Fiskkakor är en ganska tillfredsställande maträtt som tillagas av absolut alla hemmafruar. Från rosa lax är de mest ömma och saftiga. Sådana kotletter är inte bara lämpliga för en vanlig middag utan också för alla helgdagar.
Fiskkotletter stekas, bakas och ångas. I nästan alla former behåller rosa lax sin unika smak och användbarhet.
Kött av denna fisk verklig delikatess, den är måttligt salt och aromatisk. En mängd kotletter tillagas av rosa lax: med grönsaker, spannmål och till och med tillsats av en sådan mejeriprodukt som keso. Rätter från denna fisk förvandlar köttbullar till verkliga kulinariskt mästerverk.
Rosa laxkotletter - allmänna principer för beredning
Välj färsk fisk för köttfärs.
Avfrostning av fryst fiskfilé i kallt vatten i 20 minuter.
Knåda den med händerna för att göra den hackade fisken elastiska.
Använd vilken olja som helst till stekning.
Ta med patties till redo genom att täcka pannan efter att du stegt locket.
Tillsätt eventuellt kryddor som är lämpliga för fisk i skålen.
Rosa laxkotletter i ugnen
ingredienser:
• 890 g rosa lax;
• lökhuvud;
• peppar;
• zucchini;
• ägg;
• 5 msk. matskedar mjöl;
• salt;
• vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Separera köttet från den rosa laxen från benen, ta bort huden och hacka fint mage. Först måste du skölja fisken.
2. Skär i skivor av zucchini och lök, passera dem genom en köttkvarn och kombinera med köttfisk.
3. Tillsätt salt, ägg, peppar till blandningen och blanda tills det är jämnt.
4. Dela det förberedda köttet i tio lika chetaer. Rulla varje bit till en oval formad patty.
5. Rulla tårtorna i mjöl och lägg dem på en smord bakplatta.
6. Koka vid 200 grader i 20 minuter. Glöm inte att vända karamellerna en gång.
7. Om så önskas kan du lägga skivna potatis bredvid småkakorna under tillagningen.
8. Dekorera potatisen med kotletter med gröna när du serverar.
Rosa laxkotletter med örter
ingredienser:
• kilo tinad rosa laxfilé;
• ett gäng dill och persilja;
• tre brödskivor;
• salt;
• ett gäng grön lök;
• tre matskedar siktat mjöl;
• peppar;
• en sked gräddfil;
• två kycklingägg;
• ett glas solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj fiskfiléen under vatten och klappa torr. För sedan sedan den rosa laxen genom en köttkvarn. Välj en sil med ett mitthål.
2. Lägg den hackade fisken i en skål. Blötlägg bröd i vatten i en separat behållare. När brödet har mjukats, vrider du det ut och överförs till fisken.
3. Skölj persilja, gräslök och dill och skaka bort överskottsvätska. Lägg det på brädet, hugga allt med en vass kniv och lägg till behållaren med rosa lax.
4. Sätt gräddfil där, slå ägg och tillsätt salt, mjöl och peppar. Rör om alla ingredienser med en matsked.
5. Placera pannan på kaminen och häll rätt mängd olja i den. Forma ovaler med två lådor med köttfärs och sänk dem ned i en förvärmd panna.
6. Stek kotletterna med gröna i två minuter på ena sidan tills de är gyllenbruna. Vänd dem sedan med en spatel och täck pannan med ett lock. Stek i ytterligare fyra minuter.
7. Servera de färdiga köttbullarna varma genom att placera dem på en stor skål.
8. Som lämplig sidodisk: potatismos, kokt ris eller pasta.
Lax och ris kotletter
ingredienser:
• 1,5 kg fiskfilé;
• ett halvt glas ris;
• salt;
• fyra matskedar siktat mjöl;
• två skivor limpa;
• ägg;
• dill;
• tre stjälkar med grön lök;
• peppar;
• tre skedar brödsmulor;
• 150 g solrosolja;
• två glas vatten.
Tillagningsmetod:
1. Häll vatten i pannan och tillsätt salt. Koka upp allt och kasta i pannan som tvättats långkornigt ris. Koka spannmålen i 25 minuter, glöm inte att blanda.
2. Överför det beredda spannmålet till en durkslag med en fin sil och låt allt vatten rinna av. Efter att ha kastat ris, kyl i en tallrik.
3. Lägg brödet i en skål, fyll med vatten och låt stå i 10 minuter. Skölj och hacka den rosa laxfiléen med en köttkvarn i en skål.
4. Tillsätt peppar, ägg och salt i samma skål. Pressa ut ett mjukt limpa med rena händer, kom ihåg och lägg i en skål med fisk.
5. Skölj grön lök och dill, skaka över diskhon och hacka fint. Lägg dem till den hackade skålen.
6. Lägg sedan riset i en skål och blanda allt med rena händer. Sätt på kaminen och ställ in oljan så att den värms upp.
7. Blanda mjöl och brödsmulor i en skål. Forma kotletter från det förberedda köttfettet och doppa dem i en tallrik med brödsmulor och mjöl.
8. Sänk kotletterna i en kastrull och stek dem först på ena sidan i sex minuter, vänd dem sedan och stek dem i 15 minuter på andra sidan. I slutändan kan du täcka småkakorna med ett lock.
9. Servera skålen med kokta potatis. För dekoration, täck patties med tomatpuré.
Rosa laxkotletter i tomatsås
ingredienser:
• tre skivor vitt bröd;
• 630 g filé rosa lax;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt;
• malda kumminfrön;
• 6 matskedar olivolja;
• koriander;
• 2 ägg;
• persilja;
• två lökar;
• en sked med söt paprika;
• 2 teskedar socker;
• färsk mynta;
• peppar;
• mald koriander;
• chilipeppar pod;
• 420 g färska tomater;
• 135 ml vitt vin.
Tillagningsmetod:
1. Skala löken och skölj. Skär en lök i kuber (för sås) och dela den andra i fjärdedelar (för köttfärs).
2. Skölj tomaterna och ta bort stegen. Skär dem i små kuber.
3. Värm hälften av olivoljan i en kastrull. Doppa lök, kumminfrön, peppar, koriander och paprika där. Stek i 9-11 minuter. Häll vitt vin nästa och koka upp och sjuda i tre minuter.
4. Tillsätt tomater, socker, en halv sked salt, finhackad chilipeppar och en vitlök till löken. Ljuta allt i en fjärdedel över låg värme. Lägg den färdiga såsen åt sidan.
5. Placera bitar av fiskfilé, lök och bröd i en separat behållare. Slipa dessa ingredienser med en mixer. Tillsätt sedan salt, finhakad vitlök, ägg, kumminfrön och hackad koriander och dill. Blanda allt ordentligt.
6. Forma de malade fiskkakorna och skicka dem ett tag i kylen.
7. Värm återstående olivolja i en stekpanna och stek de rosa laxkotletter i den tills de är gyllenbruna.
8. Värm såsen på kaminen genom att tillsätta lite vatten. Överför kotletter till såsen och stäng allt med ett lock. Stew i 20 minuter. Ta bort de färdiga laxkotletterna från värmen, strö dem med mynta, täck igen och låt stå i 10 minuter.
9. Servera tårtorna genom att hälla dem med tomatsås. För en sådan maträtt är en sidamat tillval.
Rosa laxkotletter med ost
ingredienser:
• 525 g fiskfilé;
• två skivor gammalt vitt bröd;
• två matskedar citronsaft;
• salt;
• 90 g ost;
• stekolja;
• 60 ml mjölk;
• gröna;
• ägg;
• brödsmulor för bröd;
• peppar;
• kryddor för fisk.
Tillagningsmetod:
1. Lägg brödskivorna på en tallrik och häll dem med varm mjölk. Håll dem i den här formen i ett par minuter, töm sedan mjölken och pressa brödet.
2. Tvätta den rosa laxfileten, ta bort de små benen och hacka med en köttkvarn.
3. Skär skorpan av osten och riv den på ett medium rivjärn.
4. Skölj greenerna under kallt rinnande vatten och torka med en handduk. Skär den i små bitar.
5. Doppa det mjukade brödet i köttfisken, tillsätt salt, citronsaft, peppar, kryddor och blanda. Bryt därefter ägget i denna massa, lägg osten och häll greenerna. Blanda allt noggrant.
6. Häll brödsmulor på en platt skål. Gör platta tårtor och bröd dem från fiskblandningen.
7. Förbered en stekpanna med olja för stekning och placera patties i den så att de inte rör vid varandra. Stek skålen på båda sidor i 6-8 minuter.
8. Servera dessa kotletter direkt efter tillagningen så att osten inte har tid att bli hård.
9. Börja maträtten med stekt potatis och konserverade ärtor.
Ångade laxkotletter i en långsam spis
ingredienser:
• 420 g fiskfilé;
• lök;
• två matskedar gryn;
• salt;
• ägg;
• två stjälkar med grön lök;
• peppar;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• två flerglas vatten.
Tillagningsmetod:
1. Skölj fileten, torka den och slip den med en mixer eller köttkvarn.
2. Skala lökarna. Hacka den tillsammans med grön lök i små bitar.
3. Lägg fiskfiléen i en skål och blanda den med salt och två slags lök. Häll sedan i gryn, peppar, bryt ägget och blanda allt med rena händer.
4. Häll vatten i multikokeskålen, lägg en oljad dubbelpanna över den.
5. Lägg runda karameller bildade av köttfärs på dubbelpannan och stäng locket på utrustningen. Ställ in läget "Ånga" och koka i en halvtimme.
6. Täck en platt platta med salladsblad och lägg färdiga fiskkakor på dem. Häll grädde och garnera med tomater.
Rosa laxkotletter med keso
ingredienser:
• 470 g filé rosa lax;
• 260 g keso 12% fett;
• salt;
• ägg;
• lök;
• kryddor för fisk;
• gröna;
• ett halvt glas mjöl;
• citronsaft;
• fyra skivor av en vit limpa;
• olja.
Tillagningsmetod:
1. Brödstycken fyllda med rent kokt vatten. Töm vätskan efter ett tag.
2. Skala lök, skär av ändarna och hack i små bitar med en kniv.
3. Stek lökskivorna i varm olja tills en brunaktig nyans. Lägg sedan dem på en tallrik.
4. Om fileten är fryst, bör du tina den och skölja under rinnande vatten. Torka fisken och häll den med citronsaft.
5. Lägg den hackade fiskfiléen i en mixer. Tillsätt tvättade greener, salt, mjukat limpa, keso och ägg. Blanda allt.
6. Överför den resulterande massan i en skål, tillsätt kryddor för fisk, stekt lök och blanda för hand.
7. Forma de finhackade fiskkakorna genom att krossa dem lätt med händerna. Rulla de resulterande arbetsstyckena i mjöl och doppa dem i en stekpanna uppvärmd med olja. Stek först på båda sidor på medelhög värme. Tillsätt sedan lite vatten, minska värmen och stäng locket. Stew i 8 minuter.
8. Servera kotletter med färsk grönsakssallad, garnerad med gräddfil.
Rosa laxkotletter med bläckfisk
ingredienser:
• 340 g färskfryst bläckfisk;
• salt;
• 575 g färskfryst rosa laxfilé;
• 190 g lök;
• peppar;
• 90 g gammalt bröd;
• 140 ml mjölk;
• vegetabilisk olja;
• 40 g brödsmulor;
• 2 ägg.
Tillagningsmetod:
1. Skala bläckfiskkadaverna från huden och ta bort den genomskinliga plattan från dem. Skölj bläckfisk med rinnande vatten och doppa i en kruka med saltvatten. Koka i 8-11 minuter.
2. Avfrostar och skölj fiskfiléer.
3. Doppa brödskivorna i mjölk i 6 minuter och tappa över överskottsvätskan.
4. Lök skär i kuber med en diameter på en centimeter.
5. Slipa fiskfiléen med bläckfiskkadaver i en mixer. Tillsätt sedan löken och hacka igen.
6. Tillsätt salt, brödsmulor och ägg till bläckfisken och fiskmassan. Knåda allt väl.
7. Gör små kött från köttfärs och rulla dem i bröd.
8. Stek köttbullarna i en kastrull i 5 minuter på varje sida.
9. Servera skålen med kokt ris och örter.
Rosa laxkotletter - knep och tips
• För saftighet, tillsätt kyld grädde till köttfärs.
• Lägg eventuella grönsaker till fiskkakor om så önskas.
• Så att stoppningen inte fastnar i dina händer, blötlägg dem innan du skulpterar.
• Om du lägger till kyckling till finhackad fisk, får karamellerna en behaglig och unik smak.
• För att hålla kotletterna i sin form under tillagningen, rulla dem i bröd eller mjöl.
• Lägg till fiskkryddor i karaktärerna för rikedom.
