Saftig tät rädisa - en grönsak med karaktär.
Den perfekta matchen för henne är en elastisk söt morot.
Rädisa och morotsallad förekommer oftast på vårt bord på senhösten och vintern, när det naturliga utbudet av färska grönsaker tar slut.
Kryddig-söta par - bokstavligen vitaminbomben.
Det bästa sättet att stärka immunförsvaret och förebygga säsongsinfluensa är svårt att föreställa sig. Kostnaden för en sådan naturlig "immunmodulator" är billig, och det är mer fördelar med det än från annonserade apoteksverktyg.
Hemmafruar älskar emellertid rädisor och morotsallad inte för dess tveksamma fördel, utan för en underbar ljus och färsk smak. Det är särskilt på vintern som det hjälper till. Det kan serveras med alla kött, kokta potatis, ris, bakade eller kokta grönsaker. För beredning av rädisa och morot sallad är inte bara lämplig grön eller vitmen och svart rädisa.
Diversifiera smaken på huvudkomponenterna kan vara olika ingredienser: andra grönsaker, äpplen, päron, katrinplommon, nötter, svamp, avokado, kött, bär (till exempel lingonbär). Majonnäs, yoghurt, gräddfil, olja-citronemulsion är lämpliga för att tillverka rädisa och morotsallad.
Rädisa och morotsallad - allmänna matlagningsprinciper
Att laga maträtten är helt enkelt. Grönsaker måste tvättas med en borste för att bli av med allt smuts, skära av huden. Sedan gnuggas rädisan och moroten på ett litet eller grovt rivjärn - som du vill. Det återstår att blanda dem med någon ytterligare ingrediens och fylla efter smak, och salladen av rädisa och morot är redo.
Du kan fylla skålen på tre sätt:
1. lagra eller hemlagad majonnäs;
2. vegetabilisk olja;
3. en blandning av vinäger, vegetabilisk olja, salt och torkade örter;
4. gräddfil eller naturlig yoghurt;
5. gräddressing.
För beredning av olja-vinägerförband kan proportioner vara godtyckliga. Men för första gången är det värt ett försök. klassisk version: två matskedar med tre procent eller äppelcidervinäger, sjuttio milliliter av vegetabilisk olja (lin, solros, oliv, bomull), en nypa salt, en tesked av en blandning av torkade örter.
Gräddfil Den är gjord av 150 ml butik gräddfil blandad med en sked nypressad citronsaft och en bit hackad vitlök. Istället för gräddfil kan du ta naturlig ljus yoghurt.
Det grundläggande receptet för rädisor och morotsallad innehåller bara två av dessa grönsaker och ett förband. Klassiska proportioner: två morötter är sällsynta för två medelstora. Grönsaker måste raspa (kan rivas för koreanska morötter) och blanda med vitlök-citron grädde dressing.
Rädisa och morotsallad med kål
Kål går bra i grundreceptet. En trio av traditionella ryska köket av grönsaker gör att du kan göra en bra ljus version av rädisa och morotsallad.
ingredienser:
• ett halvt kilo daikon (vit rädisa);
• stora starka morötter;
• två hundra gram vitkål som är saftig;
• ett gäng färska gröna;
• salt;
• vegetabilisk aromatisk (orraffinerad) olja.
Beredningsmetod:
Riv morötter på ett medium rivjärn.
Riv den rensade rädisan.
Kål måste väljas inte tät och torr (vintervarianter), men saftig, lös.
Tunt hacka kål, slipa den med salt, lämna.
Kål bör ge juice.
Hacka greener (persilja, dill, färsk basilika eller koriander).
Rör om alla ingredienser, knådas lätt med händerna.
Krydda med salt.
Häll i två eller tre matskedar vegetabilisk olja, blanda och servera.
Rädisa och morotsallad med äpplet
Ett saftigt, doftande äpple berättar en underbar surhet till en traditionell rädisa och morotsallad, och stekt lökringar har en speciell smak.
ingredienser:
• två medelstora rädisor;
• stort sött och surt äpple;
• genomsnittlig morot;
• stor vit lök;
• en halv kopp gräddfil;
• citron;
• salt;
• lite matolja till pannan.
Beredningsmetod:
Skär av huden från äpplet, skär i tärningar och strö över citronsaft så att det inte mörknar.
Riv stora morötter och rädisor.
Lök hacka genomskinliga halvringar.
Värm upp pannan och stek lökringarna tills de är gyllenbruna.
Blanda komponenter, salt.
Krydda med gräddfil eller en blandning av gräddfil med majonnäs i lika stora andelar.
Rädisa och morotsallad med vitlök
Vitlök ger rädisksallad extra krydda och pikant, och ett stort antal äpplen - underbar saftighet. Denna version av maträtten är perfekt för kött.
ingredienser:
• två små rädisor;
• två medelstora, inte särskilt söta äpplen;
• två starka morötter;
• sex vitlöksklyftor;
• en halv citron;
• salt.
Beredningsmetod:
Riv morötter och rädisor.
Ta bort zest från citronen.
Kross vitlök med knivspetsen och slip i en murbruk med citronskal.
Lägg morot, rädisa och vitlök i en salladskål.
Ta bort skal från äpplen och skär i små kuber.
Lägg äpplen i en sallad, blanda.
Salta och blanda igen.
Häll över citronsaft.
Smaka om så önskas med vegetabilisk olja.
Rädisa och morotsallad med ost
Ostnot i en sallad med rädisor och morötter låter pikant och ovanligt. Kummin och grön lök lägger till extra zest.
ingredienser:
• två medelstora rädisor;
• stor morot;
• två hundra gram halvhård ost;
• några gröna lökfjädrar;
• nypa kummin;
• salt;
• vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
En bit ost att riva stor.
Grön lök skuren i mindre bitar.
Riv rädisor och morötter.
Alla komponenter blandas, salt.
Krydda med salladolja och servera.
Rädisa och morotsallad med kött
Kött kombineras perfekt med skarpa rädisor, lök och rädisor. Denna version av rädisa och morotsallad är mycket tillfredsställande på grund av nötkött, ägg och majonnäs.
ingredienser:
• stor rädisa;
• kycklingägg;
• stor vit lök;
• två eller tre rädisor;
• två hundra gram kokt nötkött;
• en halv kopp majonnäs;
• persilja, dill;
• vegetabilisk olja;
• salt.
Beredningsmetod:
Koka en bit nötkött, skär två hundra gram.
Resten av köttet och buljongen som används för att laga mat borscht.
Skär nötkött i tunna skivor eller sugrör.
Strimla lök.
Värm upp smöret och stek lökbitarna.
Riv rädisa stora och morötter fint.
Kombinera rivna grönsaker, kött och stekt lök i en salladskål. Rör om.
Lätt salt.
Häll i majonnäs och blanda igen.
Rädisa och ägg skär i skivor.
Skär gröna med en kniv.
Dekorera salladen med rädisor, ägg, gröna.
Rädisa och morotsallad med kex
En läcker rädis- och morotsallad erhålls genom att lägga till självkokta rågbrödkrackare till basingredienserna.
ingredienser:
• två rädisor;
• medium glödlampa;
• en morot;
• två hundra gram rågbröd;
• två matskedar med tre procent vinäger;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• torkade örter;
• två gröna lökfjädrar.
Beredningsmetod:
Riv den skalade rädisan.
Gnid bara en stor morot.
Hacka löken.
Skär det svarta brödet i tärningar eller snygga skivor (cirklar, diamanter, asterisker, etc.).
Salt bröd.
Värm upp smöret och stek brödstyckena på båda sidor.
Förbered vinäger-oljedressing.
Hacka lökfjädrarna.
Blanda rädisa, lök, morötter.
Häll dressing, blanda.
Dekorera med lökfjädrar.
Gör brödet "Gorky" i mitten.
Rädisa och morotsallad med valnötter
Den ursprungliga smaken ger en rädisa sallad valnötter och vitlök. Vitaminrätten visar sig ovanlig, välsmakande, hälsosam.
ingredienser:
• stor rädisa;
• stor morot;
• hundra gram skalade valnötter;
• tre vitlöksklyftor;
• citron;
• ett halvt glas gräddfil;
• salt.
Beredningsmetod:
Rädisa grov rist.
Riv morötter fint.
Skär valnötterna med en kniv eller rulla dem med en kavel över en pappershandduk.
Hugga vitlök med en kniv eller riv.
Skala av citronhalvorna och pressa saften.
Blanda alla komponenter i sallad, inklusive zest.
Salt, häll citronsaft, bland igen.
Fyll på gräddfil och servera.
Rädisa och morotsallad med marinerade svampar
Marinerade svampar är en annan bra ingrediens för rädisa och morotsallad. Utmärkt smakkombination som passar kötträtter. Salladfunktionen är stekt rädisor.
ingredienser:
• medium rädisa;
• en liten morot;
• 150 gram inlagd butik eller dina egna svampar;
• tre skedar med smör;
• salt;
• medium vit lök.
Beredningsmetod:
Skär rädisa i tunna remsor.
Tvätta och hacka svamparna (även sugrör eller slumpmässigt).
Riv morötter fint.
Värm vegetabilisk olja och stek rädisa i fem till sju minuter.
Skär lök i halvtransparent rund skal.
Blanda alla ingredienser.
Dekorera med de återstående lökringarna.
Rädisa och morotsallad med paprika
Söt bulgarisk peppar, koriander och vitlök är mycket bra i en rädisallad. Rött chilipulver ger fatet extra krydda.
ingredienser:
• tre hundra gram vit rädisor;
• lika många morötter;
• stor söt peppar;
• två vitlöksklyftor;
• tre skedar vegetabilisk olja;
• tesked socker;
• en matsked med tre procent vinäger;
• salt;
• slipad röd paprika på spetsen av en kniv;
• några kvistar färsk koriander.
Beredningsmetod:
Riv för koreanska sallader rasp morötter. Om det inte finns något rivjärn, hacka bara moroten i remsor.
Tillsätt morotsocker, salt, blanda.
Rädisa grov rist.
Koriander finhackad.
Hacka vitlök.
Peppar för att ta bort kärnan, skär i tunna remsor eller sugrör.
Blanda alla ingredienser.
Värm upp oljan och häll över salladen.
Sallad av rädisa och morötter med tomater
Sallad från basiska ingredienser och tomater blir mycket saftig. Förbereda en maträtt på några minuter, och mycket roligt. Sallad smakar inte bitter. Perfekt som ett originalt mellanmål för kött och starka icke-söta drycker.
ingredienser:
• sex köttiga tomater;
• en stor rädis;
• stor vit lök;
• genomsnittlig morot;
• en kvart kopp vegetabilisk olja;
• salt.
Beredningsmetod:
Skär rädisa i tunna remsor, häll med kallt vatten och låt stå i trettio minuter för att ta bort bitterheten.
Lök finhacka och häll kokande vatten över den.
Tomater skär i godtyckliga skivor utan att ta bort huden.
Istället för de vanliga tomaterna kan du ta ett paket körsbär. Skär i så fall tomaterna i halvor.
Riv rent moroten.
Vatten från lök och rädisavlopp.
Anslut alla ingredienser i salladen
Krydda med salt.
Häll i vegetabilisk olja.
Blanda väl och servera.
Rädisa och morotsallad - knep och tips
Majonnäs är bra för att tillverka rädisallad med vissa proteinkomponenter: kött, ägg, svamp. Det går bra med kall sås och paprika och lök.
För att beröva rädisan av bitterhet, måste du gnugga den, salta den, täcka den med ett tätt lock och låt det vara kvar i fem timmar. Smaken på grönsaken blir mjukare.
Istället för färska grönsaker som ingredienser för en sallad med rädisor och morötter, kan du ta inlagda och till och med torkade grönsaker. En morot ska bara vara färsk och fortfarande saftig och söt.
Användning för fett kan vara valfri rädisor. Ingen daikon - ersätt den med den vanliga gröna eller till och med svarta rädisan.
Om du lägger en tesked färsk honung till salladen kommer smaken att vara pikant och fördelarna blir ännu större.
