Både de första och andra kurserna är beredda från kalkonbröst.
Sådant kött är perfekt för sallader, pajer och snacks. Dessutom anses kalkonbröst som ett kött som inte innehåller kolesterol.
Om det är felaktigt beredd kommer det att bli övertorkat, tufft och förlorar alla fördelaktiga egenskaper. Gör skålen saftig och öm blir inte svår.
Turkiet bröst - allmänna matlagningsprinciper
Tina en kalkon bör vara i varmt vatten, ändra den med jämna mellanrum.
Bröstet kan stekas, bräses, kokas, bakas och rökas.
Turkiet är bättre att laga mat inte mer än den tid som anges i receptet. Så det blir lättare att behålla sin saftighet och den kommer inte att torka ut.
Innan kokningen ska köttet sköljas ordentligt, bli av med överskott och torrt.
Kryddor för att laga kalkonbröst kan läggas till valfritt.
Innan bröstet bröts uppdelas bättre i flera delar.
Glöm inte att vända dem när du steker kalkonfilékotletter.
Turkiet bröstris soppa
Vanlig riskoppa, tillagad i köttbuljong med kalkon, är den mest dietiska. En sådan maträtt kan serveras även till små barn.
ingredienser:
430 g kalkonbröst;
en lök;
tre medelstora potatis;
en morot;
ett halvt glas ris;
greener;
salt och peppar;
2 liter vatten.
Beredningsmetod:
Tvätta kalkon och skär i stora bitar.
Lägg sedan den i en kastrull och täck med vatten. Koka upp alla 40 minuter. Så snart vatten kokar, tillsätt salt.
Skala och hacka grönsakerna medan köttet kokas. Potatis och lök - tärnad och morötter - sugrör.
Morötter och lök 40 minuter senare kan du lägga till köttet. Tillsätt potatisen och det tvättade riset flera gånger efter ett tag.
När du har tillsatt alla grönsaker tillagas soppan i ytterligare 15 minuter. Åtta minuter innan du lagar mat, tillsätt greenerna och pepparen.
Servera färdiglagad soppa i djupa tallrikar. Om så önskas kan du lägga gräddfil till soppan.
Turkiet bröst med konserverade ananas
I skålen kombineras alla ingredienser perfekt. Ananas ger Turkiet en sötaktig smak, och ingefära ger lite bitterhet.
ingredienser:
två stycken kalkonfilé;
en burk med hackade ananas;
sked med potatisstärkelse;
ett par skedar sojasås;
ett halvt glas olivolja;
en nypa mark ingefära;
salt.
Beredningsmetod:
Bröstet skärs i tunna remsor.
För marinaden, blanda sojasås, lite salt, peppar, hälften av stärkelsen och olivolja i en skål.
Mätt köttet väl med marinad.
Stek kalkonerna på båda sidor på det återstående smöret, 3 minuter vardera. Kött ska bli vitt och rött.
Tillsätt ananas och lite vatten i bröstet. Täck pannan med ett lock och låt sjuda i 15 minuter.
Blanda 1/3 av ananasjuice med vatten, stärkelse och ingefära. Det bör få en något tjock sås. Häll den i pannan och koka kalkon i ytterligare 5 minuter.
Servera varmt med sås som hälls ovanpå.
Turkiet bröstsallad
Enkel och aptitretande sallad till en lätt middag. Server det helst omedelbart efter beredningen.
ingredienser:
240 g kalkonbröst;
¼ del av gurkan;
en paprika;
salladhuvud;
olja (oliv eller grönsak);
h. sked honung;
limefruktsaft;
två kvistar av koriander;
30 gram jordnötter;
sked sojasås;
valfri peppar;
salt.
Beredningsmetod:
Blanda in honung, sojasås och peppar.
Lägg det skivade kalkonbröstet i blandningen. Marinera i en halvtimme.
Paprika och gurka skuren i remsor. Peppar hackar fint. Riv sallatbladen och lägg i en separat skål, tillsätt samma peppar och gurka. Blanda allt.
Stek den marinerade kalkonen i smör till en röd färg.
Tillsätt kött i salladen.
Blanda ihop olivolja, juice, salt och peppar för dressing.
Strö den färdiga sallad ovanpå med jordnötter och koriander.
Turkiet bröst bakade med potatis och champignon i ugnen
Skålen tillagas av en minsta mängd ingredienser, men smaken är extraordinär. Det är bättre att laga den i ärmen för bakning, den ska stekas i sin egen juice.
ingredienser:
1 kg kalkonfilé;
100 g morötter;
salt;
sex medelstora potatis;
130 g lök;
röd paprika;
vegetabilisk olja;
320 g hela svamp.
Beredningsmetod:
Tvätta köttet och skär i små kuber.
Skala potatisarna och skär dem i fyra delar.
Riv morötter och hack löken med en kniv.
Svamp tvätta.
Blanda kalkon, lök, potatis, morötter, smör, salt och peppar i en skål.
Lägg allt i en hylsa för bakning, stäng den och gör 2 små hål ovanpå kniven.
Koka allt i ugnen på 180 grader under högst en timme.
Strö med hackade färska örter innan servering.
Saftiga kalkonbröst kokta i en långsam spis
Så att köttet inte blir torrt måste det först gnuggas med olja och örter. Bröst som är så beredda kan användas för smörgåsar.
ingredienser:
550 g kalkonbröst;
ett halvt glas smält smör;
¼ glas vitt vin;
en tesked paprika och salt;
tre vitlöksklyftor.
Beredningsmetod:
Skölj kalkonfiléen under normalt rinnande vatten.
Blanda den hackade vitlök, vin, salt och smält smör i en separat skål. Istället för vin är äppeljuice också lämplig.
Häll en sked solrosolja i skålen med multikokaren och placera bröstet där. Fyll sedan köttet med förkokt sås.
Stäng locket på din multicooker och ställ in läget "Quenching". Tillagningstid inställd på 1,5 timmar.
Ta bort köttet från utrustningen efter signalen och låt det svalna något.
Den kylda fileten kan skäras i små skivor och serveras på bordet.
Skålen ser mycket aptitretande ut om du dekorerar den med hela äpplen eller greener. Du kan också lägga till en liten salvia eller timjan.
Kryddig kalkonbröst bakad i folie
För älskare av kryddiga rätter tillagade på detta sätt måste kalkon smaka. Ju mer fyllda kött med vitlök, desto läckrare blir det. Skär med en kniv ska göras djupt och i varje måste du skjuta bort en bit vitlök.
ingredienser:
1,7 kg kalkonbröstfiléer;
sex vitlöksklyftor;
två matskedar kryddig adjika;
två skedar solrosolja;
en halv tesked röd paprika;
ofullständig matsked salt;
1,5 liter vatten.
Beredningsmetod:
Häll vatten i stora diskar och tillsätt salt där.
Sänk bröstet utan huden i denna pickle och låt den marinera i 2,5 timmar.
Efter den förflutna tiden, ta bort köttet från vattnet och torka det med en pappersservett.
Häll kalkon med vitlök och täck på alla sidor med en blandning av adzhika, smör och peppar.
Packa in bröstet i folie och sätt kocken i ugnen, förvärmd till 180 grader i en halvtimme.
Stäng av ugnen efter 30 minuter och lämna kalkonbröstet i den i ytterligare en timme.
Skär det färdiga köttet mot fibrerna och servera varmt till bordet. Grönsakssalater och kokta potatis kommer att kombineras perfekt med skålen.
Turkiet bröst med grönsaker
Maträtten är perfekt för människor som tittar på figuren. Turkiet med grönsaker är inte bara välsmakande, utan också användbara. Köttet är måttligt kryddig och aromatisk.
ingredienser:
1,3 kg kalkonbröst;
1,5 morötter;
tre vitlökhuvuden;
fem potatis;
solrosolja;
7 katrinplommon;
liten sked med söt paprika och gurkmeja;
salt;
två konst. skedar av torkad basilika;
svartpeppar;
Lågblad - efter smak.
en och en halv liter vatten.
Beredningsmetod:
För saftigt kött, lägg det i vatten blandat med salt och låt stå i minst tre timmar.
När du drar brösten ur vattnet.
För att fylla bröstet med vitlök, gör djupa snitt på det. Vitlök är bättre att klippa med.
Placera pergamentpapper på botten av ett djupt bricka. Lägg på peppar, paprika, basilika och gurkmeja på det. I en blandning av dessa smaksättningsrullar, tätt pressa kött. Placera några lagerblad under bröstet och några på det.
Runt kalkon spreds katrinplommon med kokande vatten, skivade potatisar, morötter och strö dem med kvarvarande kryddor. Häll grönsakerna med ett glas vatten och solrosolja.
Täck allt tätt med folie.
Grädda bröstet med grönsaker i 80 minuter. Temperaturen sätter samtidigt 180 grader. Några minuter innan tillagningen, ta bort folien ur ugnen.
Servera skålen, skiva köttet och lägg grönsaker i den. För en stor semester, så bakade kalkonbröst skulle vara en bra varm maträtt.
Turkiet bröst kotletter
Skålen tillagas mycket snabbt och är ganska öm. För ett sådant recept passar både färskt kött och ligger under en lång tid i frysen. Om fileten är fryst måste den först dras ut så att den avfrostas helt.
ingredienser:
ett halvt kilo kalkonbröst;
80 g hårdost;
brödsmulor (hem eller butik);
ett par matskedar vegetabilisk olja;
en tesked kycklingkryddor och balsamvinäger;
en matsked med heltäckande kryddor och sojasås;
vitlökhuvud;
Peppermix - efter smak;
salt.
Beredningsmetod:
Skär köttet i tjocka och jämna lager.
Täck varje hugg i följd med ett paket och slå dem på båda sidor. De ska nästan fördubblas i storlek.
Blanda i en stor skål för marinaden, vitlök, vinäger, peppar, smaksättningar, sojasås, salt och en sked med olja som passerade genom vitlökspressen.
Doppa marinaden på båda sidor och sätt i kylen i 16 timmar.
Efter den förflutna tiden, förbered din smet för kotletter. Blanda ost riven genom den minsta rasp och brödsmulor.
Varje hugg rullar, tätt pressad, i smeten.
Stek i en väl uppvärmd stekpanna med smör varje biff i minst 3 minuter.
Tillsätt solrosolja i pannan vid behov.
Chops kan serveras med sallad, sidorätt eller greener. För dekoration bredvid dem kan du lägga skivor i halva körsbärstomater och vaktelägg.
Turkiet bröst i citronhonungmarinad
Skålen har en mycket trevlig sötsurig smak.
ingredienser:
ett kilo bröst;
äggula;
två vitlöksklyftor;
1.5 Art. l. honung;
sked med senap;
en halv citron;
ett par matskedar olivolja;
dill;
peppar och salt.
Beredningsmetod:
Tvätta och torka köttet. Gnugga sedan med salt, peppar och marinera i en halvtimme.
Så snart köttet är marinerat kan du fylla det med vitlök som passeras genom pressen. För denna filé kommer att behöva göra flera skär.
Pisk äggulan med senap, olivolja, citronsaft och honung. Blanda väl.
Täck kalkon liberalt med denna blandning.
Förvärm ugnen till 190 grader. Placera bröstet på en smord bakplåt och sätt den i ugnen.
Låt koka i 1 timme och 15 minuter och vrid köttet med jämna mellanrum.
Strö gröna fritt innan du serverar.
Turkiet bröst - trick och tips
- För att göra kalkon mjukare kan den avvisas.
- Om du tar färskt kalkonkött blir skålen ännu smakligare.
- Fryst kött lagar längre än färskt.
- För att marinera bröstet bättre, bör det hålas på flera ställen med en kniv. Det är tillrådligt att göra nedskärningar djupa.
- Man måste komma ihåg att hembakade brödsmulor, till skillnad från butiksbryggning, gör kotletterna krispiga och samtidigt ömma.
- Bröstet kan kokas som du vill: i folie, bakpåse eller brödsmulor.
