Aprikosdrift är en fantastisk skörd med en sommararoma och ljus färg. Dessert kommer säkert att heja dig upp och bli ljusare en vinterdag. Men hur lagar man det?
Aprikos sylt för vintern - allmänna principer för beredning
Skölj aprikoser före användning, ta bort frön. Det är inte nödvändigt att torka frukt, eftersom vatten ofta läggs till dem. Ibland framställs sockersirap där aprikoser doppas. Sylt kokas alltid, och frukten kokas eller ångas under locket tills den är mjuk.
Du kan slipa massan i potatismos på olika sätt. Det enklaste och enklaste sättet att använda en mixer. Du kan också ta en köttkvarn. Det kan slipa ingredienserna före matlagning eller efter det. Vissa hemmafruar föredrar att göra ett mjukt sylt utan skinn och torka massan genom en sil. Metoden är bra men minskar utbytet av den färdiga produkten.
Sylt hälls i sterila burkar. Skydden ska också vara rena. För lagring tas arbetsstycket bort efter fullständig kylning.
Recept 1: Aprikosdrift till vintern med citron och vanilj
En variant av aromatisk aprikos sylt för vintern, som är beredd med tillsats av vanilj. Det är bättre att använda en riktig pod, med det visar det sig mycket smakligare.
Ingredienserna
• kilo aprikoser;
• 0,4 kg socker;
• 1 tsk citronsyra;
• gram vanilj.
beredning
1. Skölj de tvättade aprikoserna, lägg dem i en kastrull och häll ett halvt glas vatten.
2. Sätt på eld, sväva under locket tills det är mjukt. Halvorna bör falla isär.
3. Öppna pannan, stäng av värmen och kyl aprikoserna till ett varmt tillstånd.
4. Vi tar en sikt, det är möjligt inte särskilt litet. Torka av de ångade aprikoserna för att bli av med huden.
5. Tillsätt socker i den redan torkade massan, rör om.
6. Sätt massan på elden, tillsätt en tesked utan en kulle med citronsyra och häll ut vanilj.
7. Koka sylt i 20 till 30 minuter. Det är mycket viktigt att röra om massan. Eftersom det lätt kan brinna.
8. Vi lägger ut den heta billetten i burkar, förseglar hermetiskt och lägger i förvaring.
Recept 2: Ukrainsk aprikos sylt till vintern med mandlar
För detta fantastiska sylt från aprikoser för vintern behöver du söta mandlar. Han kommer att göra arbetsstycket välsmakande, aromatisk och intressant. Ibland används istället för mandlar söta aprikoskärnor. Cirka 6 burkar sylt på 0,5 liter erhålls från dessa ingredienser.
Ingredienserna
• 3,0 kg aprikoser (vikt utan utsäde);
• 2,3 kg socker;
• 300 gram mandlar;
• 0,15 liter vatten.
beredning
1. Lägg de tvättade halvorna av aprikoser i en stor kastrull, ånga under ett lock med vatten i ungefär en halvtimme. Kyl ner.
2. Vi vrider de mjuka aprikoserna genom en köttkvarn eller avbryter med en mixer. Om du vill kan du torka genom en sil. Arbetsstyckets utbyte kommer i detta fall att vara något mindre, men massan blir mer öm.
3. Tillsätt socker och mandlar, rör om.
4. Sätt massan på elden, koka aromatisk sylt efter kokning i cirka femton minuter. Var noga med att ta bort skummet.
5. Vi lägger ut i sterila burkar, nära med skalade lock.
Recept 3: sylt från aprikoser för vintern genom en köttkvarn
Ett förenklat recept på aprikos sylt, som bereds mycket snabbt och inte kräver att gnugga massan. Du behöver någon köttkvarn, helst med ett fint nät.
Ingredienserna
• 1,5 kg aprikoser;
• kilo socker.
beredning
1. Gratis aprikoser från frön. Innan detta måste frukten tvättas ordentligt.
2. Vrid halvorna genom en köttkvarn.
3. Tillsätt socker enligt receptet och rör om.
4. Sätt arbetsstycket på kaminen, gör en liten eld. Lös upp allt socker.
5. Tillsätt eld, kasta lite vanilj och koka tills det kokar.
6. Ta bort det vita skummet och minska värmen igen.
7. Koka sylt med lätt koka i ungefär en halvtimme. Om ugglan verkar skum, ta bort den med en sked.
8. Placera sylt i burkar, vrid med skalade lock.
Recept 4: Aprikosdrift för vintern med gelatin
En variant av en tjock och rik sylt, som kan kallas sylt. En underbar bit som passar perfekt i alla efterrätter. Gelatin ger önskad konsistens för en söt behandling.
Ingredienserna
• 2 kg aprikoser;
• 2 matskedar gelatin;
• 100 ml vatten;
• 1 citron;
• 1,2 kg socker.
beredning
1. Slipa tvättade och grova aprikoser på något sätt. Du kan döda i skördetröskan, en köttkvarn är också lämplig.
2. Tillsätt socker, rör om och sätt på en liten eld för att laga mat. Efter kokning kokar vi sylt i femton minuter.
3. Häll gelatin med kokt men kylt vatten. Det är lämpligt att göra detta i förväg och låta produkten brygga i en halvtimme.
4. Vi tvättar citronen, överlever juicen, skickar den till syltet.
5. Därefter sprider du det svullna gelatinet och rör om snabbt. Stäng av. Vi får inte koka massan, annars kommer gelatinet efter det inte att fungera, syltet fryser inte.
6. Vi fördelar den heta massan i burkar, dra åt med hermetiska och nödvändigtvis sterila lock.
Recept 5: sylt från aprikoser och äpplen för vintern
En variant av blandad sylt från konturen med tillsats av äpplen. Vi väljer mjuk och mogen frukt så att arbetsstycket njuter av en sommararoma.
Ingredienserna
• 0,5 kg aprikoser;
• 0,6 kg äpplen;
• 1 kg socker;
• 50 ml vatten.
beredning
1. Skär äpplen från stubben och vrid. Du kan kasta bitar i en skördetröska och slipa på detta sätt.
2. Aprikoser frigjorda från frön och hackar också.
3. Tillsätt receptbelagd socker i fruktmassan.
4. Skicka den söta massan till koka.
5. Omrör regelbundet, kok sylt i ungefär en halvtimme. Vi ser till att den tjocka massan inte bränner.
6. Samtidigt sterilisera burkarna och skåll med locket med kokande vatten.
7. Häll arbetsstycket, vrid. Vi håller det upp och ned för att svalna, återgår sedan till sitt naturliga läge, lägger det bort för lagring.
Recept 6: Aprikosdrift till vintern med apelsiner
En variant av det fantastiska syltet, som är tillagat av aprikoser med apelsiner. Aromen är svår att förmedla med ord och den måste definitivt förberedas. Valfritt kan antalet apelsiner ändras upp eller ner, men följer den totala massan av frukt.
Ingredienserna
• 2 kg aprikoser;
• 3 kg socker;
• 1 kg apelsiner;
• 0,3 tsk citronsyra;
• 1 glas vatten.
beredning
1. Häll kokt vatten över de tvättade apelsinerna för att ta bort kemikalier som citrusbearbetningen bearbetar för konservering.
2. Ta ett rivjärn och ta bort zest. Sedan rengör vi frukterna, delar upp i skivor och tar bort alla frön från dem.
3. Ta bort frön från tvättade aprikoser, släng apelsinerna.
4. Kombinera socker och ett glas vatten, sätt på en liten eld och förbered koncentrerad sirap.
5. Tillsätt aprikoser, följt av apelsiner och riven zest.
6. Koka sylt tills alla frukter är helt mjuka. Kyl sedan lite.
7. Sänk ner handbländaren och mosa.
8. Tillsätt citronen.
9. Innan syltet kokar det i ytterligare fem minuter. Häll den heta massan i burkar.
Recept 7: Choklad aprikos sylt till vintern
Aprikos sylt med kakao - en fantastisk behandling för den söta tanden. Dessert liknar chokladpasta, men mycket mer naturlig och hälsosam. För att göra sylt verkligen läckra och aromatiska använder vi högkvalitativt kakaopulver.
Ingredienserna
• 1,2 kg aprikoser;
• 3 matskedar kakao;
• 1 kg socker.
beredning
1. Vi sorterar aprikoser, tvättar, kastar frön.
2. Lägg i en kastrull, tillsätt ett glas vatten och slå på elden.
3. Häll socker, men inte alla. Lämna glaset.
4. Ånga aprikoserna under locket i cirka 15 minuter.
5. Kyl ned sylt, avbryt mixern. Du kan vrida dig genom en köttkvarn.
6. Sätt tillbaka den söta massan i pannan, sätt den på kaminen igen.
7. Kombinera det resterande sockret med kakaopulver. Gnid det med en sked för att bryta alla kornen och bli av klumparna.
8. Sätt sockret i aprikosmassan, rör om.
9. Koka sylt i cirka tio minuter så är du klar! Du kan hälla, kork.
Recept 8: Aprikosdrift till vintern med morötter
En variant av en mycket ljus och hälsosam sylt, som är beredd av morötter med aprikoser. Blanketten är tjock, kan användas för att fylla söta kakor och för andra bakverk.
Ingredienserna
• 1 kg grova aprikoser;
• 0,5 kg morötter;
• 1 tsk utan en kulle med citronsyra;
• 1 kg socker.
beredning
1. Skär de skalade morötter i cirklar, tillsätt 150 ml vatten i den och koka tills de är mjuka i en kastrull. Ta omedelbart en stor kapacitet.
2. Medan morötter tillagas sorterar vi aprikoserna i halvor.
3. Lägg aprikoser till den färdiga moroten.
4. Häll därefter receptbelagd socker.
5. Koka sylt tills mjuka aprikoser och kastar citronsyra.
6. Kyl lite och slipa sedan på vilket sätt som helst.
7. Låt sylt koka i ytterligare fem minuter och kan skickas till burkar. Efter kylning blir massan tjockare.
Aprikos sylt för vintern - användbara tips och trick
• Att laga eventuellt sylt kompliceras av det faktum att massan ständigt vill brinna och inte kan lämnas obevakad i ens en minut. Så att sötma inte fastnar på kärlet kan du använda en kruka eller kastrull med en icke-stick yta.
• Aprikosskörden blir mer aromatisk om du lägger till en kanelstång eller kryddnejlikastjärna, vaniljstång under tillagningen. Vid gjutning avlägsnas smakämnen bäst.
• Om det inte finns något att slipa aprikoser till en potatismos, måste du koka dem längre på en mjuk hud och sedan bara knåda med en stöt.
• Citronsyra bör tillsättas sylt i slutet av beredningen, annars blir frukten hård under lång tid och tillagningstiden kan ta lite längre tid.
