Jordgubbar - det mest känsliga bäret som behagar oss på sommaren.
Det är inte bara välsmakande och doftande, utan också mycket hälsosamt.
Många vitaminer, nödvändiga spårämnen, och också ett bra sätt att heja på. Jordgubbar är dock en ganska förgänglig produkt.
Hur kan man hålla det hemma?
Var och hur länge kan jag lagra jordgubbar hemma?
Så att det inte försämras och behåller sina användbara egenskaper, smak, utseende.
Var man ska lagra jordgubbar hemma
Jordgubbar är cirka 80% vätska, vilket inte bidrar till dess långvariga lagring. Det är lätt skrynkligt och deformerat även med liten påverkan. Dessutom kan bäret på grund av dess utskjutande frön och porer innehålla damm, smutspartiklar som kan orsaka råtta. Därför bör lagring av jordgubbar behandlas mycket ansvarsfullt.
Innan man berättar var jordgubbar ska förvaras hemma bör det noteras var det exakt KAN INTE lagras:
- inomhus vid rumstemperatur och högre - bäret kan snabbt jäsas eller mögla
- i icke-emaljerade metallbehållare - syror i jordgubbar kan reagera med metall
- i tätt korkade behållare - avdunstning av vätska från bär kan leda till snabb tillväxt av mögel.
Var kan jordgubbar lagras hemma? Reglerna är följande:
a) svalt, helst - i kylen vid en temperatur som inte överstiger 6 grader över noll
b) i plast, glas eller i extrema fall emaljerade behållare
c) inte tätt stängd - det är bäst att täcka kärlet med en trasa eller papper för att säkerställa luftutbyte.
Detta gäller förvaring i kylskåpets normala avdelning. Jordgubbar kan dock förvaras hemma och i frysen. Det tredje alternativet är att lagra jordgubbar med socker. Alternativ i frysen och / eller med strö med socker är utformade för längre lagring av bär hemma.
Hur man lagrar jordgubbar hemma
Oavsett hur du bestämmer dig för att lagra jordgubbar hemma måste det vara förberett för lagring. Detta gäller bär som odlas på sina egna sängar och de som köps från privatpersoner eller i en butik.
Förberedelseprocessen är som följer:
- Om du själv plockar jordgubbar är det bäst att göra det när det är torrt
- sortera igenom alla bär en efter en, inspektera från alla sidor
- även lite bortskämda jordgubbar måste tas bort - inte bara kommer de att förstöra sig själva, de kommer också att "smitta" grannarna
mosade och skadade bär avvisas också - de kan ätas, koka sylt, kompott från dem, lägga i en paj
- svansar behöver inte rivas av
- för lagring tar vi bär med full mognad; övermogen eller omogen är inte bra
- Du får inte tvätta jordgubbar innan du förvarar dem hemma!
Därefter fortsätter vi beroende på vilken lagringsmetod som är vald.
Om du vill att jordgubbar ska pågå några dagar, lägg dem i ett glas- eller plastskål. Helst berör bär inte varandra. Men med betydande volymer är detta orealistiskt. Då är det nödvändigt att flytta bären så noggrant som möjligt för att inte skada eller krossa.
Ett av de fantastiska alternativen för förvaring av jordgubbar är en durkslag eller sil. Bär "andas" genom porerna. Men stora delar i sådana containrar behöver inte läggas.
Skålen med bär kan inte stängas tätt, men du måste täcka den. För att göra detta är en lätt trasa som gasväv, en servett servett, en icke-tjock handduk eller en cirkel papper lämplig.
En av reglerna för hur man lagrar jordgubbar hemma är att granska bären efter ett tag. Utmärkt en gång om dagen eller åtminstone varannan dag. Vi sorterar försiktigt bären, avslöjar bortskämda, skrynkliga, övermassa. Vi tar bort dem från den totala massan.
Om du bestämmer dig för att lagra bären i frusen form, måste de läggas ut på en plan yta så att de inte rör vid varandra. Placera sedan i frysfacket. Efter en timme eller två bör bären frysa helt. De måste försiktigt överföras till en påse eller plastbehållare och skickas tillbaka till frysen. Det så frysta bäret fryser inte till en enda massa. Om så önskas kan du ta så mycket du behöver.
En sådan lagring kräver emellertid en viss plats, eftersom individuella frysta bär, ströda ihop, har luckor mellan varandra. Om du planerar att äta bär utan att bevara deras integritet, till exempel i gelé eller för att fylla pajen, kan jordgubbar skäras i bitar eller mosas. Frys sedan i nödvändiga delar.
Det tredje sättet att lagra jordgubbar hemma är med socker. För att göra detta måste ordentligt förberedda trädgårdsgåvor sköljas, torkas på en servett eller handduk och hackas. En mixer, kross, bara en sked gör. Skrynkliga jordgubbar med socker i förhållandet 1: 1,5. Ordna i rena behållare, stäng, sätt i kylen. Om det behövs, få och använda som sylt - alla vitaminer lagras här, samt används i olika rätter, drycker.
Om du inte behöver så mycket socker ska du minska mängden, men då är det bättre att ta bort jordgubbar i frysen eller använda dem under de kommande veckorna.
Hur mycket man ska lagra jordgubbar hemma
En viktig fråga är inte bara var, hur, men hur mycket man ska förvara jordgubbar hemma. Särskilt när du tänker på att jordgubbar ofta är avsedda att konsumeras av barn som har en relativt svag mag-tarmkanal. Det är mycket viktigt att bäret är helt säkert och maximalt gynnsamt för deras näring. För detta måste det beaktas att hållbarheten för färska jordgubbar är ganska kort.
Hur mycket man ska förvara jordgubbar hemma är direkt relaterat till lagringstemperaturen. Vid rumstemperatur är det inte värt att bevara bäret i mer än en halv dag. Och sedan förutsatt att allt är av hög kvalitet och inte skadat.
I kylskåpet kan jordgubbar förvaras:
• vid en temperatur på 3 till 6 grader över noll - under tre dagar, med förbehåll för lagringsregler, nämligen: plast eller glas, ordentligt beredda jordgubbar, inte tätt täckta
• vid en temperatur på 0 till 2-3 grader över noll - under fem dagar, med förbehåll för alla regler för beredning och lagring av bär, samt regelbundet kontrollera dem för skador och borttagning av skrynklade, ruttna, mögliga, övermassa prov
• vid en temperatur under noll i en frys - under året, om bäret är ordentligt berett, fryst och alla lagringsförhållanden iakttas, är avfrostning av den färdiga produkten inte tillåten
• mosat bär, ströat med socker i förhållandet 1: 1,5 i en stängd behållare i ett vanligt kylskåp - under ett år, om temperaturen observeras högst 6 grader över noll
• mosat bär, besprutat med socker i ett förhållande på 1: 1, i en stängd behållare på hyllorna i kylen med en temperatur på högst 6 grader över noll - i två till tre månader.
Den gyllene regeln för färska jordgubbar är att köpa det i den mängd som kan ätas per dag.
Anledningen till detta är den snabba försämringen av denna produkt. Om det av någon anledning finns fler bär än du behöver, vet du var, hur och hur mycket du kan lagra jordgubbar hemma.
Om du bryter mot lagringsregler, gör det bara - utsätt bäret för kulinarisk bearbetning, få välsmakande sylt, sylt, kompott. Det är bättre att inte riskera din hälsa och att inte lagra bär längre än väntat.
