Strawberry Jam - Allmän beskrivning
Jordgubbssylt - En underbar dessert som kan användas med bakverk och på egen hand. Jordgubbssylt, som jordgubbssylt, har en positiv effekt på kroppen om du inte missbrukar det. Den grundläggande skillnaden mellan jordgubbssylt och sylt är att vid beredning av sylt finns det inget behov av att bibehålla formen på bär. Dessutom läggs gelande produkter ofta till sylt så att dess konsistens är så viskös som möjligt.
Fördelarna med jordgubbssylt beror på att det innehåller jordgubbar. Jordgubbar är ju en underbar och välsmakande bär. Det används inte bara för att göra sylt och konserver. De gör glass, gelé, sirap, drycker och konfekt av det. Det läggs till bakning och används även vid tillverkning av mediciner.
Som alla ljusa bär och frukter innehåller jordgubbar mycket antioxidanter. De, till exempel C-vitamin, såväl som fenolföreningar, flavonoider och organiska syror, som är rika på jordgubbar, hjälper till att undvika många sjukdomar. Kalium i jordgubbar hjälper till att normalisera det intraokulära trycket. Och denna faktor är mycket viktig för visionen.
Jordgubbar hjälper till att bibehålla rörligheten i lederna. Daglig användning av detta underbara bär kommer att skydda kroppen från början och utveckling av tumörer. Jod, som också finns i jordgubbar, hjälper äldre människor att skydda hjärnan och nervsystemet från åldrande tecken.
Alla vet att överskott av saltintag kan utlösa en ökning av blodtrycket. Kalium och magnesium i jordgubbar motverkar detta fenomen. Ett antal vitaminer som tillhör grupp B, som också finns i jordgubbar, hjälper till att hjärtmuskeln fungerar effektivt.
För att bärens fördelaktiga egenskaper ska bäst bevaras i sylt är det viktigt att det underkastas värmebehandling så lite som möjligt. För en välsmakande och hälsosam sylt måste du välja endast de mest mogna jordgubbarna.
Strawberry Jam - Matlagningsredskap
För att bären ska behålla sina gynnsamma egenskaper och obehagliga tillsatser inte hamnade i hemlagade beredningar, koka inte sylt i koppar- eller aluminiumbassänger.
En rostfritt stål handfat hjälper till att göra vinterförberedelser verkligen säkra. Om detta inte är tillgängligt kan du använda emaljerade rätter. Det är också säkert vid kokning av sylt. Men när du använder den måste du vara så försiktig som möjligt så att emaljen inte spricker. Rör om sylt med en träsked eller en speciell spatel.
För att lagra kokt sylt, burkar bör vara ordentligt förberedda. De ska tvättas noggrant med varmt vatten och tvätt tvål. Rena burkar måste steriliseras. Det finns flera sätt att göra detta.
Till exempel kan du sterilisera banker över ånga. Häll vatten i en liten kastrull och koka upp det. Sätt ett durkslag ovanpå pannan, lägg en burk med nacken nedåt. Ånga flyter från pannan till burken och steriliserar dess inre yta. Fem minuter räcker för liknande bearbetning av en liter burk. Därefter ska skålen tas bort försiktigt och ställ den nästa på sin plats. Den färdiga burken läggs på bordet, halsen täcks med ett steriliserat lock.
Locken steriliseras genom kokning i en liten behållare. Det är viktigt att täckorna är helt täckta med vatten under steriliseringsprocessen.
Jordgubbssylt - fruktberedning
Jordgubbar måste tvättas noggrant innan sylt. För att göra detta måste du lägga den i en sikt eller durkslag och doppa ned i ett bassäng med vatten. Det är bättre att skölja i flera vatten. Bäret måste vara helt rent. Sepaler, stjälkar och skadade bär måste tas bort.
Innan de kombineras med socker ska jordgubbar hackas. Detta måste göras på något bekvämt sätt. Du kan knåda bäret med händerna, passera genom en köttkvarn, använda en mixer eller krossa den. Att klippa bären i små bitar med en kniv är också ett bra alternativ.
Strawberry Jam - Recept 1
I det beredda kilo jordgubbar hälls skum av 2 citroner och juice från samma citroner tillsätts. Blandningen kokas och kokas i högst fem minuter. Därefter tillsätts varmt socker till blandningen. Marmeladen bringas att koka och kokas i 20 minuter på låg värme, varvid skummet ständigt avlägsnas. Det beredda syltet hålls i 10 minuter, sedan fylls de med varma steriliserade burkar och stängs. Efter två veckor kan du ta ett prov från arbetsstycket. Varför socker behöver värmas upp och hur man gör det rätt, läs i slutet av artikeln.
Strawberry Jam - Recept 2
Ett kilo beredda bär hälls med kokande sockersirap, som kokas med en hastighet av 0,8 kg socker per 0,3 kg vatten. Därefter kokas sylt tills det är kokt, blandat och tagit bort skum. Kokande sylt förpackas i torra heta burkar, som är hermetiskt förseglade och, vända upp och ner, kvar för att svalna.
Strawberry Jam - Recept 3
Färdiga bär (1 kg) läggs i en emaljpanna. Tillsätt ett pund socker. Därefter måste du lämna bär för att låta juicen i 16 timmar. Tillsätt ytterligare ett halvt kilo socker till den resulterande blandningen och koka sylt tills det är kokt. Elden under tillagningen måste vara stark, så du bör inte glömma att hela tiden blanda sylt och ta bort skummet. Om 1,2 kg används istället för ett kilo socker, blir det ännu smakligare. Packa syltet varmt, stäng burkarna och låt dem svalna.
Jordgubbssylt - tips från erfarna kockar
För att hålla fast pappret längre kan du pasteurisera det. För att göra detta, häll het sylt i varma, torra burkar, täck dem löst med lock och lägg i en stor panna, vattnet i vilket redan har värmts till 70 grader. För korrekt pastörisering bör temperaturen på vattnet i pannan nå 95 grader. Procedurens varaktighet är 15 minuter för halva liter burkar och 25 minuter för liter.
Under hela tiden av pastörisering måste stekpannan stängas. Vatten ska inte nå burkens hals med 3 cm. I slutet av processen, stäng bankerna helt och låt svalna utan att vända. För att göra ett riktigt sylt behöver du socker, pektin och syra. Pektin extraheras från bär under uppvärmningen, citronsyra bevarar produktens färg och gör att dess smak inte är sockerrik. Socker är bättre att använda före användning. Kallt socker kan lösa sämre och sänka temperaturen på produkten. Du kan värma den om du häller på en bakplåt och håller i ugnen i 10 minuter vid 100 grader.
kommentarer
