Hur lagar jag kött i sojasås hemma?
Det verkar som om han förberedde köttet, hällde det med sås och i en stekpanna.
För att göra köttet riktigt välsmakande, saftigt och ömt, finns det några hemligheter för det att det förbereds i en sådan marinad.
Vilka?
Lär dig av våra unika recept!
Kött i sojasås - de grundläggande principerna för beredning
Huvudingredienserna är köttmassa (fläsk, nötkött) och sojasås. För att göra skålen välsmakande och ovanlig läggs kryddor, lök, paprika till marinaden. För en förändring kan sojasås blandas med stärkelse, så blir såsen tjockare. Beroende på receptet och beredningsmetoden läggs tomater, morötter, vitlök, ingefära, äpplen, purjolök, majonnäs, honung eller till och med socker till marinaden.
Först tvättas, torkas och skärs köttet i bitar. Det kan vara antingen små fyrkantiga eller rektangulära bitar eller platta kotletter. Häll sås utan saltning. Låt marinera (på en sval plats eller kylskåp).
I vissa recept läggs lök, tomater eller äpplen omedelbart till marinaden.
I andra recept - lök, tomater och morötter stekas i en stekpanna. Inlagd kött är lite stekt i en separat kastrull tills den är brun. Det är nödvändigt att steka i en stark låga så att nötkött eller fläsk snabbt bruntas, men inte torkas. Tillsätt sedan grönsaker, smaksättning, persilja och lägg åt sidan gryta. Tillsätt gradvis sås där köttet betades.
Koreanskt sojasås
ingredienser:
• Sex skivor av grisköttstam;
• Lök - 1;
• tomat (en);
• Tre teer. loger. sojasås.
Tillagningsmetod:
Fläsklänsen skärs i rutor och placeras i en djup skål. Lök och tomater skärs i halva ringar och staplas ovanpå ett lager av kött. Strö över sojasås, strö över krydda. Ställ in för att marinera i en och en halv timme.
Sprid sedan i en stekpanna med uppvärmd olja och stek med omrörning med en träsked. När en gyllene skorpa bildas, ta bort stekpannan från kaminen och överför köttet till en tallrik eller behållare.
Hemlagat kött i sojasås
ingredienser:
• Nötkött (ett halvt kil massa);
• Morot - 1;
• Purjolök (en stjälk);
• Olja (två bord. Säng.);
• Fyra bord. loger. sås (soja);
• Salt, peppar (slipat).
Tillagningsmetod:
Nötkött skärs med en vass kniv i bitar. Stapla i en stekpanna med uppvärmd olja, salt och peppar. Stek i en hög låga tills den är brun. Därefter hälls sojasås och sjuda i ytterligare fem minuter.
Morötter och lök finhackade, tillsätt till köttet. Fortsätt att gryta. De sätter majonnäs, tillsätt vatten och lite mer sojasås. Stew tills nötköttet är kokt.
Stek kött med sojasås
ingredienser:
• Fläskkött (åtta hundra gram);
• Lök - 3;
• Fem bord. loger. sås (soja);
• Vitlök - tre fjädrar;
• Tre gröna äpplen;
• Olja (tre bord. Säng.);
• Socker - ett bord. lögner.;
• Lavrushka (två broschyrer);
• Salt, peppar (slipat).
Tillagningsmetod:
Griskött skärs i platta bitar (i form av kotletter) och läggs i en djup skål. Löken hackas, vitlök passeras genom en vitlökspress. Lägg till köttet, häll sojasås. Tillsätt sedan lagerblad, lite olja, ströad med socker, salt och peppar. Allt blandat, inställt på blöt.
Finhackade äpplen (som en paj).
Sprid köttet med marinaden i bakplattan, lägg äpplen ovanpå. Täck med ett folieark och stek i ugnen (rekommenderad temperatur - 220 grader).
Nötkött i sojasås
ingredienser:
• Kött (fyra hundra gram) nötkött;
• Sås (soja) tre bord. lögner.;
• Vitlök (2 fjädrar);
• Peppar (bulgarisk söt);
• Socker - en te. lögner.;
• Salt.
Tillagningsmetod:
Nötköttet tvättas, skärs i små rutor och läggs i en stekpanna med höga kanter. Häll vatten och sjuda på en långsam eld. Det resulterande skummet avlägsnas med en slitssked.
Sojasås hälls, socker hälls. Hacka vitlök (passera genom en vitlökspress), hacka pepparen i rektangulära bitar och tillsätt den till köttet. Salt och gryta i ungefär en halvtimme.
Serveras med kokt ris, potatis, pasta. Pynt vattna med färdiglagad varm köttsås.
Vispad kött i sojasås
ingredienser:
• Massa av nötkött (ett halvt kilogram);
• Lök - 1;
• Röd paprika (varm) - en;
• Ett glas sojasås;
• Vitlök - två fjädrar.
Tillagningsmetod:
Med en vass kniv skärs nötkött i platta bitar och läggs i en djup skål.
Häll sojasås så att den täcker köttet. De lägger den i kylen i två eller tre timmar.
Lökar skärs i halva ringar, vitlök krossas genom en press. Stapla i en stekpanna med höga sidor och stek.
För att få en skarp smak av kött läggs rostad röd paprika, skivad i halva ringar, till rostningen.
Köttet med marinaden överförs till stekpannan till de stekt grönsakerna.
Stek först i en hög låga, sedan reduceras gasen. Stäng locket. Du kan lägga till lite vatten (detta får mer sås). Stew tills kokta och serveras med en varm sidorett.
Kött för sojasås i asiatisk stil
ingredienser:
• Nötköttmassa (åtta hundra gram);
• Sojasås (två matskedar);
• Hundra gram smör (smör);
• Olja (grönsak) - sju bord. lögner.;
• Salt, timjan;
• Kryddor (oregano, basilika).
Tillagningsmetod:
Köttet tvättas och skärs med en vass kniv över fibrerna i rutor.
En blandning av kryddor och vegetabilisk olja läggs till sojasås. Häll i kött och låt marinera.
Blött kött sprids på en smord bakplåt. Bitar av smör läggs ut ovanpå.
Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Den optimala bakningstemperaturen är hundra åttio grader.
Kinesisk stil kött i sojasås
ingredienser:
• Fläskkött - ett halvt kilo;
• Fyra teer. loger. ingefära;
• Morötter (tre hundra gram);
• Gräslök (gäng);
• Tio te. loger. majsstärkelse;
• Ett halvt glas halvsöt vitt vin;
• Röd paprika (varm) - 4;
• Vatten;
• Socker - åtta te. lögner.;
• salt;
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Sojasås blandas med stärkelse, fylld med vin och strö med ingefära. Griskött skärs i platta bitar och hälls med sås.
Morötter överförs på ett grovt rivjärn eller skärs i ringar, hacka grön lök. Varma paprika skärs i remsor. Grönsakerna stekas i en panna, inlagd kött tillsätts. Först släcker de i en stark låga, sedan reduceras de och får svettas.
Strö med hackade örter när de är redo, serveras med en varm sidodisk (potatis, ris, pasta).
Sojasås med honung
ingredienser:
• Massa av fläsk (tre hundra gram);
• Ett glas sojasås;
• Honung (två teskedar);
• Röd och svart paprika (slipad);
• Vegetabilisk olja - femtio gram;
• Kryddor (humle-suneli).
Tillagningsmetod:
Köttet tvättas och torkas (dräneringsvatten), torkas med en servett.
Samtidigt gör de sås. Honung värms upp i ett vattenbad.
Fläsk skärs i medelstora bitar. Staplade i en djup skål. Häll i honungssås, tillsätt soja och kryddor. Rör om, täck och mariner på ett svalt ställe.
Inlagd kött läggs ut i en stekpanna utan sås. Stek i en hög låga i cirka fem minuter. Häll sedan såsen och gryta i tjugo minuter tills den är kokt.
Kött i sojasås med rörsocker
ingredienser:
• Massa av nötkött (ett halvt kilogram);
• Ett glas sojasås;
• Råssocker - tre bord. lögner.;
• Ett te. loger. ingefära;
• Vitlök - två fjädrar;
• Två bord. loger. stärkelse;
• Kryddor;
• Lök - 1;
• Vegetabilisk olja (tre matskedar).
Tillagningsmetod:
Först gör de såsen. Rottesocker blandas med sojasås och stärkelse. Kryddor, hackad ingefära och vitlök tillsätts.
De tvättar köttet, låter det torka och skär det i rutor med en vass kniv. Staplade i en djup skål. Häll i den kokta såsen. Låt marinera.
Skala löken och skär den i halva ringar. Med paprika klipps stammen ut och hackas med sugrör.
Grönsaker är lätt stekt i en stekpanna. Stek köttet i en annan stekpanna tills det är brunt. Blanda sedan med grönsaker, häll marinadesås och gryta tills de är kokta.
Sojasås kött i en långsam spis
ingredienser:
• Ett kilo fläsk (massa);
• Vatten (två glas);
• Stärkelse - två te. lögner.;
• Två glas sojasås;
• Lök - 2;
• Vitlök (ett huvud);
• Tre bord. loger. sesamfrön;
• örter (Provence);
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
De tvättar köttet och skär det i små rutor med en vass kniv. Lager placeras i en djup skål och häller varje rad med sojasås. De lägger den på en sval plats eller kylskåp i fem timmar.
Inlagd kött läggs ut i en skål (smord) för en långsam spis och ställs in på "Baking" -funktionen. Grilla kött med ett öppet lock tills det är brunt. Sprid på en tallrik.
Hälften av lökringar, hackad vitlök placeras i skålen, strö med sesamfrön och stekt. Häll marinaden, i vilken köttet blötläggs.
Stärkelse blandas med vatten och hälls i såsen, blandad.
Stekt kött sprids i såsen. Slå på funktionen "Släckning", stäng locket och få beredskapen (tillagningstiden beror på multicooker-modellen).
Soja korvkött - tips & tricks
• Kött i sojasås kräver inte ytterligare saltning, eftersom själva såsen är ganska salt.
• För att göra köttet saftigt utan marinad, stekes det i en stark låga i högst en eller två minuter.
• För att göra köttet i hela bitar och inte falla isär, skärs det över fibrerna och inte längs med.
