Blåbär är en av de ljusaste fyllningarna för pajer.
Bäret är välsmakande, saftigt, prisvärt och ber om själva degen.
Att baka med det kommer att glädjas inte bara under säsongen utan också på vintern.
Skäm bort dig med hemlagade kakor?
Blåbärspaj - allmänna principer för beredning
Grunden för alla pajer är degen. Oftast tillagas det med jäst. Detta alternativ låter dig få en magnifik, porös produkt, oavsett beredningsmetod. För bakade pajer ges degen god syrlighet och stiger två gånger. Stekta produkter kan skulpteras lite tidigare, bara en full stigning och vila på bordet under bildningen.
Många håller på smördeg som säljs i butiken. Bekväm och enkel produkt, som också kan läggas på pajer. Produkter från det har ofta en kvadratisk eller rektangulär form. Detta görs av besparingar för att undvika skrot och överdriven konsumtion av deg.
Blåbär för fyllningen behöver inte använda färskt. Frysta bär kommer också att fungera. Socker, kanel, keso och andra produkter läggs till produkten. Ofta är detta keso, frukt.
Recept 1: Baked Blueberry Pies
En variant av vanliga blåbärpajer som bakas i ugnen. Jästdeg startas på en blandning av mjölk och vatten.
Ingredienserna
• 150 ml vatten;
• 150 ml mjölk;
• 11 g jäst;
• 60 ml olja;
• ägg;
• mjöl;
• 0,2 tsk vanilj.
För fyllningen, blåbär och socker.
beredning
1. Späd ut mjölk med varmt vatten så att vätskan blir varm. Tillsätt socker med jäst och häll ett glas mjöl. Lämna degen i ett varmt rum i fyrtio minuter.
2. Slå med en gaffel ett protein och en halv tesked salt.
3. Tillsätt protein till degen, tillsätt mjöl och tillsätt vegetabilisk olja. Häll mjöl till önskad täthet av degen, massan bör inte krypa på bordet. Vi växlar till en stor panna.
4. Täck med en servett. Efter en timme måste du titta på den, krama den och lämna den i ytterligare tjugo minuter.
5. Blåbär sorteras, tvättas och blandas med socker efter smak.
6. Vi lämnar vänster äggula med två matskedar mjölk och blandar väl.
7. Dela upp degen i bitar om 100 gram, rulla ut en liten tårta från varje bulle. Vi sprider bär med socker och formar pajerna i en klassisk form.
8. Vi går över till en bakplåt. Var noga med att lämna ett avstånd så att pajerna inte fastnar ihop.
9. Låt oss komma lite närmare. Smörj den kokta äggulan med en pensel.
10. Vi bakar vid 190 ° C i cirka 15 minuter, vi fokuserar på utseendet.
Recept 2: Smördegsbär
En variant av snabba pajer som du kan ta både jäst och vanligt smördeg. Produkten är vanligtvis fryst, du måste ta den ur frysen i förväg.
Ingredienserna
• degark;
• 0,35 kg blåbär;
• 0,1 kg socker;
• 1 ägg;
• 1 sked stärkelseberg.
beredning
1. Blanda bär med granulerat socker och tillsätt stärkelse omedelbart till dem. Rör om.
2. Rulla ut degen till en tjocklek av tre millimeter. Vi pressar oss i rutor på 10-15 centimeter, beroende på pajernas önskade storlek.
3. Piska ägget, ta en pensel och smörj in alla kanter på rutorna som kommer att fastna ihop.
4. Vi lägger ut bär i lika stora mängder på alla rutor.
5. Vi klämmer på pajernas kanter. Du får rektanglarna. Du kan göra trianglar.
6. Smörj med ägget som återstår efter bearbetning av kanterna.
7. Bakning, temperatur 200 ° C
Recept 3: Quick Blueberry Pies (Fried)
Ett alternativ för snabb och enkel deg för stekt blåbärpajer. Det kräver inte vila i värmen, och du kan njuta av doftande produkter på en halvtimme.
Ingredienserna
• 500 ml kefir;
• 1 tsk salt;
• en sked socker;
• 1 tsk soda;
• 550 gram mjöl;
• ägg;
• 20 ml olja.
Blåbär och socker för pålägg. Du kan ta blåbärssylt eller tjockt sylt.
beredning
1. Vi kastar receptbrus med varm kefir.
2. Pisk ägget med salt och kombinera med föregående massa.
3. Tillsätt mjöl och smör så är degen färdig. Knåda ordentligt, lägg i en påse och hålla på bordet en kvarts timme.
4. Medan du kan sortera bär och krydda med socker. Eller mos sylt, häll sylt.
5. Vi gör pajer, rullar inte degen tjockt.
6. Utjämna lite innan stekning.
7. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Kyl innan servering.
Recept 4: Jästpajer med blåbär och kefir
En annan version av kefirdej för blåbärpajer, men den här gången innehåller receptet torr jäst. En vanlig liten påse används.
Ingredienserna
• 600 gram mjöl;
• 200 ml kefir;
• 70 gram smör;
• jäst;
• salt;
• 2 ägg;
• 60 gram socker;
• 100 gram vatten;
• 0,5 kg blåbär;
• socker i fyllningen.
beredning
1. Lös upp en liten påse med jäst i receptvattnet, låt stå ett tag så att kornen sväller.
2. Tillsätt socker, kasta ägg, lämna en äggula för att smörja pajerna. Rör om.
3. Tillsätt en ofullständig tesked salt, häll kefir.
4. Smält smöret och häll också i den kommande degen.
5. Knåda allt tillsammans med mjöl, täck och släpp två gånger. Efter den första lyftan ska massan knådas något.
6. Kombinera blåbär med socker. Bär behöver inte knåda.
7. Vi gör pajer, låt oss gå upp på lakan och sätta i ugnen. Innan du bakar, smörj den över med den tidigare inställda äggulan. Tillsätt lite mjölk eller vatten för att få bättre flyt.
Recept 5: Smördeg med blåbär och keso
En variant av fantastisk fyllning för smördeg. Det är viktigt att inte använda flytande och svag keso, det ska ha en genomsnittlig konsistens, men inte vara torr.
Ingredienserna
• smördeg;
• ett ofullständigt glas blåbär;
• 300 gram keso;
• 1 ägg;
• 120 gram socker;
• 1 påse vanilj;
• 2 matskedar smör.
beredning
1. Gnugga keso genom en sikt, du kan slå den med en matprocessor.
2. Tillsätt socker och smält smör, häll vanilj och blanda allt igen.
3. Tillsätt de torkade blåbären i slutet, rör om försiktigt och försök att inte sträcka bären.
4. Expandera degskiktet på ett pulvriserat bord, rulla upp brödkavlen. Dela upp i rutor med sidor på 10 centimeter.
5. Vi sprider fyllningen på halva pajerna.
6. Smörj de tomma rutorna med ägget, vänd och täck degen med fyllningen, kläm i kanterna.
7. Vi skickar för att baka, men innan det kan ovanliga pajer smörjas med resten av ägget.
Recept 6: Fried Blueberry Pies in a Skillet
För att förbereda dessa pajer förbereds degen jäst på vattnet. Det är bra eftersom det är lämpligt för olika fyllningar: sött och salt. Du kan knåda, dela upp i flera delar och laga flera typer av pajer.
Ingredienserna
• 500 ml vatten;
• 1 tsk salt;
• 1,5 matskedar jäst;
• 0,5 kopp gräddfil;
• 0,5 koppar olja (smält margarin kan vara);
• 2 matskedar socker;
• mjöl.
Blåbär med socker för fyllning.
beredning
1. Värm vattnet. Gör lite varmare än kroppstemperatur. Vi lanserar jäst, socker, kastar ett glas mjöl. Rör om och låt stå i cirka femton minuter för att aktivera jäst.
2. Tillsätt salt, tillsätt eventuell olja och tillsätt mjöl. Knåda den mjuka degen. Låt oss vila. Det är tillrådligt att massan kommer upp två gånger och först därefter fortsätter med tillverkningen av pajer.
3. Dela upp degen som har nått beredskapen i bitar, rulla ut kakorna och lägg ut blåbären, strö över socker.
4. Vi klämmer ihop kanterna på vanligt sätt och bildar en klassisk stängd paj.
5. Friterad i en stekpanna. Ta bort överskottsolja från färdiga kakor med pappershanddukar.
Recept 7: pajer med blåbär och äpplen
En variant av doftande pajer som är gjord av vilken jästdeig som helst. Du kan använda en köpad produkt eller laga mat enligt ovanstående recept.
Ingredienserna
• 1 kg deg;
• 3 äpplen;
• 1 tsk kanel;
• 1 kopp blåbär;
• 150 gram socker;
• 30 gram olja.
beredning
1. Skär äpplen i skivor. De borde vara några av de största blåbären.
2. Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt äpplen, stek lite, evaporera saften. Vi gör maximalt eld. Kyler ner.
3. Lägg blåbär till äpplen, tidigare sorterade och tvättade.
4. Fyll fyllningen med socker, kanel.
5. Vi gör pajer av alla storlekar och former. Förresten, med denna fyllning kan du laga halvstängda produkter med flörtande fyllning.
6. Låt stå på en bakplåt, smörj och grädde i ugnen.
7. Forma antingen stängda pajer, platt i handflatorna och stek i en panna.
8. Med denna fyllning kan du också göra en stor tårta och sedan baka.
Blueberry Pies - Användbara tips och tricks
• Istället för färska blåbärfyllningar används ofta sylt, sylt och sylt. Men sådana produkter är för söta, och att lägga in en produkt fungerar inte mycket. Lösningen är att späda med frukt. Idealiska för detta ändamål är äpplen, päron, bär, körsbär, blomkålar. Blåbär kombineras väl med pumpa.
• Kakan kommer att lysa med fantastisk glans om du smörjer den med en blandning av äggula, en sked mjölk och en nypa socker innan du bakar. Slå allt noggrant. För jämn applikation är det bättre att använda en borste.
• Om degen torkade uppifrån, så dök det upp en torr skorpa, utan att behöva skynda sig att skulpta något från den. Det är bättre att strö bitarna med vanligt vatten, du kan spraya från en sprayflaska, täcka med en handduk och låta skorpan spridas.
• Degen med smör är smakligare, men med vegetabiliskt fett blir den inte gammal längre och blir mjuk. Helst kan du blanda båda typerna.
• Det är viktigt att inte lägga mycket socker i degen. En sådan bakning kommer att vara tung, snabbt bränna ut och inte baka inuti. Helst inte mer än 5 matskedar socker per kilo deg. Ytterligare sötma ger fyllningen.
