Chebureks med kött - ett bra alternativ till pajer.
De lagar mycket snabbare eftersom de är gjorda av osyrade degen.
Dessutom finns det många lätta recept som gör att chebureks hemma blir ännu enklare.
Chebureks med kött - allmänna principer för matlagning
Kött och deg är två av samma ingredienser i hemlagade kakor. Oftast knådas en vanlig osyrad deg, ibland på en vaniljsås. För porositet och ömhet kan olja, vodka och kultivatorer läggas till. Det beror på receptet.
För traditionella kakor används lamm vanligtvis. Men allt oftare förbereder de köttfärs med nötkött och fläsk och lägger till kyckling. Det inkluderar också lök, kryddor. Och tillsatsen av buljong, mjölk, vatten ger en speciell saftighet.
Hur man gör chebureks med kött
Cheburek är en halvcirkelformig tortilla med fyllning. Du kan bara rulla degen i ett tunt lager, fästa ett fat och skär. Du får en perfekt platt kaka, varav hälften är smetad fyllning, stäng den andra delen.
Men du kan göra det lättare. Vi delar upp degen i identiska bitar, var och en rullar ut en kavel i en kaka, lägger på fyllningen och klämmer också. Vi fäster kanterna särskilt noggrant. Annars kan produkten stekas under tillagningen och juicen läcker ut. Klara chebureks stekas i olja eller fett, du kan ta blandningen.
Recept Chebureks med kött hemma på vodka
Att lägga till vodka i degen för kakor med kött hemma är bara en gudskänd! Ångor av alkohol bidrar till uppkomsten av bubblor på en skarp. De gör degen mjuka, och kebureksarna själva blir finniga och mycket välsmakande. För fyllningen används en del av fläsk, istället för vilken muslimer vanligtvis lägger lamm. Du kan följa deras exempel.
Ingredienserna
• 600 ml vatten;
• salt 2 tsk;
• 2 tsk socker;
• mjöl ca 8 glas;
• 150 gram olja;
• en sked vodka.
För köttfärs:
• 500 gram fläsk;
• 500 gram nötkött;
• 1 kopp buljong;
• 2 lökar;
• salt, peppar.
beredning
1. Förbered omedelbart degen. För detta måste salt med socker lösas i rumstemperaturvatten. Sikt mjöl i en stor skål eller helt enkelt på ett bord, gör ett hål och tillsätt vatten. Allt annat finns: olja, vodka. Knåda en sval, men elastisk deg. Vi lämnar det på bordet, täckt med cellofan eller en inverterad skål.
2. Slipa båda typerna av kött. Du kan ta fläskfett, det blir smakligare. Men om köttet är magert, kan du helt enkelt lägga till späck eller fett.
3. Vi lägger hackad lök, kryddor i köttfärs, du kan lägga hackad persilja.
4. Häll nu buljongen i köttfärs och knådas väl. Köttet absorberar det, fyllningen blir saftigare och smakligare.
5. Vi skulpterar kakor. Hur detta kan göras skrivs lite högre.
6. Häll olja i pannan. Produkter måste flyta i den och inte röra botten. Därför sparar vi inte, vi häller ett lager på minst tre centimeter.
7. Stek produkter i varm olja tills de är gyllenbruna. Servera medan de är heta.
Cheburek recept med kött hemma från vaniljsåsdeig
Bryggning är en smart teknik som gör att du får en helt annan deg från samma produkter. Det blir mjukare, lättare, luftig. Och det är väldigt viktigt att kakor från det håller sig bra och inte spricker vid stekning.
Ingredienserna
• 1,5 glas vatten;
• 30 ml olja;
• mjöl 3 koppar;
• salt;
• 1 tsk socker.
För köttfärs:
• kryddor;
• 400 gram kött;
• 120 gram lök;
• lite dill;
• 50 gram vatten.
beredning
1. Koka vatten. Sikt mjölet, lägg salt och socker i hålet, häll oljan och koka omedelbart vatten. Knåda snabbt. Du kan använda handskar, men det är lättare att lägga en sked i hålet, snabbt rör om och sedan sätta händerna i rörelse. Låt degen vila.
2. Köttet rullas genom ett stort rutnät i en köttkvarn, lägg finhakad lök, salt och peppar. Häll i kallt vatten, häll hackad dill och knåda ordentligt.
3. Vi tar ut degen som har legat i minst en halvtimme, vi bildar kakor.
4. Stek tills den är kokt i varm olja.
Receptet på kakor med kött hemma från klimpar
En variant av det enklaste receptet för kakor med kött hemma. Naturligtvis är de inte så mjuk deg, men många hemmafruar tillagar det på det sättet. Hemlagad och färsk mat är läcker ändå. Du kan använda resten av degen från dumplings, dumplings eller knåda speciellt.
Ingredienserna
• 250 ml vatten (eller mjölk);
• 1 ägg;
• salt;
• 2 matskedar olja;
• mjöl.
För fyllning:
• 400 gram köttfärs;
• gröna;
• salt, smaksättningar;
• 2-3 lökar.
beredning
1. Bryt ägget och slå med en gaffel med en nypa salt, tillsätt mjölk, blanda. Häll mjölet, tillsätt ett par matskedar smör när du blandar. Vi gör en vanlig osyrad deg. Lägg pepparkakamannen i en påse och låt stå i 20 minuter.
2. Finhacka de skalade lökhuvudena, blanda med köttfärs.
3. Tillsätt salt och eventuella kryddor. Du kan ta aromatiska kryddor och blandningar för kött, klimpar.
4. Klipp av den färdiga degen, form chebureks. Vi fäster kanterna bra.
5. Stek tills den är kokt i varmt fett.
Receptet på kakor med kött hemma från pitabröd
Åh denna pité! Var de än placerade honom! Och här är ett intressant recept för kakor med kött hemma med honom. Ta ett tunt pitabröd (armeniska) och in i köket! Förresten, på detta sätt kan du laga inte bara kakor, utan också pajer med någon fyllning: grönsaker, svamp, ost.
Ingredienserna
• 1 stor pitta eller 2 små;
• 350 gram köttfärs;
• ägg;
• 2 lökhuvuden;
• 100 gram vatten (du kan buljong);
• gröna;
• salt och andra kryddor.
beredning
1. Vi är engagerade i en stoppning. För att göra detta, tillsätt den hackade löken i köttfärs, lägg kryddorna, hackade örter och häll i vätskan, bland noggrant.
2. Lägg ut pitabröd. Du kan göra chebureks av en klassisk form, men då måste du klippa cirklar och få en hel del avklipp. Det är lättare att skapa trianglar eller rektanglar. Skär pitabrödet i rutor. Vi väljer storleken själv, men ser att produkterna passar bra i pannan.
3. Smörj kvadraternas kanter med ett äggröra, sprid fyllningen på ena sidan, tryck ordentligt. Vi väntar några sekunder på att pitorna ska hålla sig ihop.
4. Stek de formade kakorna tills de är kokta.
Recept för kakor med kött hemma från smördeg
Ett annat recept för lata kakor, som är beredda av smördeg. Även om du lagar mat själv, är de inte så lata. Men vi tar den köpta degen. Liksom vad gäller pitabröd kommer kakor inte att ha en standardform.
Ingredienserna
• 500 gram deg;
• 300 gram kött;
• 1-2 lök;
• rått ägg eller vatten;
• smör och kryddor.
beredning
1. Degen måste avlägsnas från frysen i förväg och låt tina. Av 500 gram bör vara cirka 10 kakor, men för detta måste du rulla degen väl.
2. Tillaga fyllningen. För att göra detta, lägg i en tvinnad kött en hackad lök, krydda med kryddor, kan du hälla alla smaksättningar efter din smak, tillsätt örter, en vitlöksklyftan.
3. Vi lägger ut den tinade degen på bordet och rullar den tunt. Tjockleken bör inte överstiga tre millimeter. Troligtvis en bit rektangulär form. När vi rullar försöker vi rädda det.
4. Skär rektanglarna, sprid köttfyllningen i en halv, en halv centimeter tillbaka från kanten.
5. Nu måste det som vi har dragit tillbaka smörjas med ett ägg eller bara lite vatten.
6. Anslut kanterna, tryck fast och stek produkten på det klassiska sättet i olja.
Ett recept för kakor med kött hemma från pannkakor
Hela charmen med receptet för chebureks från pannkakor hemma är att de inte kräver knådning av deg och skulptur. Tillagningsprocessen är mycket snabb och enkel. Du kan knåda degen på ditt favorit sätt eller enligt receptet nedan.
Ingredienserna
• 500 ml mjölk;
• 2 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• socker 1 sked;
• salt 1/3 msk;
• 4 matskedar olja;
• 100 ml kokande vatten.
För fyllning:
• 300 gram kött;
• 1 gäng grönska;
• 1 lökhuvud;
• kryddor.
beredning
1. Pisk ägg med socker och salt med en visp, tillsätt mjölk med siktat mjöl, tillsätt kokande vatten och smör i slutet. Låt degen stå i ett kvarter.
2. Vi hackar kött med lök, sätter örter och kryddor. Det här receptet smakar gott när det finns mycket greener, men det är bättre att inte lägga till vatten i köttfärs.
3. Sätt stekpannan på kaminen, slå på den. Smörj första gången med en droppe olja, då är det inte nödvändigt, eftersom vi tillsatt det i degen.
4. Häll sleven med pannkakadeg och tills pannkakan beslagts lägger du ett tunt lager på hälften. Kom inte till kanten av centimeteren.
5. Lyft den fria delen av pannkakan och limm kanterna. Stek cheburek tills den är kokt, täckt med ett lock, det är bättre att minska elden.
6. Vi gör samma sak med resten av degen och köttfärs. Du kan laga omedelbart i två kokkärl, det kommer att bli snabbare.
Chebureks med kött - användbara tips och knep
• Ägg gör osyrad deg styv och gummiaktig. Därför behöver du inte lägga dem mer än vad som anges i receptet. Och ofta är denna ingrediens helt utelämnad.
• Det är bra när själva pannan bestämmer den optimala temperaturen för stekning. Och om inte? Du kan kasta en bit deg i smöret. Om han börjar väsa och bubblor går runt kan du steka pasties. Om en bit deg bara flyter eller reaktionen är svag, vänta sedan igen, oljan har inte värmts upp tillräckligt.
• Av någon anledning är många kakor kopplade till snabbmat. Men i östra länder serveras de ofta till lunch med köttbuljong, de anser det som en fullskalig maträtt.
• Om du lägger till lite socker i den osyrade degen kommer den att steka mycket fint och produkterna blir mycket rosa. Men det är viktigt att inte lägga till mycket socker, annars kommer degen att koka snabbt eller till och med brännas och fyllningen förblir rå.
• Du måste ta bort kakorna från oljan på pappersservetter eller handdukar. De tar upp överflödigt fett.
