HUR LAGAR MAN PILAF I EN KITTEL? FORNTIDA RECEPT FöR BEREDNING AV SPRöD PILAF I EN GJUTJäRNKANNA: MED OLIKA TYPER AV KöTT

Send

Pilaf är en nationell maträtt av asiatiska folk, såväl som perser och Azerbajdsjan.

Den viktigaste funktionen i matlagning pilaf är att det visar sig bli sprött.

Vi kommer att avslöja dig hemligheterna för att laga en sådan pilaf i en kittel!

Hur man lagar pilaf i en kittel - grundläggande principer för matlagning

Huvudingredienserna är ris och kött. Allt kött är lämpligt för matlagning av pilaf. Det kan vara kyckling, gås, anka, kalkon, kanin och naturligtvis traditionella typer av kött - nötkött, fläsk, lamm.

Ris tvättas vanligtvis under rinnande vatten och blötläggs kort. Men i vissa recept för matlagning av pilaf i en kittel används redan kokt ris.

Kött eller fjäderfä skärs i små bitar, tidigare kan du gnida det med vitlök och kryddor, särskilt om du tog en hel slakt av en gås, anka eller kyckling. Gjutjärnskålen värms starkt på gas, sedan hälls oljan och värms tills den har spruckit. Köttbitar doppas i väl uppvärmt fett och stekas. Under tiden, hackade lökar, gnugga morötter, tillsätt till köttet. Fortsätt att sjuda och tillsätt lite vatten. Sedan fördelas ris jämnt (vatten eller buljong ska helt täcka spannmål). Hela delar av vitlök införs i mitten. Stew tills det är mjukt. Och, naturligtvis, "älskar" pilaf olika typer av kryddor och kryddor!

Hur man lagar pilaf i en asiatisk kittel

ingredienser:

• Ett kilo lamm;

• Ris - en kilo;

• Lök - 2;

• Solrosolja;

• Morot - 5;

• Salt, slipad peppar.

Tillagningsmetod:

Skala och hacka lökringarna.

Lammkött tvättas och skärs i två och två centimeter skivor. Morötter överförs på ett rivjärn. Ris tvättas och hälls med vatten.

Gjutjärnkanna hälls med kokande vatten och värms på gas. Häll sedan oljan. Häll lök i en väl uppvärmd kittel och stek den tills den är gyllene.

Lägg sedan köttbitar och stek i femton minuter. Tillsätt morötter, blanda och låt sjuda ytterligare femton minuter.

Nästa steg är att lägga till kryddor, salt, kryddor, häll vatten så att alla ingredienser är stängda för det. Låt svaga i en halvtimme.

Sprid sedan riset ovanpå och tillsätt mer vatten. Låt det sjuda tills riset är kokt.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en kanin

ingredienser:

• En halv kilo kaninkött;

• Hundra gram fettfläsk;

• Bacon - 50 g;

• Morot;

• 1 lök;

• Ett bord. l. fläskfett;

• Två koppar ris;

• Ett lagerblad;

• Ärter av svartpeppar;

• Mald peppar;

• Salt, gröna.

Tillagningsmetod:

Finhacka baconet och stek det i en gjutjärnkanna. Fläskkött skärs i stora bitar, kaninköttet skärs mindre och läggs till fettet. Blanda allt noggrant. Tillsätt hackade lökar, morötter, kryddor och gryta tills de är kokta. Smält fläskfett och överför det till kokt kött, häll det hela med köttbuljong, tillsätt ris till kitteln. Stew i ytterligare tjugo minuter.

Serveras till bordet med persilja, kan vara med basilika, salvia och riven pepparrot.

Hur man lagar pilaf i en kittel med kyckling

ingredienser:

• Halva kycklingskroppen;

• En kopp ris spannmål;

• Lök;

• Två morötter;

• Kryddor och salt;

• Vitlök.

Tillagningsmetod:

Koka kycklingen med en hel lök i en separat kastrull. Kokt kött skärs i bitar och placeras i en gjutjärnkittron smord med fett. Häll i kyckling. Tillsätt ris och mosade morötter. Salt efter smak, tillsätt kryddor och vitlök. Blanda inte och låt koka på låg värme. Tillagningstid - en halvtimme. Ready pilaf är dekorerad med persilja och dill.

Hur man lagar pilaf i kitteln "In Ural"

ingredienser:

• En ung kyckling;

• En och en halv kopp ris spannmål;

• En lök (stor);

• Två vitlökfjädrar;

• En bulgarisk peppar;

• Två tomater;

• Kryddor, kryddor, salt, örter.

Tillagningsmetod:

Koka upp kycklingen och samla fett från den i en separat skål. Kokt fjäderfäkött skärs i små bitar, åtskilda från benen.

Smörj kålen med kycklingfett och finhackad lök och vitlökfjädrar i den. Sätt kycklingbitar, tillsätt ris och fyll det hela med buljong.

Paprika och tomater skärs i cirklar, passeras i en stekpanna i smör. Lägg till pilaf femton minuter innan den är beredd.

Vid servering är maträtten rikligt besatt med örter.

Hur man lagar pilaf i en kittel med nötkött

ingredienser:

• Risgryn (ett halvt kilogram);

• En halv kilogram mjukt nötkött;

• Två stora lökar;

• Två morötter;

• Hundra ml solrosolja;

• Svartpeppar (på knivspetsen);

• Salt, gröna (färska).

Tillagningsmetod:

Solrosolja hälls i en gjutjärnkanna och kokas upp. Ris hälls i varmt vatten och lämnas i en timme. Finhacka köttet och lägg i kokande olja. Stek köttet tills det är lätt skorpat och tillsätt lökringar. De är ströda med hackade morötter ovanpå. De satte tvättat ris, häll vatten. Salt, peppar efter smak, men bland inte. När riset nästan är klart, vrid skålen så att riset ligger på botten och köttstyckena är ovanpå. Pilaf sprids på en stor tallrik och dekorerar med greener.

Hur man lagar pilaf i en kittel med fläsk revben

ingredienser:

• 400 g ris spannmål;

• Tre hundra och femtio gram fläsk revben;

• Tre bord. l. vegetabilisk olja;

• En stor lök;

• Salt, kryddor, taggar.

Tillagningsmetod:

Sätt ris i saltat vatten i tjugo minuter i förväg. Fläsk revben stekas i en kittel i kokande olja. Finhackade lökar stekas separat tills en gyllene skorpa visas. Blanda lök med kött och lägg på toppen av svängen. Alla somnar med ris tillsammans med saltat vatten. Täck tätt och koka tills det är kokt. Servera skålen upp och ner till bordet (kött - ovanpå, ris - på botten). Gröna kan smakas, men inte nödvändigt.

Hur man lagar pilaf i en kittel med vitt kött

ingredienser:

• Tvåhundra och femtio gram ris;

• Vitt kött - 300 g;

• Hundra gram smör (smör);

• Morot;

• Svisker, salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

Ris placeras i en sil och tvättas under kallt rinnande vatten. Stek köttet i en kittel i smör i cirka tjugo minuter. Tillsätt mosade morötter och beskär bär. Ris läggs i nästan förberett kött och skålen hälls med buljong (kött / kyckling). I slutet av matlagningen pilaf blandas allt och serveras vid bordet på en vacker maträtt. Dekorera med färska örter.

Hur man lagar pilaf i en kittel med fårkött "Uzbekisk stil"

ingredienser:

• Lamm (fyra hundra gram);

• Tvåhundra gram ris spannmål;

• Två lökar;

• Tre stora vitlöksklyftor;

• Två bord. l. fläskfett;

• Tre röda tomater;

• Svartpeppar (nypa);

• Köttbuljong (valfritt);

• Salt, dill / persilja.

Tillagningsmetod:

Låt riset ligga i saltat varmt vatten i cirka 20 minuter.

Lökar skärs i skivor och vitlök i skivor. Stekt hackad kött i en gjutjärnkanna. Tomater skärs och malas i en köttkvarn, salt, vitlök och svartpeppar tillsätts till den resulterande saft. Sprid den resulterande såsen och lök i köttet, koka tills den är halv klar. De fyller allt med ris och fyller det med buljong. Koka på långsam gas under ett stängt lock. Ris bör absorbera buljongen, då är pilafen klar!

Servera den färdiga skålen på en platt skål och somna helt med örter.

Hur man lagar pilaf i en kittel med kalkon

ingredienser:

• Turkiet kött (ett halvt kilogram);

• Indiskt ris (250 g);

• Två bord. loger. smör (smält);

• Gräddfil (två bord. Säng.);

• En morot;

• Lök;

• Röd paprika (valfritt);

• Salt, timjan / dill.

Tillagningsmetod:

Ris tvättas väl i kallt vatten och placeras i en sil. Låt sedan stå i varmt vatten i 60 minuter. Turkiet kött skärs och stekas i en gjutjärnkanna i ghee. Hacka lök och morötter med en kniv och blanda dem med kalkon. Strö över köttet med smaksättning, salt, efter 10 minuter kan du lägga till gräddfil. Köttet bör smälla på en svag gas i femton minuter. Sedan blandar de det med ris och vatten och gryter i ytterligare en halvtimme.

Var noga med att servera på en uppvärmd rund skål och tätt beströdd med örter.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en anka

ingredienser:

• En liten anka;

• Två glas Krasnodar ris;

• En citron;

• Två vitlöksklyftor;

• Två tomater;

• Kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

Ankan skärs i små rutor och ställs in i en kittel i sitt eget fett. Tio minuter senare tillsätter de ris, häller vatten och låter sjuda på gasen.

Samtidigt skivas citron och tomater. De dekorerar skålen när den är klar. Servera varmt! Strö på örter, garnera med gröna konserverade ärtor.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en gås

ingredienser:

• En gås;

• Två kilo äpplen;

• En halv kilo ris;

• Svisker (hundra g);

• Två bord. loger. gräddfil;

• buljong (kyckling);

• Lök, svartpeppar (på knivspetsen);

• Konserverade (gröna) ärter;

• Salt.

Tillagningsmetod:

Tvättade ris i flera vatten och blötläggs i kallt vatten. Äpplen skärs i skivor och löken i ringar.

En släppt och tvättat slaktkropp av en gås skärs och separerar köttet från benen. Gnid kött med salt och smaksättning, låt det blöta i cirka 15 minuter. Stek dem i en kittel i sitt eget fett och häll sedan gräddfil. Sätt äpplen, lök och katrinplommon, stek, minska gasen i nästan en timme.

När köttet är klart hälls ris och hälls med buljong. Stew tills det är mjukt.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en kanin och torkade aprikoser

ingredienser:

• En och ett halvt kilo kanin;

• Risgryn (fyra hundra g);

• Citron (1);

• Två bord. loger. olivolja;

• Torkade aprikoser (hundra g);

• Glödlampa, örter, citronmelisse;

• Salt, kryddor (efter smak).

Tillagningsmetod:

Förkokt ris.

Kaninens kadaver gnides med salt och kryddor, hackas i små bitar och stekas i en kittel i olivolja så att en krispig skorpa dyker upp. Strö med hackade lökar.

Pressa ur saften från citronen, finhacka plåten eller hoppa över den på ett rivjärn. Blanda juicen med bitar av torkade aprikoser och låt stå i tio minuter. Om kaninen redan är klar hälls torkade aprikoser med citronsaft i den, kastar citronskal och blandar med färdigt ris. Om cirka tio minuter är din måltid klar.

Serveras med riven pepparrot och sallad.

Hur man lagar pilaf i en kittel för barn

ingredienser:

• Tre hundra gram ris;

• Två bord. l. smör eller vegetabilisk olja;

• 700 ml vatten;

• Lök;

• kryddnejlika

• Fyra hundra gram skinka;

• Persilja.

Tillagningsmetod:

I en kittel stekas ris i grönsaker eller smör. Häll det med saltat vatten. Finhackade lökar blandas med kryddnejlika, tillsättes till ris och stuvas över måttlig värme i cirka tjugo minuter.

Skär skinkan i kuber, hacka persiljan och blanda allt med ris. Om det behövs kan du lägga till mer olja.

När du serverar kan du dekorera skålen med finhackade pickles och blad med grönsaksallad.