Regelbunden användning av rödbetor hjälper dig att förbättra din ämnesomsättning och ge en anständig avstötning till säsongssjukdomar.
Allt tack vare det faktum att rotgrödor innehåller många mineraler och vitaminer.
Men många tycker att det måste tillagas under lång tid och därför är hon en sällsynt gäst på vårt bord.
Det finns verkligen ett sätt att laga rödbetor på bara 15 minuter.
Hur man lagar rödbetor - de grundläggande principerna för matlagning
Innan rödbetor kokas, måste de tvättas noggrant under rinnande vatten. Om rödbetorna måste kokas, skärs i bitar, är de förskalade.
Idag finns det många köksapparater som i hög grad underlättar livet för moderna hemmafruar. Låt oss titta på hur och hur mycket man ska laga rödbetor i olika köksenheter:
- i en tryckkokare: skalade och hackade rödbetor kokas i 20 minuter, hela rotgrönsaker - 35 minuter;
- i en långsam spis: rödbetor kokas i "bakning" -läge. Stora rödbetor - en timme. Rotgrödor av medelstorlek - 40 minuter. Skär i skivor - en kvarts timme;
- i mikrovågsugn: koka rödbetor i en speciell skål. Grönsakerna tvättas noggrant, en massa punkteringar görs genom nålen och bereds utan att tillsätta vatten vid maximal effekt - tio minuter;
- i en dubbelpanna: hela knölar - 50 minuter, skär i remsor - en halvtimme.
Vem som inte har moderna köksredskap, de lagar rödbetor på gammaldags sätt - i en panna. Här uppstår frågan: hur mycket att laga rödbetor? Svaret är enkelt: om du häller rödbetor med kallt vatten och sätter pannan på elden, kommer tillagningstiden att vara i genomsnitt tre timmar. Om grönsaken doppas i kokande vatten kokas den i en timme.
Om du snabbt behöver koka rödbetor ska du lägga grönsaksgryten på en intensiv eld och inte täcka. I det här fallet bör det finnas mycket vatten. Hennes nivå borde vara åtta centimeter högre. Efter en timme satte vi potten med rödbetor under en ström av isvatten i tio minuter.
Rödbetor förbereder läckra första rätter, sallader och lätta huvudrätter.
Recept 1. Rödbetor i tranbär-äggsås
Ingredienserna
ett halvt kilo rödbetor;
ett gäng färska örter;
två kokta äggulor;
salt;
5 g senap;
30 ml tranbärssås;
100 g gräddfil.
Tillagningsmetod
1. Tvätta rödbetorna under rinnande vatten och koka på någon av ovanstående metoder tills de är kokta. Kyl grönsaken och skal. Skär den i små bitar.
2. Lägg två kokta äggulor i en djup tallrik, tillsätt senap till dem och gnugga väl. Häll i tranbärssås, lägg gräddfil och blanda. Krydda med salt.
3. Kombinera de hackade rödbetorna med såsen och blanda. Servera salladen som ett mellanmål.
Recept 2. Bräserad kryddig rödbeta med valnötter
Ingredienserna
80 ml vegetabilisk olja;
granatäpplefrön för servering;
färska gröna;
salt;
tre små rödbetor;
50 ml balsamvinäger;
lökhuvud;
timjan gren;
två vitlöksklyftor;
en handfull valnötter.
Tillagningsmetod
1. Koka rödbetor tills de är halvkokta med någon av ovanstående metoder. Kyl grönsaken och riv den grovt.
2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, lägg rivna rödbetor och häll balsamvinäger. Sätt stekpannan över låg värme, täck och sjuda i fyrtio minuter.
3. Skala och hacka lökhuvudet med små fjädrar. Lägg lök i en kastrull med rödbetor, blanda och öka värmen något.
4. Skala vitlök och passera genom vitlökspressen och stek i två minuter under omrörning. Sätt en kvist timjan, täck, reducera värmen igen och låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Ta ut en gren av timjan, sprid de kokta rödbetorna på tallrikar och strö granatäpplefrön och hackade valnötter.
Recept 3. Rödbetor och äppelgräddsoppa
Ingredienserna
30 ml olivolja;
färsk dill;
tre vitlöksklyftor;
50 g fetaost;
stort lökhuvud;
50 g gräddfil;
selleri stjälk;
sex glas grönsaksbestånd;
stor morot;
två äpplen;
800 g rödbetor.
Tillagningsmetod
1. Skala morötter, lök och vitlöksklyftor. Finhacka alla skalade grönsaker och selleri. Sätt en tjockväggig panna på elden och värm olja i den. Lägg grönsakerna i olja och koka i 15 minuter, omrör hela tiden, tills de är mjuka.
2. Skala och krossa rödbetorna i små kuber. Skär de skalade äpplen i hälften och ta bort kärnan. Slipa dem på samma sätt som rödbetor. Överför den hackade grönsaken med äpplen till pannan, blanda och koka i fem minuter.
3. Häll grönsaksröret, peppar, salt och koka upp. Vrid elden och koka i en timme, täckt med ett lock, tills rödbetorna är mjuka.
4. Rent soppan med en handbländare och häll i tallrikar. Tillsätt gräddfil, smulad fetaost i varje och servera med rågbröd.
Recept 4. Rödbetor kakor med keso
Ingredienserna
ett halvt kilo rödbetor;
50 ml vegetabilisk olja;
180 g keso;
lökhuvud;
ett ägg;
80 g brödsmulor;
vitlöksklyftan;
salt - två nypor.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar rödbetorna under kranen och kokar tills de är mjuka. Kyl grönsaken och skala den. Stora tre rödbetor och tappa överskottsvätskan. Vi rengör lökhuvudet och vitlöksklyftan och finhackar.
2. Stek löken i varm olja tills den är gyllenbrun.
3. Blanda rödbetor med keso, stekt lök och hackad vitlök. Kör ett ägg i denna blandning och blanda.
4. Tillsätt brödsmulor, salt, blanda igen och låt en kvarts timme så att krackarna tar upp överskottsvätskan. Lägg kotletmassan i en kastrull med varm olja med en sked och stek på båda sidor. Servera kotletter med gräddfil eller naturlig yoghurt.
Recept 5. Rödbetor, potatis och äppelgryta
Ingredienserna
en morot;
150 g ost;
salt;
tre ägg;
ett glas gräddfil;
sex körsbärstomater;
stort lökhuvud;
ett kilo potatis;
ett äpple;
stora rödbetor.
Tillagningsmetod
1. Ta bort skalet med en vass kniv från rödbetor och morötter och skär dem i cirklar. Vi rengör lökhuvudet och strimlar halva ringarna. Ta bort tomaterna från kvisten och skär dem i fjärdedelar.
2. Skalade mina potatisar och skär i tunna skivor. Tvätta äpplet, ta bort huden från det och skär det i skivor.
3. I en separat skål, kombinera gräddfil med ägg, salt och visp allt tills det är jämnt med en visp. Tre stora ostar.
4. I en värmebeständig form sprider vi alla ingredienser i lager:
- skivad potatis;
- hackade lökar;
- fjärdedelar av tomater;
- muggar med morötter;
- grov riven ost;
- rödbetor och äpplen (spridda, växelvis mellan dem);
- riven ost.
5. Häll i all ägggräddsås. Täck formuläret med pergament och skicka det till ugnen i fyrtio minuter. Baka vid 180 C. Ta sedan bort papperet, strö ost igen och sätt i ugnen i ytterligare tio minuter. Vi tar ut ur ugnen, svalnar något och skär i delar. Servera grytan genom att hälla gräddfil på den.
Recept 6. Sallad med rödbetor, äpplen och bacon
Ingredienserna
150 g getost;
rödbetor - sex st .;
vegetabilisk olja;
två äpplen;
salt;
300 g ruccola;
kryddpeppar;
80 g solrosfrön;
250 g bacon;
2 nypor socker;
3 schalottenlök;
50 ml äppelcidervinäger;
10 g timjanblad.
Tillagningsmetod
1. Skala rödbetor, skär i skivor, lägg i en djup skål, häll olja och salt. Rör om och lägg på en bakplåt. Grädda vid 200 ° C i fyrtio minuter.
2. Skär baconet i långa stänger och stek det på låg värme tills fettet har smält.
3. Ta ut baconet med en slitssked och överför till en servett. Skala och hacka schalottenlök i tunna ringar. Överför det till fett, tillsätt timjanblad, peppar, salt och stek under omrörning konstant i cirka tre minuter. Lägg de stekt lökarna i en djup tallrik.
4. Häll vinäger och lite olja i löken, krydda med socker, salt och peppar. Rör om.
5. Häll ut solrosfrön i en kastrull, där löken var stekt och stek tills den är gyllenbrun. Skär äpplen i skivor.
6. Lägg ruccola på en serveringsplatta, häll hälften av förbandet med de stekt lökarna, lägg de bakade rödbetor, äppelskivor ovanpå. Sprid det stekt baconet ovanpå, strö över frön och smuldra getost. Häll allt återstående förband.
Hur man lagar rödbetor - tips och tricks
Efter att rödbetorna har kokats, kyl dem under en ström med kallt vatten. Så det blir lätt att rengöra.
Salta inte vattnet när du kokar rödbetor, annars kommer rotskörden att bli hård.
Om du lägger till en sked olja i vattnet kokar rödbetorna snabbare.
Se till att rödbetorna alltid är helt täckta med vatten under tillagningen. Tillsätt vid behov varmt kokt vatten.
När du lagar skalade och hackade rödbetor, tillsätt en sked citronsaft eller vinäger i vattnet för att bibehålla färgen.
