Pizza med svamp - allmänna principer och metoder för beredning
Pizza var en gång mat för de italienska fattiga, men idag är det favoriträtten för miljoner människor runt om i världen. Någon gillar att äta pizza i en pizzeria, någon beställer den hemma för att njuta av den utmärkta smaken av skålen bland sina vänner. Men det är mycket mer intressant att laga pizza hemma själv! Detta är inte alls svårt att göra, och produkterna för det kräver helt prisvärda produkter.
Det finns hundratals pizza recept. Enligt det klassiska receptet är det en tårta gjord av mjöl, jäst, salt, vatten och olivolja, på vilken fyllningen läggs ut. I Italien bakas pizza i en speciell ugn och äts tillagad uteslutande för hand, skuren i bitar med en speciell kniv.
Det är svårt att namnge en produkt från vilken det skulle vara omöjligt att göra en fyllning för pizza. Dess konstant och oföränderliga ingredienser är ost och tomater, men annars kan du experimentera som ditt hjärta önskar. Och ändå är den mest populära idag pizza med svamp. Om du fortfarande är en nybörjarkock och vill laga den här underbara maträtten, kan du använda våra recept.
Pizza med svamp - beredning av produkter
Vanligtvis framställs pizza från mjöl, vatten, salt, jäst, olivolja och produkter utvalda för fyllningen (i vårt fall svampar). Sikt mjölet innan du använder det för att förbereda degen för att ta bort föroreningar från det och mätta det med syre. Mina svampar och torkade med en pappershandduk, skuren i inte särskilt tunna skivor. Mina gröna och, efter att ha torkat, finhackar också. Om det finns några grönsaker i vårt recept, tvättar vi dem och skär dem enligt receptet. Vi gnider osten på ett rivjärn eller på en grönsaksfräs, som är utrustad med en speciell skiva.
Pizza med champinjoner - förbereda rätter
Beredningen av vilken pizza som helst är baserad på arbetet med degen, för beredningen av vilken vi behöver en behållare där vi blandar mjöl, vatten och jäst. Vanligtvis hemma används för detta ändamål en skål eller skål i lämplig storlek. Riktiga yrkesmän bildar en pizzakaka med bara händer och sträcker degen i olika riktningar. Men kanske vill du använda en kavel för dessa ändamål - sedan fylla i den.
Hemma bakas pizza i ugnen eller i mikrovågsugn. Det vill säga, innan du förbereder det, är det nödvändigt att förbereda en bakplåt eller en pizzabakform med den form, storlek och höjd som krävs. Dessutom borde verkliga pizzakännare ha i lager knivar av olika former som är utformade för att klippa vissa produkter, inklusive en speciell kniv för att skära färdig pizza, utrustad med ett speciellt hjul som gör att du kan klippa den jämnt, samt en spatel för att ta bort färdig pizza från en bakplåt.
Pizza med svamp - de bästa recepten
Recept 1: Pizza med svamp
Ett klassiskt pizzarecept baserat på jästdej och svampfyllning. Pizza tillagas inte snabbt med tanke på den tid som krävs för att förbereda en riktig jästdeig, men när du väl har gjort den kommer du att se att det är värt det.
ingredienser:
för testet:
0,5 kg mjöl;
en fjärdedel kopp olivolja;
0,5 msk. l. socker;
20 gr. färsk jäst;
200 gr. vatten;
salt;
för fyllning:
300 gr svamp;
2 paprika;
300 gr majonnäs;
200 gr. ost;
2 msk. l. ketchup eller tomatpuré;
Torkade eller färska örter av basilika, persilja, dill.
Tillagningsmetod:
1. Häll varmt vatten i pannan, lösa upp jäst i den, och efter tillsats av socker, salt, rast. blanda allt smör, siktat mjöl väl tills vi får en homogen deg som inte är brant. Efter att ha lagt pannan på ett varmt ställe väntar vi ungefär en och en halv timme på att degen kommer att stiga.
2. Medan essensen och saken förbereder vi såsen för smörjning av tortillas genom att blanda ketchup (sås) med majonnäs, örter och lite peppar och salta den.
3. Paprika tvättas, rengörs från frön och skärs i cirklar eller halva ringar.
4. Om degen har stigit, krossar vi den och lägger den ut på ett mjölbräda eller ett bord, bildar vi en cirkel. Pressa sedan ut kanten längs kanten och sprid den genast på en bakplatta med olja.
5. Efter att vi har smörjt in vår dejcirkel med såsen som förberedts i förväg, lägger vi påfyllningsingredienserna på den: hackad champignon, paprika ovanpå och sedan riven ost.
6. Värm ugnen väl och grädda pizza i cirka 25 minuter.
Recept 2: Whipped Mushroom Pizza
Denna pizza kan tillagas när en halvtimme innan de oväntade gästerna kommer, men du har färdig smördeg, svamp, gröna och ost. Tillagningens hastighet påverkar dock inte smaken på den färdiga pizzaen, det visar sig alltid vara välsmakande.
ingredienser:
1 kg smördeg,
500 gr. svamp,
200 gr. ost;
olivolja (kan ersättas med vegetabilisk olja);
1 vitlöksklyftan;
persilja-gröna;
malt paprika, salt.
Tillagningsmetod:
1. Stek de beredda svamparna i olivolja med en vitlöksklyftan och finhackad persilja, salt och peppar. När svampen är klar bör vitlök tas bort från pannan.
2. När du har spritt smördeg i en form som är oljad innan, lägg svampen på det och strö dem över riven ost.
3. Ställ formen i en förvärmd ugn, baka pizza i cirka 20 minuter och servera varm efter att ha fått en gyllene nyans med deg och ost.
Recept 3: Original pizza med svamp, aubergine och gröna
Denna pizza är ett bra alternativ för älskare av vegetarianism och en hälsosam livsstil, eftersom den inkluderar svamp och grönsaker. Degen är jästfri, den tillagas väldigt snabbt och pizza är välsmakande.
ingredienser:
2 koppar mjöl;
200 gr. olja;
200 gr. gräddfil;
salt;
för fyllning:
0,5 kg champignon;
3 lökar;
4 msk. l. sol. olja;
persilja-gröna;
malt paprika, salt.
Tillagningsmetod:
1. Knåda degen från mjöl, smör och gräddfil, låt den stå i 20 minuter.
2. Stek separat i solrosolja, svamp, lök och aubergine, skivad (som ska förskalas).
3. Rulla ut degen till ett ark upp till 7 mm tjockt, medan dess mått ska motsvara storleken på pannan så att kanterna på arket passar på pannans sida.
4. Ovanpå degen sprider vi fyllningen av stekt svamp, lök och aubergine, smaksatt med peppar, strö finhackad persilja och riven ost på toppen.
5. Stek pizza i ungefär en halvtimme i en väl uppvärmd ugn.
Pizza med svamp - användbara tips från erfarna kockar
Bakningstiden för pizza med svamp beror på fyllningen: ju tjockare skikt, motsvarande längre tillagningstid.
Matlagning av deg är den viktigaste åtgärden i processen för att tillverka pizza. Det måste komma ihåg att det i detta fall bara måste knådas med händerna, och för att sträcka det ut i ett ark också helst bör det hållas hand och inte rullas ut med en kavel. Samtidigt ska ordentligt beredd deg inte rivas.
Fyllningen för degen bör vara torr, för om degen tar upp fukt fungerar inte en bra pizza.
Pizza bakningstid - individuellt för varje specifikt fall och recept, också det bestäms av plattans kraft. Som regel används ost som en indikator på beredskap: förvärvet av en vacker pärelskugga indikerar att det är dags att få pizza från ugnen.
Men huvudhemligheten med att få en riktig läcker pizza är ett gott humör och inspiration, vilket säkert kommer att hjälpa dig att förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk!
kommentarer
