Pine cone jam - allmän beskrivning
Vem av oss kände inte, att komma in i tallskogen och andas in tallluften med fulla bröst, eftersom hela kroppen är fylld med energi och solen. Stadsbeboare älskar helt enkelt denna söta barrträd, särskilt användbar för dem som lider av luftvägssjukdomar. Det vanligaste barrträdet i vårt land är tall. Detta träd ger oss det mest värdefulla som en person använder för behandling - nålar, knoppar, harts och, naturligtvis, kottar.
Tallnålar används i parfymeri, traditionell och officiell medicin använder helande oljor, men gröna tallkottar, medan de fortfarande är i ett fast och klibbigt skick, är ganska lämpliga för att göra livgivande konserver, som samlar outtaglig solvärme och jordens styrka.
Att läka "gummi" honung gjord av unga gröna tallkottar är verkligen användbart för kroppen, om de är ordentligt monterade och kokta, tål teknik. På den långa regniga hösten och den frostiga vintern får du ett välsmakande och användbart botemedel mot kronisk trötthet, ont i halsen, förkylningar, sömnbrist, överarbete. Bara en sked tallhonung hjälper kroppen att bekämpa det försvagade immunsystemet, särskilt för barn och äldre.
Pine cone jam - porslin
Vid matlagning sylt tas vanliga rätter - emaljerade eller koppar kastruller, handfat eller produkter av rostfritt stål. Häll det färdiga syltet i små rent tvättade och torkade burkar, förvara i kylskåp eller på en sval mörk plats, beroende på locken.
Sörja kotte sylt - fruktberedning
Så, om att samla kottar. I olika klimatzoner sker deras bildning på träd på olika sätt. I Ukraina är de redo att användas från mitten av maj till början av juni, i Ryssland 21-25 juni. För kokningssyltor är det bara de kottar som kan skäras med en kniv eller genomborrad med en nagel är lämpliga, deras längd sträcker sig från 1 till 4 cm. Processen för att samla kottar förvandlas till ett fascinerande äventyr, fantastisk luft och vacker natur runt, i kombination med varmt maj eller juni väder förvandlas till en riktig semester. Det är nödvändigt att välja bara de kottar som precis börjar öppna, de är gröna och ännu inte har blivit dumma. Observera att trädet inte påverkas av insekter - i detta fall, flytta bort från det.
Vi väljer ungefär ett kilogram kottar på en valnötstorlek.
Pine cone jam - recept 1
Koka sylt i tre steg. Först sorterar och tvättar vi kottarna i kallt vatten, lägger dem i en matlagningsbehållare och fyller dem med vatten så att det täcker kottarna ett par centimeter ovanpå. Stäng locket och sjuda i 30 minuter på elden, låt stå i 12 timmar på ett mörkt ställe för att insistera. Det andra steget: vi separerar vätskan från kottarna och blandar den resulterande buljongen med grön färg och en utsökt doft med socker (1: 1). Koka sirapen på låg värme tills syltet slutar sprida sig. Klar sylt har en rik mörk hallonfärg. Tillsätt några kottar från buljongen i det sista steget och häll det i glasburkar efter 5 minuter. Sammansättning - 1 kg tallkottar, 1 kg socker, 10 glas vatten.
Njut av läckert sylt hela vintern!
Sylt från kottar - recept 2. "Honung" från kottar.
Fyll uppsamlade och sorterade kottar med vatten så att det täcker kottarna. I det här fallet tillsätts socker omedelbart (socker och vatten 1: 1), efter att det har lösts upp genom att sjuda på låg värme i en och en halv timme och ta bort skum. Honung är klar med något rödaktiga kottar blötlägg i sirap.
Sylt från kottar - recept 3. "sol" sylt (utan matlagning).
Skölj unga knölar, sortera och skär i bitar, rulla i socker. Lägg den resulterande söta blandningen i lager i burkar, häll socker dessutom. Det översta lagret är också belagt med socker och lägg burken i solen. För att luft ska passera måste behållaren täckas med gasväv eller en lätt naturlig servett. När sockret löses upp och sirapen bildas, skakar du sylt med jämna mellanrum, efter att sockret är helt upplöst är det "soliga" syltet klart. Förvara den på en sval mörk plats under ett tätt lock.
Sylt från kottar - recept 4, "Brand".
Detta recept skiljer sig från andra genom att det först förbereder sirapen. Matlagningssylt inträffar i flera "tillvägagångssätt", medan blandningen bringas till en kokpunkt (80-85 ° C), men kokar inte, men får svalna helt, proceduren genomförs flera gånger. Färdigt sylt har en mörkbrun färg, det måste förvaras i kylskåpet. Socker och kottar på 1 kg, vatten 1,5 koppar.
Pine cone jam - tips från erfarna kockar
- Fyll kottarna med vatten, inte "överdriva det", ta hänsyn till det faktum att de kan flyta.
- Låt kottarna vara impregnerade tills de är helt avkylda - så processen går bättre. För tjock sylt kan spädas med vatten och kokas.
- Detta sylt har sina kontraindikationer. Det rekommenderas inte att äta det för personer med akut hepatit, gravida kvinnor. Låt oss försöka sylt i små doser för små barn som är utsatta för diatesen och allergier.
- Genom att bryta en kokt ojämn kan du hitta det mest användbara ämnet - ett rosa harts som smakar gott. Denna behandling kan ges till barn med dålig aptit, bronkit eller svår hosta. Sirap konsumeras i en tesked med grönt te.
Du kommer definitivt att gilla en trevlig tjärsylt med en syrlig-smak och en myntsmak.
kommentarer
Vid säsongen av snot och hosta, var inte lat, köp en burk med detta riktigt helande sylt. Vid förkylning räcker det att tugga en klump på natten och efter ett par sessioner kommer halsen att sluta öm.
Du kan köpa här: www.by-nature.ru konserver från Kaukasus. Kottar fulla av burk.
