Strawberry Jam - Allmän beskrivning
Jordgubbssylt är en konserverad produkt gjord av jordgubbar genom att koka den i en sockerlösning.
Jordgubbar kan med rätta betraktas som en värdefull produkt, eftersom de innehåller vitamin A, E, C, P, B, organiska syror, kalium, magnesium, järn, kobolt, mangan, kväve, fosfor, kisel, pektin och många andra. Rå jordgubbar rekommenderas för behandling av hypertoni, åderförkalkning och anemi.
Under tillagningen förlorar jordgubbssylt vissa viktiga egenskaper. I detta avseende är fem minuters sylt mer fördelaktigt. Vitaminer lagras i den på grund av den korta varaktigheten för värmebehandlingen. I alla jordgubbssylt kvarstår betakaroten, mineralsalter, organiska syror och fibrer.
Jordgubbssylt har en gynnsam effekt på bildandet och innehållet av röda blodkroppar. Tack vare det normaliseras ämnesomsättningen och blodtrycket, hållfastheten i blodkärlen förbättras, immuniteten stärks och jodinnehållet i kroppen stiger. Jordgubbssylt har en urindrivande effekt och underlättar patientens tillstånd med förkylningar. Lite jordgubbssylt för natten hjälper till att sova ordentligt fram till morgonen.
Det antas att eftersom jordgubbssylt är rikt på antioxidanter, har det profylaktiska egenskaper som förhindrar utveckling av tumörer.
Bär för detta sylt måste väljas både i storlek och mognad. Mycket viktigt är den tidpunkt då det är att föredra att plocka bäret. Det är bättre att göra detta i soligt, torrt väder och på eftermiddagen och inte på morgonen. Dagg och regnvatten tränger in i bäret, vilket gör det vattnigt.
Den mest läckra sylt erhålls från små bär. De ser bra ut i den färdiga produkten. Jordgubbar ska inte i något fall kokas i kylen, annars förlorar de inte bara sin doft, utan också dess sötma.
Strawberry Jam - Matlagningsredskap
Tvätta burkarna ordentligt med varmt vatten och tvål. Skölj väl. Ugnsskålen måste rengöras med en ren handduk. Lägg de beredda bankerna upp och ner på den. En halvtimme innan sylt är klart, lägg en bakplåt med burkar i en 100-graders uppvärmd ugn. Samtidigt ska locken läggas i en liten behållare, helt fyllda med vatten och koka i flera minuter. Om en slev eller tratt används för att fylla sylt, är det också bättre att sterilisera dem.
Om sylt är klart kan bakplåten tas bort från ugnen, burkarna vänds, men lämnas kvar på bakplåten. Burkar bör fyllas med sylt så att de inte når kanten på en centimeter. Stäng omedelbart sylt med lock och lägg den på en torr plats.
För matlagning är det bättre att använda en stor emaljerad handfat. Att laga en "fem minuters" handfat bör bytas till en panna, eftersom pannan blir lättare att linda in. Rör om sylt med en träsked eller spatel.
Strawberry Jam - Berry Preparation
Jordgubbar strös från korgen på bordet. Ursprungligen ska det sorteras efter storlek. För sylt behöver du ett litet bär. Hon är bättre i form Ruttna, övermogna och omogna bär måste tas bort. Korollorna tas bort från bären och tvättas sedan.
Vissa hemmafruar rekommenderar att inte tvätta jordgubbar, utan bara torka av dem med en fuktig handduk. Så du måste tvätta jordgubbar. Endast detta ska göras inte under rinnande vatten, när bären är i en sil, men i bassängen. Detta görs så att bären skadas mindre i tvättprocessen. I en bassäng placeras jordgubbar försiktigt en efter en när de sorteras och skalas. Bären hälls med vatten och tvättas.
Tvättade bär tas ut handfull på en handduk. Det är bättre att torka jordgubbar, men det kan ta från 5 till 6 timmar.
Strawberry Jam - Recept 1
Det klassiska sättet. Tillagningsproportionerna är ett kilo socker per kilo bär. Jordgubbar måste sorteras noggrant, rivna kelkarna och tvättas i flera vatten. Det är bra om bären är små, men om bären är stora kan de skäras i hälften.
Bär täcks med socker och lämnas i 4 eller till och med 6 timmar. Under denna tid börjar jordgubbar juice. Pannan med bär sätts på medelhög värme och kokas upp. Från ögonblicket av kokningen kokas jordgubbar i fem minuter. I detta fall avlägsnas skummet ständigt. Därefter avlägsnas kärlet från värmen och täcks med en ren trasa efter att ha svalnat något. Låt sylt svalna helt. Det tar 10 timmar.
Sätt sylt till att laga mat igen. Från kokning, koka i fem minuter och ta bort skummet. Kyl tills den är helt kyld. Efter att koka bären i fem minuter för tredje gången, saftiga det beredda syltet i ungefär en timme och häll i steriliserade burkar, försegla med steriliserade lock.
Strawberry Jam - Recept 2
Väl tvättade bär bör läggas i lager i emaljerade rätter. Varje lager måste strö med socker. Socker behövs med en hastighet av 1,2 kg per kilo bär. Nu måste pannan med bär placeras på en sval plats under en period av fyra till sex timmar. Låt jordgubbarna ge juice. Den resulterande massan ska kokas på låg värme. Se till att ta bort skummet under tillagningsprocessen och skaka med jämna mellanrum innehållet i pannan så att sylt inte brinner. Du måste laga mat tills den är tillagad på en gång.
Strawberry Jam - Recept 3
Den uppskattade delen är 1 kg socker, 1 kg bär, 1 msk. en sked med 9% vinäger och en nypa salt. Alla ingredienser placeras omedelbart i en kastrull. Så snart jordgubbarna börjar ge juice, fortsätt att laga mat. Sätt gradvis upp syltet. Med en konfekttermometer kan du kontrollera temperaturen. Det borde vara 105 grader. Koka tills det är mjukt. Efter det att syltet har lagts på steriliserade burkar (1 cm från kanten av burken!) Och stängts med steriliserade lock, steriliseras syltburkarna igen i kokande vatten i 10 minuter.
Strawberry Jam - Recept 4
Denna metod för att laga jordgubbssylt hjälper till att bevara vitaminer i bäret. Det kallas en "fem minut" och är mycket enkel. För att göra sylt, ta inte mer än 2 kg bär. Socker behöver 1,5 gånger mer. Ta 1 kopp vatten för 1 kg socker. Sirap kokas i en emaljerad kastrull över hög värme. Det resulterande skummet avlägsnas. Bären hälls i kokande sirap och får koka i 5 minuter. Rör försiktigt. De stänger av gasen, lindar pannan så att den svalnar långsammare. Det kylda syltet läggs ut på bankerna och knyter halsen med papper. Du kan använda nylonkappar.
Strawberry Jam - Tips från erfarna spisar
Det är viktigt att veta när sylt är klart. För att göra detta kan du sätta flera små tallrikar i frysen. Lägg en sked med sylt på en av plattorna. Vänta lite. Dra fast ytan på sylt med fingret. Om ytan är skrynklig är syltet klart.
Ett annat alternativ: släpp fast papper i miniatyrbilden. Om droppen inte sprider sig är syltet klart.
Citronsaft eller vinäger som läggs till sylt kommer att hjälpa den att förtjockas och förhindra att den blir för lutande.
En liten bit smör tillsatt i slutet av tillagningen hjälper till att minska skumvolymen.
Om locket på behållaren efter kylning är fjädrande läcker skålen ut. Det ska förvaras i kylskåpet och användas inom nästa månad.
Lägg resten av sylt på en sval och mörk plats.
kommentarer
