Du drömmer hela vintern om jordgubbar, men det kommer att vara ett rött bär i hyllorna och vara förlorat - vad ska man laga?
Och prova grytan!
Anbud, nästan som en souffle - från keso, eller tät, smulig baserad på ris. Du vet inte ens vilken som är bättre, men du vet säkert vem som inte lämnar smulor på en tallrik. Du kan glädja de små söta på vintern om du fyller på konserverade jordgubbar i tid.
Jordgubbegrytor - allmänna matlagningsprinciper
• För beredning av keso grytor med jordgubbar rekommenderas att du tar färsk eller inte länge lagrad keso i kylen. Andelen fett i produkten spelar ingen roll, det påverkar bara kaloriinnehållet i skålen. Oavsett kornformig ostmassa eller inte, måste den gnides på en sil. Detta gör grytorna luftiga och ömma.
• För risgrytor med jordgubbar är rundkornsris bäst lämpad. Det måste sorteras och tvättas till rent vatten. Sedan kokas torkat ris spannmål i mjölk, vatten eller bär (jordgubb) sirap.
• Socker, ägg och smör läggs till ostmassan eller risblandningen utan fel. Du kanske också behöver introducera semulina eller mjöl.
• Ofta blandas rismassa med keso, därigenom får du blandade "keso-ris" grytor. Smak skålen genom att tillsätta malda kanel eller vanilj i form av pulver eller vaniljesocker.
• I kakan är jordgubbarna i lager med huvudmassan (ostmassa, ris eller blandad), stör den eller sprids på ytan. Bären skärs i skivor eller skivor av den rekommenderade storleken eller slipas tillsammans med granulerat socker och kokade såsen. Jordgubbar kan vara färska eller konserverade i sin egen juice. Färskt kan ersättas med väl tint fryst.
• Skålen bakas i ugnen eller långsam spis. Temperaturen och tillagningstiden anges alltid i receptet.
Strawberry Air Curd Casserole
ingredienser:
• fet hemmagjord keso - 600 gr.
• tre ägg;
• 40 gr. hemlagat smör för smör;
• två stora skedar med torr gryn;
• 0,5 tsk vaniljesocker;
• ett och ett halvt glas raffinerat socker;
• färska eller frysta jordgubbar - 300 gr.
Tillagningsmetod:
1. Mal försiktigt hemlagad keso på en sällsynt metallsikt.
2. Segg äggen separat med socker och en liten nypa salt. Häll blandningen i en skål keso. Tillsätt vanilj, gryn, och rör om allt med en sked eller visp med lägsta hastighet med en mixer.
3. Ta någon bakform. Tjockväggig eller non-stick beläggning är bäst. Smörj det inifrån på väggarna och botten med smör och lägg hälften av den beredda massan.
4. Tvättade, väl torkade jordgubbar, skär på längden i två halvor och lägg dem på ostmassan med skivan nedåt.
5. Lägg ovanpå jordgubbarna ut resten av keso och jämna ytan med en sked.
6. Placera keso-gryta med jordgubbar i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Koka vid denna temperatur i 40 minuter.
7. Omedelbart efter avslutad, ta ut den, kyl den rakt i formen och först sedan försiktigt ur den.
Keso gryta med jordgubbar
ingredienser:
• två stora skedar av högkvalitativt bakmjöl;
• ett kycklingägg;
• granulerat socker - 60 gram;
• en halv liten påse med vaniljpulver;
• sju bär av färska jordgubbar;
• florsocker;
• 1/3 matsked med lite förångat salt;
• en sked smör eller margarin;
• 300 gr. keso (fet).
Tillagningsmetod:
1. Blanda socker med vanilj och salt. Bryt kycklingägget i blandningen och slå med en visp tills ett skummigt huvud bildas.
2. Krossa keso med en gaffel eller pusher separat, och överför den till äggblandningen.
3. Häll i mjöl och blanda noggrant.
4. Smörj en liten form. Lägg den kokta massan i den och fördela den jämnt över hela formen.
5. Skär rena torra jordgubbar i stora skivor och sprid över hela ytan på ostmassan.
6. I en halvtimme sätter du formen på den genomsnittliga nivån på ugnen som är förvärmd till en temperatur på 200 grader.
7. Ta sedan bort, svalna lätt och strö pulveriserat socker jämnt.
Mild ostmassgryta med jordgubbar
ingredienser:
• 400 gr. oljig, inte innehåller korn, keso;
• två matskedar ripper för testet;
• smör "Bonde" smör - 40 gr .;
• två och en halv matsked socker;
• tre stora skedar gryn;
• 300 gr. mogna medelstora jordgubbar (du kan använda frysta);
• 50 gr. mjölkchoklad.
Tillagningsmetod:
1. Kombinera keso med granulerat socker, häll i äggen och slå allt i en homogen massa med en mixer.
2. Tillsätt två matskedar torr gryn, omrör och låt stå i 40 minuter. Under denna tid kommer spannmålen att svälla bra och grytan blir inte styv.
3. Skär de tvättade bären i tunna skivor och överför till ostmassan. Häll kultivaren och blanda försiktigt med en sked eller en spatel.
4. Täck väl botten och sidor på den lilla skruven med en lätt mjukad margarin och strö fritt med gryn. Vänd sedan upp och ner och skaka av överskott av semolina.
5. Lägg ostmassan blandad med jordgubbar i stekpannan och slät ytan med en våt sked.
6. Spred upp smöret i mellanstora kuber och grädde vid 180 grader i ungefär en timme.
7. Lägg den färdiga mjuka grytan ur formen och dekorera med de återstående skivade jordgubbarna. Riv mjölkchoklad över bären på ett grovt rivjärn.
Tvålagers ostmassgryta med jordgubbar
ingredienser:
• 4% keso med låg fetthalt - 400 gr .;
• 50 gr. en skiva naturligt smör (72% fett);
• 100 gr. socker;
• tre färska ägg;
• 300 gr. frysta små jordgubbar;
• två matskedar gryn;
• 1,2 msk kanelpulver;
• stärkelse för att täta fyllningen - 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
1. Slipa keso med en köttkvarn med den tunnaste gallret, eller bättre, slip den på en sil.
2. Häll hälften av det granulerade sockret, tillsätt malet kanel, blanda.
3. Häll äggen i skummet, häll gryn. Rör om igen och vänta en kvarts timme på att gruppen kommer att svälla.
4. Smält smöret långsamt i mikrovågsugn i "lättaste" läget, kyl och häll i en skål med blandade ingredienser.
5. Täck sidorna och botten av en liten fyrkantig form med bakpapper och överför den beredda ostmassablandningen till den. Justera ytan försiktigt och sätt i ugnen i 20 minuter, på 180 grader.
6. Tina bären i ett durkslag ordentligt med en mixer och blanda med återstående socker. Tillsätt stärkelse utspädd i 30 ml kylt vatten, rör om och sätt på en liten eld. Så snart bärblandningen förtjockas, ta bort behållaren från värmen.
7. Ta bort den halvfärdiga grytan från ugnen och häll ovanpå jordgubbsmassan. Platta ut och sätt formen tillbaka i ugnen i ytterligare en kvarts timme.
8. Kyl den kokta grytan väl utan att ta bort den från formen. Skär sedan i delar av önskad storlek och servera.
Risgryta med jordgubbar och nötter
ingredienser:
• ett glas rundkornigt ris;
• 300 ml fettmjölk;
• 200 ml fett, lätt kräm;
• råa ägg - 2 st .;
• ett pund färska jordgubbar;
• en kvart kopp hackade nötter;
• vaniljesocker - en liten standardpåse;
• vitt socker - 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
1. Skölj ris spannmål med kallt vatten. Uttryck den återstående vätskan väl och fyll med mjölk. Tillsätt socker och vanilj, salt efter din smak och sätt på en mycket lätt eld. Efter att mjölken kokat, sänk ner värmen och koka riset tills den är kokt. Du får en viskös risgröt som måste kylas.
2. Separera äggulorna med proteiner och slå bra med 170 ml grädde. Vispa vita med återstående grädde separat.
3. Skär bär i centimeterskivor.
4. Tillsätt skivor av jordgubbar i en kyld lite varm gröt, och försiktigt blanda in vispad grädde med äggulor.
5. Linja formens sidor och botten med oljat bakpapper och överför risblandningen i den.
6. Släta ut ytan, häll den vispgrädde vispad med grädde och sträck försiktigt blandningen med den kulinariska borsten över hela ytan.
7. Strö generöst med hackade nötter och baka i 40 minuter. Temperaturen är 200 grader.
Keso och risgryta med jordgubbar och ananas (konserverad)
ingredienser:
• 600 gr. keso med låg kalori;
• 3 stora skedar med torr gryn;
• fem matskedar fettfri kefir;
• tre ägg, färska;
• ett halvt glas ris spannmål;
• 15 gr. vaniljesocker;
• bakpulver - 1/2 tsk;
• en liter burk jordgubbar konserverad i sin egen juice;
• 250 gr. bitar av konserverad ananas.
Tillagningsmetod:
1. Sätt jordgubbarna på en sil och torka bären väl. Gör samma sak med ananas.
2. Blanda grynbryn i kefir och låt blandningen stå i 20 minuter. Strö läsk ovanpå, bland försiktigt blandningen med en sked, försök att fördela läsket jämnt, låt kvar i en kvarts timme.
3. Häll i kokplattan, tvättad i frånvaro av pulverformigt vatten, ris. Häll den med två glas jordgubbsirap, uttryckt från en burk. Om det inte räcker, lägg till ananas. Koka tills den är kokt i "ris" -läget och lägg på en durkslag.
4. Pisk ägg med en visp eller mixer tills du får skum.
5. Mosa keso med en gaffel och överför till kefirmassan. Under omrörning med en sked, slå de slagna ägga gradvis i blandningen.
6. Lägg en tredjedel av den resulterande blandningen i en separat skål och tillsätt bitarna med ananas, vaniljesocker och jordgubbar till resten. Små bär kan tillsättas hela, skär i större skivor. Rör om.
7. Smörj skålens botten- och sidoväggar med ett tjockt skikt mjukat smör och för in keso i den utan ananas och jordgubbar.
8. Sprid det kokta riset i sirap ovanpå, och ovanpå är det en ostmassa-fruktblandning.
9. Stäng långsam spis, välj åtgärden ”Bakning” och koka grytan i 50 minuter.
Strawberry Casseroles - Tips och tips för matlagning
• Om ostmassan inte är riven blir grytan inte luftig och homogen. Korn av keso kan komma in i den.
• Om du inte vill spendera tid på slipning, slå ostmassan med en mixer eller vrida genom en sällsynt sikt av en köttkvarn.
• Färska bär kan ersättas med frysta eller konserverade i sin egen juice. Frysta jordgubbar måste tinas i förväg på en sil. Med konserverad sirap dekanterad försiktigt. Tina och läggs ut från sirapbären torkas noggrant från överskottsvätska på en sil eller durkslag.
