Jordgubbstiden är så flyktig, du behöver inte missa och ha tid att njuta av ditt favoritbär.
Klimpar, kokt frukt, söta sallader och naturligtvis doftande bakverk med jordgubbar. Recept med foton väntar redan!
Bakning med jordgubbar - allmänna beredningsprinciper
Jordgubbar i bakning används främst som fyllning. Ibland läggs de helt enkelt till degen helt eller i bitar. Bären tvättas, torkas, hackas eller blandas helt enkelt med andra ingredienser. Oftast är det socker. Ibland tillsätts stärkelse, vanilj, mejeriprodukter, andra bär och olika frukter, choklad.
Vad bakning förbereds:
• pajer, pajer;
• bagels;
• bullar;
• kakor och bakverk;
• muffins;
• söta pizzor;
• kakor och pepparkakakakor.
Det finns ett stort antal typer av bakning med alla dina favoritbär. Du kan inte bara använda färska jordgubbar. Inte mindre läckra är produkter med sylt, sylt, frysta bär. Gå för det!
Smördeg - snabb bakning med jordgubbar (recept med foto)
För dessa charmiga puffbaglar använder vi färdig jästdeig. Du kan laga bakverk med jordgubbar enligt det här receptet med ett foto och från en vanlig deg, men med ett bakpulver. Annars kommer baglarna att vara tuffa.
Ingredienserna
• 0,4 kg deg;
• 0,3 kg jordgubbar;
• 2 matskedar stärkelse;
• 0,12 kg socker;
• 1 ägg.
beredning
1. Degen måste erhållas i förväg, lämnas på bordet.
2. Skala bär från svansen, lägg i en skål och skölj. Om jordgubbarna är små, använder vi hela. Stora bär skärs bäst.
3. Expandera degen, rulla upp brödkavlen och dela i längdriktningen i två delar.
4. Sedan gör vi trianglar med sneda snitt med en skarp topp och bas från 10 till 14 centimeter.
5. Piska ägget och smörj alla trianglarna rikligt ovanifrån, låt degen bli lite sur.
6. Strö jordgubbar med stärkelse och lägg flera bär på basen av varje triangel.
7. Uppifrån, söt och vrid baglarna.
8. Vi skickar på en bakplatta, vi lämnar en plats mellan bagels för att lyfta. Låt oss stå i tjugo minuter, kanske mer.
9. Smörj med ett ägg, grädde i 15 minuter. Vi ställer in det på 220 grader och sänker omedelbart temperaturen till 180.
Charlotte - delikata bakverk med jordgubbar (recept med foto)
Charlotte har länge upphört att vara en riktig äppelpaj. Med vad det är nu är det bara att inte laga mat! Populära bakverk med jordgubbar (receptet och foton kan hittas här) erhålls inte sämre än med äpplen.
Ingredienserna
• 4-5 ägg;
• 1 kopp socker;
• 1 kopp mjöl;
• 0,5 påsar bakpulver;
• 0,3 kg jordgubbar;
• 20 gram olja.
beredning
1. Skölj jordgubbarna, ta bort svansarna och lägg dem ut för att torka i ett lager.
2. Bryt äggen i skålen, häll omedelbart ut alla receptbelagda socker och slå på mixern. Ju mer fluffig att slå denna massa, desto mer öm kommer pajen att bli. Så snart äggen med socker blir vita, frodiga och dubbla i storlek (kanske mer), stäng av mixern.
3. Sikt mjöl och bakpulver. Vi ansluter till äggen. Men piska inte med en mixer. Blanda försiktigt med din hand eller sked, bara några sekunder.
4. Vi smörjer vilken form som helst med olja, du kan strö brödsmulor och gryn på toppen.
5. Häll degen.
6. Lägg jordgubbarna ovanpå. Du kan inte värma bären, de själva kommer att lägga sig på rätt sätt.
7. Skicka charlottan att baka i en halvtimme. Temperaturen är cirka 180 grader.
Havremjölkakor - hälsosamma bakverk med jordgubbar (recept med foto)
Vem sa att bakning är dåligt för en siffra? Han känner bara inte receptet för den här underbara havremjölskonditionskakan. Eventuellt kan du minska mängden socker. Degen kokas på kefir. Eller så använder vi jäsad bakad mjölk, surmjölk.
Ingredienserna
• 0,3 kg kefir;
• 0,3 kg havremjöl;
• 2 matskedar socker;
• 1 äggula;
• 0,1 kg jordgubbar;
• 1 sked honung;
• 0,5 tsk olja;
• 1 nypa vanilj.
beredning
1. Ta havregryn. Det är bättre att använda en omedelbar produkt. Tillsätt kefir, sätt honung med socker och blanda noggrant.
2. Låt flingorna svälla i en halvtimme, du kan ibland röra så att kefiret är jämnt fördelat.
3. Tillsätt vanillin, äggula, rör om.
4. Tvätta bären, skär i bitar. Bättre att använda täta jordgubbar.
5. Rör försiktigt skivor av bär med havregryn.
6. Olja bakplåten. Du kan täcka det med ett ark pergament, men smörj det fortfarande.
7. Lägg kakorna i små högar. Platta till 5 millimeter. Du kan strö över frön, nötter, sesamfrön.
8. Baka i cirka en halvtimme vid 180 grader.
Svampkaka - söta bakverk med jordgubbar (recept med foto)
Variant av den enklaste svampkakan för hemgjord tedrinkning. Grädde bereds på kondenserad mjölk med smör. Det kan alltid ersättas med sötad gräddfil, vaniljsås eller ostmassan. De går också bra med vaniljkex.
Ingredienserna
• 4 ägg;
• 160 gram socker;
• 160 gram mjöl;
• 1 påse vanilj.
För grädde:
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 0,25 kg olja;
• 0,3-0,4 kg jordgubbar;
• 1 påse vanilj.
För impregnering behöver du 120 ml jordgubbsirap.
beredning
1. Kombinera råa ägg och receptbelagda socker. Vi beväpnar oss med en mixer och slår massan i minst tio minuter.
2. Tillsätt receptbelagt mjöl med vanilj. Du kan hälla lite bakpulver så att kexen inte exakt faller av.
3. Vi skickar degen till en form med en diameter på 20 till 25 centimeter.
4. Sätt i ugnen, grädda tills den är kokt vid 180. Kyl.
5. Piska det mjukade smöret, införa gradvis kondenserad mjölk och häll vanillin för aromen.
6. Skär den kylda munken från kex i två kakor.
7. Impregnera den nedre skorpan med kompott, täck med kräm och strö med hackade bär.
8. Täck med en andra kaka. Vi suger också in sirap, täcker kakan med grädde på alla sidor. Pynt med bär, myntablad.
Bullar - de mest magnifika bakverk med jordgubbar (recept med foto)
För bullar med saftiga jordgubbar används mjölkjästdeg. Enligt receptet läggs färska bär. Men du kan ta frysta jordgubbar och till och med sylt.
Ingredienserna
• 300 ml mjölk;
• 11 gram jäst;
• 60 gram margarin;
• 70 gram socker;
• 1 tsk salt utan kulle;
• mjöl.
För fyllning, jordgubbar och socker. Äggula för att smörja bullar. Protein kan sättas till degen.
beredning
1. Vi värmer mjölk till 50 grader. Tillsätt granulerat socker, salt, rör om. Vi introducerar jäst, låt den aktiveras i cirka fem minuter.
2. Häll sedan den smälta, men redan kylda margarinen. Eller ta olja.
3. Tillsätt det siktade mjölet. Vi gör inte flytande, men inte särskilt sval deg. Det bör bli mjukt.
4. Vi lägger skålen med degen i värmen, efter 1,5 timmar härdar vi och lämnar i ytterligare 30 minuter.
5. Medan degen står, skölj, torka och skär jordgubbarna i bitar.
6. Dela upp degen i 50 gram bitar. Men du kan göra bullar och lite större.
7. Rulla kakorna, strö mitten med socker, lägg bären och kläm ihop kanterna. Det är mycket viktigt att klämma fast så att juicen inte läcker.
8. Vänd och placera på en bakplåt. Vi lämnar ytterligare 30 minuter.
9. Smörj med äggulan, grädde tills den är rosa i 190 grader.
Vaniljmuffin - smaksatt bakverk med jordgubbar (recept med foto)
En variant av väldoftande vaniljmuffins. Denna bakelse med jordgubbar, recept och foton får dig bara att springa till köket! Sådana muffins kan bakas i stora och små burkar.
Ingredienserna
• 1 paket olja;
• 1 kopp jordgubbar;
• 1 tsk soda;
• 1,5 koppar socker;
• 2 koppar mjöl;
• 1 paket vanilj;
• 4 ägg.
beredning
1. Pisk socker med receptbelagda ägg i skummet.
2. Slip smöret och mjölet tills smuligt smular. Om oljan är frusen kan du använda en kniv och hugga massan.
3. Tillsätt äggblandningen och en påse med vanilj i brödsmulorna.
4. Vi släcker läsk och häller också i den allmänna degen.
5. Blanda försiktigt för hand, försök att inte lägga ägg.
6. Tillsätt jordgubbar, det är bättre att skära dem i små bitar.
7. Blanda igen och lägg fram framtida muffins i burkar. Massan bör uppta 2/3 av den totala volymen.
8. Vi bakar små burkar i ungefär en halvtimme vid 180. Bakningstiden för en stor tårta kan vara upp till 45 minuter.
Pie - hemlagade kakor med jordgubbar (recept med foto)
En enkel jästdej förbereds för denna jordgubbspaj. Bär används färskt.
Ingredienserna
• 0,2 liter mjölk;
• 0,1 kg olja;
• 80 gram socker;
• 1 ägg;
• 1 tsk jäst;
• mjöl;
• jordgubbar.
beredning
1. Kombinera varm mjölk med jäst och socker, tillsätt ett glas mjöl. Låt degen bita i en timme.
2. Tillsätt det smälta smöret, äggvita, salt och rör om.
3. Häll mjöl så mycket att du får en ganska sval deg.
4. Sätt på värmen, täck med en servett och låt den stiga igen.
5. Klipp av den fjärde delen, ta bort åt sidan.
6. Från resten av degen rullar vi ut en rund krumpa, skickar den i en form, skulpterar små sidor.
7. Sprid bären. Om jordgubbarna är sura kan du krossa något med socker.
8. Från den återstående degen, klipp remsor, rulla ut rundad flagella och lägg ovanpå bären.
9. Smörj flagellen och kanterna på kakan med den återstående äggulan.
10. Skicka kakan att baka. Vi ställer inte in en hög temperatur, 190 grader räcker.
Chokladkaka - läckra bakverk med jordgubbar (recept med foto)
Ett enkelt recept på en chokladkaka, som med anständig dekoration förvandlas till ett riktigt mästerverk.
Ingredienserna
• 0,2 kg olja;
• 2 koppar mjöl;
• 2 glas socker;
• 0,5 koppar kakaopulver;
• 1 tsk soda;
• 1 nypa salt;
• 2 ägg;
• 0,5 kopp gräddfil;
• 0,3 kg jordgubbar.
För grädde 0,4 kg chokladpasta och 0,2 kg smör.
beredning
1. Kombinera mjölet med socker, kakao och läsk, tillsätt en nypa salt.
2. Koka receptoljan med ett glas vatten.
3. Häll oljan i mjölblandningen under omrörning med en mixer.
4. Vi kör ett ägg åt gången, följt av gräddfil och vanillin. Rör om.
5. Häll degen i en form på minst 25 centimeter. Skickas för att baka på 180 grader i 40 minuter.
6. Kyl, dela upp i två kakor.
7. För grädde, piska helt enkelt chokladpasta med smör.
8. Vi samlar en kaka med två kakor, lägger de hackade jordgubbar. Vi dekorerar toppen när du vill.
Bakning med jordgubbar - tips och knep
• Jordgubbefyllning kommer inte att vara flytande och kommer inte att flyta om lite stärkelse läggs till.
• Färska bär ser spektakulära ut på bakverk och kakor, men förlorar snabbt sitt presentabla utseende. Denna dekoration läggs bäst till efterrätt innan den serveras.
• Så att pajen under den saftiga fyllningen av bär inte är fuktig, kan du strö skorpan på brödsmulorna och sedan sprida jordgubbarna.
• Jordgubbar kombineras med alla typer av kryddor och aromatiska tillsatser. Likör, kanel, vanilj, kryddnejlikor och andra liknande ingredienser kommer att göra smaken på bakverk rik och djup.
