En nära släkting till körsbär, svarta körsbär har en speciell doft och uttalad söt smak.
Hon har inte körsbärshår och syra, men är lika populär bland hemmafruar.
Från söta körsbär framställs fantastiska söta spritar som kan dekorera varje högtid.
Ett glas söt körsbär kan vara ett utmärkt förhindrande av vissa åkommor.
Söt körsbärsfyllning - allmänna principer för beredning
För att ta en drink behöver du ett moget, valt bär. Därför, innan du använder körsbär, är det nödvändigt att sortera och kassera alla bortskämda exemplar, skräp, grenar och löv.
Sedan tvättas bäret i kallt rinnande vatten och används enligt receptet. Varje hemmafru har sina egna, och vissa tar bort körsbärsben, medan andra gör en körsbärsfyllning tillsammans med dem. Motståndare mot hela bär är säker på att hydrocyansyra som finns i benen är farligt för hälsan. Deras motståndare hävdar att det är tack vare benen att spriten får en karakteristisk mandelnot.
För att inte rusa till ytterligheter kan du ta bort frön från huvuddelen av bär och lämna en handfull hela körsbär för att ge en magisk doft till en alkoholhaltig dryck.
För att förbereda det behöver du också socker, vatten, vodka av hög kvalitet eller annan alkoholhaltig dryck, samt glasburkar. Efter insisterande måste den resulterande produkten filtreras. För detta ändamål använder hemmafruar olika filter. Till exempel ett stycke bomullsull som är lindat i gasväv.
Klassisk söt körsbärsfyllning
Den enklaste versionen av hemlagad likör kan tillagas av ett minimum av ingredienser. Det skulle finnas bär, och ett glas vatten och socker finns i alla hem.
ingredienser:
• två kilo söta körsbär;
• ett glas vatten (250 ml);
• åtta hundra gram granulerat socker.
Tillagningsmetod:
Ta bort frön från tvättade och torkade bär.
Tvätta en tre-liters burk, låt vattnet rinna av.
Häll ett glas socker längst ner i burken, lägg ett lager körsbär.
Växla socker med bär och fyll gradvis hela burkens volym.
Häll i vatten.
I ett "finger" i en medicinsk gummihandske, gör ett hål med en nål och lägg den på en burk.
Så att juicen inte sliter av handsken under jäsningen måste den lindas med tejp, ett rep eller ett bandage.
Lägg burk i solen för att börja jäsningen.
Handsken kommer gradvis att blåsa upp och sedan tömmas ut. Detta innebär att juicen fermenteras. Detta tar vanligtvis två till tre veckor.
När jäsningscykeln är avslutad måste handsken tas bort och drycken filtreras och lämnas i burk i ytterligare tre dagar, täckt med ett lock.
Filtrera sedan den söta körsbärsfyllningen genom ett bomullsglasfilter och häll i en behållare för ytterligare lagring.
Förvara på en sval plats: källare, källare, på den isolerade balkongen.
Vodka körsbär
Detta recept för hjärta kan också kallas traditionellt. Fyllningen är starkare på grund av användning av vodka.
ingredienser:
• ett kilogram körsbärsbär;
• 400 ml vatten;
• ett kilo socker;
• två liter vodka.
Tillagningsmetod:
Förbered bär, ta bort frön.
Häll massan i en flaska eller burk, häll den utsöndrade saften.
Häll kokt vatten kylt till rumstemperatur i vodka, blanda.
Häll bär spädd med vodka.
Stäng locket ordentligt och lägg i ett mörkt skafferi i tio dagar.
Öppna burken, sil innehållet genom ett gasfilter.
För att ta bort körsbärsbärsträdinfusion behövs det inte ännu.
Strö över ansträngd bärmassa med socker, blanda allt med en sked och täck flaskans hals med gasväv.
Lägg körsbär i värmen för jäsning i en vecka (rumstemperatur från 20 till 25 grader).
Sila bären en andra gång.
Häll den jästa juicen i huvuddelen av drycken (vodka).
Blanda båda delarna väl och håll varma en dag.
Häll fyllningen i flaskor, tätt så långt som möjligt hermetiskt kork och insistera i ett kallt, mörkt rum i minst fyra månader. Lämplig temperatur är från 10 till 16 grader.
Hälla torkat körsbär "snabbt"
Om det inte finns några färska söta körsbär, men du verkligen vill få några körsbär, kan du göra det av torkade bär. Tja, om körsbärsbladet finns på lager - ger det en mycket trevlig arom. Om det inte finns några blad kan du klara dig utan dem.
ingredienser:
• 80 bitar torkade körsbär;
• liter vatten;
• en handfull körsbärsblad;
• 800 gram granulerat socker;
• liter vodka är dyrare;
• en och en halv matsked citronsyra.
Tillagningsmetod:
Körsbär och körsbärsblad löser ut vatten.
Koka upp och sjuda i tjugo minuter.
Sila buljongen.
Häll socker i det, bland tills det är helt upplöst och sval.
Tillsätt citronsyra.
Häll vodka, blanda och sil igen.
Häll i flaskor och lägg i ett skåp. Fyllningen är klar.
Körsbär med kanel och ek chips
Detta recept använder kryddor. Ekflisen ger en pikant touch till drinken. Det visar sig en gourmetdrink, som kan argumentera med smak och med andra vintage konjak.
ingredienser:
• kilogram körsbär;
• ¼ tesked kanel;
• ett glas socker;
• ekflis (4-5 stycken);
• malda muskotnöten på knivspetsen;
• 400 ml kvalitetsvodka.
Tillagningsmetod:
Krossa rena körsbär med dina händer eller kavel. Bär bör spricka något, men förvandlas inte till gröt.
Ett kärl med krossade körsbär binds med en bit gasbindning och lämnas varm i tre dagar.
Söta körsbär börjar vandra och framhäver en karakteristisk lukt.
Tillsätt kryddor och socker i det jästa bäret, blanda.
Häll sedan vodka och blanda igen.
Stäng kärlet med ett lock och låt infusera i två till tre veckor.
Sila drinken och filtrera sedan.
Flaskas genom att sätta två ekflisar i varje flaska.
Lägg flaskor i en månad i kylan (källare, källare, kall garage eller bara på balkongen).
Efter en månad, när fällningen faller, kan du dricka spriten.
Hälla söt körsbär med gropar
Det här receptet är det mycket gyllene medlet som gör att du kan förbereda en säker drink utan stenar, men med en karakteristisk mandelnot. Kryddor kan utelämnas: receptet tillåter variationer.
ingredienser:
• kilogram fröfria körsbär;
• en tredjedel av ett glas körsbärsfrön;
• liter kvalitetsvodka;
• tre hundra gram socker;
• en halv sked kanel;
• tre kryddnejlikor.
Tillagningsmetod:
Slip körsbär i en köttkvarn eller kross i en murbruk.
Blanda alla ingredienserna i en glasflaska eller burk.
Häll vodka.
Kork tätt och skicka till ett mörkt, svalt rum i två veckor.
Sila och filtrera sedan infusionen.
Häll socker i det, blanda.
Stäng behållaren igen och skicka den till samma rum i ytterligare två veckor tills hela sockret har upplösts.
När detta händer är den söta körsbärsfyllningen klar. Det måste tappas på flaskan och skickas till skåpet för lagring.
Vinkörsbär
Ett ovanligt recept för sprit, som du inte behöver vodka, men rött förstärkt vin som sherry. Detta är en variant av det tidigare receptet, där du för en större smak kan lägga till ett körsbärsblad.
ingredienser:
• kilo grova körsbär;
• en tredjedel av ett glas söta körsbärsfrön;
• kryddnejlika;
• tio bitar körsbärsblad;
• kanel på spetsen av en kniv;
• liter förstärkt rött vin;
• 150 gram socker (valfritt).
Tillagningsmetod:
Krossa körsbär.
Blanda bär och deras juice, krossade ben, kryddor.
Häll allt vinet, stäng locket, skaka.
Lämna en månad i ett mörkt, svalt infusionsrum.
Sortera och filtrera fyllningen efter en månad.
Häll i en ren burk.
Tillsätt eventuellt socker, blanda.
Stäng behållaren med ett lock och insistera ytterligare fyra till fem dagar.
När sockret har löst, filtrera drycken igen.
Häll i en glasbehållare och ta bort.
Fryst körsbär
Frysta körsbär är också bra för att göra söta sprit. Ett enkelt recept för att göra en underbar drink mycket snabbt.
ingredienser:
• ett kilo frysta körsbär;
• ett glas socker;
• ett glas vatten;
• en flaska vodka.
Tillagningsmetod:
Ta bort körsbäret från kylen och avfrostas.
Lägg bäret i en kastrull, krossa lite med händerna.
Häll i socker omedelbart och häll i vatten.
Koka upp.
Koka massan över låg värme i tio minuter.
Häll en flaska vodka, blanda och svalna.
Filtrera spriten och ta bort en dag i kylen.
Filtrera igen den kylda söta körsbärsfyllningen genom en bit bomull, häll i flaskor och smak.
Original körsbärsfyllning
Hemligheten med den här sladden är att den inte strövar omkring. Så den innehåller inte antydan till fuseloljor. Det visar sig att en drink mycket liknar dyra sprit. Det behöver inte ens filtreras och filtreras: rubinvätskan blir transparent.
ingredienser:
• kilogram körsbär;
• en flaska mycket dyr vodka;
• socker (hur mycket behållaren tar).
Tillagningsmetod:
Placera körsbär i glas liter burkar.
Häll bärvodka.
Stäng tätt med en kapronlock och lägg den på en mörk plats i en månad.
Skaka innehållet regelbundet.
Töm den infunderade vodka i en separat behållare, tätt kork och ta bort.
Häll bären med socker så att burken fylls upp.
Lägg på ett mörkt ställe så att sockret gradvis smälter (kylskåpet fungerar inte).
Rör om innehållet i burkarna med jämna mellanrum.
När sockret är helt upplöst i juicen, tappa sirapen i en stor kastrull, tillsätt vodka, blanda.
För att prova, lägg till sockersirap, kokt separat. Detta är inte nödvändigt, men om du vill ha mer söthet är det tillåtet.
Häll flaskan i flaskan och ta bort den.
Hemlagad söt körsbärsfyllning
En mer enkel variant av körsbärsfyllning. Dess styrka kan justeras efter önskemål. Om du lägger till ett glas vodka till den färdiga produkten får du en drink med en styrka på cirka 15 grader. Om du inte lägger till vodka, blir fyllningen mjuk, i den högst 10 grader.
ingredienser:
• kilogram körsbär;
• fyra hundra gram socker.
Tillagningsmetod:
Lägg de söta körsbären i glasburkar så att 7-10 centimeter återstår till halsen.
Häll socker i bäret så att avståndet till halsen reduceras med hälften (upp till 3-5 cm). I slutändan är det att lämna en ledig plats i banken: körsbäret "går".
Korkburkar med nylonkappar, placeras i ett mörkt rum i tre veckor.
Efter att sockret är helt upplöst, sil du hällen; häll eventuellt ett glas vodka eller ett halvt glas alkohol.
Häll i behållare och skicka för lagring.
Körsbärsfyllning - knep och tips
- Hemmagjord söt körsbär är en naturlig, helt säker drink. Dess styrka och sötma kan kontrolleras med fokus på din smak. Hälla överför perfekt allt som värdinnan gör med det: tar extra socker eller behagar smaken utan den, blir mer eller mindre stark.
- Tiden för beredning av vätskorna varierar från flera dagar (snabbt eller tidigt moget) till flera månader (sen mognad). I regel är spetsar i mitten av säsongen, som bereds på en och en halv till två månader, mer populära.
- Istället för socker kan du ta honung. Det blir inte mindre smakligt, men ännu mer doftande och hälsosamt.
