Det händer ofta att det absolut inte finns någon tid att förbereda en efterrätt, och gästerna är redan på tröskeln.
En snabb paj med keso är vad du behöver.
Bara lite tid, ett minimum av ansträngning och en läcker och hälsosam dessert är redo!
Piska ostmassan - de grundläggande principerna för matlagning
Beroende på tillagningsmetoden och ingredienserna som används kan du få en enkel tårta till en tesemester eller en läcker efterrätt.
Degen till en paj med keso i en hast kan kokas puff, shortbread, jäst eller något annat. Grunden för kakan kan göras av smulor av kakor.
Keso är bättre att ta hemlagad, men om du vill att bakningen ska vara diet kan du använda kalorifattig. Ostmassan gnides genom en sil så att det inte är klumpar. Tillsätt sedan socker, gräddfil, ägg till den och slå noggrant med en mixer tills den är jämn. Fyllningen kan också beredas med grädde. De piskas i ett starkt skum, sedan tillsätts keso och socker till dem.
Du kan lägga färska bär, finhackade frukter, nötter eller torkad frukt till fyllningen. Alla blandas väl.
Degen fördelas i form, vilket gör sidor, varefter den hälls med ostmassa. Överst kan fyllningen täckas med ett andra skikt av deg, eller låt kakan vara öppen.
Smaken på kakan beror på din fantasi och de produkter du använder för matlagning.
Recept 1. Paj med ostmassa i en hast
Ingredienserna
150 g kakor;
en handfull russin;
85 g smör;
citronskal;
120 g gräddfil;
25 g stärkelse;
ett ägg;
400 g keso;
75 g granulerat socker.
Tillagningsmetod
1. Förvärm ugnen till 170 C. Tillsätt tre matskedar gräddfil till den rivna ostmassan. Pisk ägget separat och tillsätt till ostmassan. Sätt citronskal och stärkelse här. Slipa allt väl eller avbryt med en mixer tills det är jämnt. Tvätta russin och lägg till keso. Rör om allt med en sked. Det bör visa sig massa, konsistens av tjock gräddfil.
2. Bryt kakorna och lägg dem i mixerns behållare. Slipa den i smulor. Tillsätt mjukt smör och gräddfil. Knåda degen. Lägg den i en avtagbar form och fördela med handflatorna längs botten och bilda sidor, fyra centimeter höga.
3. Lägg ostmassan på kakan och platta. Skicka formuläret till ugnen i en halvtimme. Baka vid 180 C. När kakan är brun, ta den ur ugnen och svalna helt. Skiva och servera med drycker.
Recept 2. Paj med ostmassa och blåbär i en hast
Ingredienserna
Degen
margarin - 150 g;
bakpulver - 10 g;
granulerat socker - 150 g;
ett glas mjöl;
ett ägg;
vaniljesocker - 10 g.
fyllning
keso - 600 g;
blåbär - 300 g;
fyra ägg;
potatisstärkelse - 100 g;
socker - 150 g.
För arkivering
florsocker.
Tillagningsmetod
1. Häll det mjuka smöret med sockerrör och vaniljesocker. Pisk ägget och blanda. Kombinera mjöl med bakpulver. Häll den resulterande blandningen i äggoljeblandningen och knåda degen.
2. Lägg degen i en delad form och smörj den med smör. Forma tillräckligt höga sidor.
3. Separera de vita från äggulorna. Pund den sista med socker. Lägg nu till den mosade ostmassan och stärkelsen. Blanda allt väl.
4. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och slå dem i ett tätt skum. Tillsätt vispade proteiner till ostmassan och blanda försiktigt med en spatel.
5. Lägg den resulterande massan på degen och slät.
6. Lämna några blåbär till dekoration. Lägg de resterande bären i en mixerskål, häll en sked socker och slå bra.
7. Häll bärmassan över ostmassan. Om du vill kan du göra mönster med en gaffel. Sätt pajen i en timme i ugnen, uppvärmd till 180 C. Om toppen börjar brinna, täck pajen med ett folieark. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, strö pulveriserat socker och garnera med blåbär.
Recept 3. paj med ostmassa vispad från smördeg "Scythe"
Ingredienserna
förpackning av färdig smördeg;
en handfull russin;
ett halvt kilo keso;
två matskedar socker;
ett ägg;
75 g semulina.
Tillagningsmetod
1. Färdigt smördeg avfrostas helt. Förvärm ugnen.
2. Slipa keso med socker och ägg. Om massan visade sig vara flytande, häll semulina.
3. Tvätta russin och häll varmt vatten. Låt det ligga kvar en timme och tappa ur vattnet. Vi torkar russin på en pappershandduk och blandar oss i ostmassan.
4. Tina upp den avfrostade degen och skär den i hälften. Vi rullar ut varje del och delar upp degen lager i tre delar. Vi skar vänster och höger sida snett i remsor med två centimeter breda. I mitten sprider vi ostmassan med en bild.
5. Lägg alternativt remsor av deg på fyllningen, som om du flätar en fläta. Kläm fast kanterna på pajen. Från den andra biten av degen gör vi samma paj med keso. Vi sprider pajerna på en bakplåt täckt med pergament. Smörj toppen med ett slagit ägg. Vi skickar bakplåten in i ugnen och bakar tills toppen är brun.
Recept 4. Paj med ostmassa vispad "ostmassa"
Ingredienserna
Degen
bakpulver - 7 g;
smör - 150 g;
granulerat socker - ett glas;
mjöl - två glas.
fyllning
keso med låg fetthalt - 400 g;
vanillin;
socker - ett glas;
russin och torkade aprikoser;
fem ägg.
Tillagningsmetod
1. Tillsätt socker, bakpulver och mjöl i mjukt smör. Slipa allt till tillståndet med smulor.
2. Pisk ägg med socker och tillsätt mosmos. Slå bra tills den är jämn.
3. Täck formen med pergament och smörj den lätt med olja. Vi sprider halva degen och jämnar den ut. Lägg på ostmassan på toppen av degen och strö den återstående degen.
4. Grädda kakan i en halvtimme vid medium temperatur. Så snart toppen av kakan är brun, ta den ur ugnen och svalna.
Recept 5. Paj med ostmassa visad "framgångsrik"
Ingredienserna
300 g keso;
6 g bakpulver;
tre ägg;
ett glas socker;
250 g majonnäs;
två glas mjöl.
kräm
vanillin;
ett glas gräddfil;
ett halvt glas granulerat socker.
Tillagningsmetod
1. Sätt på ugnen på 180 C. Lägg keso i en skål och slip den väl. Tillsätt läsk, ägg, granulerat socker och majonnäs. Slå allt med en mixer. Tillsätt nu lite mjöl och knåda degen ordentligt tills konsistensen av hemgjord gräddfil.
2. Smörj formen med en bit olja och strö över mjöl. Vi sprider degen i formen och jämnar den. Vi lägger formen på ugns medelnivå och bakar tills de är gyllenbruna i fyrtio minuter. Vi tar den ur ugnen och lämnar kakan i form i ytterligare fem minuter. Ta sedan ut och överför till skålen.
3. Den kylda kakan skärs försiktigt i hälften. Pisk gräddfil med vanilj och ett glas socker med en mixer. Smörj kakorna med gräddfil och låt den blöta i en timme.
Recept 6. Aprikos och hallonpaj med ostmassa
Ingredienserna
Degen
mjölk - 30 ml;
mjöl - 200 g;
mjuk olja - 125 g;
socker - 75 g;
en påse med vaniljesocker;
salt är en nypa.
fyllning
125 g hallon;
keso med låg fetthalt - 750 g;
konserverade aprikoser - 250 g;
fyra ägg;
krämig vaniljpudding - ett paket;
socker - 150 g;
zest av en halv citron;
salt - en nypa;
vaniljesocker - ett paket.
För smörjning
vatten - 30 ml;
aprikos sylt - 80 g.
Tillagningsmetod
1. Häll mjöl i en djup behållare, tillsätt de återstående ingredienserna och blanda allt med en mixer, börjar med låg hastighet. Knåda sedan degen med händerna, linda in den i film och lägg den i kylen.
2. Lägg hälften av degen i en delad form och knåda den på botten med händerna. På flera ställen sticker vi den med en gaffel. Värm ugnen till 180 ° C och skicka formen i den i tio minuter.
3. Kombinera keso med ägg, en blandning av pudding, socker, citronskal, salt och vaniljesocker i en djup skål. Vi avbryter blandaren grundligt i en homogen massa. Aprikoser kastas i en durkslag för att bli av med juice. Vi sorterar hallon och mina.
4. Resten av degen rullas in i ett bunt, och vi bildar en sida av den, fyra centimeter hög. Vi sprider ostmassan i formen. Lägg fram hallon och halvor av aprikoser ovanpå. Skicka kakan till ugnen i en timme. Vi kommer ut och är helt coola.
5. Späd ut sylt med vatten och koka upp. Smörj pajen med denna blandning. Skär i portioner och servera med varma eller kalla drycker.
Recept 7. Paj med keso och bananer
Ingredienserna
en påse med vaniljesocker;
tre ägg;
tre bananer;
250 g mjöl;
ett halvt kilo keso;
margarin - 100 g;
6 g bakpulver;
125 g granulerat socker.
Tillagningsmetod
1. Mjuk margarin gnugga väl med socker. Kör in ägget och blanda. Tillsätt gradvis siktat mjöl med bakpulver och knåda slät deg.
2. Lägg degen i en form täckt med bakpapper och gör låga sidor.
3. Kombinera keso med ägg och vaniljesocker. Slå allt tillsammans med en mixer till en homogen massa.
4. Ta bort skalet från bananerna och skär dem i cirklar. Vi sprider dem i ostmassan och blandar försiktigt så att bananerna inte förlorar sin form.
5. Distribuera fyllningen jämnt på formulärets botten. Vi bakar i ugnen, uppvärmd till 200 ° C i en halvtimme.
6. Vi tar ut den färdiga kakan, kyler den och skär i delar.
Recept 8. Körsbärspaj med visp
Ingredienserna
4 g bakpulver;
ett ägg;
150 g smör;
socker - 50 g;
ett glas mjöl.
fyllning
en nypa salt;
keso - 600 g;
ett glas socker;
fyra ägg;
vanillin - en nypa;
stärkelse - 75 g;
färskt eller fryst körsbär - 400 g;
florsocker.
Tillagningsmetod
1. Mitt körsbär och ta bort frön. Vi sprider bär på en sil och lämnar.
2. Mjukt smör är välmalt med socker. Vi kör i ägget och fortsätter att slipa tills det är jämnt. Häll mjöl med bakpulver och knåda plastdej.
3. Vi smörjer kakan med smör och lägger degen i den. Händerna fördelar det jämnt längs botten och sidor.
4. Separera äggulorna från proteinerna. Tillsätt socker till äggulorna och slip dem till ett vitt skum med en mixer. Tillsätt nu vanilj och keso och fortsätt att avbryta med en mixer tills massan blir slät, utan klumpar av keso. Häll stärkelsen och blanda.
5. Salta de vita vita och slå i ett brant skum med en mixer. Vi sprider de vispade proteinerna i ostmassan och blandar försiktigt så att de inte lägger sig.
6. Lägg fyllningen på degen och jämna ytan med en spatel. Vi sprider körsbäret ovanpå och strö det med socker.
7. Värm ugnen till 180 C. Stek kakan i en timme. Den färdiga kakan är helt kyld och strö med strösocker.
Piska upp keso paj - tips och knep
Innan fyllningen förbereds är det bättre att gnida kesoosten genom en sil för att göra ostmassan jämn och homogen.
Istället för keso kan du använda färdig ostmassa.
Du kan lägga till nötter eller torkad frukt till fyllningen.
Innan du använder kakan, se till att svalna helt.
