Cherry Pie - en behandling som man själv frågar i munnen!
Det är svårt att motstå honom, än mindre gå förbi.
Ja och nej!
Du kan ta din själ och laga ett helt berg med pajer med körsbär.
Det finns så många recept!
Ugnskakor med körsbär - allmänna matlagningsprinciper
Oftast är pajer i ugnen tillverkade av puff- eller jästdeig. Andra typer används mindre. Jästdeg kräver stillestånd i värmen, så du måste laga den i förväg. Smördeg tas främst fryst, eftersom det är enkelt och bekvämt. Det tas helt enkelt ut i förväg för upptining. Du kan alltid knåda smördeg på egen hand om du har en önskan och ett beprövat recept.
Körsbär används för toppning. Du kan ta färskt. Frysta, konserverade bär, om inte annat anges i receptet. Benen tas bort. Ofta läggs socker till körsbär, eftersom själva bären är sura. Som tillsats kan keso, kanel, choklad och andra frukter också användas.
Jästpajer med körsbär i ugnen från mjölkdeig
För dessa rika kakor med körsbär i ugnen behöver du mjölk med godtyckligt fettinnehåll. Kom ihåg att jästdeigen måste hållas varm i minst 2,5 timmar. Därför måste du knåda det i förväg.
Ingredienserna
• 500 ml mjölk;
• 1,5 s. L. torr jäst;
• 2/3 glas socker;
• 0,1 kg margarin;
• 0,2 matskedar salt;
• 1 paket vanilj;
• 1-1,2 kg mjöl.
För fyllningen, körsbärsbär och socker, ett ägg för att smörja pajerna innan du bakar.
beredning
1. Kasta margarin i en kastrull och smälta. Du kan genast använda ett stort kärl där degen kan höja och öka tre gånger.
2. Tillsätt mjölk i margarin, blandningen blir varm.
3. Häll socker, kasta receptjäst och inför ett glas mjöl. Rör om, lämna degen i en halvtimme.
4. Tillsätt salt till stigröret, tillsätt resten av mjölet med vanilj. Degen blir tjock, men inte tät. Knåda tills det är jämnt i mindre än fem minuter.
5. Täck med en linne servett och ge en god lyft.
6. Öppna, krossa. Vi lämnar för den andra uppkomsten. Det kommer att hända snabbare.
7. Dela upp degen i bitar om 100 gram. Vi rullar kolobokarna med händerna, pressar inte hårt, bara lite runda.
8. Efter fem minuter plattar vi ut varje bulle med handflatorna och sätter fyllningen i mitten. I vårt fall är det frönfria körsbärsbär, ströda med socker. Vi klämmer ner kanterna på tatterna på vanligt sätt.
9. Vi växlar till en bakplåt, låter stiga.
10. Smörj med ett ägg, som först måste slås lätt med en gaffel.
11. Grädda tills den är gyllenbrun (200 ° C / 12-15 minuter).
Smördegkakor i en körsbärsugn
Ett recept för underbara bakverk, som tillagas av köpta degen. För sådana kakor med körsbär i ugnen är det inte nödvändigt att ta jästdej, det vanliga gör det. Vi använder ett paket.
Ingredienserna
• 0,4-0,5 kg deg;
• 0,25 kg körsbär;
• 1,5 tsk stärkelse;
• 0,1 kg socker;
• ägg eller äggula.
beredning
1. Frigör bär från frön, fyll körsbär med socker. Låt stå i en halvtimme.
2. Tappa bort den resulterande juice, den kommer inte att vara till nytta för oss. Drycken kan läggas i kompott, keximpregnering eller andra rätter.
3. Tillsätt stärkelse i bären, rör om.
4. Degen bör redan tinas. Rulla ut skiktet och skär i rutor på 15 centimeter. Storleken är ungefärlig, du kan göra bitar lite mer eller mindre så att det inte finns några rester.
5. Vi lägger bären i stärkelse i kvadraternas halvor. Dela upp i alla degen.
6. Smörj kanterna med ett ägg, kläm fast. Du får pajer i form av rektanglar.
7. Skicka på en bakplåt. Om jästdej användes, rekommenderas det att ge mer utrymme mellan produkterna.
8. Smörj toppen med en testikel, grädd (210 ° C / 15 minuter).
Lenten kakor med körsbär i ugnen
En mager version av kakor med körsbär i ugnen, som tillagas av jästdej i vegetabilisk olja. Honungssirap används för att smörja produkter.
Ingredienserna
• 200 ml vatten;
• 1 tsk jäst;
• 3 matskedar socker;
• 50 ml olja;
• en nypa salt;
• 15 matskedar honung;
• 1 matsked stärkelse;
• 0,4 kg körsbär;
• socker i fyllningen;
• mjöl.
beredning
1. Vi värmer vattnet, du behöver ett standardglas. Tillsätt socker och salt, kasta jäst.
2. Blanda noggrant, låt kornen spridas i vätskan. Häll sedan den magra oljan och häll så mycket mjöl för att göra en medeltjock bakelspaj.
3. Täck det med en servett, glöm det i ett par timmar.
4. Vi tar ut frön från bär, det är bättre att göra det innan du lagar mat. Därefter lägger vi socker, mängden per öga, beroende på körsbärsyran.
5. Vi får degen, som skulle öka bra. Dela upp i bitar av valfri storlek, rulla platta kakor.
6. Lägg bären, strö över socker.
7. Kläm fast pajerna, överför till en bakplåt.
8. Vi ger en god lyft och rätar ut, skickar sedan för att baka på 200 grader.
9. Medan pajerna är i ugnen, värma honung med två matskedar vatten, koka lite.
10. Vi tar ut bakverk och fett med honungssirap medan det är varmt. Detta kan upprepas flera gånger. Produkter kommer att vara klibbiga, men mycket doftande och känsliga.
Pajer med körsbär i ugnen från kefirdeigen
En annan variant av jästpajer med körsbär i ugnen. För dem är degen gjord på kefir. Eller så tar vi jäsad bakad mjölk, utspädd gräddfil, yoghurt. Torr jäst.
Ingredienserna
• kefir 0,3 liter;
• cirka 3,5 koppar mjöl;
• 3 matskedar socker;
• 10 gram jäst;
• 2 ägg;
• smör 100 gram;
• salt med 0,5 tsk.
För fyllningen, 0,5 kg körsbär, 1 matsked cognac, socker.
beredning
1. Vi använder kefir varm, men vi värmer den mycket försiktigt så att ostmassan inte kramar och serumet inte separeras.
2. Tillsätt salt med socker till kefir, kasta ägg och lämna en äggula för att dekorera pajerna.
3. Gå in i jäst, rör om.
4. Smält smöret, men bring inte det i ett varmt tillstånd. Om det överhettas måste du svalna. Ange den totala massan.
5. Häll mjölet, rör om och skicka degen till 1,5 timmar i värmen. Vi ser på staten. Om det steg snabbare. Vi gör pajer tidigare.
6. För fyllningen, kombinera färska eller konserverade körsbär med cognac. Häll socker efter smak.
7. Degen delas upp i små klumpar. Vi lämnar för att lyfta ytterligare 10 minuter. Om det finns utkast i rummet, är det lämpligt att täcka med en servett.
8. Platta de frodiga skivorna till platta kakor, lägg körsbär, kläm i kanterna.
9. Sprid på ett ark, fett med äggula blandat med en sked mjölk eller vatten. Vi bakar det.
Tunna filogekakor i ugnen
För sådana kakor med körsbär i ugnen behöver du en tunn filodeg. Det säljs i butiker, rullas upp och liknar utseende pitabröd. För fyllningen kan du ta färska eller frysta körsbär.
Ingredienserna
• 4 ark filodeg;
• 200 gram körsbär;
• 200 gram keso;
• 3 matskedar pulver;
• 60 gram oljeavlopp.
beredning
1. Gnugga keso med pulveriserat socker, tillsätt körsbär i den och rör om.
2. Expandera degen, ta 4 ark och skär var och en i remsor, vars bredd är cirka 8-10 centimeter. Vi lägger ut på bordet, försök att inte riva duken.
3. Smält oljan, smörj remsorna.
4. Sätt påfyllningen och vik, böj hörnen, tills remsan slutar. Få flerskikts trianglar.
5. Vi växlar på en bakplåt, det är inte nödvändigt att fettas ovanifrån med olja.
6. Koka på en bakplatta i ugnen tills den är gyllenbrun, i genomsnitt cirka 25 minuter vid 180.
Kakor med körsbär och äpplen i ugnen "Fräknar"
En intressant version av jästpajer med körsbär i ugnen, som har en ovanlig design. Du kan knåda degen inte bara i mjölk utan också i vatten.
Ingredienserna
• 500 ml vatten eller mjölk;
• 200 gram margarin;
• 1 kg mjöl;
• 1,5 matskedar jäst;
• 4 ägg;
• 50 ml mager olja;
• 250 gram socker;
• salt 1,5 tsk;
• en påse med vanilj;
• 500 gram äpplen och körsbär.
beredning
1. Blanda jäst, 100 gram socker, ett glas mjöl och en varm vätska. Du kan använda en visp så att inga klumpar bildas. Låt varma.
2. Vi tar tre ägg, ett vi lämnar. Bryt i en skål, vispa med en visp tillsammans med salt. Häll i degen.
3. Tillsätt margarinen för att smälta.
4. Häll ytterligare 700 gram mjöl, omedelbart i kombination med vanilj. Knåda degen, häll gradvis vegetabilisk olja, om det blir flytande, tillsätt sedan mjölet.
5. Vi skickar massan till ett varmt ställe tills andra steget. Det tar cirka tre timmar.
6. Skala äpplen, skär i tärningar, släpp körsbär. Innan du gör pajerna måste du lägga till socker och rör om.
7. Sedan tar vi ut degen, plockar bort bitar på 60 gram, låter stå i några minuter. Rulla sedan ut till små kakor.
8. Lägg i varje fyllning och samla kanterna i en hög. Vi plockar hårt, vi får väskor.
9. Vi växlar till bakplåten med sömmen nedåt, gör avståndet mellan pajerna högst 1,5 centimeter.
10. Låt pajerna brygga, smörja, skicka till ugnen.
11. När lyft- och bakningsprodukter hålls ihop och visas i en trasa. Fräknar klipps helt enkelt av innan du äter.
Ugnspajer med körsbär och choklad
En variant av pajer med fantastisk fyllning. För det behöver du någon choklad, du kan använda söt pasta. Degen är vilken jäst som helst, du kan knåda enligt föregående recept.
Ingredienserna
• 1 kg deg;
• 500 gram körsbär;
• 150 gram choklad;
• 2 matskedar cognac;
• 130 gram socker;
• 1 äggula.
beredning
1. Ta ut frön från körsbären, strö bärna med konjak, låt stå ett tag.
2. Frys chokladen och hacka sedan. Eller använd ett grovt rivjärn. Förvara bitarna i kylen.
3. Dela upp degen i bitar av godtycklig massa. Vi rullar kakor.
4. Kasta körsbär över alla pajer för att få samma mängd fyllning.
5. Blanda socker med choklad och strö över körsbär.
6. Vi gör pajer, låt den sitta på bakplåten i en halvtimme.
7. Smörj med äggulan, grädde tills den är mjukt.
Ugnskakor med körsbär - tips och knep
• Ingen deg älskar utkast. Torkskorpan förstör det, vi komplicerar skulpteringsprocessen. Därför täcks degen alltid med en handduk. Om den redan har torkat, måste du fukta trasan, klämma och täcka ovanpå. Skorpan mjukas.
• För att ta bort frön från körsbären finns det en speciell enhet. Om det inte är det, kan du använda de gamla metoderna: stift, stift, stora klipp.
• Körsbär kombineras inte bara med äpplen. Bäret är vänner med hallon, jordgubbar, aprikoser, krusbär. Detta innebär att pajer kan kokas med olika fyllningar.
• Många hemmafruar smörjer pajerna med ett ägg, men det är bättre att bara använda äggulan, vilket kommer att ge konditoriet en fantastisk glans. För en bättre konsistens kan du lägga till en sked mjölk till den.
