Det finns människor som inte äter bakverk under fasta.
Vissa hävdar att det är omöjligt att laga något utan ägg och smör, medan andra tror att bakverk tillverkade av tillåtna livsmedel inte är välsmakande. Men hur misstas de.
Faktum är att det finns många recept för läcker magert bakning, som är underbara utan dessa komponenter.
Skäm bort dina nära och kära med mjuka och läckra magra bakverk.
Mager bakning - allmänna principer för beredning
För beredning av magert bakning används inte förbjudna produkter, men det gör det inte mindre smakfullt.
Mager bakning innehåller främst mjöl, vegetabilisk olja och socker. Sikt mjölet innan du lagar mat för att mätta det med syre och bli av med små klumpar. Vegetabilisk olja används vid hög extraktion utan föroreningar och lukt. Det kan ersättas med oliv- eller majsolja.
Soda, jäst och mycket kolsyrade vanligt vatten tillsätts ofta.
Om mager bakning förbereds med fyllning, är fantasinumret stort. Använd sådana söta fyllmedel som socker, sylt, konserver, frukt, torkad frukt och mycket mer. Du kan också baka produkter med vegetabiliska och spannmålsfyllningar.
Välj ett magert bakningsrecept efter din smak. De produkter som presenteras här kan vara basen för dina egna kulinariska mästerverk.
1. Lean bakverk "Charlotte"
Mager charlotte med snabb förberedelse kommer att glädja dig med sin utmärkta doft och delikata smak. Det är bäst att använda äpplen av söta och saftiga sorter.
ingredienser:
• 400-450 gram mjöl;
• ett glas socker;
• ett glas vatten;
• 10 gram bakpulver;
• 5 gram läsk;
• 25 ml vinäger (1,5 msk);
• 130 ml växer. olja;
• fem äpplen;
• två matskedar honung;
• 50 gram pulveriserat socker;
• 30 gram vaniljesocker.
Tillagningsmetod:
1. Smörj en stor bakform med vegetabilisk olja.
2. Vi tvättar äpplen, skalar skalet, tar bort kärnan med frön, skärs i skivor.
3. Sprid fruktskivor i en beredd form med ett jämnt lager.
4. Häll vatten vid rumstemperatur, honung, vaniljesocker och granulerat socker i en djup skål.
5. Blanda alla ingredienserna noggrant i en skål tills alla sockerkorn är helt upplösta.
6. Tillsätt långsamt siktet mjöl till den flytande söta massan, knåda degen genom konsistens som liknar mycket tjock gräddfil.
7. Häll bakpulver, släck soda med vinäger, häll i vegetabilisk olja.
8. Blanda alla ingredienser tills de är jämna.
9. Häll de degade äpplen i formen så att den täcker frukten helt.
10. Baka i en förvärmd ugn i cirka fyrtio minuter. Charlotte beredskap kan kontrolleras med en vanlig träspett eller en tandpetare.
11. Vi tar ut det förberedda magert bakverket från formen, kyler det lite, serverar det på bordet, ströat med gott florsocker.
2. Lean bakning "Honung pepparkakor"
En utmärkt söt skål för ett magert bord, som helt enkelt inte kan gilla. Om du inte riktigt gillar honung kan du, efter samma recept, baka chokladpepparkakor. För att göra detta behöver du två stora skedar kakao, som måste läggas till degen tillsammans med mjöl.
Ingredienser för pepparkakor:
• 230 gram mjöl;
• 100 gram socker;
• en matsked honung;
• 60 ml vatten;
• en tesked soda;
• en nypa slipade kryddnejlikor och kanel;
• 15 ml vegetabilisk olja.
Ingredienser för sirap:
• ett glas socker;
• 60 ml vatten;
• två matskedar honung;
• 10 gram läsk;
• 15 gram vaniljesocker;
• 10 ml växer. olja.
Tillagningsmetod:
1. Låt oss först förbereda degen: häll vatten i en liten panna med en non-stick beläggning, tillsätt socker och honung, blanda.
2. Koka massan under omrörning med en träspatel.
3. Efter kokning, ta bort behållaren omedelbart från elden, ge massan tid att svalna.
4. Tillsätt kanel, kryddnejlikor och läsk, blanda och häll sedan det siktade mjölet.
5. Knåda en homogen deg utan klumpar.
6. Häll degen i en smord form. Vi väljer en form så stor att tjockleken på råmanteln inte överstiger en och en halv centimeter.
7. Grädda i tjugo minuter.
8. Medan mager bakning bakas, bereder vi sirap: i en djup behållare blandar vi vatten, honung, socker. Koka allt, häll i vegetabilisk olja, tillsätt vaniljesocker. Vi kokar i bokstavligen tre minuter, varefter vi tar bort sirap från värmen.
9. Häll den färdiga fortfarande heta maceraten med honung-sockersirap, fördela den med ett snyggt jämnt lager över hela ytan med mager bakning.
10. Låt desserten ligga i en halvtimme för att blötlägga, skär sedan i portioner, servera på bordet med te eller kaffe.
3. Mager bakning "Pie med russin och nötter"
Du kan använda valfri nötter för beredningen av denna magra bakning: cashewnötter, valnötter; pistagenötter, hasselnötter, jordnötter och du kan till och med göra en nötblandning.
ingredienser:
• 100 gram socker;
• 100 gram russin;
• 150-180 gram skalade nötter;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 5-7 gram läsk och kanel;
• en matsked vinäger;
• en nypa salt
• tre små apelsiner;
• 500 gram mjöl.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta russin, lägg i en skål och häll varmt men inte kokande vatten i tio minuter. Vi sköljer igen, lägg den på en sikt eller durkslag, och efter att vattnet har tömts, lägg det på en tallrik.
2. Stek först muttrarna lite i en torr stekpanna, slip sedan i en murbruk eller helt enkelt på en stor skärbräda med den trubbiga änden av en kniv.
3. Häll vegetabilisk olja i en skål med lämplig storlek, häll socker. Vi blandar allt noggrant tills det är smidigt.
4. Tvätta apelsinerna, skär i två halvor. Pressa juice ur citrusfrukter med en manuell juicepress eller händer. För att förbereda denna magra bakning behöver vi 200-220 ml färskpressad apelsinjuice.
5. Vi berikar mjölet med syre - vi siktar det, detta ger kakan en delikat konsistens och luftighet.
6. Blanda en blandning av socker och smör med russin och hackade nötter, tillsätt juice av apelsiner, slakad soda. Slå allt med en visp.
7. Tillsätt långsamt mjölet och knådade degen med en sked. Degen ska vara tjock och sträcker sig.
8. Smörj bakplattan med smör, strö lätt ovanpå mjölet.
9. Sprid degen med en sked och jämna ytan på pajen.
10. Vi värmer ugnen till 180 grader.
11. Baka i cirka tjugo minuter.
12. Ta bakplattan ur ugnen, låt kakan svalna, skär och servera.
4. Lenten bakning "Bovete pannkakor"
Du kan också använda havremjöl, majs och till och med rismjöl för att göra magra pannkakor med det här receptet. Bovete mjöl ger mager bakning en speciell fantastisk doft och makalös smak. Denna maträtt är idealisk inte bara för fasta människor, utan också för dem som noggrant övervakar deras figur.
ingredienser:
• 200 gram vete mjöl;
• 550 gram bovete mjöl;
• två teskedar socker;
• 80-100 ml vegetabilisk olja;
• en nypa soda;
• 10 gram torr jäst;
• 800 ml vatten.
Tillagningsmetod:
1. Häll 300 ml varmt vatten i en behållare av lämplig storlek, tillsätt torr jäst, rör massan väl.
2. I en annan behållare, bland vete mjöl med tre matskedar bovete mjöl.
3. Häll jästmassan i den resulterande torra blandningen i en tunn ström under kraftig omrörning med en sked.
4. Täck den färdiga blandningen med ett lock och ta bort en timme på en varm plats.
5. Efter den tilldelade tiden bör din deg öka i volym med cirka två till tre gånger.
6. Tillsätt 500 ml varmt vatten, en nypa salt och granulerat socker till den sedimenterade massan. Rör väl.
7. Häll återstående bovetemjöl, häll vegetabilisk olja i slutet.
8. Återigen blandar vi allt ordentligt och tar bort behållaren med degen på ett varmt ställe i en och en halv timme.
9. Vi tar ut inte för stor gjutjärnspanna, vi värmer upp den.
10. Smörj en uppvärmd panna med en minsta mängd vegetabilisk olja.
11. Häll degen i den förberedda pannan med en slev, fördela den jämnt över hela ytan i en cirkulär rotationsrörelse.
12. Stek först på ena sidan, och så snart den andra sidan är täckt med hål, vänd pannkakan och stek på andra sidan.
13. Vik de förberedda magra pannkakorna i en snygg hög på en platt platta.
5. Mager bakning "Rulle med vallmofrön"
Lean roll visar sig vara överraskande delikat och doftande, trots att kompositionen inte innehåller produkter som är förbjudna genom fasta.
Ingredienser för degen:
• 600 gram vete mjöl;
• en matsked torr jäst;
• två matskedar socker;
• 160 ml vatten;
• 160 ml mycket kolsyrat vatten;
• 80 ml vegetabilisk olja.
Ingredienser för fyllningen:
• 300 gram torr vallmo;
• 200 gram socker.
Tillagningsmetod:
1. Häll varmt vatten i en skål, späd torr jäst i den. Rör om.
2. Ta bort blandningen i femton minuter på en varm plats.
3. Tillsätt det siktade mjölet efter blandningen i små portioner efter en kvarts timme, medan du hela tiden rör om degen så att inga mjölklumpar bildas.
4. Häll mousserande vatten, häll salt och socker.
5. Knåda den elastiska degen.
6. Lägg degen i en plastpåse, ta bort en halvtimme på en varm plats.
7. Häll vallmo i en liten behållare, häll kokande vatten över den. Tappa ur vattnet på tio minuter och lägg vallmo i en sil så att allt överskott i vätskan.
8. Tillsätt socker i vallmo, blanda väl.
9. Knåda den fasta degen lite, dela i fyra delar, rulla var och en till en boll.
10. Vi rullar alla fyra bollarna i tunna rektangulära plattor med en tjocklek av 5-7 mm.
11. Vi sprider vallmofröfyllningen på var och en, fördelar den jämnt över hela bildens yta utan att ta en och en halv cm till kanterna.
12. Vänd hårda platta rullar och fixa kanterna så att fyllningen inte läcker under bakningen.
13. Vi sprider rullarna på en smord bakplåt med en söm nedåt på ett avstånd av två cm från varandra, smörjer ytan på var och en med sötat vatten. Vi ger ugnsskålen lite tid att stiga, och för närvarande förvärmer vi bara ugnen till 200 grader.
14. Vi bakar magra rullar i cirka trettio minuter.
15. Servera, förkyl och skär i cirklar.
6. Lenten bakverk "Bagels med sylt"
ingredienser:
• ett glas vatten;
• 30 gram pressad jäst;
• 20 gram socker;
• en nypa salt;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 600-650 gram mjöl;
• glas tjockt sylt (sylt).
Tillagningsmetod:
1. Vi odlar jäst i varmt vatten, tillsätt salt och socker. Rör om.
2. Häll vegetabilisk olja i en annan behållare.
3. Sikt mjölet i den tredje behållaren.
4. Nu det mest intressanta: knåda degen. För tillverkning av magra baglar knådas inte degen med händer utan hackas med en kniv, vilket gradvis introducerar den eller den ingrediensen.
5. Häll så lite mjöl i en stor behållare, tillsätt lite jästblandning och häll sedan in vegetabilisk olja. Hela tiden hackar vi ingredienserna med vassa knivsvängningar, utan att stoppa på en minut. Tillsätt mjöl igen, häll i jäst, smör. Så tills alla tillgängliga ingredienser är över.
6. Vi sprider den resulterande degen på en ren, plan yta, det kan vara en stor skiva eller bara en bänkskiva. Rulla försiktigt ut ett runt lager med 5 mm tjocklek.
7. Skär skiktet från mitten i form av pizza i 16 delar.
8. Vi sprider sylt eller sylt på den breda kanten av varje triangel, bildar baglar.
9. Vi bakar magra baglar i ungefär en halvtimme och lägger dem ut på ett avstånd av ett par centimeter från varandra på en smord bakplåt.
10. Servera kyld.
7. Lenten bakning "Brushwood"
ingredienser:
• ett glas mousserande vatten;
• 400-450 gram mjöl;
• 10 gram socker;
• 50 gram pulveriserat socker;
• 400 ml vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Blanda läsk med siktet mjöl och socker i en skål.
2. Knåda inte klibbig fyllig deg.
3. Rulla ut degen i ett tunt rektangulärt skikt, bokstavligen 1-2 mm tjockt.
4. Skär skiktet i remsor som är sju cm långa, två cm breda.
5. I mitten av varje remsa gör vi ett snitt på en centimeter, sedan tar vi en sida av remsan, sätter in den ett par gånger genom samma snitt, varefter vi rätar borstvedet och lägger det på bordsskivan beströdd med mjöl.
6. Häll olja i en djup stekpanna eller en bred bottenkanna, värm den.
7. Sprid borstved i små portioner i kokande olja, stek på varje sida tills det rodnar i 10-15 sekunder.
8. Ta försiktigt bort det magra borstvedet, lägg alla produkter på en pappershandduk.
9. Strö över pulveriserat socker innan du serverar.
Mager bakning - knep och tips
Lean Charlotte:
• Vaniljesocker kan ersättas med vaniljextrakt, vegetabilisk olja med oliv eller majs.
• Kanel kan tillsättas till bakade varor; den måste först blandas med äppelskivor.
• Ingredienser som citronskal, hackade rostade nötter kan läggas till degen.
Lean carving:
• Tillsätt inte mer än angiven honung i degen. Annars kan pepparkakan visa sig vara hård.
• Du kan få nya intressanta smakämnen med magert bakning genom att lägga krossade torkade frukter till degen: torkad banan, katrinplommon, torkade aprikoser, russin, fikon och andra.
Mager kaka med russin och nötter:
• Om så önskas, förutom russin, kan andra torkade frukter läggas till kakan.
• För att ge mager bakning ett festligt utseende räcker det att strö det med pulveriserat socker och dekorera med hela nötter.
• Aptitretande muffins kan tillverkas av samma deg.
• Apelsinjuice kan ersättas med äppeljuice.
• Hacka inte nötter i pulver, annars kommer inte kakans smak att vara så ljus.
Lenten bovete pannkakor:
• Om bovete mjöl inte finns i butiken, skynda dig inte att överge idén att baka pannkakor, kan du laga det själv. För att göra detta, sortera försiktigt boveten och slipa det i kaffekvarnar och sil sedan.
• Se till att lägga vete mjöl till degen, det kommer att ge massan den nödvändiga klibbigheten.
• Inga ytterligare smakämnen tillsätts i degen i form av exempelvis vanilj eller kanel, eftersom dessa produkter kan förstöra smaken på bovetepannkakor.
• Vanligtvis serveras bovetepannkakor med tillsatser som stekt lök, pickles, svamp, grön lök. Men du kan också experimentera med söta fyllningar: sylt, sylt, honung.
Lenten rulle med vallmofrön:
• Du kan också lägga till lite honung, nötter, russin till fyllningen.
• Vanillin tillsätts ofta till degen, vilket ger mager bakning en behaglig doft.
• Socker i fyllningen är bättre att strö än att sova. En del av sötma under bakning absorberar degen och fyllningen kan visa sig vara något torr och färsk.
Lenten bagels med sylt:
• Istället för sylt eller sylt kan du också använda choklad, marmelad och andra favoritpålägg.
• Färdiga produkter kan strös med pulveriserat socker.
• Du kan knåda degen med händerna, om det är bekvämare för dig, men i det här fallet blir det inte lager, men vanligt och inte så mjukt och luftigt.
