Koreanska betor sallader är inte bara läckra och doftande, utan också otroligt färgglada!
Med dem blir alla bord eleganta och vattniga.
Gör det hemma?
Koreanska hemgjorda rödbetor - allmänna matlagningsprinciper
För läckra snacks, välj saftiga och ljusa rotgrönsaker, skala och gnugga med ett speciellt rasp. Halmen bör vara lång, av samma tjocklek. Du kan använda specialknivar, skalare.
Vad mer läggs i sallader:
• vinäger;
• salt, socker;
• aromatiska kryddor;
• lök, vitlök;
• sojasås;
• olja.
Ofta kompletteras koreanska betor mellanmål med andra grönsaker, kött och svamp. De är förberedda för omedelbar användning och förberedda för framtiden för vintern.
Recept 1: Koreansk hemlagad rödbeta med smör
Receptet för vanliga hemlagade rödbetor på koreanska, för att förbereda det du behöver olja, vinäger och färdiglagad krydda från påsar.
Ingredienserna
• 0,5 kg rödbetor;
• 0,08 liter olja;
• 1 tsk socker;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vinäger;
• 0,5 tsk salt;
• smaksättning.
beredning
1. Vi rengör rödbetor, gnuggar dem med sugrör på vilket som helst bekvämt sätt. Lägg i en skål.
2. Tillsätt vinäger med salt och socker, gnugga med händerna.
3. Strö över kryddor ovanpå. Vi använder vanlig koreansk morotpåse-blandning. Om smaksättningen är skarp räcker det med en halv tesked. Om den inte är skarp kan du hälla lite mer och tillsätt röd paprika om så önskas.
4. Skala vitlök, hacka och strö ovanpå kryddorna. Dessa komponenter behöver inte omröras.
5. Häll nu oljan i en kastrull eller i en stekpanna och värm mycket. Det borde nästan koka.
6. Häll på rödbetorna, försök att täcka hela toppskiktet.
7. Täck omedelbart skålen med en tallrik eller något lock. Låt stå i en halvtimme.
8. Blanda, skicka för att insistera i några timmar till.
Recept 2: Koreansk hemgjord rödbeta med lök
En variant av en mycket aromatisk betor, vars ovanliga smak ges av stekt lök. Enligt receptet används ett helt kilo rotgrönsaker, men du kan ta ännu mindre och reducera proportionellt mängden av alla ingredienser.
Ingredienserna
• 1 kg rödbetor;
• 0,15 kg lök;
• 2 matskedar vinäger;
• 1 litet vitlökhuvud;
• 0,5 tsk mark koriander;
• 1 kryddnejlika;
• 150 ml olja;
• salt och socker;
• svart, röd paprika.
beredning
1. Gnid de skalade rödbetorna, lägg i en stor skål.
2. Strö över salt, en tesked lämnar, häll en matsked socker, du kan utan en bild. Tillsätt vinäger 12%, mängden recept. Blanda allt och låt stå i en timme.
3. Skär lökarna i snygga halvringar.
4. Mal kryddnejlika, tillsätt koriander, olika typer av peppar och häll allt i rödbetor med vinäger.
5. Värm upp oljan och stek halva ringarna till en vacker färg, det är viktigt att inte brännas. Låt löken vara lite fuktig, marinera och gör dig redo.
6. Slip vitlök, skicka till grönsakerna. Om så önskas kan du uttrycka det mindre, inte nödvändigtvis hela huvudet.
7. Fyll rödbetor med varm olja och lök, rör snabbt.
8. Vi lämnar att marinera i flera timmar, det är bättre att hålla mellanmålet i kylen under ett tätt lock så att den magiska aromen inte försvinner.
Recept 3: Koreansk hemgjord rödbeta med vitlök och sojasås
En annan koreansk rödbetor i hemstil med en fantastisk doft av vitlök. För detta recept används en smaksättningsmix. Eventuell sojasås kan läggas till.
Ingredienserna
• 0,3 kg rödbetor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 ml olja;
• 4 matskedar sojasås;
• 1 lökhuvud;
• 0,5 tsk kryddor;
• 1 matsked vinäger.
beredning
1. Gnid rödbetor, lägg i en skål.
2. Vi blandar sojasås med en nypa socker, tillsätt vinäger och häll till rödbetor, rör om.
3. Kasta koreanska kryddor, tillsätt vitlök, som måste skalas och hackas fint.
4. Skär löken grovt, skicka den till pannan med olja. Stek tills den är brun, nästan bränd.
5. Ta ut bitarna av löken, de måste kasseras.
6. Fyll rödbetor med doftande olja, rör om och skicka salladen för att infusera, det är bättre att hålla den i kylen. Du kan regelbundet röra om eller bara skaka skålen.
Recept 4: Hemgjord rödbetor med koreansk stil med kött
En variant av en hjärtlig koreansk hemmagjord rödbetasallad, som kan tillagas med alla kött. Receptet är fläsk. Men det visar sig också läckra med kalvkött, kyckling, kalkon. I vilket fall som helst är det önskvärt att marinera produkten i förväg.
Ingredienserna
• 0,5 kg rödbetor;
• 1 tsk Koreanska smaktillsatser;
• 80 ml olja;
• 0,25 kg fläsk;
• 4 matskedar sojasås;
• 1 tsk ketchup;
• 3 matskedar vinäger;
• 3 vitlöksklyftor.
beredning
1. Som vanligt gnuggar vi de skalade rödbetorna, fyller på med bordsäger, salt. Låt den marinera för nu.
2. Köttet skärs också i remsor, tillsätt en blandning av sojasås och ketchup till det, rör om och låt stå i minst en halvtimme.
3. Hacka vitlök, häll över rödbetor, du kan omedelbart lägga till kryddor.
4. Värm upp oljan och stek bitarna av fläsk. Eller, som redan nämnts, något annat kött. Du behöver inte täcka, bara steka väl tills den är gyllenbrun. Låt det inte vara läskigt om köttet blir hårt. Skivad soden i en sallad.
5. Sprid det varma köttet med smör i rödbetorna, rör om och täck.
6. Håll timmen varm och sedan minst tre till i kylen.
Recept 5: Koreansk hemlagad rödbeta med kål
Receptet för en kryddig aptitretare som flyger på bordet är det allra första. Det är lämpligt att använda saftig och inte hård kål.
Ingredienserna
• 1,5 kg kål;
• 3 rödbetor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 morot.
För marinad:
• 0,25 liter vatten;
• 1 tsk varm paprika utan en kulle;
• 120 gram olja;
• 120 gram äppelcidervinäger;
• 100 gram socker;
• 1 sked med ett berg med salt;
• vissa dillfrön.
beredning
1. Gör omedelbart marinaden, eftersom den behöver svalna. Vi kokar receptvattnet med salt, socker och smör. Kyl till ett varmt tillstånd, häll äppelcidervinäger. Men du kan ta en vanlig matsal med tre procent.
2. Gnid rödbetor och omedelbart skalade morötter. Hacka kålen i remsor, blanda tills saften släpps.
3. Skala vitlök och skär varje skiva i bitar, skicka till grönsaker.
4. Tillsätt en nypa dillfrön.
5. Kasta varm peppar. Men du kan smuldra en färsk chilipulda, lägga till en koreansk smaksättningsblandning, lite koriander, ett par kryddnejlika. Vi väljer uppsättningen efter din smak.
6. Häll marinaden och rör om med händerna i ett par minuter för att fördela jämnt. Lägg i en burk, täck med ett tätt lock.
7. Vänd på locket och håll varmen i två timmar, ta sedan bort den i denna form tills nästa dag i kylen. Vänd dig nödvändigtvis så att toppen tippas snabbare.
Recept 6: Koreansk hemgjord rödbeta med sesamfrön
För att göra aromen av den här hemgjorda rödbetan galna på koreanska, måste sesamfrön stekas något i en stekpanna eller värmas i ugnen.
Ingredienserna
• 1 kg rödbetor;
• 2 lökhuvuden;
• 40 gram sesamfrön;
• 10 gram koriander i frön;
• 7 gram mald röd paprika;
• 70 ml vinäger (ta 9%);
• 40 gram grovt salt;
• 50 gram socker;
• 100 ml olja.
beredning
1. Kasta de rivna rödbetorna i en skål och gnugga med händerna med grovt salt. Låt stå i en halvtimme.
2. Skär lökarna och stek i receptoljan, tillsätt varm i rödbetorna och rör om.
3. Skär vitlök, skicka till en skål.
4. Blanda vinäger med socker, tillsätt varm paprika och krossad korianderfrön, häll allt på rödbetorna.
5. Rör om och insistera i fyra timmar.
6. Tillsätt sesamfrön, rör om och håll i ytterligare en timme. Då kan du tjäna.
Recept 7: Koreansk hemlagad rödbeta med koriander och olivolja
Ett ovanligt recept för koreanska rödbetor, som kräver koriander. Vissa hemmafruar föredrar att ersätta den med persilja.
Ingredienserna
• 0,7 kg rödbetor;
• 0,5 tsk svartpeppar;
• 1 tsk söt paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 25 gram grön koriander;
• 40 ml vinäger;
• lite koriander;
• 75 gram olivolja;
• 0,5 matskedar salt, så lite som möjligt.
beredning
1. Det särskilda med detta recept är att rödbetorna måste vara lite kokta. För att göra detta fyller du den skalade rotskörden med vatten, skickar den till kaminen och låter den koka i en kvarts timme.
2. Ta bort från värmen, tappa kokande vatten och lägg under en ström med kallt vatten.
3. Torka av med en servett efter kylning och gnugga med sugrör.
4. Tillsätt salt, justera efter smak. Kasta hackad vitlök och häll vinäger. Slip med händerna, låt stå i cirka tio minuter.
5. Häll i oljan. Tillsätt de återstående kryddorna och rör om. Vi flyttar sallad till en förseglad behållare eller i valfri burk. Vi lägger i kylen i 3 timmar.
6. Tillsätt den hackade korianderna och servera igen med händerna före servering.
Recept 8: Koreanska hemlagade rödbetor för vintern
Underbart koreansk rödbetor recept för vintern. Sallad kompletterar perfekt varje middag, oavsett vilka produkter som används.
Ingredienserna
• 0,5 kg rödbetor;
• 1 tsk ättika;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk socker;
• 70 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 nypa koriander;
• 100 ml vatten;
• 1 nypa röd paprika.
beredning
1. Koka rödbetorna nästan tills de är färdiga och gnugga. Rotskörden ska förbli fast nog så att bitarna behåller sin form. Du kan skära i kuber eller tunna tallrikar, vi gör efter din smak.
2. Tillsätt vitlök, rör om.
3. Koka marinaden från vatten med olja och vinäger. Vi lägger också till peppar och koriander, socker och salt.
4. Sätt rödbetorna i halvliters burkar, fyll inte för hårt.
5. Häll kokande marinad.
6. Lägg en handduk i en kastrull, lägg burkar på den. Häll kokande vatten över axlarna. Rödbetor är täckta med lock.
7. Vi steriliserar exakt 15 minuter efter att koka vätskan, ta ut den och rulla upp den omedelbart. Vi står i ett inverterat tillstånd innan vi kyler.
Koreanska hemlagade rödbetor - tips och tricks
• För att enkelt och snabbt tvätta händerna efter rödbetor kan du helt enkelt gnida dem med en citronskiva och sedan skölja. Istället för färsk citrus kan du använda utspädd syra.
• Om du snabbt och enkelt ska skala vitlök kan du hälla den i förväg med en ode och låta skalet svälla. Sedan kommer hon att tas bort i en rörelse.
• De mest doftande koreanska salladerna erhålls från nymalda kryddor. Det är bättre att slipa koriander, kryddnejlikor, olika typer av peppar före tillberedningen av mellanmålet och inte i något fall använda en kaffekvarn. Ingenting kan göra det bättre än en stöt och stupa.
• Koreanska snacks är smakligare om du använder luktande olja. Och valfritt kan det vara en solros. Oliv- eller senapsolja smakar också läckra. Och om du behöver en delikat arom kan du blanda den råa produkten med raffinerad olja i vilken andel som helst.
