Inlagd vitlök är mycket välsmakande, doftande och hälsosam!
Denna beredning är perfekt för middag, men skyddar också mot virus och står vakt mot immunitet.
Det kräver en minsta mängd ingredienser, enkla och enkla att göra.
Så hur man pickla vitlök hemma?
Inlagd vitlök - Allmänna matlagningsprinciper
Oavsett recept som är valt görs beredningen endast från saftig och intakt vitlök. Det är bättre att inte använda bortskämda, men beskurna tänder, eftersom processen för förfall har redan börjat. Och även om billet är välskött kan det vara smaklöst.
Vad kan du beta:
• huvuden;
• skalade skivor;
• oskalade skivor;
• pilar med fröbox och utan den.
Marinade är beredd standard, det är säkert att lägga till salt och vinäger. I princip fylls produkterna med kokande lösning. Banker för skörd måste bearbetas. Oftast steriliseras behållarna, mindre ofta tvättas de helt enkelt med läsk eller tvål i hushållet. Det är också önskvärt att bearbeta locken så att mellanmålet antagligen bevaras.
Recept 1: Inlagda vitlökhuvuden: det enkla sättet
För marinering är det bättre att använda täta och saftiga unga huvuden. Övre hud bör tas bort och lämnas tunn. Svansen trimmas, men för skönhet och lämna några centimeter.
ingredienser
• 0,5 kg vitlök;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk. salt;
• 0,25 liter vinäger 6%.
beredning
1. Lägg vitlök i sterila burkar. Tillsätt salt och vinäger. Om små behållare används distribuerar vi dem jämnt.
2. Fyll innehållet i burkarna med kokande vatten.
3. Vi tar sterila omslag och rullar upp burkarna. Men du kan bara stänga kapronlocken, men i detta fall ska arbetsstycket inte förvaras på mer än 3-4 månader.
4. Skaka flera gånger för att lösa upp saltet snabbare.
5. När bankerna är helt kylda kan de transporteras till källaren.
Recept 2: Hur man knipar vitlök hemma med kryddnejlikor
Marinering av vitlöksklyftor tar mer tid, eftersom de måste rengöras innan. Processen är lång och inte alla gillar att göra det här förfarandet. Antalet tänder är godtyckligt, hur många kommer att gå in i bankerna. Men proportionerna för hälla måste följas strikt.
ingredienser
• vitlök;
• liter vatten;
• 100 ml 9% vinäger;
• 60 gram socker;
• 50 gram salt;
• 5-10 pepparkorn;
• 0,5 tsk. dillfrö.
beredning
1. Förbered huvudprodukten. Tänderna rengjorda, tvättade och torkade torra. Vi sönderdelas på de förberedda burkarna.
2. Strö över dillfrön, sprid ärter från krydda.
3. Tillsätt salt i vattnet med socker, sätt på kaminen och koka i tre minuter.
4. Häll sedan vinäger i marinaden, blanda den, låt den koka och ta den genast ur elden och häll den över de fyllda burkarna. Vätskan måste täcka produkterna helt.
5. Stäng locken, rulla upp och ta bort för lagring. Du kan prova blankan inte tidigare än om två veckor.
Recept 3: Inlagd vitlök: pilar för vild vitlök
Gröna pilar av vitlök - en annan bra produkt för doftande beredningar. I inlagd form är de välsmakande och liknar vild vitlök. Det är mycket viktigt att ha tid att samla pilarna medan de är mjuka och saftiga.
ingredienser
• 60-70 skytt;
• 2,5 matskedar salt;
• vatten;
• 4 pepparkorn;
• 2-stjärna dubbar;
• 40 ml vinäger 9%.
beredning
1. Pilarna tvättas, torkas. Vi tar stora saxar och klipper fröboxen.
2. Pilarna kan marineras hela, men de kommer att vara svåra att lägga i små burkar. Kan skäras i bitar av 5-8 centimeter.
3. Vi lägger de förberedda pilarna i sterila burkar.
4. Spridda kryddor jämnt och strö salt.
5. Fyll med kokande vatten, tillsätt vinäger och rulla genast upp.
6. Vänd på burken för att kontrollera om den är tät. Sedan svalnar vi och glömmer det i 2-3 månader.
Recept 4: Hur man knipar vitlök hemma med rödbetor
Marinering med rödbetor gör att du får mycket vacker, rosa vitlök. Rotgrönsaken har nästan ingen effekt. Men det kan också användas som mat eller läggas till olika rätter. Marinerade rödbetor har en ovanlig men behaglig smak.
ingredienser
• 0,6 kg vitlök;
• 0,2 kg rödbetor;
• 1 sked salt;
• 1 sked socker;
• 50 ml vinäger 9%;
• kryddor, gröna.
beredning
1. Koka vatten. Vi lägger i vitlökhuvuden i den, från vilken topphuden tas bort. Efter 2 minuter, ta ut.
2. Tvätta rödbetor, skala och skär i tunna skivor.
3. Lägg kryddorna i sterila burkar. Det kan vara pepparkorn, laurbær, koriander och alla andra. Du kan lägga en kvist persilja eller dill, körsbärsblad eller vinbär. I allmänhet fullständig handlingsfrihet. Men lägg inte kryddor för mycket.
4. Nu lägger vi de förberedda huvuden av vitlök och sätter rödbeteskivorna i tomrummen. Eftersom de skivas tunt, böjs de enkelt och tränger in även i små sprickor. Vi packar alla produkter.
5. Koka salt i 800 ml vatten, tillsätt socker, häll vinäger i slutet.
6. Fyll marinaden med rödbetor med vitlökhuvuden, rulla nyckeln eller stäng helt enkelt locken. Beståndet kommer att vara klart om tre veckor.
Recept 5: Inlagd vitlök med honung och gräddfil
Det här alternativet att marinera kryddnejlika är inte avsett att lagras. Förrätten är beredd på bara två dagar och är utmärkt för middag. Och om du maler den med en mixer får du en underbar sås för klimpar, kött eller fisk. Du kan också alltid spela med typerna och mängden kryddor.
ingredienser
• 120 ml gräddfil;
• 4 vitlökhuvuden;
• 50 ml citronsaft;
• 0,5 tsk. salt;
• 2 skedar honung;
• svartpeppar.
beredning
1. Skål vitlök med kokande vatten, kyl sedan i rinnande vatten och rengör kryddnejlikorna.
2. Blanda honung med citronsaft och gräddfil. Om honung kanderas måste den smälts i förväg.
3. Tillsätt salt och svartpeppar. Justera svårighetsgraden efter din smak.
4. Fyll de skalade skivorna med den resulterande såsen och sätt dem på kaminen. Koka tre minuter på mycket låg värme. Massan ska inte spottas och förlora fukt.
5. Vi växlar i en burk, kyler och tar bort i två dagar i kylen. Och doftande förberedelser kommer att vara redo!
Recept 6: Hur man knipar vitlök hemma med honung för vintern
Det speciella med denna biljett av inlagd vitlök är en speciell fyllning. Honung och äppelcidervinäger tillför salt salt och arom i saltlösningen. Mängden vitlök är godtycklig, lägg så mycket som passar in i burken.
ingredienser
• vitlök;
• 1 sked honung;
• liter vatten;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 2 skedar socker;
• 1,5 matskedar salt;
• koriander, kryddor.
beredning
1. Skala vitlöksklyftor, sprid literburkar på golvet. En liter marinad borde räcka för fem stycken. Men i många avseenden beror konsumtionen på tändernas storlek och packningstätheten.
2. Sprid pepparkorn och koriander, du kan lägga till andra kryddor.
3. Koka vatten. Lägg salt med honung och socker, vinäger på en minut.
4. Fyll de beredda skivorna med marinad, rulla upp den och vänta en månad för att prova ett ovanligt och väldigt doftande mellanmål. I källaren kan du inte hålla bankerna, de förvaras anmärkningsvärt vid rumstemperatur.
Recept 7: Snabb vitlök
Detta mellanmål kan konsumeras efter 3 dagar. Men du kan lämna under en längre tid. Det framställs av skalade skivor, mycket enkelt och snabbt. Mängden av alla kryddor utom socker, salt och vinäger kan vara godtycklig.
ingredienser
• vitlök;
• salt grovt;
• socker;
• laurblad;
• nejlikor;
• korianderfrön;
• vinäger;
• gröna.
beredning
1. Tänderna rena, klipp av munstyckena, tvätta och torka.
2. Gröna tvättas, torkas också. Du kan använda persilja, dill, basilika och annan ört. Eller gör arbetsstycket utan det med den rena aromen av vitlök.
3. Vik i sterila burkar med 0,5 l alla kryddor, gröna.
4. Fyll de skalade skivorna upptill.
5. Tillsätt i en burk en matsked socker och en tesked salt.
6. Fyll med kokande vatten och tillsätt 2 msk vinäger 9%.
7. Stäng, låt svalna helt och ta bort till en mörk men varm plats. Om du tar bort förkylningen kommer marineringsprocessen att försenas.
8. Du kan rulla upp sterila omslag och förvara i källaren. Men då måste du särskilt uppmärksamma ingrediensernas renhet och diskens sterilitet, så att ämnet kan stå utan problem.
Recept 8: Hur man knipar vitlök hemma med pepparrot
Från vitlök och pepparrot får du ett hjärtligt mellanmål, som är underbart förvarat till våren, även under kapronlock. Skörden sker på vinäger, men den kan också ersättas med äpple eller bord. Marinerade unga huvuden helt.
ingredienser
• 2 kg vitlök;
• 200 gram pepparrotsrot;
• 2 chili;
• 2-stjärna dubbar;
• liter vatten;
• 50 gram socker;
• 40 gram salt;
• 400 ml vinäger.
beredning
1. Lägg vitlökhuvuden i en stor kruka eller handfat och häll kokande vatten över den. Vi håller två minuter, sedan smälter vi samman och vi häller kallt vatten.
2. Ta bort den övre huden, skär av svansarna och spetsen.
3. Skär varm peppar i tunna ringlets, kast ut svansarna, lämna frön, de stör inte.
4. Pepparrotsrötterna måste rengöras och finhackas. Du kan helt enkelt använda rivare för kål och nastrogat.
5. Lägg vitlök i burkarna med pepparrot och peppar. Vi kastar en kryddnejlika.
6. Koka vatten med tillsatt socker, salt och vinäger. Lång kokning är inte nödvändigt.
7. Fyll med heta marinadämnen, stäng och låt svalna i värmen.
8. Vi städar i det svala rummet och underhåller 50 dagar. Men du kan försöka skörda innan, om du inte har tillräckligt med tålamod.
Inlagd vitlök - tips och tricks
• För att lätt skala vitlöksklyftan, blötlägg det i kallt vatten i 2 timmar. Skalarna blir mjukare och det är lätt att flytta bort. Samma teknik kommer att förhindra kryddnejlika från att bryna.
• För marinering är det bättre att använda små burkar, vars volym inte överstiger 0,5 liter. Snappen är ganska kryddig, konsumeras inte i stora mängder och stora behållare kommer att vara obekvämt.
• Vitlök marinerad i kryddnejlikor kokas snabbare, det är bekvämare att äta den. Men hela huvuden ser vackra och imponerande ut på bordet. Det är bättre att sylt och hela och skivor och sedan se vilket alternativ som är bättre att slå rot i ditt hus.
• Importerad vitlök och precis köpt mycket ofta mörknar, blir blå vid marinering. Detta är ofta förknippat med tillsats av gödselmedel vid odling. Den bästa och mest framgångsrika skörden erhålls från hemodlade grönsaker som odlas i din trädgård.
• För att göra rosa vitlök är det inte nödvändigt att beta det med rödbetor. Du kan helt enkelt byta ut en del av vattnet i marinaden med rödbetasaft. Och du kan lägga till en liten del eller till och med hälften. Ju mer, desto mer mättad blir arbetsstycket.
