salmonellos är en polyetiologisk infektionssjukdom som orsakas av olika serotyper av bakterier i släktet Salmonella, kännetecknade av en mängd olika kliniska manifestationer från asymptomatisk transport till svåra septiska former. I de flesta fall fortsätter det med en dominerande skada i matsmältningskanalen (gastroenterit, kolit).
Denna sjukdom drabbar oftast barn under ett år, eftersom de är mer mottagliga. Men spektrumet av sjuka människor täcker alla åldersgrupper.
Salmonellos - Orsaker
Den huvudsakliga källan till denna infektion anses vara livsmedelsprodukter, mindre ofta ett sjukt djur, och i vissa fall kan personen själv bli det, ofta är det medicinsk personal och patienter som är inlagda på sjukhus. Infektionen i sig går genom infekterade produkter, vanligtvis av animaliskt ursprung, vilket bryter mot reglerna för lagring och användning av livsmedelsprodukter som mjölk, kött, ägg, särskilt från kycklingar och gäss. Förutom livsmedelsmetoden finns det också vatteninfektion, d.v.s. det vatten som finns i öppna reservoarer, till exempel i sjön eller floden. Salmonella utvecklas när levande salmonella penetrerar kroppen.
Salmonellos - symtom
Inkubationsperioden kan pågå från flera timmar till två till tre dagar.
Vid akut salmonellos börjar frossa, feber upp till 38-39 grader Celsius, smärta i huvudet, allmän svaghet i kroppen, det kan vara svår illamående, kräkningar. Hos vissa patienter kan feber och allmänna tecken på rus uppstå. Sjukdomens svårighetsgrad beror på formen, desto skarpare är tecknen ljusare.
Sjukdomen varar från 2 till 10 dagar. Samtidigt störs avföringen, den är flytande, fet och ofta, upp till 10 gånger om dagen. Efter några dagar kan sjukdomen i avföringen orsaka slem eller till och med blod.
Salmonellos - diagnos
Diagnosen av salmonellos görs vanligtvis på grundval av kliniska manifestationer, och även tack vare epidemiologiska studier avslöjar de ofta sjukdomens gruppkaraktär, användningen av mat av dålig kvalitet.
En viktig roll i diagnosen salmonellos tas med laboratorietester som gör att du kan identifiera det orsakande medlet för denna sjukdom. För att göra detta tas resterande mat misstänkta, kräk, vatten under magsköljning, samt innehållet i tolvfingertarmen och tarmen (avföring, urin) för forskning. Om formerna av salmonellos är generaliserade, men specialister tar blod och pus.
Salmonellos - behandling och förebyggande.
Behandling för salmonellos är komplex och innehåller olika åtgärder, beroende på sjukdomens svårighetsgrad och form:
-Spolning av mage och tarmar är nödvändig.
-förenkla den förlorade vätskevolymen genom att dricka mycket vatten och i speciella allvarliga fall av intravenös infusion.
-användning av antibakteriella läkemedel och mediciner.
- För att ta bort mikrobiella gifter från tarmen bör enterosorbenter tas.
- En diet bör följas som utesluter alla mejeriprodukter, kryddig, salt mat och konserver från dieten. Önskat vägran att använda nikotin och alkoholprodukter.
Salmonellosförebyggande:
- Hög kvalitetskontroll av anställning av arbetstagare i livsmedelsindustriföretag samt i barns institutioner.
- övervakning av slakt av nötkreatur.
- inköp av produkter endast på specialiserade platser för detta.
- korrekt värmebehandling av mat.
- övervakning av matens utgångsdatum, samt lagring i enlighet med de angivna standarderna.
