Även våra avlägsna förfäder satte ut potatis i ugnen, fyllde den med grädde eller mjölk, vispad med ett ägg.
Potatis med grädde - en läcker och delikat sidamat som passar dina nära och kära. Om du är trött på potatismos eller kokta potatis kan du försöka diversifiera menyn genom att förbereda potatis med grädde.
Denna maträtt kan kokas, bakas eller kokas i en långsam spis.
Om du lägger till kött eller svamp till gräddepotatis får du en helt självförsörjande maträtt som serveras till middag som en huvudrätt.
Gräddepotatis - grundläggande tillagningsmetoder
Potatis skalas och skärs i tunna skivor. Om receptet innehåller vitlök och lök, skalas de också. Lök hacka i halva ringar eller ringar och hacka vitlök med hjälp av en vitlökspress.
Piska grädden med äggen och krydda såsen med kryddor och salt.
Formens botten smörjs med smör och sprider potatisskivor.
Lägg lök på toppen och häll all den krämiga äggblandningen.
Bakas i ugnen från en halvtimme till en timme, beroende på potatisskivans tjocklek.
Därefter strödes alla med ostspån och lämna i ugnen tills det smälter.
Recept 1. Potatis med grädde och ost
ingredienser
ett glas grädde;
två nypor salt och slipad svartpeppar;
30 g smör;
riven ost - 100 g
fyra potatisknölar.
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 200 C. Rengör potatisen, tvätta dem noga och skär dem i tunna plattor.
2. Sprid potatismuggar i ett jämnt lager i värmebeständig form.
3. Smörsmör i bitar och lägg dem på potatisens yta. Salt och krydda med peppar. Fyll på grädde.
4. Skicka formuläret med potatisarna i en halvtimme i ugnen. Ta sedan ut potatisen och strö dem över ostchips. Förvara i ugnen ytterligare några minuter tills ostflisarna smälter.
Recept 2. Bräserad potatis med grädde
ingredienser
tre lökar;
bordsalt;
ett och ett halvt kg potatis;
vegetabilisk olja;
ett glas grädde;
morot.
Tillagningsmetod
1. Skala och tvätta grönsaker. Lök skuren i halva ringar. Skär potatisen i tillräckligt stora bitar. Krossa morötter i stora chips.
2. Värm oljan i en djup stekpanna och stek potatisarna i den tills de är gyllenbruna. Lägg den på en bakplåt.
3. Tillsätt smör i samma stekpanna och grilla morot och lök i den tills den är mjuk. Kräm späd med vatten. Häll grönsakerna med blandningen och håll i elden tills den kokar. Salt och peppar.
4. Häll den krämiga grönsaksblandningen över potatisen. Stekfackskyddet med ett folieark. Skicka en timme i en förvärmd 180 C ugn.
Recept 3. Potatis med grädde i ugnen
ingredienser
två ägg;
0,5 kg potatis;
5 g havssalt;
lök;
paprika pod;
50 g smör;
massa grön lök;
på en nypa oregano och spiskummin;
250 ml grädde 20%.
Tillagningsmetod
1. Skala potatisarna och tvätta dem väl. Skär den i tunna skivor med en kniv. Lägg potatisarna i en skål, strö över salt, oregano och spiskummin. Blanda allt.
2. Skär de skalade lökarna i fjädrar.
3. Smör smör smörj formen. Lägg de strimlade lökarna på botten.
4. Toppa med ett enhetligt lager potatis.
5. Häll grädden i djupa rätter, bryt ägg i dem och visp blandningen.
6. Häll den krämiga såsen över potatisen. Lägg formuläret i en timme, värmt i en 200 C ugn. Efter en kvart timme sänka temperaturen till 180 C.
Recept 4. Potatis med grädde och vitlök
ingredienser
50 g smör;
ett halvt kilo potatis;
havssalt och svartpeppar;
tre vitlöksklyftor;
grädde 33% - 200 ml
Tillagningsmetod
1. Förskalade och tvättade potatis skurna i mycket tunna skivor. Lägg i en skål och skölj ytterligare några gånger för att bli av med överskott av stärkelse. Ta på en engångshandduk och torka.
2. Smörj smörformen. Lägg potatisskivor i ett jämnt lager på botten, strö med hackad vitlök, salt och peppar. Sprid bitarna av smör på ytan. Lager upprepar för att fylla i formuläret. Det ska finnas en potatis på toppen.
3. Häll försiktigt grädden och blötlägg potatisarna i dem en kvarts timme. Täck överdelen med ett folieark och lägg i en timme i en ugn förvärmd till 160 g. Ta sedan bort folien och håll den i ugnen tills den brännar.
Recept 5. Potatis med grädde och svamp
ingredienser
åtta knölar potatis;
gäng greener;
havssalt och kryddor;
100 ml olivolja;
champignoner - 400 g;
4 vitlöksklyftor;
Fettkräm - 300 ml.
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 200 C. Skala och tvätta potatisen. Skär den i tunna cirklar. Lägg i ett durkslag och skölj under kranen för att bli av med överskott av stärkelse. Låt vara tills allt vatten har tömts.
2. Skala och skölj svamparna och skär dem i skivor.
3. Värm oljan i en stekpanna med en tjock botten. Lägg potatiscirklarna i den och blanda med en träspatel så att de täcks jämnt med olja. Salt och peppar. Fortsätt omröra tills potatiscirklarna blir klibbiga. Slå på elden och stek tills det är nästan klart.
4. Stek svampen i en separat stekpanna i olivolja tills de är kokta. Salt det.
5. Lägg vitlökstyckena i potatisen och häll grädden så att de täcker den helt. Vrid på elden och koka i ytterligare fem minuter tills grädden blir tjockare.
6. Skölj gröna och hacka fint. Svamp lägg i potatisen och blanda. Placera potatisen och svampen i en djup, smord form. Skicka en halvtimme i ugnen.
Recept 6. Potatis med grädde och bacon
ingredienser
200 gram ost;
ett och ett halvt kg potatis;
smör och vegetabilisk olja;
200 g bacon;
300 ml grädde;
2 lökar;
3 ägg.
Tillagningsmetod
1. Rengör och finknöl lök. Stek den i varm olja tills den är lätt röd.
2. Skär baconet i remsor och sprid det över löken. Vi fortsätter att steka lökarna med bacon.
3. Olja den värmebeständiga formen. Lägg de skalade och skivna potatisarna i tunna cirklar. Vi saltar. Vik löken stekt med bacon på toppen. Sedan igen ett lager potatis. Salt igen.
4. Häll grädden i djupa rätter, bryt ägg i dem, salt och visp tills den är jämn.
5. Fyll potatisarna jämnt med äggkrämblandningen. Strö på ostchips och skicka till ugnen förvärmd till 180 ° C i 50 minuter. Skär potatis i delar och lägg dem på tallrikar.
Recept 7. Potatis med grädde och skinka
ingredienser
1 kg 200 g potatis;
100 g cheddarost och monterey jack;
persilja;
två konst. skedar med smör;
lök;
mjöl - 50 g;
300 g skinka;
slipad svartpeppar;
ofullständigt glas tung grädde;
200 ml mjölk blandad med grädde.
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 175 ° C. Smörj en stor ugnsskål med olja.
2. Smält smör i en kastrull. Vi sprider finhackad lök och steker den i ett par minuter tills den är transparent.
3. Sätt löken, skivade tunna remsor skinka och fortsätt att steka i cirka tre minuter. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
4. Häll fettgrädden i mjölken och värm den. Två typer av ost mal i små chips och blanda.
5. Skär den skalade potatisen i tunna cirklar. Vi sprider det jämnt i formen. Ovanpå, lägg den rostade skinkan med lök. Strö över en blandning av ost. Häll försiktigt gräddblandningen.
6. Stäng fatet med ett folieark och stek i ugnen i cirka fyrtio minuter. Ta sedan bort folien och skicka till baka i ytterligare 20 minuter. Skär i portioner, strö med hackad persilja och servera.
Recept 8. Potatis med grädde och smält ost
ingredienser
400 ml grädde;
ett kilo potatis;
havssalt och peppar;
ett par vitlöksklyftor;
160 g bearbetad ost;
smör - 50 g;
300 ml mjölk.
Tillagningsmetod
1. Värm ugnen till 180 C. Rengör och tvätt potatisen. Skär den i tunna skivor, lägg den i ett durkslag och skölj under kranen. Vi lämnar till glas allt vatten och torkar.
2. Lägg potatisen i en djup stekpanna och häll i mjölk. Vi saltar.
3. Koka upp på måttlig värme. Efter fem minuter vrider vi elden och kokar ytterligare tio minuter, rör om ibland.
4. Värmebeständig djup maträtt gnugga med vitlök och smör. Sprid lager av halva potatisen och osten och häll i grädden. Krydda med salt och peppar. Sprid ut resten av potatisen, osten igen och häll återstående grädde.
5. Skicka skålen till ugnen i en timme. Vi bakar vid 180 C.
Recept 9. Potatis med grädde och örter
ingredienser
sex potatisknölar;
5 g rosmarin och timjan;
150 gram ost;
vitlök - några tänder.
Tillagningsmetod
1. Skala vitlök och krossa den med hjälp av en vitlökspress. Häll grädden i en kastrull, värm upp och tillsätt vitlök och örter. Håll på låg värme i ytterligare tio minuter.
2. Potatis, tidigare rengjord och tvättad, skuren i skivor och lägg ut i värmebeständig form. Krydda med peppar och salt.
3. Sila grädden och fyll dem med potatis.
4. Häll försiktigt potatisen med varm grädde och skicka till ugnen i en kvarts timme. Vi bakar vid en temperatur på 200 C. Efter denna tid tar vi ut potatisen, blandar och ströjer ostflisor. Vi lägger bakade i ytterligare 20 minuter.
Recept 10. Stekt potatis med grädde och svamp
ingredienser
300 g färska champinjoner;
ett kilo potatis;
grädde - 200 ml;
lök;
vegetabilisk olja;
havssalt.
Tillagningsmetod
1. Ta bort filmen från svamplocken och tvätta dem. Skär svamparna i hälften och smuldra sedan plattorna.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg svampen i den, täck med ett lock och stek under omrörning ibland tills den är gyllenbrun.
3. Skala potatisen, skölj väl och hacka i tunna remsor. Skalad lök skuren i tunna halvringar.
4. Lägg en bred, djup stekpanna på kaminen och häll i en hel del vegetabilisk olja. Stek potatisarna tills de är rödiga på en intensiv eld, rör om ibland. Efter tio minuter, sätta lök, strö salt och blanda. Stek ytterligare tre minuter under locket. Tillsätt sedan de stekt champignon, blanda och fortsätt att steka under samma tid.
5. Onda potatisen med svampgrädden och låt sjuda, täckt med ett lock, i fem minuter under omrörning ibland. Strö med hackade gröna och servera varma.
Gräddepotatis - kocktips och tricks
Potatisberedningstiden beror på skivornas tjocklek, desto tunnare de är, desto mindre tid behövs.
För gräddepotatis, använd kryddor med italienska och franska örter.
För att göra potatisen krispig tvättas hackade potatisar flera gånger och torkas.
Servera pickles eller inlagda grönsaker med grädde potatis.
Du kan lägga lite senap i gräddsås för att krydda skålen.
