Krusbärsylt - allmän beskrivning
krusbär är ett mycket värdefullt bär. Han har mycket kalorier. Men på grund av den läkande effekten på metabolism och organ i mag-tarmkanalen förskrivs krusbär ofta i dietmat. Det är också användbart vid anemi, allergiska reaktioner, fel i gallblåsan och förstoppning. Innehållet av pektin i krusbär gör det möjligt för detta bär att ta bort skadliga ämnen, särskilt gifter, från kroppen. Det lindrar krusbär från radioaktiva föreningar.
Krusbär bör samlas in lite omogna - sylt från sådana bär med rätt tillagningsprocess har en vacker grön färg. Men krusbär används inte bara för att göra sylt. Kompott, marmelad, gelé, vin, marinad, sås och mer görs också av den.
Krusbärsylt - matlagningsredskap
För att göra krusbärssylt bör du ta emaljerade krukor rengjorda med läsk - emaljen kommer inte att interagera med bär under tillagningen.
Glasburkar i vilka sylt kommer att rullas bör också rengöras med läsk och sedan kokas. Stäng detta sylt bör tennlock.
Krusbärsylt - fruktpreparat
För beredning av sylt rekommenderas det att använda omogna bär med en flaska (grön) färg. Vid beredningsprocessen rengörs och tvättas de. För att ta bort frön stickas små och medelstora bär, medan stora bör skäras och frön tas bort med en hårnål genom ett snitt. Därefter måste krusbären placeras i 20-30 minuter i kallt vatten, sedan - lägg i en durkslag.
Krusbärsylt - recept 1
Detta recept för doftande krusbärssylt är ganska besvärligt. Men sylt är tjockt och mycket välsmakande. För att göra det behöver du 1,5 kg socker för varje kilo färska bär.
1. I pannan måste du lägga till vatten och cirka 10 stycken färska körsbärsblad och koka dem i cirka 5 minuter - det gör att krusbäret håller grönt.
2. Därefter avlägsnas bladen och den resulterande buljongen används för att bereda en 40% koncentration av sockersirap. Det vill säga, en halv kilo socker läggs till 700 ml vatten och buljongen kokas tills den är helt upplöst.
3. I filtrerad sirap, vars temperatur bör vara cirka 80 ° C, är det nödvändigt att placera skalade och tvättade bär. I det här formuläret måste de stå i 5 timmar.
4. Själva kokningen av krusbärssyltet sker i fyra steg - efter varje kokning är det nödvändigt att låta sylt brygga i minst 5 timmar. Före varje tillagning bör bären tas bort från sirap och tillsätt ungefär en fjärdedel kilo socker (det socker som återstår efter att sirapen har gjorts måste delas upp i 4 delar) Efter tillsats av socker ska sirapen kokas i 10 minuter, lägg sedan bären i sirapen och låt den stå i eld i cirka 5 timmar.
5. Under den sista, fjärde tillagningen ska sylt kokas tills det är kokt. Och till slut lägger du vanillin till krusbärssylt baserat på ett kilo sylt 50 milligram vanillin.
6. Klar sylt, fortfarande i kokande tillstånd, måste förpackas i torra heta burkar och hermetiskt förseglas. Sedan måste du vända burkarna upp och ner och svalna.
Krusbärsylt - recept 2
Du kan skapa krusbärssylt med hallon. Detta kommer att kräva 700 gram krusbär och 300 gram hallon, 1,5 koppar vatten och 1,25 kg socker. Krusbärsylt är tillagat så här.
1. Det är nödvändigt att tillverka sockersirap med allt socker och en halv kopp vatten.
2. Krusbär och hallon ska släppas direkt i kokande sirap. Du måste laga dem på en gång.
3. Häll det färdiga syltet i försteriliserade burkar och rulla upp locken.
Krusbärsylt - recept 3
Du kan skapa krusbärssylt med valnötter. Detta recept kallas också moldaviskt. I synnerhet bör cirka ett och ett halvt kilo socker, ett och ett halvt glas vatten och cirka 100 kärnor valnötter användas per kilo krusbär.
1. Stora och hårda bär av krusbär måste tvättas, ta bort frön med en hårnål genom ett sidosnitt. Parallellt ska sockersirap förberedas.
2. Valnötkärnor ska lätt stekas i en kastrull och sedan finhackas. Det är med sådana nötter att det är nödvändigt att fylla krusbär försiktigt.
3. De resulterande krusbärsbären med fyllningen ska hällas med varm sockersirap. Sedan koka det hela. Och lägg den sedan i 8-10 timmar på en kall plats.
4. Sedan måste sylt igen sätta på elden och kokas tills det är kokt.
Krusbärsylt - recept 4
Du kan skapa krusbärssylt med apelsiner. För att laga mat för varje kilo krusbär behöver du ett kilo socker samt 1 apelsin.
1. Tvättade krusbär och skalad apelsin måste ledas genom en köttkvarn (du kan också använda en juicepress).
2. Socker bör tillsättas den resulterande massan, sedan svagt upphettas, men får inte koka, bara för att lösa sockret.
3. Det resulterande syltet kan stängas - det återstår bara att lägga det i de förberedda burkarna.
Krusbärsylt - Tips från erfarna kockar
För att bevara de flaskfärgade bären i sylt, är det nödvändigt att lägga till 10 färska körsbärsblad på det kalla vattnet när du förbereder sockersirap. Koka dem i 5 minuter och ta bort. Lägg sedan till själva bären. En sådan enkel teknik gör att du kan förbli grön sylt.
