Kokosmjölk är inte bara en hälsosam och dietdryck.
På grundval av denna produkt kan du förbereda många originella rätter, desserter och till och med bakverk.
Men särskilt intresse är soppor baserade på kokosmjölk. De har en original smak och ovanlig smak.
Kommer du att behaga hushållet med en exotisk maträtt?
Kokosnötsoppa - Allmän matlagningsprinciper
Kokosnötsoppor behöver mjölk. Det kan tas ut från muttern själv. För att göra detta görs ett hål och innehållet hälls i en skål. Men det är mycket lättare och mer lönsamt att köpa färdig kokosmjölk, som säljs i flaskor eller påsar. På grund av sterilisering och specialförpackningar är produktens hållbarhet lång.
Den allmänna principen om kokning av kokosnötsoppa:
1. Kokt buljong. Det kan vara grönsaker, kött, fisk eller skaldjur.
2. Spannmål, olika grönsaker tillsätts. Soppan saltar.
3. Hälla kokosmjölk.
4. Maträtten kryddas med kryddor, örter och gröna.
Ursprunget till kokosnötsoppa är obligatoriskt för asiatiska och afrikanska länder, vilket förklarar användningen av ett stort antal kryddor.
Samtidigt kan 3 till 15 kryddor läggas i skålen. Asiaterna har också en stor kärlek till grönska, koriandergrönsaker och citronträdblad är särskilt populära. Men om du vill kan du ersätta dem med persilja, dill, grön lök, som är bekanta för oss.
Söta soppor tillagas lite annorlunda. Vanligtvis späds mjölk ut med vatten, läggs redan kokt spannmål eller liten pasta. Torkad eller färsk frukt, bär, söta sirap, choklad och färdiga desserter kan också användas. Socker, vanilj, kanel används som förband.
Recept 1: Kokosmjölk och pumpasoppa
För att förbereda en värmande och doftande soppa med kokosmjölk tar det en mogen pumpa och en hel del tid. Vegetariskt recept, men du kan använda nötköttbuljong.
ingredienser
• 800 gram pumpa;
• 1 schalottenlök;
• 350 gram kokosmjölk;
• 400 ml av någon buljong eller bara vatten;
• olja;
• 4 matskedar pumpafrön (skalade);
• en ingefära, på en nötstorlek;
• peppar, salt;
• färska gröna.
beredning
1. Rengör pumpa från skinn och inneslutningar, skär i kuber och lägg i en kastrull. Häll buljong (vatten) och koka i 20 minuter.
2. Skär ingefära fint, skicka den till kastrullen. Fans av kryddig kan lägga till en hackad bit chili.
3. Skär löken, stek i olja tills den är transparent. Skickas till soppan.
4. Stek pumpafrön i samma stekpanna efter lökarna. Vi sprider i soppan, salt, peppar.
5. Tillsätt kokosmjölk, koka i 5 minuter.
6. Fyll med hackade gröna och du kan äta på ovanlig kokosnötsoppa!
Recept 2: Thailändsk kokosnötsräpa
Receptet på de mest populära thailändska rätter, som ofta finns på restauranger. För beredningen av kokosnötsoppa kommer att behöva räkor, det är bättre att ta små.
För buljong används kycklingfilé. Maträtten är ganska kryddig, men om du vill kan du minska antalet kryddor.
ingredienser
• 300 gram kycklingfilé;
• 250 gram räkor;
• 200 gram kokosmjölk;
• 100 gram vermicelli;
• vitlöksklyftan;
• 2 skedar pinjenötter;
• en chilipeppar;
• kalk;
• lite olja;
• greener för utfodring;
• salt, ingefära, koriander.
beredning
1. Koka buljongen. För att göra detta, placera fileten i kallt vatten, koka en timme. Om det inte finns någon tid kan du klippa det i bitar, gör dig redo snabbt. Glöm inte att ta bort det bildade skummet.
2. Skär den varma pepparen. Du kan ta rött eller grönt, men helst användas för hälften av de olika skidorna. Fäll in blandarskålen.
3. Skär ingefära i slumpmässiga skivor, skicka till varm peppar. Där satte vi vitlök, koriander.
4. Ta bort zest från lime, pressa saften och skicka den till mixern. Slipa det hela tillsammans. Det bör göra doftande pasta.
5. Koka vermicelli i en separat kastrull.
6. Ta ut kycklingen, kyl den och skär den i slumpmässiga bitar.
7. Tillsätt kokosmjölk, salt i buljongen och koka de skalade räkorna i 3 minuter. Häll hackad kyckling.
8. Värm upp oljan i en stekpanna, stek den aromatiska blandningen som just har rullats i en mixer.
9. Lägg steken i soppan, blanda och stäng av.
10. Ordna nudlarna på tallrikar. Fyll räkor med kycklingsoppa och dekorer med gröna.
Recept 3: Soppa med kokosmjölk och lax
Denna kokosnötsoppa kräver en bra skiva färsk lax och nudlar. Du kan använda vanlig pasta gjord av durumvete eller ta risnudlar. Tillagningstiden i detta fall kommer att vara annorlunda.
ingredienser
• 400 gram kokosmjölk;
• 150 gram nudlar;
• 600 gram lax;
• 2 matskedar koriander;
• 10 gram ingefära;
• 2 glödlampor;
• vitlöksklyftan;
• salt;
• chili;
• sked curry;
• olja.
beredning
1. Hacka fin chilipeppar, ingefära och vitlök.
2. Strimla löken med tunna halvringar. Stek i en panna tills den är gyllenbrun. Det är bättre att använda olivolja. I slutet lägg ut hackade bitar av ingefära med peppar och vitlök, häll curry. Stek tillsammans en minut.
3. Skär laxen i små kuber, fyll den med vatten så att den täcker fisken 2 cm och koka tills den är klar.
4. Häll mjölk i kastrullen med soppan, tillsätt salt. Koka upp.
5. Koka nudlar separat. Om du förbereder en risprodukt kan du helt enkelt hälla kokande vatten i en minut. Sked tallrikarna.
6. Tillsätt innehållet i pannan i soppan. Rör om och koka ytterligare en minut. Vi fyller på hackad koriander.
7. Fyll plattorna med nudelsoppa, servera.
Recept 4: Sweet Coconut Soup
Ett underbart recept för en soppa med kokosmjölk, som kommer att uppskatta all den söta tanden, liksom personer med laktosintolerans.
ingredienser
• 500 gram kokosmjölk;
• 300 ml vatten;
• 70 gram ris;
• 70 gram torkade aprikoser;
• 70 gram russin;
• valnötter;
• socker och vanilj efter smak.
beredning
1. Koka ris tills kokt, men så att kornen inte kokar mjukt. Skölj med kallt vatten och vrid ut.
2. Lägg de tvättade russin i en skål, fyll den med varmt vatten. Gör samma sak med torkade aprikoser. Låt stå 15 minuter, pressa sedan den torkade frukten. Torkade aprikoser skär i remsor.
3. Sätt kastrullen på kaminen, häll kokosmjölk och vatten. Tillsätt socker. Koka upp.
4. Tillsätt kokt ris, koka igen.
5. Sätt russin med torkade aprikoser. Vanillin kan tillsättas efter smak. Stäng omedelbart av efter kokning.
6. Spilla kokosnötsoppa på tallrikar, strö med hackade nötter. För mer smak kan du steka dem i förväg.
Recept 5: Enkel kokosnötsoppa med svamp, tomater och kyckling
Exotisk smak och färsk aroma slogs samman. För beredningen av denna soppa med kokosmjölk använder vi färska champignon och kycklingbröst.
ingredienser
• 200 gram kokosmjölk;
• 250 gram kyckling;
• 200 gram champignon;
• 100 gram ris;
• liter buljong;
• 200 gram körsbärstomater;
• salt;
• varm paprika;
• koriandergrönsaker.
beredning
1. Värm buljongen, tillsätt kokosmjölk och koka upp.
2. Lägg kycklingbitarna i pannan. Det är bättre att omedelbart skära fileten i små kuber. Låt koka i 10 minuter.
3. Tillsätt skivad champignon. Koka i ytterligare 5 minuter.
4. Vi lägger ut det tvättade riset och hackade paprika. Koka nästan tills spannmålen är klar, men så att det inte kokar mjukt.
5. Salt soppan, tillsätt tomater skurna i fjärdedelar, låt soppan koka i 3 minuter på låg värme.
6. Fyll med finhakad koriander.
Recept 6: Söt soppa med kokosmjölk och amanatto
Amanatto eller söta bönor är en traditionell japansk delikatess, som är bollar gjorda av sirap och bönapasta. Det konsumeras i sin rena form och används också i olika desserter och bakverk. Helst används grön te-baserad maccha-sås, men vi kommer att förenkla tekniken.
ingredienser
• 300 gram kokosmjölk;
• 20 gram amanatto;
• 3 skedar socker;
• 50 ml starkt grönt te.
beredning
1. Sätt kokosmjölk på kaminen. Tillsätt nybryggt grönt te och socker. Koka upp.
2. Lägg till amanatto och stäng av den. Servera varmt och kallt.
Recept 7: Kokosnötsoppa
För beredningen av denna soppa kommer att använda kycklingvingar. Med dem blir disken mer rik, buljong med fett. Om du vill få en dietmåltid kan du ta kycklingbröst. I detta fall måste buljongens tillagningstid skäras i halva så att det vita köttet inte blir hårt.
ingredienser
• 6 vingar;
• 1,3 liter vatten, du kan ta valfri buljong;
• 1 paprika;
• en ingefära;
• 50 gram vermicelli;
• 180 gram kokosmjölk;
• grön lök;
• salt, koriander.
beredning
1. Fyll kycklingvingarna med vatten, sätt på kaminen. Tillsätt hackad ingefära och koka i 20 minuter. Vid kokning tar vi bort skum. Vi tar ut vingarna, filtrerar buljongen och ger tillbaka kycklingen. Vi sätter igen på spisen.
2. Vi skär den bulgariska pepparen fint, kastar den i pannan. Laga ett par minuter.
3. Tillsätt kokosmjölk.
4. Sätt nudlarna efter kokning och blanda väl.
5. Tillsätt finhackad grön lök, mal koriander och stäng av plattan. Låt kokosnötsoppan stå i 10 minuter och servera omedelbart till bordet.
Recept 8: Kryddig soppa med kokosmjölk, kikärter och curry
Afrikanskt recept för kokosnötsoppa, exotiskt och mycket tillfredsställande. Och så att preparatet inte tar för mycket tid, rekommenderas att blöta kikärter i vatten vid rumstemperatur, helst över natten.
ingredienser
• glas kikärter;
• 400 gram kokosmjölk;
• 100 gram brunt ris;
• 1 paprika;
• 2 glödlampor;
• 2 tomater;
• 1 tesked curry;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, peppar.
beredning
1. Svullna kikärter häll tre delar vatten och koka tills de är mjuka.
2. Tillsätt det tvättade riset och koka tills det är nästan klart. Salt soppan.
3. Finhacka löken, stek i en stekpanna. Tillsätt hackade paprika, koka tillsammans tills de är mjuka.
4. Skär tomaterna i kuber och skicka dem till resten av grönsakerna i en stekpanna. Ta bort huden om så önskas. Stek 5 minuter.
5. Häll kokosmjölk i pannan, tillsätt curry och varm peppar (valfritt), värm upp i en minut.
6. Justera mängden vatten i pannan med ris och kikärter. Om det är för mycket, kan du kasta. Och om lite - lägg sedan till. Justera soppans tjocklek efter din smak.
7. Vi flyttar innehållet i pannan till pannan, kokar tillsammans i 3 minuter efter kokning. Tillsätt vid behov mer salt.
8. Spilla soppan i tallrikar, fyll med hackad vitlök, du kan lägga till alla gröna.
Kokosnötsoppa - tips och tricks
• Kokosmjölk gillar inte långkokning och aktiv kokning. Tillsätt därför denna ingrediens i slutet av att laga den första maträtten. Undantaget är snabba och söta kokosnötsoppor, som sällan kokas i mer än en fjärdedel. Mjölk kan hällas i dem omedelbart, eftersom det ofta ligger till grund.
• I de flesta kokosnötsoppor går kryddig mat: ingefära, olika typer av peppar, vitlök. Men om du vill kan de alltid elimineras eller skäras ner. Och så att smaken på skålen inte lider, leta efter en ersättning för dem, till exempel curry, koriander, söt paprika och alla slags grönsaker.
• För att göra soppan vacker är grönsakerna inte kokta mjuka och blir inte en gröt, du bör inte låta skålen koka aktivt. Det är bättre att laga mat på minsta värme. Men du måste koka i det största läget, så att produkterna inte har tid att halta. Av samma anledning läggs varje ny ingrediens efter kokning av den föregående.
• Vid servering kan kokosnötsoppor fyllas med såser, majonnäs, gräddfil och senap. Och med söta rätter kombineras riven choklad, sirap, sylt och aromatisk kanel underbart.
