Armenisk lavash är en verkligt lysande produkt som du kan laga mat från ett stort antal rätter. Söt, salt, kryddig, ordna snabbt lunch, middag eller mellanmål.
Men det viktigaste är att de förbereder sig mycket snabbt.
Armenisk lavash kombineras med absolut alla produkter, från kött till fisk och till och med yoghurt.
Det är ett bra alternativ till klassiskt bröd, eftersom det inte innehåller jäst. Vad vill du göra av armenisk lavash?
Funktioner av matlagning med armensk lavash
Bra armeniska lavash är mjuk, fjädrande, smular inte, medan den är tunn, har den rostade fläckar på ytan. Produkten förvaras i en plastpåse och är rädd för frisk luft, vilket gör den ömtålig. Trots sin låga luftfuktighet är produkten benägen att mögla, vilket kan bildas 4-5 dagar. Kontrollera därför lakan genom förpackningen när du köper en brunn.
Olika rätter är gjorda av pitabröd:
• snacks;
• andra kurser;
• pajer;
• nationella rätter.
Mycket ofta ersätter pitabröd helt enkelt den osyrade degen och blir huvudingrediensen i lata recept. Det är fyllt med en mängd olika produkter, men huvudsmaken ges till såser. Lavash smörjs först, fylls sedan med fyllning och vikas. Olika fyllningar kan användas i kakor och lasagne. Ofta läggs ost till rätter, som kombinerar ingredienserna väl till en enda skål.
Snacksrullar - de bästa recepten från armenska pitabröd
Kanske är detta det mest populära och välkända mellanmålet med armensk lavash, det recept som varje kvinna känner till. Det finns ett stort antal fyllningsalternativ och det finns verkligen mycket att välja mellan. I en pitabröd kan du slå in en mängd olika livsmedel som finns i kylen.
ingredienser
• pitabröd;
• gröna.
Exempel på välsmakande fyllningar:
• kyckling + gurka + ost + majonnäs + vitlök;
• lax + färsk gurka;
• keso + vitlök + majonnäs eller gräddfil;
• korv + ost + grönsaker;
• stekt svamp + smält ost + pickles;
• krabba pinnar + färsk gurka + kokta ägg;
• stekt köttfärs + lök + paprika + hård ost.
beredning
1. Pitabröd sprids på bordet, smutsad med någon sås, majonnäs, smält ost eller ketchup.
2. Fäll ut fyllningen. Du kan bara blanda allt eller skapa lager, beroende på typen av mat, skärmetod och önskan.
3. Strö greener som måste hackas i förväg. Om några kryddor används sprids de med varje lager. Salt är bättre än såser, och inte färska grönsaker, annars blir det mycket juice och pitabröd kommer att vara väldigt surt.
4. Pita rullvalsade, yttre söm bör vara på botten.
5. Snack får stå i en halvtimme, helst i kylen. Skär sedan i skivor, läggs ut på en skål och serverades på bordet.
Snabb ostkaka - ett annat recept från armensk lavash
Pie från armensk lavash - ett recept för lat achma. Detta är en nationell georgisk maträtt, baserad på flera lager av tunn deg. Här kommer vi att ersätta det med pitabröd. Fyllningen används traditionellt, vi kommer inte att ändra någonting. Värm omedelbart ugnen till 180 grader, eftersom den aktiva processen att montera kakan tar inte mer än 15 minuter.
ingredienser
• 200 gram hårdost;
• 2 ägg;
• några greener;
• 300 gram ost, feta eller suluguni;
• 80 gram olja;
• ett glas yoghurt eller kefir (kan vara ryazhenka);
• 4-5 pitabröd.
beredning
1. Förbered fyllningen. För att göra detta, hacka hård ost riven och mjuka sorter på något annat sätt. Du kan bara mosa med en gaffel eller hugga fint. Lägg till greener så är du klar!
2. Smält smöret.
3. Blanda råa ägg separat med jäsad mjölkprodukt.
4. Ta en djup panna eller form, lägg två ark med pitabröd tvärs till fria kanter som hänger. Inre smörj tidigare smält smör.
5. Resten av pitan riva vi i små bitar.
6. Ta bitarna med pitabröd, doppa i äggblandningen, pressa försiktigt och lägg ut det första lagret av kakan utan att räta ut.
7. Sprid en del av ostfyllningen. Sedan igen de skrynkliga bitarna av pitabröd, blötläggna i kefir.
8. Antalet lager är godtyckligt, vi gör det tills produkterna tar slut. Sedan täcker vi toppen med hängande kanter. Om de inte räcker, kan du lägga till en ny bit pitabröd.
9. Vi tar en stor kniv, gör punkteringar i kakan och häller resterna av kefirblandningen.
10. Vi bakar ostkaka i ungefär en halvtimme, och dess beredskap kommer att signaleras av en oöverträffad smak.
Recept för hemlagad shawarma från armensk lavash
En annan populär maträtt med armenska pitabröd, vars recept är ingen hemlighet för någon. Det är möjligt att göra shawarma av alla slags kött, men vi kommer att använda kyckling, eftersom det snabbt lagar mat och är älskad av absolut alla.
ingredienser
• pitabröd;
• 150 gram kyckling;
• kryddor;
• 100 gram kål;
• en gurka;
• 80 gram gräddfil;
• vitlöksklyftan;
• en tomat.
beredning
1. Skär kycklingen i remsor, stek i en stekpanna tills den är klar. Krydda med kryddor, svalt.
2. Bland gräddfil med en vitlöksklyftan, förhakad, salt såsen. Du kan lägga till alla greener till det.
3. Strimlad kål, blanda med skivad gurka och tomater.
4. Sprid ett ark med pitabröd på bordet, fett med gräddsås.
5. Lägg hälften av grönsaksallad i form av en rektangel, med avstånd 10 cm från kanten. På toppen av lite sås, sedan hela kycklingen och igen kål med tomat och gurka. Om grädde återstod, sprider vi alla.
6. Lasta in kanten, från vilken inte stoppningen försämrad, böj sidorna till mitten. Vik lavashen med ett sugrör och stek den på båda sidor i en kastrull, tryck spateln till botten.
Varm rull - doftande recept från armensk lavash
En rejäl maträtt med armensk lavash, vars recept kan ändras något efter eget gottfinnande. Malet kött används som fyllning, men om så önskas kan det ersättas med kyckling, fisk och till och med krabbor.
ingredienser
• pitabröd;
• 150 gram ost;
• 120 gram majonnäs;
• olja;
• vitlök;
• 2 inlagda gurkor;
• 500 gram rått köttfärs;
• lök;
• ägg;
• eventuella kryddor.
beredning
1. Smulla löken, kasta i stekpannan med smör och stek i en minut.
2. Tillsätt köttfärs, kryddor och koka i cirka 5 minuter, rör om väl.
3. I majonnäs (kan ersättas med gräddfil) pressa en vitlöksklyftan, tillsätt riven ost och blanda väl.
4. Smörj in pitabrödmassan. Skiktet kommer att vara mycket tunt.
5. Vik lagret köttfärs.
6. Strö över skivade pickles.
7. Vik valsen, lägg i en bakform, direkt eller i form av en ring, du kan rita en båge. Smörj sedan ägget och grädde i 15-20 minuter. Vi tar ut så snart en gyllene skorpa dyker upp.
Recept för lat lasagne från armenska pitabröd
Italien och Armenien är två helt olika länder, men det finns något gemensamt mellan dem. Från armenisk lavash kan du laga italiensk lasagne. Den lata versionen av den populära maträtten skiljer sig inte mycket från den analoga, den visar sig vara mycket saftig och otroligt god. Förbered?
ingredienser
• 3 pitabröd;
• 0,5 kg köttfärs;
• vitlöksklyftan;
• 8 tomater;
• lök;
• 150 gram hårdost;
• ett glas mjölk;
• 50 gram smör (smör);
• 150 gram mozzarella;
• 2 matskedar mjöl.
Från kryddor kan du använda en torkad blandning av italienska örter, salt, peppar, oregano.
beredning
1. Stek den finhackade löken med köttfärs nästan tills den är mjukt, fyll med kryddor, glöm inte att salta.
2. Skär tomaterna i hälften, gnid på ett rivjärn så att huden blir kvar i händerna. Tillsätt vitlök och lägg tomatmassan för att koka ner till hälften, såsen ska vara tillräckligt tjock.
3. För bechamelsås, lägg mjölet i en stekpanna, stek i en minut tills det är gyllentbrunt och tillsätt smöret, smält. Häll sedan in en tunn ström av mjölk. Det är nödvändigt att omröra kontinuerligt för att inte bilda klumpar. Värm såsen, låt den koka och stäng av den.
4. Hårdost tre, skära mozzarellaskivor. Istället kan du använda någon annan inlagd ost.
5. Skär pitabrödet beroende på formens storlek, det kan vara lite mindre så att de lättare kommer in.
6. Smörj botten av formen för lasagne med smör, lägg sedan det första pitabrödet. Häll över kokt tomatsås.
7. Sprid halva fyllningen, nivå. Fyll med hälften av bechamelsås, häll ut hälften av den hårda osten.
8. Täck med nytt pitabröd. Smörj tomatsås, lägg ut resterna av köttfärs, häll den vita såsen och lägg ut resterna av ost.
9. Täck med det sista pitabrödet, smörj med tomatsås och lägg mozzarellaplattor ovanpå.
10. Baka 15 minuter vid 180 grader och täck formen med lasagnefolie. Sedan ytterligare 15 minuter utan folie.
Pie "Borek" - ett lat recept från armensk lavash
En lätt version av turkisk osyrade paj. Lat recept från den armeniska lavashen, vilket sparar en enorm tid, men det visar sig inte mindre smakfullt och saftigt.
ingredienser
• 1 pitta;
• 120 gram majonnäs eller gräddfil;
• 600 gram malt nötkött eller lamm;
• 3 glödlampor;
• ägg;
• salt;
• sked torr adjika.
beredning
1. Skär lök mycket fint, blanda med köttfärs, tillsätt torr adjika och salt, blanda.
2. Bryt ägget i en skål, blanda med två skedar vatten.
3. Pitabröd måste skäras i längdriktningen så att det blir 3 långa remsor.
4. Vi sprider på varje bit pitabröd en lång remsa köttfärs. Vi distribuerar all fyllning samtidigt på 3 ark för att få samma tjocklek.
5. Vik den långa rullen, smörj kanten med ett ägg så att den fastnar bättre och inte veckas ut.
6. Smörj formen och lägg de resulterande rullarna i en spiral, du får en paj i form av en snigel. Vi smörjer det med ett ägg och skickar det till ugn i ungefär en timme, ställ in temperaturen på medium. Om toppen av kakan börjar steka starkt kan du täcka den med folie eller pergament.
Recept med armensk lavash - tips och tricks
• I kalla snacks blir pitabröd mycket slakt och i detta tillstånd liknar det en rå deg. Använd inte för flytande såser för att undvika detta. Du kan helt enkelt smörja pitabrödet med smält ost eller blandningen med majonnäs.
• Om du bestämmer dig för att laga mat pitabröd själv, använd i alla fall inte smör när du bakar. Pelleten förlorar elasticiteten och kommer att sönderdelas. Helst bakas pitabröd i tandyr.
• För kalla snacks från pitabröd är det inte önskvärt att använda mycket olja och fettkött. Mager bitar, fisk, kycklingbröst eller hudfritt kött är mer lämpade.
• Lavash torkade och började smula? Strö den med rent vatten (lite) och lägg den i en plastpåse, så försvinner den. Du kan också hålla den lite över en gryta med kokande vatten. Ångande ånga mjukar försiktigt upp produkten. Och om pitan är avsedd att rulla en rulle eller shawarma, smörj bara med sås, men rusar inte att vrida, låt den blötlägga tills den mjuknar.
