Miracle - en degprodukt med olika fyllningar.
Funktionen är bakning eller stekning utan olja.
Ett stort antal fyllningsalternativ för ett mirakel.
Skålen tillagas med keso, potatis, pumpa, lök, kål, men degen med kött har alltid varit och kommer att vara kombinationen.
Det här är så läckert!
Mirakel med kött - allmänna principer för matlagning
Degen för ett mirakel görs ofta färsk med eller utan rippor. Ibland är skålen gjord av jästdeig. Och moderna hemmafruar anpassade till och med för att använda smördeg. Och det är deras rätt! Men det smakaste är att hämta från hembyggen.
För fyllningen används köttfärs. Det är alltid i rå form. Oftast är det nötkött eller lamm. Du kan hitta recept med kyckling. Förutom kött kan olika grönsaker också läggas till fyllningen, främst potatis.
De skulpterar ett mirakel i form av kakor eller runda kakor. Vi styrs av ett recept. Pajer bakas huvudsakligen i ugnen, och produkter i form av halvcirklar stekas ofta i en kastrull, men utan olja. Klar mirakel, medan det är varmt, generöst smord med smör.
Recept 1: Miracle of Unleavened Meat
Den enklaste versionen av den kaukasiska maträtten är ett mirakel med köttfyllning. Det är lämpligt att använda fettkött för köttfärs för att känna den traditionella smaken på skålen.
Ingredienserna
• 600 gram kött;
• 3 koppar mjöl;
• 1 sked vinäger (helst vin, äpple);
• stor lök;
• salt och kryddor;
• 200 ml vatten;
• 2 ägg;
• smör (hur mycket kommer att gå, men inte mycket).
beredning
1. Pisk ägg med en gaffel med salt tills den senare löser sig, tillsätt vatten och mjöl. Kanske kommer det att ta lite längre tid. Knåda en elastisk och sval klump, degen är avsedd för klimpar. Täck och glöm det i tjugo minuter.
2. Medan degen ligger ner måste du vrida köttet, tillsätt hackad lök, kryddor och se till att hälla vinäger. Knåda noggrant med handen så att massan blir viskös och inte smälter.
3. Vi tar ut vår deg, delar upp den i bitar, storleken på lite mindre än en knytnäve. Avrunda.
4. Rulla ut en tunn kaka, dela den visuellt i två delar och sprid fyllningen på ena hälften. Vi täcker med den andra delen, klämmer fast kanterna. Tekniken att skulptera ett mirakel liknar chebureks.
5. Värm pannan och stek miraklet på båda sidor, var och en cirka tre minuter.
6. Ta ut i en skål och smörj fritt med en bit smör. Detta måste göras medan produkten är varm.
7. Täck skålen med ett lock och stek på. Produkter staplas ovanpå varandra när de är kokta och väloljade. De mjukas, blir mycket ömma.
Recept 2: Miracle of Meat in the Oven
Detta recept eliminerar behovet av att stå vid kaminen, eftersom ett mirakel med kött tillagas i ugnen. Degen knådas på kefir. Bakpulver används som bakpulver.
Ingredienserna
• 200 ml kefir;
• ½ tsk soda;
• en nypa salt;
• 3 koppar mjöl.
fyllning:
• 400 gram köttfärs;
• 2 lökar;
• vitlöksklyftan;
• salt;
• 1 tsk ättika;
• svartpeppar.
Som vanligt måste du förbereda en bit smör för att smörja den färdiga skålen.
beredning
1. Häll bakpulver i kefir, rör om. Lägg salt och mjöl. Knåda degen ordentligt. Den ska klicka av händerna, vara elastisk, men mjuk. Låt honom ligga under cellofan i en halvtimme.
2. Hacka lök med vitlök för fyllningen, tillsätt köttfärs, tillsätt salt, peppar och knåda med vinäger.
3. Vi tar ut vår deg, delar upp i 6 delar. Från varje rull en kaka och bilda en cheburek med kött.
4. Sätt på bakplåtar, skicka till ugnen.
5. Ett mirakel bakas vid 220 grader till en röd färg.
6. Vi tar ut, smörjer snabbt in produkterna med olja, sätter på varandra och täcker med en kökshandduk.
Recept 3: Mirakel av kött och rå potatis
Rå potatis används ofta i olika kakor, så varför inte laga ett mirakel med det? Detta är en av de vanligaste fyllningarna, naturligtvis, efter kött.
Ingredienserna
• 3 medelstora potatis;
• 300 gram kött;
• 300 gram mjöl;
• 50 gram lök;
• 1 ägg;
• salt;
• peppar och vinäger.
beredning
1. Skaka ägget med salt och ett ofullständigt glas vatten, tillsätt mjölet och knåda en sval bulle. Vi tar bort den för vila, står på bordet i en halvtimme.
2. Vi vrider köttet till köttfärs, tillsätt hackad lök, kryddor.
3. Skala potatis och riv. Detta måste göras omedelbart före bildandet av produkterna. Annars blir potatisen svart.
4. Kombinera potatis med köttfyllning, häll en tesked vinäger och blanda kraftigt.
5. Vi tar ut degen, delar upp den i bitar, rullar ut kakor och skulpterar ett mirakel.
6. Stek produkter på en torr stekpanna på båda sidor.
7. Smörj med olja, lägg i en hög och täck för att mjukas upp med en servett. Du kan täcka med en omvänd skål.
Recept 4: The Dargin Miracle of Meat
Dargin-mirakelrätten kännetecknas inte bara av receptet, utan också av dess utseende. Produkten är inte gjuten i form av en cheburek, utan är en rund cirkel för skärning som bakas i ugnen. Bakning med tillsats av rå potatis förbereds.
Ingredienserna
• 0,4 kg potatis;
• 0,5 l kefir;
• 500 gram mjöl;
• 20 gram vegetabilisk olja;
• 400 gram köttfärs;
• 30 gram smör;
• 1 lök;
• kryddor.
beredning
1. Salt kefir, tillsätt mjöl och knåda den vanliga svala degen, häll i slutet lite vegetabilisk olja. Låt oss ligga under en skål.
2. Hacka den skalade löken fin för fyllningen, tillsätt den till köttfärs.
3. Skala potatisen och skär dem i tunna tallrikar, skicka köttfärs i Storbritannien och blanda väl. Glöm inte att krydda fyllningen med kryddor, hackade gröna kan tillsättas.
4. Vi tar ut den redan sedda och mjukade degen och delar upp den i två delar. Vi gör ett lite mer, det kommer till botten.
5. Rulla ut en bit deg som är större i storlek. Sprid på en bakplåt.
6. Fördela nu fyllningsskiktet jämnt med två centimeter från kanterna påverkade. Om köttet inte är fett nog kan du gnugga lite smör ovanpå fyllningen.
7. Rulla ut den andra kakan, täck kakan, vrid kanterna ordentligt. Nu kommer vi säkert att göra ett hål i mirakelens centrum, runt. Ånga kommer ut genom det.
8. Vi ställer in temperaturen i ugnen på 220 grader. Så snart den värms upp ställer du in pajen och bakar i ungefär en halvtimme.
9. Vi går ut, smörjer med olja och låter det mjukna.
Recept 5: Miracle of Meat and Walnuts
En speciell egenskap med detta mirakelrecept är den vansinnigt smaksatta köttfyllningen med valnötter. På samma sätt kan du använda kyckling i stället för kött, det visar sig också läckra.
Ingredienserna
• 300 ml vatten;
• 2 ägg;
• mjöl.
fyllning:
• 400 gram kött;
• 150 gram nötter;
• 2 ägg;
• kryddor;
• vinäger;
• smör.
beredning
1. Knåda vanlig färsk deg från vatten med ägg och mjöl, glöm inte att salta den. Låt ligga tills fyllningen är klar.
2. Vi vrider köttet till köttfärs, smaksätter med kryddor, tillsätt några droppar vinäger.
3. I en torr stekpanna (möjligt i ugnen) torkar vi valnötter. Kyl ordentligt och krossa. Men inte till damm. Små bitar ska komma ut.
4. Kombinera kött med nötter.
5. Dela upp degen i bitar, rulla kakorna och bilda ett mirakel med fyllningen på vanligt sätt. Du kan se recepten ovan.
6. Stek nu de fastna kakorna i en kastrull på båda sidor. Men de kan också bakas i ugnen, spridda ut på en bakplatta.
7. Smörj i alla fall de färdiga produkterna med mycket smör medan de är varma. Vi ger 15 minuter att ligga.
Recept 6: Miracle of Yeast Meat
Ett annat alternativ är ett mirakel i form av en tunn paj fylld med kött och potatis. Den här gången används jästdeg. Du kan ta färdiga, men det blir mycket smakligare om du knådar det enligt detta recept. Två pajer erhålls från denna mängd produkter, men du kan proportionellt dela allt och laga en.
Ingredienserna
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 500 gram kött;
• 2 teskedar jäst;
• 500 gram potatis;
• 2 lökar;
• 100 gram vatten i fyllningen;
• 0,7 liter vatten för testet;
• 2 matskedar socker;
• salt;
• mjöl.
beredning
1. Blanda omedelbart degen. För att göra detta späds vi ut jäst med socker i varmt vatten, lägger salt, häller i vegetabilisk olja och introducerar siktat mjöl. Låt stå i tre timmar i värmen, låt den stiga minst två gånger.
2. Skär den skalade potatisen i tunna skivor, hacka köttet fint. Lägg till tärnad lök. Krydda fyllningen med kryddor.
3. Vi får den stigna degen och delar i två delar i två pajer. Sedan varje bit i två delar, en mer än den andra någonstans runt 200%.
4. Från större delen rullar vi kakan till botten av kakan, från den mindre biten gör vi toppen.
5. Lägg en tjock kaka i en form eller bara på en bakplåt, fördela halva fyllningen, täck med en andra kaka. Gör ett hål ovanpå och grädde tills det är kokt på 200 grader. Cirka 35-40 minuter. Smörj med olja. På liknande sätt formar och bakar vi den andra pajen.
Mirakel med kött - användbara tips och knep
• Ett mirakel kan smörjas inte bara med en bit smör. Välsmakande med ghee. Och om det inte finns någonting till hands kan du gå på ytan med oljig gräddfil eller grädde.
• Om miraklet har stekt utanför, men förblivit fuktigt inuti, lägg dem bara i mikrovågsugn i tre minuter och fett sedan igen.
• Miraklet kännetecknas av en lätt sprickning av lök. Det är därför de föredrar att hugga det snarare än att vrida det med kött. Men om du inte gillar crunch och smak av en halvfärdig lök, kan du alltid vrida den. Eller stek lite och först efter det tillsätt fyllningen.
• För att steka ett mirakel är det bäst att inte använda en teflonbelagd panna. Man tror att gjutjärn är bäst lämpad för detta ändamål.
• Vinäger är en mycket viktig del av köttfärs för ett mirakel. Men det är inte nödvändigt att sätta den vanliga essensen. Du kan använda äpple, vin och alla andra fruktäger.
