Kyckling med potatis i ugnen i folien är ett bra tillfälle att laga kött och sidorätter samtidigt.
Trots den uppenbara enkelheten kan denna maträtt serveras som huvudrätt på festbordet.
Kyckling med potatis i ugnen i folien - de grundläggande principerna för matlagning
Kyckling med potatis i ugnen i folie tillagas antingen hel eller genom att skära slaktkroppen. Om du lägger till torkad frukt, apelsiner eller äpplen får du en original maträtt som kommer att dekorera festbordet. Kyckling med potatis kan varieras genom att laga en skål med grönsaker eller svamp.
Tvätta kycklingen, torka av den med servetter, sylt eller gnugga den med en blandning av kryddor och salt. Lämna köttet i minst en halvtimme för att marinera det.
Potatis skalas, tvättas och skärs i skivor eller skivor.
I formen täckt med folie lägger du potatisen ovanpå vilka bitar av kyckling läggs och smörjer på toppen med majonnäs eller gräddfil. Täck skålen med ett andra lager folie och grädda i ugnen i ungefär en timme.
Om kycklingen bakas hela, kryddas potatisen med kryddor, de återstående ingredienserna tillsätts och blandas. Denna blandning läggs i eller runt kycklingen. De lindar allt i folie och lägger det i ugnen.
Recept 1. Kyckling med potatis i ugnen i folie
Ingredienserna
två halvor kycklingbröst;
paprika, timjan och salt;
stora potatis - tre st .;
smör - 50 g.
Tillagningsmetod
1. Skala potatis, tvätta knölar under kranen och skär i tunna plattor.
2. Skär folien i rektanglar. Lägg på jämnt skivna potatis på varje bit folie. Krydda dem med kryddor och salt.
3. Tvätta kycklingbröstet, blöt det med en servett och skär i skivor längs fibrerna. Lägg kycklingskivor på potatisen och krydda med salt och krydda igen.
4. Packa in kanterna på folien till mitten och fäst dem för täthet. Lägg kuvert på en bakplåt.
5. Sätt bakplåten i 35 minuter i ugnen, tidigare förvärmd till 220 C. Öppna sedan kuverten och sätt i ugnen i ytterligare tio minuter så att kycklingen blir brun. Packa in kanterna på folien inåt och servera utan att ta bort den från folien.
Recept 2. Kyckling med potatis och ost i ugnen i folie
Ingredienserna
fyra kycklinglår;
50 ml solrosolja;
fyra lökar;
nymalet peppar och salt;
fyra vitlöksklyftor;
två nypor markkoriander;
åtta potatis;
100 g holländsk ost.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka kycklinglåren med en servett. Blanda solrosolja med salt, koriander och svartpeppar. Smörj varje lår med kryddad olja och lägg köttet på en tallrik. Skicka kycklingen i en timme i kylen så att den är ordentligt marinerad.
2. Skala lök och potatis, tvätta och hacka inte för tjocka cirklar. Hackade skalade vitlöksklyftor med sugrör. Gnid osten i små chips.
3. Ta en bit folie. Lägg ett lager lökringar i mitten, lägg potatisskivor ovanpå. Salt och strö över en finhakad vitlöksklyftan. Krossa allt rikligt med riven ost.
4. Fäst i kanterna på folien i mitten så att den inte rör vid osten. Det borde finnas fyra sådana väskor. Lägg dem på en bakplåt.
5. Stek kyckling och potatis i ugnen i folie i en timme. Ugns temperatur bör vara 200 C. Tio minuter innan den är klar att öppna folien så att osten blir gyllenbrun. Servera direkt i folie och lägg påsarna på separata plattor.
Recept 3. Kyckling med potatis och katrinplommon i ugnen i folie
Ingredienserna
kycklingben;
slipad svartpeppar;
en massa persilja;
fyra potatis;
salt;
lök;
valnötter - 50 g;
stor tomat;
vitlöksklyftan;
300 g katrinplommon.
Tillagningsmetod
1. Skölj under kranen och torka kycklingbenet med en servett. Skala och hacka en vitlöksklyftan med en vitlökskvisare. Krossad vitlök blandas med salt och riv skinkan med denna blandning. Låt den marinera i en halvtimme.
2. Skala, tvätta och torka potatisen. Skär den i tunna skivor. Täck formen med folie och lägg på ett jämnt lager potatisskivor.
3. Hacka de skalade lökringarna och lägg dem ovanpå potatisen.
4. Hacka benet i små bitar och lägg köttet ovanpå löken.
5. Häll katrinplommon med varmt kokt vatten, tappa vattnet efter en kvarts timme och torka den torkade frukten. Skär katrinplommon i små bitar. Slip muttrar med en kavel.
6. Strö över skålen med nötter och hackade katrinplommon. Sprid tomatskivor ovanpå och strö finhackad persilja. Salt och peppar.
7. Packa in allt i folie och skicka formuläret till ugnen förvärmt till 200 C i fyrtio minuter. Vrid sedan temperaturen till 180 ° C och fortsätt att sjuda under samma tid. Lägg den färdiga kycklingen med potatis i ugnen i folien på ett fat och dekorera med grön lök.
Recept 4. Kryddig kyckling med potatis i ugnen i folie
Ingredienserna
ett och ett halvt kilo kycklingkadaver;
torkade örter;
vegetabilisk olja - 150 ml;
nymalet svartpeppar;
mjöl - 65 g;
smör - 100 g;
unga potatisar - kg;
lök;
en liten bunke chili;
kryddig tomatsås - 100 ml;
jodiserat salt.
Tillagningsmetod
1. Skala noggrant de unga potatisknölarna från deras skal och skölj dem under kranen. Vi sprider den på en servett så att de torkar ut.
2. Min kyckling, torka med en handduk och hacka i stora bitar. Blanda mjölet med salt i en skål. Ben bitar av kyckling i den resulterande blandningen och överför dem till en djup skål. Täck den med folie och lägg i kylen.
3. Vi rengör löken från skalet och hackar de tunna halvringarna. Vi värmer vegetabilisk olja i en kastrull, lägg till en bit smör i den och väntar på att den smälter.
4. Vi rengör frön från chilipepparen och smuldrar den i små bitar. Lägg den i en panna, stek i tre minuter och tillsätt sedan löken. Salt, lätt peppar och stek med jämna mellanrum tills lökarna är genomskinliga. Häll tomatsås på den och låt sjuda i ytterligare fem minuter.
5. Från folie gör vi en slags skål, lägger kyckling i den, lägger potatisar i skivor ovanpå och häll allt över med varm tomatsås. Lack in folien och fäst kanterna.
6. Vi tar bort bakplåten i ugnen förvärmd till 180 ° C. Stek kyckling med potatis i ugnen i folie i ungefär en timme. Vi flyttar den färdiga skålen till en stor skål, häll med varm sås och strö med hackade örter.
Recept 5. Ugn i kyckling med potatis, broccoli och svamp i ugnen
Ingredienserna
fem kycklingben;
5 g kryddor till kyckling;
fyra knölar med nya potatis;
en halv liter grädde;
400 g frysta broccoli;
200 g holländsk ost;
ett pund champignon.
Tillagningsmetod
1. Skala svampen, tvätta dem, torka och skär i fyra delar. Värm upp oljan i en kastrull, lägg svampen i den och stek tills den är gyllenbrun. Överför stekt svamp till en tallrik.
2. Tvätta benen, dämpa med en handduk, ta bort huden och separera köttet från benen. Överför kycklingen till en kastrull där svampen är stekt, salt, smaksätt med kycklingkryddor och peppar. Stek under omrörning, tills den är halvkokt.
3. Skär den skalade potatisen i små kuber. Finhacka broccolin.
4. Täck formen med folie och strö den med olja. Lägg upp alla ingredienser i följande ordning:
- potatis;
- kyckling;
- stekt svamp;
- broccoli.
Maträtt med salt, peppar och häll grädden överallt. Strö på finrivet ost, täck med folie och fäst kanterna. Sätt formen i ugnen i en halvtimme. Ta sedan bort det översta skiktet av folie och låt det stå i ugnen i ytterligare tio minuter, så att osten blir gyllenbrun.
Recept 6. Ugn i kyckling med potatis, citron och rosmarin i en folie
Ingredienserna
två kg kycklingskropp;
rårökt bacon - åtta remsor;
potatis - två kg;
nymalet peppar;
stor citron;
olivolja;
vitlök - huvud;
salt;
en handfull färsk timjan och rosmarin.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar kycklingskroppen under kranen och torkar den med en handduk. Blanda salt med nymalet peppar. Gnugga generöst kycklingkroppen med denna blandning från utsidan och insidan. Låt kycklingen ligga i några timmar.
2. Sätt på ugnen på 200 C.
3. Vi lägger på en spis med en stor gryta med vatten, saltar den och kokar. Vi lägger de skalade potatisarna i kokande vatten, här skickar vi en hel citron och vitlöksklyftor. Laga mat i en kvarts timme. Sedan tar vi ut potatisen och låter vattnet rinna ut. Vi tar ut citron och vitlök. Vi skickar potatis till kokande vatten för att hålla det varmt.
4. Vi gör tio punkteringar i en varm citron med en kniv. Vi tar ut kycklingkroppen från kylen, torker av den med en servett och gnider med olivolja. Inuti kycklingen lägger vi vitlöksklyftor, timjan och hel citron. Vi placerar slaktkroppen i den form täckt med folie, lindar kycklingen i den och skickar den till ugnen i 45 minuter.
5. Sedan fälls vi ut folien, överför kycklingen till en tallrik. Strö potatisen med rosmarin och blanda väl. Vi sprider den i form, frigör mitten och sätter kycklingen i mitten. Lägg skivor bacon på bröstet, täck med folie och skicka till ugnen i ytterligare en halvtimme. Sedan tar vi formen, tar bort det översta lagret av folie och fortsätter att baka tills potatisen är täckt med en gyllenbrun.
5. Ta bort baconet från kycklingen, finhacka det och lägg det på potatisen. Ta vitlök och citron från slaktkroppen. För vitlök genom en press och gnid kycklingen med denna blandning. Timjan och citron kastas bort.
Recept 7. Kyckling med potatis, äpplen och katrinplommon i ugnen i folie
Ingredienserna
1,5 kg kyld kycklingskropp;
150 g gräddfil;
250 g katrinplommon;
kryddor;
kg potatis;
ett pund äpplen.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka kycklingkroppen med en pappershandduk. Blanda majonnäs med peppar och salt. Den resulterande blandningen rasp kycklingen. Lägg den marinerade i två timmar i kylen.
2. Skala potatis och äpplen och hacka dem i små bitar. Lägg i en djup skål, tillsätt de tvättade katrinplommon, kryddor och två matskedar majonnäs. Rör om.
3. Ta ut kycklingen ur kylen och fyll den med en blandning av potatis, äpplen och katrinplommon. Lägg resten av blandningen på botten av formen med höga sidor, täckt med folie. Topp med fylld kyckling. Täck med ytterligare ett ark folie och fäst kanterna ordentligt.
4. Sätt formen i ugnen i en och en halv timme. Grädda vid en temperatur på 200 C. Öppna sedan kycklingen med potatis i ugnen i folie och skicka den till ugnen i ytterligare en kvarts timme.
Kyckling med potatis i ugnen i folien - tips och knep från kocken
När du bakar hel kyckling, hacka potatisen tillräckligt stor för att baka jämnt med kött.
Häll grädde före bakning för att förhindra att skålen blir torr.
Se till att raspa kycklingen med en blandning av kryddor och salt. Låt det ligga i denna form i flera timmar så att köttet är ordentligt mättat med aromerna av kryddor.
Innan du är klar med matlagningen, veckla ut kycklingen och potatisen så att skålen blir brun på toppen.
