Kefir kex kan tillskrivas ekonomisk bakning. Surmjölkdryck ökar kraftigt utbytet av kakan, medan det i praktiken inte påverkar smaken. Om allt görs på rätt sätt skiljer ingen kefirkex från smör, ägg eller något annat. Från den kan du förbereda en läcker kaka eller strö på pulver och servera med te.
Kefir svampkaka - allmänna principer för beredning
Kefir för deg kan användas vilken som helst: färsk, peroxid, spelar ingen roll i procent av fettinnehållet. En jäst mjölkdryck hälls i degen i varm form. Du måste värma den försiktigt och ganska lite för att inte ostmassa ostmassan.
Vad mer läggs till:
• ägg;
• socker;
• mjöl;
• olja;
• bakpulver.
För arom och smak sätta vanilj, kakao, zest, kanel. Färdiga bakverk används som sådana eller används för kakor. I detta fall blöts kakorna i sirap, smutsade med krämer, sylt, chokladpasta och andra söta massor.
Bakning kex
Kakor kan bakas i alla former och bara på bakplattor täckta med papper, silikonmattor. Det är bekvämt att använda avtagbara former med avtagbara sidor. När du har smurt diskarna kan du strö ytan med mjöl. Silikonformar kan inte smörjas, de är tillräckligt praktiska, men du kan inte lämna bakning i dem under lång tid. Annars blir botten fuktig.
Kakor bakas vid en medeltemperatur på 180 till 200. Ju tjockare deglager, desto lägre bör temperaturen vara. Beredskapen kontrolleras med en torr pinne. Du måste fästa en tändsticka eller en tandpetare i den centrala delen av kexen och sedan vidröra den. Bakningen är klar om pinnen är torr och inte fastnar.
Recept 1: Vaniljssvampkaka på Kefir
Receptet för vanlig kefir med vegetabilisk olja. Det kombineras med eventuella fyllningar och krämer. Bakpulver används som bakpulver.
Ingredienserna
• 0,25 liter kefir;
• 0,17 kg mjöl;
• 0,2 kg socker;
• 3 ägg;
• 3 matskedar olja;
• 1 tsk soda;
• 1 pås vanilj.
beredning
1. Bryt äggen. Om de är stora kan du ta två bitar. Sätt på mixern, slå i ungefär en minut.
2. Häll receptbelagd socker och slå i ytterligare fem minuter. Alla korn bör lösas, massan blir vit och frodig.
3. I kefir släcker vi läsk. Vi gör detta i en stor skål, eftersom reaktionen kommer att gå, syremjölkblandningen börjar skumma och öka något.
4. Häll kefir i degen, du kan rör om med en mixer och sakta ner.
5. Häll sedan vegetabilisk olja.
6. Det återstår att tillsätta mjölet med vanilj. Det är mycket viktigt att du inte rör om degen under lång tid, bara några rörelser räcker.
7. Häll degen i en form.
8. Grädda tills den är kokt. Vi tar bort formen efter fullständig kylning.
Recept 2: Bakad kärnmjölksvampkaka i smörugnen
Ett annat vanligt recept för kefir i ugnen. Degen förbereds med smör, som du behöver få i förväg och hålla varmen. Vissa hemmafruar, för att rädda, lägger till vanlig margarin och allt fungerar också perfekt.
Ingredienserna
• olja 100 gram (mjukt);
• tre ägg;
• ett glas socker;
• ett glas kefir;
• 2 koppar mjöl;
• en tsk vanlig läsk;
• vanilj.
beredning
1. Ställ in ugnen omedelbart. Degen enligt detta recept bereds mycket snabbt.
2. Kasta läsk i kefir, blanda och tills det lämnas åt sidan.
3. Pisk smör med socker i några sekunder, tillsätt ägg till dem.
4. Försiktigt introducerar vi kefir i små portioner. Det är viktigt att massan inte exfolierar. Pisk degen i ett par minuter.
5. Tillsätt det siktade mjölet. Nu är det bättre att beväpna dig själv med en stor sked och rör om degen med lätta rörelser från botten och upp.
6. Häll kexmassan i en förberedd tenn och skicka den omedelbart till ugnen.
Recept 3: Svampkaka på kefir i den mjuka mjuka spisen
En variant av kefirkex i en långsam spis som visar sig vara mycket mjuk och öm. Det är inte nödvändigt att smeta det med grädde, bara strö det med pulver eller choklad chips. Ett glas på 250 ml används.
Ingredienserna
• två ägg;
• ett glas socker;
• en påse med ripper;
• ett glas kefir;
• 2 koppar mjöl;
• 150 g olja.
beredning
1. Sikt mjölet tillsammans med en standardpåse med kultivator (10 gram).
2. Pisk smör med granulerat socker.
3. Tillsätt en sked kefir. När massan är tunnare kan du bara hälla resterna.
4. Fortsätt att slå och införa äggen gradvis.
5. Det återstår att knåda mjölet, som redan bör ligga sida vid sida i siktad form.
6. Rör om degen.
7. Smörj kapaciteten på multikokaren med en oljestykke.
8. Häll kexmassan, jämna toppen med en sked så att skikttjockleken är densamma. Vi stänger.
9. Ställ in bakningsprogrammet i en timme och tillsätt sedan ytterligare 20 minuter. Du kan sätta en vattenkokare!
Recept 4: Chocolate Kefir Cake Sponge Cake
En variant av mycket framgångsrika och lätt att förbereda tårtlager för chokladkaka. Samtidigt är kexen också ganska ekonomisk. Använd svart kakaopulver utan tillsatt socker.
Ingredienserna
• 300 ml kefir;
• 250 gram mjöl;
• 300 gram socker;
• fyra ägg;
• tre matskedar kakao;
• 1 tsk soda;
• 0,2 tsk vanilj.
beredning
1. Piska granulerat socker med ägg.
2. Tillsätt kefir med slakad soda, rör massan med en sked. Blandaren är inte längre användbar, ta ut.
3. Kombinera mjölet med vanilj och kakaopulver. Var noga med att sila, annars klumpar inte klumparna i kexmassan.
4. Häll allt i degen. Vi blandar inte länge.
5. Häll i den smetade formen, jämna skiktet med en sked.
6. Vi skickar för att baka.
Recept 5: Citronsvampkaka på kefir i ugnen (med vegetabilisk olja)
En doftande version av kefirkex i ugnen, för vilken citroner inte ens behövs. Det räcker med att ha en liten zest - en tunn gul skorpa av citrus. Det är i det att hela citronens smak lagras. På samma sätt kan du använda orange zest.
Ingredienserna
• 1 kopp socker;
• 1 tsk riven zest;
• 3 ägg;
• 2 kopp mjöl;
• 1 kopp kefir;
• 90 ml olja;
• 0,5 tsk. kultivator och läsk.
beredning
1. Pisk ägg med socker tills skum.
2. Blanda kefir med läsk och en kultivator, skicka till äggen. Rör bara.
3. Häll i oljan. Det rekommenderas att använda produkten luktfri.
4. Blanda det hackade zestet med mjöl, du kan tillsätta lite vanilj. Aromen blir mer intressant.
5. Kombinera mjölblandningen med kefirmassa, rör om degen.
6. Häll i den kokta formen, sätt i ugnen utan att sakta ner.
Recept 6: Chokladsvampkaka på kefir i en långsam spis
En annan version av en enkel kefirkex för en multicooker. Ingen choklad behövs, vanligt kakaopulver används. Krämfett från 15% och högre.
Ingredienserna
• 2,5 koppar mjöl;
• 100 ml grädde;
• 4 ägg;
• 25 gram kakao;
• 1 nypa läsk;
• 400 ml kefir;
• 1,5 koppar socker.
beredning
1. Pisk ägget tills starkt skum med socker.
2. Häll kefir, rör om några rörelser. Beat i detta skede är inte längre nödvändigt.
3. Tillsätt grädde, blanda lätt också.
4. Häll mjöl, kakao och en nypa soda i en sil. Du kan använda en halv tesked bakpulver. Sikta.
5. Kombinera chokladmjölet med kefirblandningen.
6. Häll degen i den smörda skålen.
7. Ställ in bakningsläget i en timme.
8. Ta inte ut kexen omedelbart, låt stå lite längre under locket. Öppna gradvis, annars kan bakningen falla.
Recept 7: Äggfri Kefir svampkaka
För att göra en sådan kex på kefir behöver du inte ens ägg. Ett mycket bra bakrecept, som är tillagat av endast fem ingredienser. Lämplig för vegetarisk meny.
Ingredienserna
• 2 koppar mjöl;
• 1 kopp kefir;
• ett glas socker;
• 1 tsk soda;
• 7 msk olja.
beredning
1. Värm lätt kefir. Det är viktigt att inte överdriva det så att serumet inte skiljer sig, kesoosten inte blir.
2. Tillsätt soda, rör om.
3. När reaktionen har passerat upphör massan att bubbla, vi introducerar granulerat socker. Rör om tills det är löst.
4. Häll i receptoljan.
5. Mata in två koppar siktat mjöl.
6. Det återstår att hälla degen i en form och grädda tills den är tillagad. Smaken på en sådan kex är neutral, det kräver tillsats av grädde, sylt, sylt eller sirap.
Recept 8: Ugns vallmofrö svampkaka i ugnen
En fantastisk version av kex med en ovanlig doft. Vallmo måste tvättas och torkas i förväg. Äggfritt degrecept.
Ingredienserna
• ett glas kefir;
• 0,3 kopp vallmofrön;
• 0,15 kg smör;
• ett glas pulver;
• 2 koppar mjöl;
• 1,5 tsk skärare;
• vanilj, kanel, smak efter smak.
beredning
1. Blanda kefir med tvättade vallmofrön. Låt stå ett tag medan de återstående ingredienserna är beredda.
2. Olja måste mjukas upp i värmen i förväg. Kombinera det med pulver och slå tills det är fantastiskt.
3. Vi introducerar gradvis vallmo-kefir, fortsätter att vispa. Buntar bör inte uppstå. Vi tar produkter med samma temperatur.
4. Kombinera mjöl med bakpulver. För att smaka, kastar vi kanel, vanilj, riven zest. Men du kan laga mat utan tillsatser, det visar sig också värt.
5. Blanda degen med mjöl.
6. Vi växlar till formen och bakar.
Recept 9: Kefir svampkaka med bär
En variant av en mycket enkel kex med bär som läggs till degen. Du kan ta vinbär, hallon, körsbär och andra, du behöver bara lite.
Ingredienserna
• 0,3 kg socker;
• 0,5 koppar bär;
• 3 ägg;
• 0,3 liter kefir;
• 0,35 kg mjöl;
• 1 påse ripper.
beredning
1. Pisk ägg och socker tills det är fluffigt i minst sex minuter. Vi ställer in blandarens maximala hastighet.
2. Häll i kefir.
3. Tillsätt mjöl och bakpulver. Rör om.
4. Skicka kexdeigen in i formen. Använd en sked för att jämna upp toppen.
5. Det återstår att tillsätta bären. Nödvändigt tvättat och torrt. Vi lägger oss på toppen i valfri ordning. Inget behov av att fördjupa. Vid bakning absorberar degen dem.
6. Sätt det framtida mästerverket i ugnen, baka.
Kefir svampkaka - användbara tips och knep
• Kefir i kex kan ersättas med yoghurt, jäst bakad mjölk och andra mejeriprodukter. Men de bör inte innehålla kemiska färgämnen, konserveringsmedel, sockerersättningar. Många tolererar inte uppvärmning och uppför sig oförutsägbart under påverkan av höga temperaturer.
• Att lägga till smör i kexdeigen är en känslig fråga. Mycket ofta exfolierar det från den totala massan och tas i klumpar. För att förhindra att detta händer införs den flytande ingrediensen gradvis i oljan, först i små portioner. Produktens temperatur bör vara densamma.
• Varje svampkaka blir smakligare om du lägger till vanilj, kanel, russin, bär, kokosnöt, frukt till den. Ett stort antal alternativ och de finns i alla kök.
• Soda används ofta i kefirkex, men det är mycket viktigt att inte överdriva det och lägga det strikt enligt receptet. Annars får bakningen en obehaglig smak och en specifik lukt.
