En traditionell muffin är en fantastisk bakelse med russin.
Det kräver mycket tid för matlagning och har många finesser.
Men allt kan vara mycket enklare!
Det finns massor av recept för mycket snabba vispad cupcakes.
Och de kan inte bara vara med russin.
Skäm bort dig med doftande muffins?
Snabbmuffin - Allmänna matlagningsprinciper
För muffins används vete mjöl alltid. Ibland läggs potatisstärkelse till, men inte mer än en tredje del. För glans läggs ett bakpulver, som vanligtvis blandas med mjöl, till degen. Om soda används måste den släckas med syra.
Grundläggande principer för att göra muffins:
1. Ägg slå med socker tills fluffigt skum. Det är tillrådligt att alla korn löses upp.
2. Mjölten siktas alltid innan du knådar degen.
3. Om kakao, en kultivator, kanel och andra pulverkryddor används enligt receptet, kan de också siktas med mjöl.
4. Smör och margarin, innan du lägger i degen, slå eller smälta till flytande tillstånd. Beror på receptet.
5. Rosiner och andra torkade frukter måste tvättas och torkas innan de läggs i degen.
6. Nötter, vallmofrön, kanderad frukt och frön kräver ingen förbehandling.
7. Vi bakar degen på en gång. Den andra dagen lämnar vi inte honom.
Formar för muffins kan användas silikon. De behöver inte smörjning och förbehandling. Metallformar kan användas. Det är önskvärt att smörja dem väl med olja från insidan. Stora föremål kan bakas i tårtor eller i kastruller utan handtag.
Recept 1: Mikrovågsugn 3-min Cupcake
Receptet på en fantastisk piskkaka, som till och med ett barn klarar av. Vi knådar degen omedelbart i en kopp där vi bakar en muffin. Kakaopulver är bittert, sockerfria.
Ingredienserna
• 2 matskedar kakao;
• 4 matskedar mjöl;
• 1 ägg;
• 4 matskedar socker;
• 3 matskedar mjölk;
• 0,5 tsk bakverkultivator;
• 3 matskedar lopp. olja.
beredning
1. Bryt ägget i en kopp och slå med en gaffel med socker.
2. Tillsätt mjölk, smör, du kan hälla en nypa vanillin. Vi rör allt.
3. Det återstår att tillsätta mjöl med kakaopulver och bakpulver. Blanda och degen är klar! För att smaka kan du hälla lite russin, nötter, sesam i det eller kasta några kanderade frukter.
4. Skicka den till mikrovågsugn i exakt tre minuter. Vi ställer in maximal effekt.
5. Ta ut ur ugnen, svalna, skaka ur koppen. Klart! Du kan smörja med chokladpasta, sylt, kondenserad mjölk eller bara strö på pulver.
Recept 2: Citronmuffin
I själva verket läggs inte citroner till dessa vispad cupcakes. Det räcker med att lägga plestern med en citrus, så att bakverkna anta sin doft. Det är bättre att baka sådana produkter i små burkar så att det blir snabbare. Men om du vill kan du göra en stor tårta i form av en paj.
Ingredienserna
• 3 ägg;
• 100 gram socker;
• zest med 1 citrus;
• 1 kopp mjöl;
• 80 gram vit kondenserad mjölk;
• 2 matskedar pulver;
• 50 ml olja;
• 1 tsk soda;
• 1 nypa salt;
• kanel och vanilj efter smak.
beredning
1. Bryt äggen i en skål. Du kan omedelbart komma in i behållaren för blandaren.
2. Tillsätt socker och slå i två minuter.
3. Lägg sedan kondenserad mjölk, tillsätt olja, citronskal och rör om.
4. Det återstår att hälla mjöl och slakad soda. Häll kanel eller vanilj efter smak. De smälter perfekt med den doftiga aromen.
5. Rör om degen, lägg den i burkarna och skicka i 20 minuter för att baka i ugnen. Temperatur 190.
6. Ta ut, svalna och strö pulver.
Recept 3: Chokladmuffin
Receptet är en mycket chokladkaka med en djup smak och en gal aroma. Även den mest bortskämda söta tanden kommer att uppskatta det. Och han förbereder sig mycket enkelt. Kakaopulver är bittert utan tillsatt socker. Vid behov kan mjölkpulver ersättas med torr grädde.
Ingredienserna
• 100 ml mjölk;
• 100 ml vatten;
• 140 ml olja;
• 3 matskedar kakaopulver;
• 5 ägg;
• 1 kopp socker;
• 2 matskedar mjölkpulver;
• 2 tsk bakpulver;
• 2 koppar mjöl.
beredning
1. Sätt på ugnen omedelbart. Vi ställer in 210 grader, låt den värmas upp, eftersom degen inte kokar länge.
2. Kombinera mjölk med vatten, vegetabilisk olja och socker. Tillsätt kakaopulver och sätt på kaminen. Koka tills det kokar och ta bort från värmen. Låt det svalna för nu.
3. Piska äggen tills det är lätt skum, tillsätt kokningen och inför den varma chokladmassan utan att sluta slå.
4. Mjölet blandas med mjölkpulver och en kultivator, skickas till degen.
5. Häll i en form eller flera formar. Vi sätter i ugnen och sänker omedelbart temperaturen till 170 grader. Vi bakar små föremål i cirka 20 minuter. Om muffin är en, sedan längre. Kontrollera pinnen.
Recept 4: Piskad kaka med russin
Receptet för en universell piskkaka som kan bakas i ugnen, långsam spis. I degen finns smör, som vid behov ersätts med margarin, men bra, med ett fettinnehåll på minst 70%.
Ingredienserna
• 0,2 kg mjöl;
• 0,2 kg olja;
• 0,2 kg mjöl;
• 90 gram russin;
• 1,5 tsk bakpulver;
• 0,2 tsk vanillin;
• 3 ägg.
beredning
1. Tvätta russin och häll kokande vatten från vattenkokaren. Vi låter det stå tills vattnet svalnar, dränera sedan vätskan, lägg de svullna druvorna på en servett, låt den torka lite. Om det inte finns någon tid, täck helt enkelt russin med en annan servett för att bli av med överskott av vatten.
2. Pisk ägg och socker, två minuter räcker.
3. Tillsätt den smälta margarinen, rör om.
4. Häll sedan vanilj, mjöl och kultivator. Rör om.
5. Tillsätt rosiner, blanda försiktigt med en sked och häll i en form. Det är möjligt i en behållare för multicooker.
6. I ugnen bakas en sådan tårta i ungefär en halvtimme. I en långsam kokare 45 minuter.
7. Vi dekorerar den färdiga produkten efter dina önskemål eller somnar bara med pulver.
Recept 5: Morot Quick Cupcake
Ett annat alternativ är en snabb muffin som kokas i mikrovågsugn. Men om du vill kan du alltid sätta den i ugnen och baka på vanligt sätt. Morot ger konditoriet en vacker färg och en lätt och behaglig smak. Men du kan smaka bakverk på vilket sätt som helst, till exempel tillsätt vanilj, kanel, muskot, ingefära eller kryddnejlika.
Ingredienserna
• 6 matskedar mjöl;
• 1 nypa salt;
• 2 matskedar socker;
• 5 matskedar mjölk;
• 0,3 teskedar bakpulver;
• 3 matskedar rivna morötter;
• 1 sked russin;
• 1 ägg;
• 2 matskedar olja.
beredning
1. Vi gnider morötter mycket fint. Det ska finnas tre skedar totalt. För att smaka, kan du blanda den med zest eller kanel, tillsätt kryddor.
2. Pisk ägget med en gaffel med socker, tillsätt mjölk och smör.
3. Införa rivna morötter och sedan mjöl med bakpulver.
4. Rör om degen ordentligt och skicka den i mikrovågsugn i tre minuter. Vi ställer in kraften på 1000 watt. Det är mycket viktigt att våtvikten inte överstiger 2/3 av koppens volym. Muffin är mycket hög och stiger väl.
5. Eller häll i vilken form som helst och skicka till bakning vid 180 grader i ugnen. Men det kommer att ta minst 20 minuter.
Recept 6: Quickie Cupcake med Halva
Ett ovanligt recept för mycket enkla vispad cupcakes. Halva kan ta solros eller jordnötter.
Ingredienserna
• 0,2 kg halva;
• 2/3 kopp ryazhenka eller fet, tjock kefir;
• 4 matskedar socker;
• 2,5 koppar mjöl;
• 1 ägg;
• 1 paket med kultivator (10 g);
• 70 gram olja.
beredning
1. Gnugga halva till smulor.
2. Tillsätt ett nytt ägg, följt av socker och smält smör.
3. Häll den jästa bakade mjölken.
4. Tillsätt bakpulver blandat med mjöl och degen är nästan klar! Det återstår bara att röra det väl.
5. Sprid i små cupcakes. Häll upp till hälften.
6. Grädda tills den är klar. Vi utsätter cirka 180-190 grader.
Recept 7: Muffinmuffin med marmelad
För beredning av marmeladkaka i hast, behöver du en minimal uppsättning produkter. Det är kanske svårt att hitta ett annat så enkelt och snabbt recept.
Ingredienserna
• 0,15 kg marmelad;
• 6 ägg;
• 1,5 koppar mjöl;
• 180 gram socker;
• 1 tsk skärare;
• vanillin.
beredning
1. Skär i bitar av marmelad. Vi använder absolut alla som kan köpa. Du kan ersätta den kanderade frukten, det kommer också att bli läcker.
2. Bryt äggen, slå med en mixer tills skum.
3. Sätt gradvis in granulerat socker och fortsätt att vispa. Du kan ta samma mängd pulveriserat socker. Processen går snabbare.
4. Tillsätt mjölblandningen med en kultivator och vanilj.
5. Rör snabbt, häll i en eller flera formar.
6. Vi bakar i ugnen på 190 grader tills vi är helt kokta.
Recept 8: Vispad muffin med kanel och muskot
Receptet för en kryddig tårta med en orientalisk doft. Förutom muskotnötter och kanel kan du lägga till en liten ingefära, slipad kryddnejlika, citrusskal. Fetmjölk används, helst minst 4%.
Ingredienserna
• mjöl 0,2 kg;
• 150 ml mjölk;
• muskot 0,2 tsk;
• 0,5 tsk kanel;
• 1 tsk bakpulver;
• 110 gram olja;
• 2 ägg;
• socker 0,2 kg.
beredning
1. Förbered en torr blandning. För att göra detta, sikt mjöl och bakpulver, tillsätt malt kanel, följt av hackad muskot. Som nämnts ovan kan du lägga till andra kryddor med hänsyn till dina smakpreferenser.
2. Pisk ägg med socker, lägg en nypa salt, följt av mjukat smör. Rör om tills den är jämn och kombinera med den tidigare beredda torra blandningen.
3. Rör om degen och lägg den i små formar.
4. Baka muffins på 200 grader. I genomsnitt tar det cirka 200 minuter, men allt beror på ugnen. Dekorera med pulver.
Snabbmuffin - användbara tips och tricks
• Varje cupcake blir roligare om du lägger till kanderad frukt till den. Särskilt sådan fyllning kommer att uppskattas av barn som kommer att bli glada med färgade bitar.
• Inga russin? Du kan lägga andra torkade frukter i degen! Skivade torkade aprikoser eller katrinplommon är inte sämre. Eller kanske smuldra ett torkat äpple eller bara lägga till några nötter? Även solrosfrön kommer att förstärka smaken av bakning, desto mer är det inte ett problem att köpa skalade korn.
• Miniatyrmuffin med russin kan perfekt ersätta semesterkakor. Det räcker att smörja toppen med glasyr och dekorativt strö. Speciellt en sådan teknik kommer att uppskattas av de hemmafruar som inte är vän med jästdeigen eller helt enkelt inte vill slösa tid på den.
• Oavsett recept för cupcake fylls formuläret alltid med en massa på 2/3. Om du lägger mer deg i behållaren kan bakning med kraftig stigning i ugnen klättra över kanten. Om du häller mindre deg blir cupcakesna låga, inte särskilt vackra.
• För att spruta bakat pulver jämnt kan du använda en liten sil. Stora muffins och pajer kan dekoreras med stencils. Och charmiga blad kommer att växa på dem, blommor kommer att blomma eller charmiga mönster kommer att dyka upp.
