Nötkött är en riktig delikatess!
Samtidigt är det prisvärt och väldigt läckert.
Det kan serveras som en köttskur eller användas till olika rätter.
En långsam spis hjälper dig att laga den enkelt och enkelt. I detta fall påverkas inte smaken.
Nötkött i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
Innan tillagningen ska tungan blötläggas i kallt vatten i en halvtimme och sedan sköljas ordentligt. Du kan använda en borste. Den största svårigheten att förbereda nötkött är dess rening från filmen. I själva verket är den tunna huden lätt borttagbar. Det räcker med att omedelbart ta bort produkten från kokande vatten och doppa den i mycket kallt vatten, dra sedan den flera gånger på ytan med fingrarna.
I en långsam kokare kokas språket från 2 till 3 timmar med programmen "Stew" eller "Soppa". Därefter används produkten för stekning, stewing, bakning. Det går bra med olika grönsaker, kryddor, spannmål och svamp.
Recept 1: Nötkött i en långsam spis
En metod för att förbereda en läcker och doftande nötkötttunga, som kan användas för köttskärning, sallader, aspik. Samma produkt är bra för varma och kalla smörgåsar.
Ingredienserna
• språk;
• lökhuvud;
• 5 ärtor peppar;
• en morot;
• 2 lagerblad;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. en sked salt;
beredning
1. Ta den mellersta tungan ungefär två kilo, tvätta och skär med. Vi rengör överskottsfett, tar bort allt onödigt och sköljer.
2. Vi flyttar produkten in i långsam spis, vrider sniglarna i bitar, men räcker inte hårt. Fyll med vatten till det övre märket.
3. Stäng och kok exakt 2,5 timmar i läget “Soppa”. Om språket är litet kan du minska tiden till två timmar.
4. Efter beredskapssignalen tar vi ut tungan, häller allt ur skålen och tvättar diskarna.
5. Kasta hackade morötter och lök, tillsätt alla andra kryddor enligt receptet, inklusive en sked salt.
6. Sätt tillbaka språket.
7. Häll kokande vatten så mycket att det täcker produkten med 2 centimeter.
8. Stäng och koka igen i soppläge, men 50-60 minuter räcker.
9. Vi tar ut produkten, rengör filmen och använder den för alla ändamål. För korrekt skärning står vi flera timmar i kylen.
Recept 2: Nötkött i en långsam spis med potatis
En variant av en hjärtlig och sinnessjukt läcker nötkötttung i en långsam spis som omedelbart kommer med potatis. Det vill säga ingenting mer behöver serveras till honom, såvida inte skivad från grönsaker eller en lätt sallad.
Ingredienserna
• 1 kg tunga;
• 1 kg potatis;
• 0,2 kg lök;
• 0,2 kg morötter;
• 50 ml olja;
• kryddor.
beredning
1. Kasta en bit tvättad tunga i en långsam spis, häll kokande vatten så att vattnet täcker huvudprodukten med 2 centimeter. Koka på soppan i 1,5 timmar.
2. Vi tar ut tungan, rengör filmen, skärs i bitar.
3. Strimla grova morötter, även lök.
4. Häll buljongen från multikokan, skölj behållaren, torka av den.
5. Häll oljan, ställ in programmet "Bakning" och stek grönsakerna i fem minuter, släng dem omedelbart ihop.
6. Skär tungan i skivor och tillsätt lökarna med morötter, ge lite stek.
7. Skala potatisen, skär i flera delar och släng också i långsam spis.
8. Häll produkterna med kokande vatten eller varm buljong. Vätskan bör knappt täcka dem. Salt omedelbart, du kan paprika.
9. Aktivera soppprogrammet och koka språket med grönsaker i en timme. Vi kryddar skålen med gröna när vi serverar.
Recept 3: Nötkött i en långsam spis med svamp och gräddsås
En läcker maträtt med nötkött i en långsam spis som tillagas med champignon eller honungssvamp. Lämplig för olika sidorätter från potatis, spannmål, men kan användas oberoende.
Ingredienserna
• 1,2 kg tunga;
• 0,6 kg svamp;
• 2 lökhuvuden;
• 500 ml kräm på 15%;
• salt;
• 0,5 gäng dill;
• 50 gram smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor för tungan.
beredning
1. Tungen kokas i minst två timmar på soppprogrammet i en tillräcklig mängd vatten. Tillsätt laurblad, pepparkorn i buljongen, men salt inte.
2. Kyl tungan, skala och skär över plattorna upp till 5 millimeter. Låt oss stå åt sidan för nu.
3. Skär löken, skicka till den tomma och torra kapaciteten för multikokaren, kasta smöret och stek tills det är transparent.
4. Tillsätt svampen. Honungsvampar kan kastas hela. Om champignon används, skär sedan i små tallrikar.
5. Stek svamparna i cirka tjugo minuter, de ska vara nästan redo.
6. Tillsätt grädde blandad med mjöl. När du häller såsen i heta svampar måste du omröra produkterna kontinuerligt.
7. Sprid tungskivorna, tillsätt salt, hackade vitlöksklyftor.
8. Täck och koka i femton minuter i en avkopplingsläge.
9. Tillsätt hackad dill två minuter före slutet, kast svart paprika efter smak.
Recept 4: Baked Beef Tongue in a Multicooker
Det visar sig att i en långsam spis kan du inte bara laga språket utan också baka det. Skålen är mycket öm, saftig, ovanligt välsmakande. Inlagda svamp används, men kan kokas utan svamp.
Ingredienserna
• 1 kg tunga;
• 0,2 kg champignon;
• 2 tomater;
• 40 gram olja;
• 0,2 kg ost;
• 70 ml grädde;
• 1 sked mjöl;
• 1 lökhuvud;
• smaksättning.
beredning
1. Vi tvättar tungan och kokar i två timmar i sömläget. Du kan lägga till valfri smaksättning, häll i vatten cirka en liter.
2. Kyl produkten, ta bort huden, skär i skivor på 1,5 centimeter.
3. Medan tungan svalnar måste du steka den hackade löken i olja.
4. Lägg de inlagda svamparna till löken, även hackad. Koka tills all vätska har förångats.
5. Blanda grädden med mjöl, skicka till svampen, så snart såsen tjocknar, ta ut fyllningen på en tallrik. Om svampen är färsk, sedan lite salt.
6. Häll lite olja i multikokens rena kapacitet, lägg tungans skivor.
7. På varje bit lägger vi ut svampfyllningen. Om det finns mycket språk kan du helt enkelt lägga ut produkterna i fasta lager.
8. Skär tomaterna i skivor och lägg på toppen, strö över riven ost.
9. Slå på bakprogrammet och koka i femton minuter.
Recept 5: Nötkött i en långsam spis med vinsås
Ett ovanligt recept för nötkött i en långsam spis, serveras med fantastisk sås. Vin behöver torrrött.
Ingredienserna
• språk;
• salt;
• lagrar;
• ärtor peppar.
För såsen:
• 100 ml buljong;
• 270 ml rött vin;
• en sked mjöl;
• en sked smör;
• gröna;
• lökhuvud;
• kryddor.
beredning
1. Tvätta tungan, skrapa bort överskottet med en kniv och kasta den i långsam spis. Vi lägger kryddor, häller i vatten och kokar i 2 timmar på "Stewing" -programmet. 15 minuter innan slutet av koksaltet.
2. Efter signalen tar vi ut språket, kastar det i kallt vatten och rengör produkten enkelt från filmen. Lägg den i en behållare och svalna.
3. Häll vatten från lerkruka, skölj och torka av. Slå på "Frying" -läget.
4. Lägg smöret, efter en minut hackad lök, och släng sedan den rivna moroten. Vi överför grönsakerna tills de är mjuka.
5. Tillsätt mjölet, stek ytterligare en minut.
6. Häll buljongen i en framtida sås i en tunn ström och tillsätt sedan vin. Krydda med kryddor, salt och kok i cirka 15 minuter på ett sopprogram eller gryta.
7. Filtrera såsen och torka grönsaksbitarna genom en sil. Vi tar med kryddor till önskad smak.
8. Skär tungan i tunna tallrikar, lägg på en tallrik, häll med vinsås, dekorera med örter.
Recept 6: Bräserad nötkötttunga i en multikokare
Ett annat recept med vin. Den här gången kan det vara vad som helst: vitt, rött, rosa, torrt eller bord. Naturligtvis kommer smaken på skålen från typen av alkoholhaltig dryck att förändras, men det kommer fortfarande att vara fantastiskt.
Ingredienserna
• 1,5 kg tunga;
• 3 matskedar olja;
• 600 ml buljong;
• 30 gram mjöl;
• 200 ml vin;
• laurbær, persilja, en nypa timjan.
beredning
1. Vi lagar på något sätt språket, du kan i en långsam spis, men inte mindre än två timmar Skala sedan och skär i små kuber.
2. Häll olja i multikokens kapacitet, värm upp den.
3. Kasta mjölet, stek i en minut och med en tunn ström inför vi buljongen, följt av mjölet.
4. Ta såsen till önskad smak, det vill säga salt och peppar, smaksätt med valfri smaksättning, kast en nypa timjan.
5. Sätt tillbaka språket till långsam spis, stäng och låt sjuda i 30 minuter.
6. Tillsätt persilja, lagerblad i den färdiga tungan. Servera på egen hand eller med kokt ris.
Recept 7: Nötkött i en långsam spis med tomater
Du behöver färska tomater till den här maträtten, men du kan också använda konserverade tomater eller i din juice.
Ingredienserna
• 1 språk;
• 8-9 tomater;
70 gram smör;
400 gram lök;
kryddor.
beredning
1. Koka den tvättade tungan i vatten. Vi ställer in sopprogrammet i 2 timmar.
2. Vi får produkten, dopp den i kallt vatten och tar bort huden. Kyl helt.
3. Det finns många lökar i den här maträtten. Vi skär alla huvuden i halva ringar.
4. Smält smöret i en långsam spis, bakningsprogrammet.
5. Stek löken tills den är rosa.
6. Tillsätt de rivna tomaterna och koka massan med en tredjedel.
7. Tillsätt tungan skuren i kuber, pinnar eller skivor. Om inte saltade tomater användes, saltar vi, vi kastar olika kryddor och peppar.
8. Stäng och låt sjuda i 20 minuter.
9. Strö över örter, stäng av. Servera med potatis, pasta, spannmål.
Nötkötttunga i en multicooker - användbara tips och trick
• Du måste salta tungan i slutet av tillagningen. Annars kommer krydda att bromsa processen, dra fukt, produkten kommer att vara torr och smaklös.
• För att göra tungan saftig, lägg den bara i kokande vatten. Eller häll kokande vatten över den. Det kommer att bidra till bildandet av en film på ytan, vilket kommer att bevara smaken och juicen inuti.
• När du tillagar tungan måste du lägga till olika kryddor i vattnet, men du bör vara försiktigare med lövblad. Det kan ge produkten en obehaglig eftersmak och bitterhet.
