Föräldrar är mer medvetna än någonsin för farorna med fetma i barndomen. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) har fetma förekomsten bland barn och tonåringar nästan tredubblats sedan 1980.
Tecken på förändring är överallt, från uppdateringar i skolpaketprogram till First Lady's "Let's Move" -initiativ. En sak är fortfarande en stor utmaning för föräldrarna, dock: att hitta tid att laga hemlagade måltider. Ekonomin har gjort det nästan omöjligt att överleva på en enda inkomst, så båda föräldrarna måste ofta arbeta. Barn är ofta inblandade i flera extrautbildade aktiviteter, vilket ger familjer lite tid att laga mat. Många vänder sig till enkelhet och bekvämlighet av takeout, men det är ett ohälsosamt drag för barn.
Studie visar barn som äter mer takeout och snabbmat
Forskare från University of North Carolina samlade data på nästan 30 000 barn i åldrarna två till 18 år. Uppgifterna visade att mellan 1977 och 2006 ökade kalorierna från hemmet från cirka 23 procent till nästan 34 procent, med kalorier från snabbmat som ökade till mer än de som ätit i skolan.
Take-away och snabbmat inkluderar tillagade måltider från stormarknader, närbutiker och snabbmat restauranger. Det är vanligtvis högre i socker och kalorier och lägre i näringsämnen än hemlagad mat. Studieförfattaren Jennifer Poti konstaterade att det att äta utanför hemmet bränner "ökat energiintag för barn" och bidrar till viktökning.
Fast Food Changing, men fortfarande Kommer upp Kort
CDC rapporterar att barndom övervikt är resultatet av en obalans mellan kalorier som konsumeras och kalorier används för att stödja tillväxt, utveckling och fysisk aktivitet. När man äter takeout eller snabbmat, brukar barn vanligtvis konsumera mer kalorier, eftersom restauranger främjar stora delstorlekar och lagar mat med mer fett än de flesta tror. De dricker också ofta mer socker-sötade drycker som är fulla av tomma kalorier.
Vissa snabbmatsrestauranger har gjort förändringar på senare tid som tycks indikera ett steg mot hälsosammare val för barn, såsom införande av mager mjölk (1%) och frukt i barnens måltider. En studie från Yale Universitys Rudd Center för livsmedelspolitik och fetma, tittade på mer än 3000 barns måltidskombinationer från 12 populära kedjestauranger. Enligt resultaten har endast 12 av dessa måltider uppfyllt näringsriktlinjerna för förskolebarn. Värre, det var ofta mycket svårt att få en hälsosam sidobit och dryck.
Familjsmåltider är nyckel
Forskning visar att familjens måltider inte bara hjälper barnen att upprätthålla en normal vikt, men de ger också möjlighet att lära sig hälsosam matkvalitet för livet. Fetmaxpert Sherry Rieder, Ph.D. föreslår att barn som lär sig om realistiska matdelar och hälsosam matalternativ från en ung ålder, är mer benägna att bära dessa vanor med dem i vuxenlivet. Många upptagna familjer känner emellertid att förbereda en måltid varje natt är bara för mycket. Här är några tips som hjälper dig att äta hälsosamt utan att spendera för mycket tid på att göra det:
- När du har tid att laga mat (helger och fridagar kan vara bra möjligheter), gör extra och frys det för snabba kvällar.
- Om du inte kan äta hemma varje natt, skjut i fem nätter i veckan. Försök att tillämpa familjeregler som "snabbmat endast en gång i veckan" eller "hemma middagar på helger, måndagar, onsdagar och torsdagar."
- Håll ditt kök fyllt med vanligt förekommande livsmedel som kan vara färdiga på några minuter, som frysta grönsaker, konserverade bönor, tomat- och pastasås, ägg, fullkornspasta, brunt ris, rostad kyckling (beredd utan huden), yoghurt, tortillas, blandat gröna och låg fetthalt salladsdressing.
- Kompilera en mapp med dina favorit online recept eller köp receptböcker med snabba, enkla måltidsidéer.
- Utarbeta en menyplan en vecka framåt och fyll på de ingredienser du behöver i en shoppingresa, så du behöver inte handla under veckan.
- När du har tid, försök att göra din matberedning - hugga, blanda och förkoka - för att hjälpa måltiderna gå snabbare under veckan och spara pengar.
- Om du inte har provat en crock-pot ännu, få en! Det är det snabba och enkla sättet att laga stews, roasts och grytor. Börja bara på morgonen och det är klart och väntat när du kommer hem.
- Överväga "frukost till middag" då och då - en omelett, helkornspannkakor eller ägg, frukt och grönsaker fungerar bra och är snabbt och enkelt att göra.
- Utpeka en natt som "kvarstående natt". Raid kylskåpet och använd din fantasi.
