Pärlkorn, den så kallade "fraktion 16", bekant för alla som tjänade i armén för tio år sedan, eller mer.
Icke-fabler berättas om det inte mindre än om utlänningar, men i själva verket är denna produkt mycket användbar, och med liten ansträngning är kocken också läcker!
Rätt tillagad med kött, spröda pärlkorngröt, om den inte blir en permanent maträtt är menyn mycket bra för en förändring.
Korn med kött i en långsam spis - allmänna principer för beredning
• Pärlemorfärg korn måste förfyllas med kallt vatten och blötläggas i flera timmar. För att få kornkorn att koka snabbare och bättre rekommenderas att blötläggas det på kvällen cirka 8-10 timmar innan tillagningen. Innan detta måste kroppen sorteras ut och tvättas många gånger. De svullna kornen överförs till en durkslag och tvättas igen.
• Korn i en långsam spis tillagas med alla slags kött: lamm, nötkött, fläsk eller fågel. Köttet skärs i bitar av godtycklig storlek och form eller vrids i en köttkvarn till köttfärs. Ofta används gryta istället för färskt kött.
• Köttbitar eller köttfärs stekas i läget "Stekning" eller "Bakning" tills de mjukas. Häll sedan kornet blött i vatten och fortsätt att laga mat, ändra multikokeläget till "Pilaf" eller "Gröt". Grytan läggs till gröten som redan har nått beredskapen och sjuda under "Uppvärmning".
• Tillsammans med kött läggs ofta svamp eller grönsaker till korn. Spannmål framställs ofta utan att blandas med kött i en ångbehållare för en multikokare.
• Varaktigheten av tillagningen av skålen beror på hur länge spannmålen har blötläggts och alltid anges i receptet.
Korn med kött i en långsam spis: recept för lös pilaf från korn och kyckling
ingredienser:
• 700 gr. kycklingben eller lår;
• två glas korn;
• två små lökar;
• tre morötter;
• en matsked vegetabilisk raffinerad olja;
• smaktillsats "För pilaf" - 1 tsk.
Tillagningsmetod:
1. Hackad tvätt och fjäderfäkött i portioner och lägg i kokplattan. Tillsätt vegetabilisk olja, slå på stekläget och stek kycklingen på alla sidor.
2. Skär morötter så små som möjligt i remsor, skalade lök skalade från skalet - hacka med medelstora halvringar.
3. Så snart köttbitarna har brunat, sänk ner de hackade grönsakerna till dem och fortsätt att laga mat i samma läge tills morötter och lök är helt mjukna.
4. Lägg sedan pärlkornet över köttet. Tillsätt lite salt och kryddor till din smak.
5. Fyll sedan på allt med fyra glas kallt dricksvatten och stäng locket ordentligt.
6. Byt multicooker-läget till "Pilaf" och kok en timme. Om din enhet inte har ett sådant alternativ, sätt "Gröt".
7. Redo pilaf rusa inte med att sprida, håll den i ungefär en halvtimme vid uppvärmning. Detta gör att spannmålen kan ånga bättre.
Korn med kött i en långsam spis: ångat kornrecept med lamm (revben)
ingredienser:
• färsk fårkött (revben) - 700 gr;
• korn (spannmål) - 2 glas;
• 75 gr. nukleoli av pinjenötter;
• 100 ml olivolja eller annan högkvalitativ olja;
• tre stora vitlöksklyftor;
• tre små klasar färsk grön basilika;
• 100 gr. ost, som "ryska" eller "Kostroma";
• chef för salladslök;
• tre kvistar färsk rosmarin.
Tillagningsmetod:
1. Fyll på det redan tvättade kornet med lite varmt vatten i förväg, cirka 3 timmar innan tillagningen.
2. Skölj basilika, torka av och riva av bladen från grenarna. Samla dem i en hög, hugga så fint som möjligt och överför till en murbruk. Slipa med en liten nypa salt med en stöt. Om det inte finns någon murbruk, slipa basilika med en mixer eller i en skördetröska.
3. Överför blandningen till en separat skål och täck omedelbart med vegetabilisk olja. Detta måste göras mycket snabbt, annars blir den rivna basilikan mörkare.
4. Krossa skivad vitlök i en murbruk och blanda den med basilika.
5. Börja bakningsläget på multikokaren och baka i en torr skål med nötterkärnorna tills de är ljusbruna. Överkok inte, brända nötter förstör smaken på skålen.
6. Lägg hälften av den stekt nukleolen åt sidan och slip kvar de återstående med stöt och tillsätt till basilika. Gnid osten fint här, tillsätt de hyllade cederkärnorna och blanda noggrant. Färdig sås måste vara gräddfil i densitet. Tillsätt mer olivolja om den är tjockare.
7. Skölj revbenen, gnug massan mellan benen med en blandning av peppar (malda) med salt. Kör alternativet "Stek" på långsam spis, fyll på en och en halv matsked olja och stek lammet på det i 3 minuter på varje sida. Tillsätt hackade lökar så fint som möjligt efter att ha vridit revbenen, något krossade på baksidan av kniven.
8. Stoppa stekningsalternativet och sätt enheten i bakningsläge.
9. Låg grenarna på rosmarin ovanpå lammet. Placera det blötade kornet i "ånga" -behållaren och lägg det över skålen.
10. Ställ in 40 minuter på timern och koka med locket tätt stängt.
11. Blanda sedan det beredda pärlkornet med basilika sås och överför det till en platt skål i form av en "glid", placera lammet i dess kanter.
Korn med kött i en långsam spis: recept med fläsk
ingredienser:
• ett glas spannmål - korn;
• ett kilo fläsk (hals);
• en stor morot;
• röd paprika - 1 st .;
• lök;
• två vitlöksklyftor;
• 900 ml filtrerat vatten;
• icke-aromatisk solrosolja;
• att smaka torkad dill och örter.
Tillagningsmetod:
1. Sortera gryn, överför till en sikt och skölj tills rent vatten kommer av. Flytta sedan den i en skål, fyll på med en halv liter kallt vatten och låt svälla över natten.
2. Hacka löken fint och skär morötterna i medelstora kuber. Peppar skalade från frön - i tunna remsor.
3. Skölj kornet ytterligare ett par gånger och lämna det i en sil så att all vätska är borta.
4. Tvätta halsen och skär i medelstora bitar.
5. I stekningsläget, värm oljan nästan till en dis och sänk köttet ned i den. Till din smak, lägg till fläsk med mald peppar, salt och stek i tre minuter.
6. Tillsätt sedan morötter med lök och fortsätt att laga mat.
7. Tre minuter senare, lägg paprika i skålen, blanda väl och stek allt tillsammans i ytterligare två minuter.
8. Stekt kött med grönsaker, strö över pärlkorn. Häll 900 ml filtrerat dricksvatten, blanda och stäng locket.
9. Byt tillagningsläget till "Gröt" eller "Pilaf" och koka pärlkorngröt med kött och grönsaker i en timme.
Korn med kött i en långsam spis: recept med nötkött och färsk svamp
ingredienser:
• 400 gr. pärlkorn;
• ett pund ungt nötkött (massa);
• stort lökhuvud;
• en medium morot;
• en fjärdedel tesked med solroshoppar krydda;
• 300 gr. unga champignoner.
Tillagningsmetod:
1. Sortera spannmål och skölj väl. Sila återstående vätska genom att lägga kornet i ett durkslag.
2. Hacka löken fint, och tvärtom, raspa morötterna på ett större rivjärn. Tunna skivor champignon.
3. Skölj griskött. Ta bort filmen från massan och skär köttet i skivor av inte särskilt stor storlek eller helt enkelt remsor. Om det finns smult på köttet är det bättre att lämna det.
4. Ställ långsam spis i "Frying" -läge om det finns "intensiv stekning". Häll 2 matskedar smör, lägg ut bitarna av griskött. Låt koka en kvarts timmar, omrör systematiskt.
5. Tillsätt morötter med lök till köttet och stek allt tillsammans i ytterligare tio minuter. Kom ihåg att blanda då och då.
6. Lägg plattan med champignon till grönsaker och kött och koka allt tillsammans tills den resulterande vätskan avdunstar (cirka 10 minuter).
7. Placera därefter det torkade pärlkornet i skålen med grönsaker och kött och stäng långsam spis.
8. Ställ in timern i en timme, ändra alternativet "Fry" till "Släck".
9. Förbered det förberedda kornet med kött och svamp efter att ha stoppat föregående timer, på "Uppvärmning" i en halvtimme, och server sedan bara.
Korn med kött i en långsam spis: ett enkelt recept med gryta
ingredienser:
• en burk med nötkött;
• pärlkorn - 360 gr .;
• lök - ett litet huvud;
• fem vitlöksklyftor;
• morötter - 1 st .;
• greener av ung dill eller lockig persilja - efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Skär vitlök i tunna skivor. Hacka löken i små bitar och raspa morötterna grovt.
2. Starta multicookprocessorn i läget "Bakning", sätt de hackade morötter, lök och vitlök i kokplattan.
3. Samla allt fett från grytan och överför det till grönsakerna. Du kan lägga till lite grönsaker eller smör.
4. Blanda hackade grönsaker systematiskt tills de är mjuka. Kok inte över, skivor av grönsaker bör inte stekas.
5. Lägg de tvättade spannmålen till de mjukade grönsakerna. Tillsätt en liter dricksvatten, salt och blanda väl. Du kan krydda kornet med mald peppar.
6. Starta sedan "Pilaf" tillagningsläge i 60 minuter och koka under ett tätt stängt lock.
7. Tillsätt gryta och finhackade gröna i det färdiga pärlemorfärgen. Rör om och sjuda grötan på "Heat" i 15 minuter.
Korn med kött i en långsam spis: recept för snabb korn med köttfärs
ingredienser:
• ett pund av tätt köttfärs;
• små morötter - 1 st .;
• lök;
• två matskedar raffinerad olja;
• kryddor - lite att smaka;
• två glas (360 gr.) Korn.
Tillagningsmetod:
1. Fylla färgen bra med en gaffel. Skär grönsakerna så små som möjligt. Lök i kuber och morötter i remsor.
2. Lägg morötter och lök i matlagningsskålen, tillsätt olja och börja ”Baking” på multicooker-panelen.
3. När grönsakerna är väl mjukade, lägg det köttfärs till dem. Lägg inte till alla på en gång. Lägg 2-3 msk och knåda varje portion väl.
4. När du lägger allt köttfärs, blanda väl och stek allt tillsammans en kvarts timme.
5. Skölj kornet ordentligt, tappa vattnet väl från spannmålen och överför det till en långsam spis.
6. Tillsätt salt till din smak, krydda med mald peppar och kryddor.
7. Häll spannmålen med stekt köttfärs en liter kokande vatten och ställ in driftsläget på "Släckning", ställ in timern i två timmar.
8. Fem minuter före matlagningens slut kan du lägga ett litet persiljablad i gröt.
Korn med kött i en långsam spis - matlagningstrick och användbara tips
• Om pärlkornet har blivit sköljt med kokande vatten, kommer skålen att bli spräcklig.
• Färdigt korn med kött rekommenderas inte att serveras omedelbart efter tillagningen, det bör förvaras lite vid uppvärmning.
• Om du har glömt att blöta kornet i vatten i förväg eller om det helt enkelt inte finns tid för det - ånga det. För att göra detta, fyll kornet med nykokt vatten och lämna det under locket i en timme. Skölj sedan redan i kallt vatten, torka lite i luften och överför till en långsam spis.
