Bordsennep erhålls från frön från Sinapis-växten i kålfamiljen, malda eller hela frön blandas med vinäger, socker, vatten och vegetabilisk olja och får en kryddig krydda för kött- och fiskrätter.
Du vet varför hon "brännskador är inte barnslig"?
Senap växer i den torra zonen i Volga-regionen, i stäpp och halvöknar.
Och försök under sådana förhållanden att bevara sötma och saftighet.
Senap: sammansättning, kaloriinnehåll, applikation
Här är en tabell över senapens fördelaktiga egenskaper och deras funktioner i kroppen:
| Användbar substans | funktion |
| organiska syror | bilda mänskliga organ och vävnader |
| järn | involverad i blodbildning |
| kalcium | ger starka tänder och ben |
| kalium | reglerar vatten-saltmetabolismen i kroppen och upprätthåller normalt tryck och hjärtfrekvens, påverkar positivt matsmältningen och tarmens rörlighet |
| fosfor | stöder mental och fysisk prestanda |
| koppar | ansvarig för funktionen av nerv- och andningsorganen |
| jod | stimulerar tillväxt och utveckling, ansvarar för hormons funktion |
| vitamin A, B1− B6, C, PP, E | involverat i nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater |
| folsyra B9 | reglerar celldelning och aminosyrasyntes |
| selon | ansvarig för sköldkörteln, förhindrar förkylning och bekämpar infektioner |
| kobolt | stöder tillväxt och utveckling av röda blodkroppar, stöder immunsystemet |
| fluor | skyddar tänder från karies, deltar i sårläkning och benläkning |
| molybden | reglerar metaboliska processer och enzymaktivitet, säkerställer assimilering av vitaminer |
| mangan | stöder bukspottkörteln, skyddar levern från fettavlagring |
| svavel | producerar syntes av insulin och kollagen, upprätthåller ungdomlig hud |
| glykosider | stärker väggarna i blodkärlen |
Kalori senap utan tillsatser - 306 kcal per 100 g.
Kolhydrater: 7,1 g
Fetter: 14 g
Protein: 39 g
Det finns tre typer av senap:
• vit. Frön av denna art används aktivt i medicin för hypertoni, sjukdomar i levern och gallblåsan, problem i mag-tarmkanalen (GIT);
• svart. Senapsplåster är tillverkade av det;
• Sarept. På grund av det höga oljeinnehållet (49%) har det en rik smak och används i matlagning.
Användning av senap inte begränsat till matlagning. Inom medicin senapsförband, plåster och senapsplåster används för tumörer, lungsjukdomar (astma, bronkit) och för att förebygga förkylningar och ledsjukdomar. Häll en matsked med torrt pulver i strumpor eller fötter sväva med senap i varmt vatten. Senapsplåster förbättrar blodcirkulationen, vilket är användbart för radikulit, reumatism och osteokondros.
Inom kosmetologi senap är känd för sin stimulerande effekt på hårväxt och kampen mot skallighet (en irriterande egenskap väcker uppkomsten av nya hårsäckar), eliminerar mjäll och fet hår. Användbara egenskaper hos senap används för att bekämpa problemhud: akne, akne, svarta fläckar och fräknar. Omslag av detta pulver hjälper till att bryta ner subkutant fett, förbättra hudens tillstånd och bekämpa åderbråck och celluliter.
I matlagning det kryddas med sallader, serveras som smaksättning för varma och kalla rätter, äta i smörgåsar. Vid livsmedelsproduktion spelar senap rollen som ett emulgeringsmedel - ett ämne som ansvarar för produktens konsistens, viskositet och plasticitet, förhindrar flödet av juice, aromatiserar produkten. En annan användbar egenskap hos senap är att det är ett naturligt konserveringsmedel.
I trädgårdsskötsel används senapsfrön för att skydda växter från sjukdomar och ogräs, eftersom det håller kväve i marken, bekämpar skadedjur, skyddar jorden från frysning i frost, förbättrar tillväxten av träd och buskar.
Senap: vad är fördelarna för kroppen?
Fördelen med senap för kroppen uttrycks av svampdödande, antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter. Det främjar produktionen av enzymer och magsaft, bryter ner fett, förbättrar matsmältningen och påskyndar ämnesomsättningen och förbränner kalorier, vilket leder till stabilisering och förlust av övervikt.
När du använder detta krydda stimuleras salivation, vilket hjälper till att smälta tunga och feta livsmedel.
Måttlig konsumtion av senap minskar kolesterolet i blodet, återställer floran i magen och tarmarna (höljeeffekt), eliminerar förstoppning, flatulens och tarmhinder.
Hälsofördelar med senap i omega-3-fettsyror. Denna produkt skyddar blodkärlens väggar, säkerställer deras elasticitet och förhindrar att lumen minskas. Stimulerar tillväxten av näthinneceller. Förhindrar utveckling av cancer i levern, gallgångar och andningsorgan.
Senapsblad skyddar hjärnceller från förstörelse, vilket är förebyggande av olika demens (Parkinsons, Alzheimers sjukdom), stimulerar blodtillförsel till hjärnan, förbättrar minnet och snabba sinnet.
Senapsfrön indikeras vid högt tryck och svår huvudvärk, för att stärka ben, leder, upprätthåller frisk hud.
Inom folkmedicin anses senap vara användbar för att öka sexuell lust.
För att undvika negativa konsekvenser rekommenderas att du äter högst 3 teskedar senap.
Senap: vad är hälsoskadan?
Överdriven konsumtion av senap är hälsoskadligt.
Är möjliga andnöd, hjärtklappning, brännskador, mun, matstrupe och matsmältningsorgan, maginflammation och tunntarmen, förvärring av sår och gastrit, medvetenhetsförlust.
Det rekommenderas inte att äta denna smaksättning på natten - det finns en risk sömnlöshet och sjukdom.
Senaps-eterisk olja orsakar irritation, provning, rodnad och brännskador på huden.
Senap är kontraindicerat i gastrit, enterokolit, kolit, nefrit, tuberkulos på grund av sin skarpa smak och förmåga att producera saltsyra i magen.
Förresten, senap stimulerar inte bara matsmältningen, utan också ökar aptiten. Och detta i sin tur leder till överätande. Därför, i kosten, kan detta krydda spela ett trick på dig.
Förekomsten av dermatologiska problem förbjuder användning av senap på grund av dess irriterande effekt.
Och ingen utesluter individuell intolerans av denna produkt.
Senap under graviditet och amning: är det möjligt?
Under graviditeten "stansas" ofta en kvinna av kryddig, salt och pikant. Många dras till "senap", men innan du smaksätter en fläskkotlett med denna smaksättning måste du veta om fördelarna och skadorna av senap under graviditeten.
När man bär ett barn, är senap i små mängder tillåtet - inte mer än en tesked per dag. Det mest användbara är användningen av blad senap. Den innehåller unika fettoljor (eteriska, omega, koldisulfid), som bidrar till tillväxt och utveckling av fostervävnader. Med individuell intolerans, känslighet eller negativa reaktioner är det bättre att vägra denna smaksättning under graviditeten.
Det händer att under en graviditet får en kvinna förkylning, är läkemedelsbehandling farlig för barnet. Flygande par av senap räddas - den hälls i strumpor och tas inte bort på flera timmar. Tack vare vitaminer kommer senapsmakning att spela rollen som ett naturligt antibiotikum, ha en antiviral effekt och hjälpa till att bota och förhindra förkylning.
Den orimliga användningen av senap när du bär ett barn är skadligt på grund av risken för att öka tonen i livmodern.
Amningssennep i fabriksproduktionen är skadligt! Den innehåller ättiksyra, vilket får en nyfödd att ha allvarliga allergier, förstoppning, kolik, mag- och tarmsjukdomar (eller samtidigt).
Receptet med senap är alltid annorlunda, innehåller ofta kryddnejlika, peppar, kanel. En sådan blandning kommer att påverka smaken på mjölk - den blir bitter, och barnet tar inte bröstet.
En ammande mamma äter senap - en tung belastning placeras på barnets lever för att bearbeta och ta bort all bitterhet från kroppen. Barnläkare klandrar också denna smaksättning för den negativa inverkan på mjölkproduktionen. En ung mamma bör glömma bort den här sessionen i minst 6 månader - när barnets mag-tarmkanal bildas och är redo för förälderns matexperiment.
Senap för barn: bra eller dåligt
Till att börja med bör kryddor inte ges till barn under tre år. Senap kan orsaka matförgiftning, irritera magen, tarmen och urinvägarna. Och det är osannolikt att barnet frivilligt äter denna brinnande smaksättning.
Äldre barn kan till och med gilla senap. För dem, för dem kommer det att vara lika användbart som för vuxna, nämligen: öka aptiten, normaliserar avföring, förbättrar blodcirkulationen till hjärnan, skyddar mot förkylningar infektioner.
För att behandla barn från influensa och förkylning i alla åldrar, är det tillåtet att hälla senap i strumpor, användning av badkar vid en temperatur på 40 grader med en liten mängd senapspulver (endast i frånvaro av värme hos barnet). En påse med senap kan appliceras i 10-15 minuter med abscesser. Senap får dock inte läggas upp till 6 år på grund av risken för hudbrännskador.
Avslutningsvis kommer vi att berätta för dig milt senap recept:
ingredienser:
• 5 msk. matskedar senapspulver;
• 150 gram socker;
• 1 sek. En sked salt;
• 150 ml kräm 20%;
• 2 msk. matskedar olivolja;
• Enligt 1 msk. sked av äppelcidervinäger och citronsaft.
preparatet:
Blanda pulver, salt och socker i en kastrull, slipa så att det inte finns klumpar.
Sätt potten på medelhög värme.
Introducera grädde långsamt, under omrörning konstant, för att förhindra förbränning.
Tillsätt citronsaft, vinäger, olivolja, koka upp.
Leka i 8 minuter under omrörning långsamt.
Blandningen blir tjockare och mörkare.
Avlägsna från värmen, svalna, ordna i lämpliga tefat. Insistera i kylen under en dag.
För att glädja släktingar och vänner med utmärkt smaksättning för kött och fisk, håll receptet hemligt.
