Citron är underlägsen för många andra citruser i smak, men den har en makalös aroma.
Det är hans lukt som finns i många konfektyrprodukter.
Kakor, bakverk, kakor och naturligtvis citruskakor.
De retar med sin doft och munar upp.
Skäm bort dig med en kaka med citron?
Tårta med citron - allmänna förberedelser
Citroner kan användas för att baka kakor eller läggas till grädde. Det är lämpligt att tvätta citronen väl med en borste och tvål eller hälla över kokande vatten. Begagnad juice och zest. Vitskal, massa och frön kastas bort. Du kan pressa juice på något sätt. Men med tanke på den lilla mängden görs detta ofta för hand.
Citronkakor är gjorda av kex, sand, puffkakor. Du kan använda kakor eller pepparkakakakor. Det finns också många gräddealternativ. För torra kakor kan du använda citronimpregnering eller sirap. Ofta i kakorna använder de den berömda citronkremen - Kurd. Förresten, hans recept kan hittas nedan.
Recept 1: Citronsvampkaka
Receptet för en luftig, lätt kexkaka med citron för helgdagar eller familj te dricka. Efterrätten jämnas ut med läckra citruskurdar och smörkräm.
Ingredienserna
• 4 ägg;
• 1 kopp socker;
• 1 kopp mjöl;
• 1 tsk skal.
För kurdiska:
• 100 ml citronsaft;
• 1,5 koppar socker;
• 5 ägg;
• 50 gram olja.
För grädde:
• 200 ml grädde;
• 180 gram socker.
beredning
1. Vi förbereder kurden omedelbart, eftersom han måste få svalna. Blanda äggen med socker och slå. Tillsätt kokande citronsaft, rör om och koka tills grädden blir tjockare. Det är viktigt att göra detta på låg värme. Ställ in för att svalna, introducera sedan smöret och visp.
2. Att laga en kex. Slå bara äggen tills frodig skum. Sikt mjöl och blanda med hackad zest. Tillsätt till ägg och rör om.
3. Häll massan på en bakplatta med ett tunt lager upp till en centimeter. Laken måste täckas med oljad pergament.
4. Vi bakar kakan i 7-10 minuter vid 200 grader. Han kommer snabbt att bruna. Kyl ner.
5. Kräm bara vispa med socker, du kan använda pulver till grädde.
6. Skär den kylda kexen i remsor på 10 centimeter. Smörj den kylda kurdiska och vrid en liten rulle.
7. Nästa remsa smörjs också och lindas ovanpå denna rulle. På liknande sätt bildar vi hela kakan. Det kommer att se ut som ett snitt av ett träd.
8. Täck med grädde, dekorer med citronskivor eller strö bara över riven plagg.
Recept 2: Fågelns mjölkkaka med gryn och citron
Detta är den enklaste versionen av Bird's mjölk kaka med gryn och citron, som är mycket lik originalet. Samtidigt är det mycket lättare att förbereda och billigare.
Ingredienserna
• 0,22 kg socker;
• 4 ägg;
• 1 tsk vaniljesocker;
• 0,13 kg olja;
• 0,16 kg mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 20 gram kakao.
För grädde:
• 0,3 kg olja;
• 500 ml mjölk;
• 2 citroner;
• 50 gram semulina;
• 0,18 kg socker;
• vanilj.
Du behöver också en chokladkaka och 50 gram smör för glasyr, 2-3 matskedar aprikoskonfiter.
beredning
1. Pisk upp mjukt smör tills det skumts med socker.
2. Tillsätt äggen en efter en. Därefter introducerar vi mjölet blandat med ett bakpulver. Och dela massan i hälften.
3. I en del av degen sätter vi kakaopulver, i den andra lägger vi till vanilj. Blanda noggrant, lägg ut de två kakorna i formar och ugn. Temperatur 18, tid cirka 22 minuter.
4. Förbered grädden under tiden. För att göra detta, koka semulina på mjölk med socker, sval. Sätt vanilj och vispad receptolja. Rör om och i slutet tillsätt juice av två citroner.
5. De kylda kakorna måste skäras i längdriktningen, totalt fyra lager.
6. Smörj chokladkakan med semulina och täck med ett vitt lager. Därefter kommer grädde, chokladkaka, grädde och vitkaka.
7. Täck toppen av kakan med aprikoskonfiter. Sätt desserten sval.
8. Mata glasyren. För att göra detta, helt enkelt smälta choklad med smör. Kyl till ett varmt tillstånd, vattna kakan.
Recept 3: Citronkaka med aprikosglasyr
En variant av en mycket solig tårta med citron, för vilken du behöver aprikosdrift eller sylt. Från dem kan du laga en riktig glasyr på några minuter.
Ingredienserna
• 0,3 kg mjöl;
• 0,2 kg olja;
• 0,2 kg socker;
• plåga med 1 citron;
• 4 ägg.
I grädde:
• 4 ägg;
• 0,2 kg pulver;
• 0,1 kg olja;
• 1 stor citron.
För glasyr 100 ml sylt.
beredning
1. Pisk smör med socker tills det är fluffigt, infoga gradvis ägg. Tillsätt en i taget så att ingredienserna inte exfolierar.
2. Blanda mjölet med hackad zest, tillsätt i degen och rör om. Du kan baka en crumpet, men det är bättre att hälla massan i två eller tre kakor på en gång. Vi gör så bekvämt. Vi bakar vid 200 tills de är kokta, svala.
3. För grädden, slå ägg med citronsaft, införa gradvis socker, tillsätt sedan det hackade zestet. Vi lägger grädden i ett vattenbad och värms upp tills den blir tjockare.
4. Lägg smöret i skivor i en grädde, slå tills det är löst och kyl massan slutligen.
5. Vi täcker kakorna med den kokta grädden.
6. Pisk aprikos sylt med en mixer, tillsätt 50 ml vatten och bränn upp. Koka tills karamellfärg och lätt duktilitet.
7. Häll citronkakan med glasyr, låt den blötlägga.
Recept 4: Chokladkaka "Fågelns mjölk" med gryn och citron
Variant av chokladkaka "Fågelmjölk" med gryn och citron, som är beredd på basis av en klassisk kex.
Ingredienserna
kakor:
• 4 ägg;
• 150 gram mjöl;
• 170 gram socker;
• 30 gram kakao.
För grädde:
• 2 glas mjölk;
• 1 citron;
• 1 glas pulver;
• 0,25 kg olja;
• 3 matskedar gryn.
För glasyr:
• 30 gram olja;
• 2,5 msk kakaopulver;
• 70 gram socker;
• 3 matskedar mjölk.
beredning
1. Mata en vanlig kex. För att göra detta, tillsätt kakaomjölet till de slagna äggen med socker, rör om försiktigt. Häll degen i en delad form upp till 25 centimeter. Vi bakar tills vi är redo.
2. Koka semulina i mjölk med socker. Kyl ner. Ta bort plasteret från citronen och pressa saften. Vi skickar allt tillsammans till grädden. Piska smör och blanda med gryn av gröt.
3. Skär den kylda kexen i hälften, lämna en del i formen.
4. Sprid all semulina på en gång.
5. Täck med en andra kaka. Tryck lätt, skicka i tre timmar för att svalna, men inte i frysen.
6. För glasyren behöver du bara blanda mjölken med socker, kakao och smör. Vi värmer det i ett vattenbad eller kokar på en spis i en kastrull, men rör hela tiden.
7. Ta ut kakan, ta bort formen, överför till önskad skål och täck med kokt glasyr.
Recept 5: Tårta med citron Färdigt tårta
Det visar sig att det är inte nödvändigt att spendera mycket tid för att njuta av en läcker citronkaka. Du kan köpa vanliga kakor och smeta med fantastisk kräm.
Ingredienserna
• 1 paket kakor;
• 2 citroner;
• 4 ägg;
• 300 gram socker;
• 200 ml grädde;
• 50 gram olja;
• lite vanilj.
beredning
1. Ta bort zest från citrusfrukter och pressa saften. Vi blandar.
2. Tillsätt en tredjedel av sockret och låt stå i en timme för att låta zesten släppa aromen.
3. Värm massan för att lösa kornen, filtrera och tillsätt återstående socker.
4. Piska äggen åt gången, rör om och lägg i ett vattenbad. Tillsätt smöret, skäret i bitar efter förtjockning. Kyl ner.
5. Pisk grädden tills den är fantastisk, kombinera med citronkräm. Rör om tills det är jämnt, men gör det försiktigt.
6. Smörj kakor med citronkräm. För juiciness, kan du strö en svamp kaka med socker sirap eller te innan detta. Blötlägg kakan i minst tre timmar.
Recept 6: Tårta "Fågelns mjölk" med gryn och citron "Sovjet"
Receptet för den sovjetiska kakan "Fågelns mjölk" med gryn och citron, som till och med skolflickor från den tiden klarat av. En förenklad version av en populär behandling. Du kan utesluta kakao och göra vit kaka.
Ingredienserna
För tårta:
• 3 ägg;
• 0,1 kg olja;
• 70 gram socker;
• 2 matskedar kakao;
• 80 gram mjöl;
• 1 tsk bakpulver.
För grädde:
• 1 citron;
• 0,35 liter mjölk;
• 0,3 koppar semulina;
• 0,15 kg olja.
För glasyrchoklad.
beredning
1. Pisk smör och granulerat socker i en skål. Ange ägg med kakao och mjöl, tillsätt bakpulver.
2. Häll degen i en liten form, grädda vid 180 grader tills den är mjukt. Kyl ner.
3. Vi lagar gryn av gröna i mjölk.
4. Oljan måste mjukas, men inte smälta. Tillsätt receptbelagd socker och slå tills det har klumpats fast. Kombinera med gröt, tillsätt juice från citron. Gnid zest eller hacka det mycket fint och lägg i grädden.
5. Skär den kylda kakan i hälften, en del tillbaka i form.
6. Sprid semulina och täck med den återstående skorpan.
7. Låt kakan "ta" i kylen i ett par timmar, och vänd den sedan på en platt platta.
8. Täck med smält choklad eller förbered glasyr från kakao enligt valfritt recept.
Recept 7: Tårta med citronkakor
Receptet för en annan underbar citronkaka som inte kräver bakning. Vilken som helst kakbrödskaka används, det är bättre att ha en kvadratisk eller rektangulär form. För grädde används kondenserad mjölk. Det rekommenderas att ta GOST, utan innehållet av vegetabiliska fetter.
Ingredienserna
• 2 citroner;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 0,3-0,4 kg kakor;
• 0,25 ml fettkräm.
beredning
1. Ta bort zest från citrusfrukter och ta bort för dekoration. Du kan genast gnida med chips med ett rivjärn.
2. Skär citronerna och pressa saften. Se till att filtrera.
3. Piska grädden till en frodig massa och tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Först några droppar, sedan kan du hälla i en tunn ström. Krämen blir tjock och luftig.
4. Tillsätt citronsaft nästa för droppe, sluta inte piska.
5. Sprid ett jämnt lager av kakor. Som redan nämnts är det bättre att ta en kvadratisk form så att det inte finns några mellanrum mellan produkterna.
6. Smörj krämlagret, jämna det med en kniv.
7. Sedan igen ett lager kakor. Det är inte nödvändigt att trycka, låt produkterna gradvis impregneras. Sätter samman hela kakan. Antalet lager är obegränsat.
8. Smörj med topp och sidor bara med grädde. Strö över det tidigare förberedda zestet.
Citronkaka - Tips & tricks
• För att en citron ska ge all sin juice, bör citrus nedsänkas i kokande vatten och hållas i den en minut. Sedan avlägsnas juicen på något bekvämt sätt.
• Mogen och saftig citron kommer att vara doftande. När du väljer det behöver du bara lukta det.
• Den speciella smaken på kakan är inte citronsaft, utan zest. Denna gula hud kan lätt förberedas för framtida användning, till exempel torkad eller fryst. Och det är mest bekvämt att skjuta med en skalare eller ett vanligt rivjärn. I det andra fallet hackas zesten omedelbart.
• Att lägga juice i grädden är en känslig fråga! Det måste komma ihåg att färska mejeriprodukter kan jäsa från det. Ingredienser för surmjölk är inte i riskzonen. För att inte förstöra grädden måste du följa receptet strikt.
