Åh pizza! Det har länge upphört att vara en utländsk maträtt och fast på våra bord. Skålen används till frukost, lunch och middag, även om detta inte är särskilt användbart och fel, men hur läcker! Att göra hemlagad pizza är lätt. Det kan göras av alla hemmafruar, men ändå måste du känna till finesser och ha ett par beprövade recept. Hur lagar jag pizza och vilken deg att välja?
Hemgjord pizza - recept och matlagningsfunktioner
Pizzadeg delas upp i jäst och jästfritt. Både det och det andra framställs endast på vetemjöl. Det antas att basen för pizza bör vara tunn. Men i många hus rotar Russified versioner av öppna pajer med en frodig bas. För att spara tid används ofta köpt smördeg för att förenkla bakningen.
Vad fyllningen är gjord av:
• korv;
• kött, fjäderfä och slaktbiprodukter;
• med fisk och skaldjur;
• ost, ägg;
• grönsaker och svamp, färska eller inlagda.
Olika kryddor tillsätts för smak. Så att fyllsafterna inte blöter basen täcks tårtan med sås. Oftast från tomater. Enligt reglerna förbereds den endast från färska tomater utan hud. Men varför komplicerar beredningen av pizza, om du hemma alltid kan använda ketchup eller tomatpuré. De lägger till italienska örter, kryddor, lök, örter och smaken av en sådan sås är inte mycket underlägsen än originalen.
Hemlagad pizza: recept med svamp och salami
Ett av de mest utsökta alternativen för att toppa pizza hemma, samt ett recept för jästdej för en tunn bas. Dessa ingredienser gör två stora öppna pajer.
Ingredienserna
• ett kilo mjöl;
• 1 tsk salt;
• 1 matsked socker;
• 8 gram hundar;
• 300 gram vatten;
• 1 matsked olja.
För fyllning:
• 150 gram salami;
• 2 matskedar tomatsås;
• 1 matsked olja;
• 1 lök;
• 100 gram ost;
• 150 gram inlagda champignon;
• 150 gram färska champinjoner;
• oregano, basilika.
beredning
1. Sikt mjölet i en skål, tillsätt alla andra lösa ingredienser, rör om och tillsätt vatten. Knåda degen, tillsätt olja i slutet, dela upp i två kolobokar och låt dem vara varm i en halvtimme.
2. Skär salami i tunna skivor för fyllningen.
3. Strimla löken och färska svampar, stek på en sked olja. Pickla bara svamparna.
4. Rulla ut en tunn pastill från cirka en kolobok, cirka 30 cm i diameter. Smörj med tomatsås, strö på örter, sprid svamparna, lämna hälften.
5. Sprid salami-cirklarna. Strö över riven ost på toppen.
6. Skicka till ugnen, grädda vid 200 ° C i cirka 15 minuter. Under tiden finns det tid, på liknande sätt bildar vi den andra öppna kakan.
Pizza hemma: recept med tomater och korv
En annan version av den vanliga och älskade fyllningen. Med den är pizza saftig, öm. Tja degen på kefir utan jäst.
Ingredienserna
• 80 gram kefir;
• 250 gram mjöl;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 påsar bakpulver.
För fyllning:
• 250 gram valfri korv;
• 1-2 matskedar tomatsås;
• 3 tomater;
• 100 gram ost.
beredning
1. Pisk ägget med kefir och salt med en visp, införa mjölet med bakpulver, knåda. Låt degen ligga i 15 minuter, då kan du förbereda fyllningen.
2. Skär korven i kuber eller sugrör, tre ost, vänd tomaterna i tunna cirklar.
3. Blanda tomatsås med salt, tillsätt kryddor till din smak, du kan hälla italienska örter.
4. Vi får vår deg, som redan har blivit mjukare och mer elastisk. Vi rullar kakan och lägger den på en bakplåt.
5. Smörj såsen, sprid korv och sedan en kopp tomater. Strö på ost.
6. Grädda tills den är kokt i en förvärmd ugn.
Hemlagad pizza: recept med kyckling och gurkor
Inlagda gurkor är en underbar fyllning för hemlagad pizza, särskilt om de kompletteras med kycklingkött. Vi kommer att förbereda jästdeigen i mjölk, det visar sig frodigt, mjukt, inte tunt. Antalet ingredienser per pizza för en stor bakplåt, men kan delas upp i två små.
Ingredienserna
• 200 ml mjölk;
• 7 gr. jäst;
• 2 ägg;
• 2 matskedar olja;
• ½ tsk salt;
• en sked socker;
• 450-500 gram mjöl.
fyllning:
• 400 gram kyckling;
• 4 gurkor;
• 20 oliver;
• 20 gram ost;
• 3-4 matskedar sås med kryddor.
beredning
1. Vi föder upp jäst med socker i mjölk, tillsätter en tredjedel mjöl och lämnar en halvtimme. Sedan lägger vi ägg, vispad med salt, tillsätter smör och resten av mjölet. Knåda en mjuk klump. Låt den stå i 30 minuter i ett varmt rum.
2. För såsen tar vi tomatpuré, tillsätter peppar, salt, aromatiska örter och kryddor till den. Och du kan bara ta ketchup, men god och rik, vätska fungerar inte.
3. Kycklingfilé måste kokas i förväg och skärs sedan i remsor. Vi slipar också gurkorna. Om de är mycket salta, är det möjligt finare.
4. Oliver skär i cirklar eller fjärdedelar.
5. Rulla ut ett stort lager deg, smörj in med sås. Vi sprider gurkor med kyckling, strö med oliver och sedan ost.
6. Stek i 20-25 minuter i ugnen.
Hemlagad pizza: recept med aubergine och fyllning
En del av denna pizza är den mest känsliga fyllningen, som är fylld med omeletter. Resultatet är en mycket saftig tårta. Vi förbereder degen enligt föregående recept i mjölk med jäst. Men du kan ta alla andra.
Ingredienserna
• 2 aubergine;
• 2 lökar;
• 4 tomater;
• 300 gram korv;
• 4 ägg;
• sås för smörjning;
• 150 gram majonnäs.
beredning
1. Skär aubergine i remsor, stek i en panna. Stek lök med tärningar separat.
2. Rulla ut ett skikt av degen, lägg den i en form på en bakplatta, se till att du gör sidorna.
3. Smörj basen med tomatsås, du kan använda valfri ketchup.
4. Sprid den stekt aubergine.
5. Topp skär i bitar korv.
6. Sedan tomater cirklar.
7. Pisk ägg med majonnäs, salt, peppar, mycket torkad dill.
8. Häll den resulterande pizzaskatten enhetligt. Om så önskas kan det strö med ost på toppen, men inte nödvändigt. Vi bakar det.
Pizza hemma: ett recept i en kastrull
I själva verket kan du använda valfri fyllning för denna pizza. En del av detta recept är degen, som är avsedd för matlagning i en stekpanna.
Ingredienserna
• 9 matskedar mjöl;
• 2 ägg;
• 4 matskedar gräddfil;
• 4 matskedar majonnäs;
• 0,5 tsk krusning.
fyllning:
• 50 gram korv;
• 50 gram ost;
• en sked sås;
• 5 inlagda svampar.
beredning
1. Pisk ägg med gräddfil och majonnäs, tillsätt mjöl och bakpulver, knåda.
2. Häll degen i en panna smord med olja. Justera med en sked och applicera såsen ovanpå.
3. Lägg ut korvstycken, inlagda svampar, strö ost.
4. Sätt på kaminen, lägg en liten eld, täck pannan och koka pizza i 10-15 minuter. Vi ser till att basen inte bränner.
Pizza hemma: smördegrecept
Var inte vänner med mjöl? Tja, inte! För att göra denna pizza hemma behöver du ett köp av smördeg. Receptet är enkelt och snabbt.
Ingredienserna
• 400 gram deg;
• 2-3 tomater;
• 200 gram kokt korv;
• 1 gurka;
• 1 paprika;
• 2 matskedar sås;
• grön lök;
• 200 gram ost.
beredning
1. Eftersom smördeg oftast har formen av en rektangel är det bäst att laga mat på en bakplåt. Ta bara ut lagret, du kan rulla ut det lite, klippa ut den önskade biten och flytta den.
2. Smör smördeg med sås, strö grön lök och finhackad bulgarisk peppar.
3. Nu är det korvets tur, som kan skäras i remsor eller kuber.
4. Skär gurkan i två delar och sedan tunna halvcirklar. Vi lägger den på pizza.
5. Nu har tomaternas tur kommit. Tomater kan skäras i hela cirklar eller halvor.
6. Tja, och som alltid slutar osten monteringen. Det återstår att sätta pizza i ugnen och efter 20 minuter är den klar!
Hemlagad pizza: skaldjurrecept
Vi tar alla deg, efter eget gottfinnande. Du kan laga mat enligt något av ovanstående recept.
Ingredienserna
• 300 gram deg;
• 200 gram skaldjurcocktail;
• 0,5 lök;
• 0,5 tsk Italienska örter;
• 1 sked tomatsås;
• 1 sked gräddfil;
• 50 gram ost;
• oliver efter önskemål.
beredning
1. Rulla ut degen till en kaka, överför den till en bakplåt eller i en smord form.
2. Kombinera gräddfil med ketchup och örter, blanda och smörj basen.
3. Skär halvan av löken mycket tunt. Strö basen. Om löken är stor kan du ta ett kvarter.
4. Häll marinaden från cocktail, skär i skivor och sprid på ytan, försök så jämnt som möjligt.
5. Vi lägger ut hela oliver och strö över stora chips ost.
6. Vi skickar till ugnen för att baka tills de är redo.
Pizza hemma: recept med tomater och mozzarella
För att njuta av en riktig italiensk pizza med mozzarella, är det inte nödvändigt att gå till ett pizzeria. Det kan lätt förberedas hemma om du följer detta recept.
Ingredienserna
• 250 gram vatten;
• ¼ tsk jäst;
• ½ tsk salt;
• 1 matsked olja;
• 380 g mjöl.
För fyllning:
• 250 gram mozzarella;
• 3 tomater;
• 1 tsk Italienska örter;
• 80 gram sås.
beredning
1. Vi gör en elastisk deg av varmt vatten och andra ingredienser. Dela upp i 2 delar, rulla upp bollarna, täck och glöm dem i en timme.
2. Vi får våra kolobokar, rullar tunna kakor.
3. Smörj med tomatsås, lägg tomater.
4. Strö över italienska örter.
5. Nu är det mozzarellaens tur. Det kan rivas eller läggas ovanpå i tunna skivor. Vi väljer det mest attraktiva alternativet för oss själva.
6. Det återstår att baka vår skapelse i ugnen så är du klar!
Pizza hemma - användbara tips och tricks
• I stället för tomatsås kan majonnäs, olivolja och andra såser användas för att smörja basen.
• Pizzadeg är godare om mjölk eller vassle används istället för vatten. Denna ersättning är lämplig för nästan varje recept.
• Italienare utgör skickligt basen för pizza med händerna utan hjälp av främmande föremål. Hemma använder vi huvudsakligen en kavel. Men vad händer om det inte finns någon? Du kan använda en tom flaska, rull med folie eller fastfilm.
• För att pizza ska bli riktigt god och bakad måste grönsaker och andra produkter skäras tunt. Skivor kan vara stora, men inte tjocka.
• Skulle du vilja lägga till några plöter till nyligen gjord pizza? Strö dem med färska basilikablad medan bakarna är varma. Och hon kommer att få en ovanlig doft.
• Observera så mycket som möjligt. Det borde inte vara för många pålägg, trots allt är det pizza. Men basen bör inte skina igenom, den nakna kakan är inte heller bra.
