationer och minimera antalet mediciner som tas
En diet för högt blodtryck orsakar inte svårigheter att byta till den. Hela kraftsystemet som har utvecklats under åren bör inte ändras dramatiskt.
Du kan börja med att begränsa salt, sedan socker och sedan gradvis minska mängden fett och kött. Således kan kraftiga hopp i blodtryck undvikas. Resultatet av korrekt användning av kostnäring är en stabil minskning av blodtrycket och dess normalisering.
