Goulash är en ungersk maträtt som tillagas av herdar i en stor kittel på spelet.
De stekte först kött och stuvade det sedan med grönsaker.
Det visade sig vara ganska vass och rik soppa eller köttgryta.
Idag har en multikokare ersatt en eld och en kittel, men tillagningsmetoden har förblivit densamma.
Fläskgulasch i långsam spis - grundläggande matlagningsprinciper
Goulash slog inte bara rot med oss utan blev också en favoriträtt. Traditionell gulasch tillagas från nötkött, men fläsk är mycket populärt hos oss, så detta kött används ofta för gulasch.
En långsam spis förenklar livet för moderna hemmafruar kraftigt. I den kokas kött mycket snabbare, och resultatet är alltid utmärkt. Fläsk i en långsam spis är mättad med kryddor, och köttet är mjukt och saftigt.
För att förbereda en klassisk gulasch, använd de enklaste ingredienserna: kött, lök, morötter och potatis. Idag finns det många olika recept för gulasj i en långsam spis, det beror på de produkter som används för matlagning.
Fläsket tvättas, torkas med servetter och skärs i bitar. Stek först löken med morötter. Tillsätt sedan det skivade fläsket och fortsätt att steka i en långsam spis tills de är gyllenbruna. Krydda allt med kryddor, strö över mjöl och blanda så att det inte finns några klumpar kvar.
Häll sedan allt med buljong, sås eller renat vatten. Stew kött i en timme. Tillsätt mer vätska för att göra soppa.
Recept 1. Fläskgulasch med sås i en långsam spis
Ingredienserna
färsk fläskmassa - ett halvt kilo;
greener;
två båghuvud;
salt;
fett gräddfil - 100 ml;
svartpeppar;
tomatpasta - 80 ml;
olivolja - 100 ml;
mjöl - 50 g.
Tillagningsmetod
1. Tvätta fläskmassan, blötlägg den i servetter och skär i medelstora bitar.
2. Häll olja i flaskokens lerkruka, värm den lätt och sätt på bakningsprogrammet i cirka tio minuter. Lägg griskött i en kastrull och stek, stäng locket. Rör ibland.
3. Skala löken, hacka den fint och tillsätt den till griskött. Rör om och stek i ytterligare tio minuter. Salt, peppar och tillsätt mjöl. Rör om kraftigt.
4. Blanda tomaten med gräddfil i en djup kopp. Salt, peppar och visp lätt.
5. Tillsätt gräddfil och tomatsås i köttet, blanda och fyll med vatten så att det täcker köttet helt.
6. Starta släckningsprogrammet i en och en halv timme. Servera den färdiga gulasken med nudlar eller kokta potatis.
Recept 2. Fläskgulasch med ketchup
Ingredienserna
renat vatten - 150 ml;
fläskfilé - ett halvt kilo;
solrosolja - 50 ml;
en morot;
ketchup - 50 ml;
lök;
peppar;
stor tomat;
laurblad;
inlagd gurka;
salt;
paprika;
nymalet peppar;
mjöl - 80 g.
Tillagningsmetod
1. Haka av lökhuvudet och hacka det fint. Skölj tomaten, torka av och skär i små kuber. Hacka den inlagda gurken på samma sätt som tomaten.
2. Tvätta grisköttet, blöt det med servetter och skär i stora bitar. Paprika frö från frön stjälk och frön. Skär peppar i remsor. Skala morötter och skär i remsor.
3. Sätt på långsam spis i "bakning" -läge i 20 minuter. Häll oljan i skålen och lägg löken. Stäng locket och stek det i tre minuter. Tillsätt sedan hackade tomater, paprika och gurka. Rör om och fortsätt att steka i ytterligare två minuter. Tillsätt nu morötter, häll i ketchupen och blanda. Lägg några skivade fläsk efter några minuter.
4. Krydda med kryddor, sätt långsam spis i läget "Släckning" och fortsätt att laga mat i ytterligare en timme.
5. Späd ut mjölet i en liten mängd vatten, slå något och tillsätt blandningen fem minuter innan programmets slut. Rör om. Servera gulasch med en sidodisk eller som en oberoende maträtt.
Recept 3. Fläskgoulash i en multicooker på italienska
Ingredienserna
800 g fläskfilé;
25 ml bordsäger;
250 ml buljong;
40 g smör;
fyra båghuvud;
tre vitlöksklyftor;
citron;
200 g tomater i sin egen juice;
10 g mald paprika;
två lagerblad;
3 g kummin.
Tillagningsmetod
1. Min fläskfilé, torkad med servetter och skär i inte för små kuber. Skala löken från skalet och skär i halva ringar. Lägg en bit smör i skålen och slå på "Stekning" -läget
2. Lägg den hackade löken i en skål och stek den tills den blir en gulaktig nyans. Häll sedan i vinäger och stek under omrörning med en spatel tills vinägen förångas.
3. Tillsätt kummin och paprika, peppar och blanda i detta skede.
4. Lägg nu fläsket i skålen, lägg persiljan och pressa vitlök. Knåda en gaffel med tomater i vår egen juice och tillsätt dem i skålen. Salt skålen, blanda och aktivera läget "Släckning".
5. Fyll allt med buljong och koka gulasch i det här läget i två och en halv timme. Ibland kontrollerar vi vätskenivån, lägg till buljong vid behov.
Recept 4. Fläskgulasch med grönsaker i en långsam spis
Ingredienserna
fläskhals - 800 g;
färska gröna;
Bulgarsk peppar - två fröskidor;
dricksvatten - 50 ml;
tre tomater;
olivolja - 75 ml;
två lökar;
ketchup - 80 ml;
mjöl - 40 g;
fett gräddfil - en halv kopp.
Tillagningsmetod
1. Tvätta fläsket under kranen, doppa det med en servett och skär i medelstora skivor. Hackade skalade lökar i halva ringar. Slipa de återstående grönsakerna i medelstora skivor.
2. Häll olivolja i skålen, lägg köttet i den och sätt på programmet "Steking". Stek griskött under omrörning och inte stäng locket i cirka sju minuter. Krydda sedan med peppar och salt.
3. Så snart köttet har brunat, tillsätt löken och paprika. Rör om.
4. Slipa allt med mjöl, blanda noggrant så att det inte finns en enda klump kvar. Tillsätt hackade tomater.
5. Kombinera gräddfil med ketchup, slå något och häll köttet med denna blandning. Rör om och häll vatten. Sätt långsam spis i läget "Släckning" i en och en halv timme. Överför gulasj i en djup maträtt, garnera med örter och servera.
Recept 5. Mjuk fläskgoulash i en långsam spis med ångade potatis
Ingredienserna
stor morot;
laurblad;
400 g fläskfilé;
salt;
150 g tomater;
kryddor för kött;
stort lökhuvud;
25 g majsstärkelse;
potatis.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Tvätta grisköttet, torka det och skär i avlånga skivor. Finhacka löken, fint tre morötter, skär potatisknölarna i hälften. Vi sprider potatisen i en ångbehållare för ångande nedskärningar.
2. Skär tomaterna så små som möjligt. Vi flyttar dem till en djup tallrik, tillsätter stärkelse till dem, saltar och smaksätter med kryddor. Blanda allt ordentligt och visp sedan lätt med en visp för att göra såsen till en homogen konsistens.
3. Lägg skivad fläsk, lök och morot i behållaren med flera kokare. Häll all såsen och blanda. Sätt ett laurblad. Vi lägger en behållare med potatis i skålen och aktiverar läget "Stew" i en timme.
4. Ta ut behållaren med potatis efter den tilldelade tiden, lägg den på skålen. Sprid fläskgylas ovanpå och strö finhackade gröna.
Recept 6. Fläskgulasch med öl i en långsam spis
Ingredienserna
kg fläskfilé;
salt;
tre skidor med paprika;
kumminfrön;
tre lökhuvuden;
nymalet peppar;
fyra vitlöksklyftor;
slipad paprika;
80 ml tomatpuré;
liter mörkt öl.
Tillagningsmetod
1. Skala lökarna och hacka dem med tillräckligt stora ringar.
2. Häll solrosolja i multikokeskålen och aktivera "Stekning" -läget. Häll löken i skålen, strö den med kummin och stek under omrörning kraftigt i tio minuter.
3. Ta bort frönskorna med peppar med kärnor med frön, skölj, torka och smula med ett tjockt halm. Tillsätt peppar till löken och rör om under omrörning i cirka fem minuter.
4. Tillsätt nu tomatpastan och fortsätt att steka under omrörning ibland i fem minuter.
5. Torka det tvättade fläsket och skär i stora bitar. Lägg kött till grönsaker. Pressa vitlök genom pressen här. Salt och krydda med nymalet peppar och paprika.
6. Häll i mörkt öl. Sätt långsam spis i läget "Släckning" och koka gulasch i en och en halv till två timmar. Servera gulasch med en sidolåda med grönsaker eller pasta.
Recept 7. Goulash av fläsk, äpplen och pumpa i en långsam spis
Ingredienserna
ett pund fläskfilé;
salt;
en halv liter dricksvatten;
socker;
lök;
nymalet peppar;
ett pund pumpa;
persilja;
ett äpple;
fyra potatis;
50 ml grädde;
50 ml vegetabilisk olja;
En bit smör.
Tillagningsmetod
1. Skala och hacka löken med tjocka halvringar. Skär grisköttet i stora bitar.
2. Lägg en bit smör i en skål med flera kokare och tillsätt vegetabilisk olja. Slå på stekprogrammet och vänta på att smöret smälter. Sätt lök och stek den i cirka tre minuter tills den är mjuk. Tillsätt fläsk och stek allt tillsammans i ytterligare tio minuter.
3. Häll i mjöl och blanda. Skala äpplet från skalet och frön. Finhacka. Skalade potatis och pumpa i tärningar. Lägg äpple och grönsaker till långsam spis.
4. Späd grädden med kokande vatten och häll köttet och grönsakerna med blandningen. Salt, krydda med kryddor. Sätt långsam spis i läget "Släckning" och koka gulasch i två timmar. Strö den färdiga skålen med finhackad persilja, stäng locket och låt fatet bryggas i en halvtimme.
Fläskgoulash i en långsam spis - tips och knep
I processen att laga griskulasch i en långsam spis kan du laga ångade grönsaker. Det räcker med att installera en behållare med grönsaker ovanpå en skål med gulasch.
Ta fläsk för gulasj utan fett, ett tunt lager fett är tillåtet.
Genom att tillsätta buljong eller annan vätska kan du justera konsistensen av gulasj för att få kött med sås eller soppa.
För att hålla köttet saftigt, brygg det i mjöl och stek över hög värme tills det är gyllentbrunt.
