Bakning med bär blir alltid lätt och doftande.
Hon kommer att glädja även den mest krävande gourmeten.
Naturligtvis är denna delikatess säsongsbetonad: du kan välja att spendera läckra bär på att baka bara när det verkligen finns många av dem.
På vintern är en sådan skål med importerade jordgubbar för dyr och denna smak kommer inte att fungera. Ett fruset bär för en kaka med jordgubbar är inte bra: det är för flytande och kan förstöra bakningen.
Det enda som kan rådas till de hetaste fansen av en sådan tårta: att förbereda jordgubbar, riven med socker. Det kan förvaras i kylskåpet i flera månader i en stängd (inte tätt) burk och används för att tillverka drycker och muffins, eller så kan du bara slå ner den med fet gräddfil och en läcker dessert är redo. När du använder sådana jordgubbar är det naturligtvis nödvändigt att minska mängden socker, men du kan helt inte lägga till den.
Allmänna principer för att göra jordgubbstårta
I degen för en kaka med jordgubbar kan du lägga kakao, kryddor, keso. Det viktigaste är att olika tillsatser inte avvisar huvudsmaken.
Så till exempel jordgubbar går bra med vanilj, men hon gillar mindre kanel. Det är emellertid en smakfråga som du lägger till muffin med jordgubbar: vanillin, kardemumma, kanel eller anis. Bara inte överdriva det.
Naturligtvis är mjöl nödvändigt innan du syr en muffin med jordgubbar. Detta bör göras även om du är säker på kvaliteten: mjölet blir lättare och luftigare.
Om du bestämmer dig för att göra en muffin med jordgubbar och keso, bör du torka den genom en sil. Och du kan laga hemlagad keso - bakning blir ännu smakligare.
Muffins med jordgubbar bakas vid en temperatur från 170 till 190 grader, med en stor muffin tillagas i cirka 35 minuter, små - 15-20 minuter.
Kontrollera deras beredskap genom en träskärare (tandpetare), genomborra produkten närmare i mitten och titta, torr splint eller i degen. Om det är torrt - bakningen är klar, om inte - måste du fortfarande baka.
Recept 1. Kaka med jordgubbar och chokladisning
Ingredienserna
Jordgubbe - en halv kopp
Smörförpackning (200 g) + 50 g
Bitter choklad - 1 st 100 g
Socker - ett glas eller lite mer
Mjöl - 300 g
Ägg - 3 stycken
Bakpulver - en tesked
Tillagningsmetod
Förvärm ugnen i förväg till 200 grader.
Sätt åt 3-4 stora bär för dekoration och hacka resten med till exempel en mixer eller bara en kniv.
Smält smöret, men det ska inte vara varmt: svalt om det är överhettat. Rör i äggulorna och sockret, slå bra med en visp eller en mixer.
Pisk vita för sig.
Blanda mjöl med bakpulver och gradvis, vispa hela tiden, inför i oljeblandningen. Knåda degen, injicera försiktigt vispade proteiner i den och sedan hackade jordgubbar. Knåda allt mycket försiktigt igen och lägg i beredd form (smetad och strös med gryn). Sätt förbereda en timme.
Smält choklad på något sätt: i mikrovågsugn eller i vattenbad. Skär smöret väldigt fint, lägg i choklad och bland tills det löses upp. Jordgubbar skär i 6-8 skivor.
Ta bort muffin från formen, svalna lätt och smörj den med choklad glasyr, och på toppen av den, sprida vackra jordgubbar skivor.
Recept 2. Muffin med jordgubbar i formar
För beredningen av dessa muffins med jordgubbar är det bättre att använda en mixer eller en skördetröska.
Ingredienserna
Mjöl - ett glas
Cookies som "Jubilee" - 5-6 kakor
Smör - 200 g
Jordgubbar - ett glas eller mer + 1 bär per muffin för dekoration
Ägg - 1 st.
Socker - en halv kopp
Vaniljesocker, kardemumma - lite
Bakpulver - tesked
Tillagningsmetod
Lägg oljan på bordet från kylen. När det blir mjukare (men inte flytande!), Skär i bitar, lägg i en skål, täck med socker och börja piska med en mixer och öka gradvis hastigheten.
Slå i ägget efter ett tag, fortsätt vispa.
Sikt mjöl, blanda med bakpulver, en droppe kardemumma och lite vaniljesocker eller vanillin. Knåda lite i degen, fortfarande med en mixer.
Skölj jordgubbar väl, skär i medelstora bitar. Rulla kakor med en kavel för att skapa stora smulor.
Lägg degen i förberedda formar till halva volymen. Lägg jordgubbsskivor ovanpå. Strö dem med smulor.
Grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 20 minuter.
Recept 3. Lean Cupcake med jordgubbar och nötter
Ingredienserna
Vatten - ett halvt glas
Mjöl - en och en halv kopp
Socker - 3 matskedar
Jordgubbe - ett glas
Eventuella nötter - en halv kopp
Kakao - 4 teskedar
Bakpulver - 1 tesked
Vegetabilisk olja - en halv kopp
Tillagningsmetod
Kombinera olja, vatten och socker i en skål, och mjöl, kakao och bakpulver i en annan. Kombinera båda blandningarna och knåda mycket försiktigt.
Skölj jordgubbar, skär i halvor eller fjärdedelar.
Skala muttrarna, lägg dem i ett lager på en tallrik och torka i mikrovågsugn vid låg effekt i cirka 7 minuter, se till att muttrarna inte är brända. Kyl sedan dem och rulla med en kavel för att slipa, men inte mycket. Kan hackas med en kniv.
Rör nötter och jordgubbar i degen, lägg den i en form, som innan detta ska smörjas något med smör och strö över brödsmulor (naturligtvis hemlagad) eller gryn.
Grädda en muffin med jordgubbar vid en temperatur av 190 grader 45 minuter.
Recept 4. Muffin med jordgubbar "Surprise"
Ingredienserna
Ägg - 4 stycken
Margarin eller smör - 200 g
Socker - en halv kopp
Vaniljesocker - 2 teskedar
Skalade mandlar - cirka 100 g
Bakpulver - ofullständig sked
Kräm 20% - ungefär en tredjedel av ett glas
Mjöl - ett och ett halvt - två glas
Jordgubbe - 15 stycken
Pulveriserat socker - 3 - 4 msk
Tillagningsmetod
Torka mandlarna i ugnen eller mikrovågsugn, skala.
Slipa det i en kaffekvarn.
Bland mjöl med bakpulver. I en separat behållare, slå starkt mjukat smör med socker. Slå ägget där utan att sluta slå blandningen med en mixer. När blandningen blir homogen, slå i det andra ägget, blanda också tills det är jämnt och gör det med alla fyra ägg.
Rör in vaniljesocker i grädden tills det är löst och häll i äggoljeblandningen.
Rör in mandelmjöl och slå lätt med en mixer igen.
Tillsätt lite mjöl (i det här receptet är det svårt att beräkna mängden, så du måste kontrollera degens konsistens hela tiden: den ska vara tjockare än för pannkakor, men ändå lätt kunna rinna).
Skölj jordgubbarna väl och noggrant, töm med en servett. Häll florsocker i tefatet och doppa bären i det så att de täcks med ett tunt lager glasyr.
Ta och olja formarna (eller använd papper: de kan inte oljas). Lägg i en sked med toppen av degen. Lägg ovanpå bäret i florsocker och täck med degen också.
Stek muffins med en jordgubböverraskning i 25-30 minuter vid en temperatur på 175-180 grader.
Recept 5. Chokladkaka med jordgubbar
Ingredienserna
Bitter choklad - 1 bar 100 g
Ägg - 2 bitar
Vegetabilisk olja - ett glas
Jordgubbar - ett glas - en och en halv
Socker - ¾ kopp
Bakpulver - en tesked
Mjölk - ¾ kopp
Salt - en nypa
Mjöl - en och en halv kopp
Tillagningsmetod
Lägg choklad i kylen.
Pisk äggen med en mixer. Tillsätt socker och sedan vegetabilisk olja utan att sluta slå.
När blandningen blir helt likformig, tillsätt mjölk, tillsätt bakpulver, salt, slå och börja tillsätta mjöl. Mjöl kan behöva mer eller mindre än vad som anges i ingrediensförteckningen. Degen ska likna en gles deg för fritters.
Skölj jordgubbarna ordentligt, torka dem lite och skär dem med en kniv godtyckligt, men inte för fint.
Ta bort chokladen från kylen och riv den på ett grovt rivjärn, och stör i små portioner i degen så att det inte har tid att smälta och fästa ihop.
Lägg degen med choklad i en form, smord med smör i förväg och lägg de hackade jordgubbar på toppen.
Stek i 40 minuter i en ugn som värms upp till 170 grader.
Recept 6. Kaka med jordgubbar och keso
Ingredienserna
Keso - 250 g
Kefir - ett glas
Gräddfil - en förpackning (200 g)
Mjöl - 2 - 2,5 koppar
Kakao - en matsked med topp
Soda - eller bakpulver - en ofullständig tesked
Ägg - 2 stora bitar
Socker - ett glas
Vaniljesocker - matsked
Jordgubbe - ett glas
Tillagningsmetod
Gnid keso genom en sikt och slå med en mixer med socker (en tredje kopp), gräddfil och vaniljesocker. Uppdelad i två delar.
Skölj jordgubbarna med stor uppmärksamhet, skala kelkarna och torka lite med pappershanddukar.
Pisk en del av keso med jordgubbar (du kan, om du vill att jordgubbarna ska vara större, slå ostmassan separat och blanda bären som är skuren i godtyckliga bitar med en kniv i den).
Lägg kakao till en annan del.
Bland mjöl med bakpulver eller läsk.
I en annan skål, slå kefir med ägg med en mixer eller visp. Tillsätt vegetabilisk olja och slå igen. Tillsätt sedan granulerat socker och slå blandningen igen.
Kombinera mjölet med bakpulvret och ägg-kefir-blandningen, och tillsätt de torra ingredienserna lite efter lite och stör varje del tills det är enhetligt.
I den förberedda formen (det är bättre att radera det med papper eller använda ett pappersform (papp) för att baka en muffin, i extrema fall - silikon) lägg en del av degen. På den, lägg två fyllningar med två längsgående ränder: ostmassjordgubbe och ostmassechoklad.
Täck med den återstående degen.
Stek 40 minuter i ugnen på 170 grader.
Recept 7. Havremjöl Cupcake
Ingredienserna
Jordgubbar - ungefär ett glas
Havremjöl (Hercules) - glas
Socker - en halv kopp
Mjöl - ett glas
Bakpulver - en tesked
Salt - en nypa
Mjölk - ett glas
Smör - smält en halv kopp
Ägget är ett
Vaniljesocker - matsked
Tillagningsmetod
Pisk ägg med en visp tills de lätt skummas, tillsätt mjölk och smält smör, blanda.
Bland mjöl med havre, socker, salt, bakpulver och vaniljesocker.
Häll försiktigt den torra blandningen i vätskan och ingripa i delar, knåda degen.
Skölj jordgubbarna väl och skär i små bitar av vilken form som helst. Rör bären i degen.
Lägg cupcaken i pappersfodrad form och grädda i 30 - 40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Kyl till ett varmt tillstånd i formen och ta sedan bort det.
Strawberry Cupcake Tips & trick
För att välja en bra jordgubbe till salu, gå bara till de brickor som har en stark jordgubbesmak. Titta sedan på färgen på bär: det ska vara ljusrött. Om bären är vita är de inte mogna, mycket mörka - övermogna, kanske lite bortskämda, eller så har de mycket nitrater. Dessa bör inte tas för en tårta med jordgubbar. Och du kan också titta på bladen: de måste vara färska och gröna. Det är dessa bär som gör att din tårta med jordgubbar behagar dig med smak och arom.
Jordgubbar måste tvättas ordentligt. Rita först av grenarna och doppa bären i 5 minuter i en skål med vatten. Ta försiktigt bort bären i ett durkslag och skölj under en ström med kallt vatten. Om du fortfarande är i tvivel, skölj jordgubbarna med den svagaste (lätt rosa) lösningen av kaliumpermanganat och sedan igen med vatten.
